Thème 1 

Une longue histoire de la matière...

Chapitre 2 : Des édifices ordonnés : les cristaux

L’organisation moléculaire est connue. Mais il existe une autre forme d’organisation de la matière : l’état
cristallin, qui revêt une importance majeure, tant pour la connaissance de la nature (minéraux et roches,
squelettes, etc..) que pour ses applications techniques.
On vous propose, au travers d‘exemples choisis, la compréhension de cette organisation.

Partie SVT : Cristaux, Terre et Vie

A) les cristaux dans les roches (Séance 1)
L’observation du monde qui nous entoure nous permet de constater l’existence d’une diversité des roches, de
minéraux/cristaux.

Certains matériaux internes de la Terre sont directement

accessibles pour les géologues : roches peu profondes,
matériaux remontés à la surface à la faveur d’événements
géologiques. L’étude de ces roches a permis de comprendre
l’organisation des cristaux.

Activité 1 : Analyse de deux roches de la croûte

terrestre

Une roche est habituellement un solide

composé d'un assemblage de minéraux.
Certaines roches peuvent cependant être liquides (pétrole) ou gazeuses (gaz naturel).

L'étude des roches est la pétrographie (du latin pétrus = pierre).

 comparaison de deux roches 

 assemblage de 3 minéraux bien visibles, tous jointifs (aspect d’assemblage de « grains » :
roche ou structure GRENUE)
 aspect non cristallisé à l’œil nu, microcristaux et verre (pâte non cristallisée) ai microscope
polarisant : structure MICROLITIQUE.

Activité 2 : les conditions de formation des roches

 Comparer les conditions de formation des 2 roches

 Analyse de différentes formes d’un même minéral

La cristallisation est le processus par lequel un solide se forme, où les atomes ou
les molécules sont hautement organisés en une structure connue sous le nom de
cristal.
Les attributs du cristal résultant dépendent largement de facteurs tels que la

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 température, la pression.
Un minéral est un assemblage d'atomes ordonnés formant une espèce chimique
naturelle.
Un cristal est la forme caractéristique que prend un minéral lors de son refroidissement
dans des conditions favorables

Le refroidissement d’un magma (ensemble de minéraux fondus), s’accompagne de la

cristallisation progressive des minéraux.
En fonction de la vitesse de ce refroidissement, la cristallisation va se dérouler

  de façon complète : roche grenue, constituée de gros cristaux, tous jointifs
 de façon incomplète et une partie du magma ne va pas cristalliser et donner du
verre : roche microlithique, constituée de petits cristaux noyés dans un verre

Une roche est formée de l’association de cristaux d’un même minéral ou de plusieurs
minéraux. Un composé de formule chimique donnée peut cristalliser sous différents types
de structures qui ont des propriétés macroscopiques différentes.
Certaines roches volcaniques contiennent du verre, issu de la solidification très rapide
d’une lave.
B) Les cristaux chez les êtres vivants (Séance 2)
Au cours de l’évolution biologique qui a débuté sur Terre il y a plus de 3,5 milliards d’années, les organismes vivants
ont développé la capacité d’associer des éléments minéraux à des molécules organiques pour former des structures
minéralisées rigides. Ce phénomène, que l’on nomme la biominéralisation, est à l’origine de la formation des
plaques calcaires des algues unicellulaires, des squelettes externes de nombreux « invertébrés » ou bien encore du
squelette des vertébrés.

Activité 1 : mise en évidence de cristaux chez les animaux

Activité 2 : du cristal dans le vivant, la coquille d’huitre

Les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries élaborent environ 70 types de biominéraux différents, amorphes ou
cristallins, majoritairement à base de calcium, qui jouent des rôles variés dans la structure de l’organisme, la défense, la
perception sensorielle ou encore la prise de nourriture.

Epines d'oursins, coquilles, squelettes, dents, carapaces, perles de nacre... Les organismes vivants sont passés maîtres dans
l'élaboration de structures cristallines.

Des structures cristallines existent aussi dans les organismes biologiques (coquille,

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squelette, calcul rénal, etc.).