Thème 1 : une longue histoire de la matière

chap 2 : des édifices ordonnés, les cristaux.

Thème 1 : une longue histoire de la matière

chap 2 : des édifices ordonnés, les cristaux.

On décrit classiquement trois principaux états de la matière : solide, liquide,

gazeux - l’état solide étant le plus diversifié.
Les entités chimiques (atomes ou ions ou molécules) des solides, liées entre elles,
peuvent être à l’origine de cristaux.
Objectif : Comprendre la structure, les propriétés et les conditions de formation de
certains cristaux.
Pb : Comment sont organisés les entités macroscopiques que sont les solides et
leurs propriétés ?
https://www.youtube.com/watch?v=IguNK7u83ps

1-La structure des cristaux

Activité 1 : le chlorure de sodium

Le chlorure de sodium, couramment appelé sel de table est un solide de

formule chimique NaCl constitué d’ions chlorure Cl- et d’ions sodium Na+
Cette structure peut être décrite par la répétition d’un cube appelé maille
dans les 3 dimensions de l’espace.

Notion fondamentale :
Un cristal est un solide constitué d’un empilement régulier d’atomes,
d’ions, de molécules.
La structure microscopique d’un cristal peut être décrite par la répétition
dans l’espace d’une maille.

Activité 2 : Calculer la compacité et masse volumique

La forme géométrique de la maille, la nature, la position dans cette maille des entités
qui la constituent définissent la structure cristalline. Les entités occupent une
proportion plus ou moins grande du volume de la maille appelée compacité. On peut
aussi calculer sa masse volumique.

Structure cubique
Les structures des cristaux les plus simples peuvent être décrites par une maille
cubique dont la longueur de l’arête a est appelée paramètre de maille. Si des entités
identiques occupent chacun des huit sommets, la structure est cubique simple.
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Si elles occupent les sommets et le centre des faces, alors la structure est cubique à
faces centrées.

Notion fondamentale :
Sachant qu’une entité appartient à plusieurs mailles, on peut compter le nombre
d’entités par maille. Dans le cas d’entités sphériques tangentes, on en déduit la
compacité de la structure. Dans le cas d’atomes, on en déduit aussi la masse
volumique du cristal en fonction du paramètre de maille a et la masse m d’un
atome.
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Pb : Quelles sont les conséquences de ces propriétés ?

2-Propriétés des cristaux

Activité 3 : Diamant graphite

Un composé de formule chimique donné peut cristalliser sous différents types de

structures qui ont des propriétés macroscopiques différentes : exemple le diamant et
le graphite sont composés de C mais leurs densité, masse volumique sont
différentes.

Notion fondamentale :
La structure microscopique du cristal conditionne certaines de ses propriétés
macroscopiques, dont sa masse volumique et sa forme macroscopique.

Pb : Quelle place occupe les cristaux dans notre environnement ?

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3-Les cristaux nous entourent

A-les cristaux amorphes

Pb : Quelles sont les conditions de formation de ces cristaux ?

TP : la cristallisation dans les roches magmatiques

Activité 4 : le basalte et le gabbro ont la même composition chimique.
BASALTE GABBRO
Présence de cristaux :
-visibles à l’œil nu ? …………………………… ………………………………
………………….. ……………………
-visibles au microscope ?
…………………………… ………………………………
……………………. …………………….
Taille des cristaux ?

Roche entièrement
cristallisée ?

Activité 4 : Formation des cristaux dans les roches volcaniques

Certaines roches contiennent du verre issu de la solidification très rapide d’une lave
qui est un solide amorphe. Ainsi, selon les conditions de refroidissement, une roche
peut présenter une structure cristalline ou amorphe.

Notion fondamentale :
Un cristal est un solide constitué d’un empilement régulier d’atomes, d’ions, de
molécules.
Dans une roche volcanique, ma structure microscopique d’un cristal se met en place
dans des conditions de pression et température bien particulières : le temps de
cristallisation permet ou non de cristalliser.
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Notion fondamentale :
Dans certains solides, l’empilement d’entités se fait sans ordre géométrique,
contrairement aux cristaux : ce sont des solides amorphes.

B-Les cristaux dans les organismes biologiques

https://view.genial.ly/5d5bd5232dbc720f48adb504/presentation-enseignement-
scientifique-les-biocristaux

1-Aragonite Vs Calcite
La différence principale avec l'aragonite réside dans le fait que dans la calcite chaque atome
d'oxygène est lié à 2 Ca, alors que dans l'aragonite un arrangement différent lie un oxygène
à 3 calcium. L'habitus (la forme normale) du cristal de calcite varie avec la température.

2-Activité : la feuille de misère

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TP 4 : les cristaux dans les organismes biologiques

1-La feuille de misère :

Des structures de défense existent : les raphides sont des cristaux d’oxalate de
calcium qui empêchent la consommation des feuilles par des phytophages
(=herbivores)

2-Chez les humains :

-dents, émail
L’émail est le tissu le plus dur du corps humain: sa dureté est un peu inférieure à celle du
diamant.

-calculs rénaux
Le métabolisme du calcium, chez l’homme peut entraîner une accumulation d’oxalate de
calcium dans le sang. Filtré par le rein, il peut y cristalliser sous forme de « calculs » (De
calculus = « caillou ») Les calculs rénaux sont de petites pierres formées d’acides et de sels
minéraux qui se trouvent dans les reins. Normalement, ces substances sont diluées dans
l’urine. Toutefois, lorsque l’urine est concentrée, les minéraux peuvent se transformer en
cristaux solides et former un calcul.

-os et cartilage
Le squelette L'apparition d'un squelette interne est survenue assez rapidement dans
l'évolution du monde animal. Les premiers vertébrés seraient apparus sur terre il y a 530
millions d'années. Leur squelette interne a permis à biens des espèces d'animaux d'évoluer
en se déplaçant, soit en marchant, en rampant et même en volant. Le squelette osseux,
outre sa fonction structurale, joue un rôle prédominant dans l’équilibre hydrominéral des
organismes. L’os est un tissu composé de 70 % de minéral (CaPO4) et de 30 % de matrice
extracellulaire sécrétée par des cellules spécialisées, les ostéoblastes, cellules responsables
de la synthèse et de la minéralisation. En parallèle, les ostéoclastes, d’autres cellules,
recyclent en permanence le tissus osseux
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Notion fondamentale :
Des cristaux existent aussi dans les organismes vivants.