Transcriptions des

enregistrements
3 SUCRÉ OU SALÉ ?
Activité 2
A exactement ?
●● Alors, on fait quoi ce soir ?
❍❍ Ben, je ne sais pas… on est combien ?
●● Sept personnes, si Ben et Julien viennent.
❍❍ Bon ben moi j’avais pensé une salade comme
entrée.
●● Une salade composée ?
❍❍ Euh… une salade de tomates et une omelette aux
champignons.
●● C’est une bonne idée et c’est facile à faire. Si tu
veux, je vais faire les courses.
❍❍ Ben, d’accord… bien alors pour la salade, il nous
faudrait euh... de l’huile, parce que... j’ai plus
d’huile.
Un litre ?
●● Non, non, prends un demi-litre d’huile d’olive, ça
suffit.
❍❍ Ben attends que je prenne note : un demi-litre
d’huile d’olive.
●● Et puis deux kilos de tomates et un kilo d’oignons.
❍❍ deux kilos de tomates et un kilo d’oignons… Bon
d’accord.
●● Pour l’omelette, il nous faut des œufs.
❍❍ Six œufs ?
●● Non, prends-en une douzaine.
❍❍ Alors une douzaine d’œufs.
●● Et des champignons.
❍❍ Des champignons de Paris ?
Reproduction autorisée © Les auteurs et Difusión, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.
❍❍ Mmmm, j’hésite… Le bissap, qu’est-ce que c’est
●● En fait, c’est un sirop à base de fleurs d’hibiscus,
de sucre, de gingembre et de menthe sans alcool.
❍❍ Je vais goûter !
●● Très bien, alors le melon pour vous, monsieur. Et
ensuite ?
❍❍ Euh, j’sais pas, c’est quoi le maffé ?
●● Voyons, c’est un plat typique du Sénégal à base
de viande, de poisson séché ; avec des pommes
de terre, des navets, des carottes, de la citrouille,
du chou, tout ça avec une sauce à la cacahuète. Et
comme garniture, on sert du riz.
❍❍ D’accord ! Et le poulet yassa ?
●● Le poulet a été mariné puis grillé avant d’être mi-
joté dans une sauce spéciale… C’est la sauce qui
fait tout !
❍❍ Et cette sauce, elle est épicée ?
●● Voyons un peu… C’est une sauce avec des oi-
gnons, avec du piment. On sert ce plat aussi avec
du riz.
❍❍ Mmm, pour moi, le maffé de viande.
●● D’accord ! Et vous monsieur ?
❍❍ La même chose.
●● C’est parfait ! Deux maffés.
❍❍ Oui, et comme boisson, apportez-nous deux eaux
minérales.
●● Vous avez choisi le dessert ?
❍❍ Oui, nous allons prendre la pirogue.
●● Très bien ! Alors… deux pirogues.

●● Oui, prends 300 grammes de champignons et un ❍❍ Merci !

petit pot de crème fraîche.
❍❍ Alors 300 grammes de champignons et un petit Activité 9
pot de crème fraîche. C’est tout ? B
❍❍ Oui, c’est tout.
●● Un petit dessert ? ●● Dis-moi, Virginie, tu me donnes la recette de la
❍❍ Oui oui bien sûr ! quiche aux poireaux que tu m’avais promise ?
●● Une glace ? ❍❍ Ah oui, c’est vrai. Alors, pour faire une quiche aux
❍❍ Oui, très bien, prends un litre de glace à la vanille poireaux, on a besoin de 4 beaux poireaux, de 3
et un litre de glace au chocolat, tout le monde œufs, d’un pot de crème fraîche...
aime ça ! ●● D’accord...
●● Ok, ben j’y vais. ❍❍ D’une pâte brisée, de lait et de gruyère râpé.
●● Bon ben, alors attends, de la pâte brisée....Puff, je
Activité 3 sais pas faire ça, moi !
A ❍❍ Mais non, tu l’achètes toute prête, c’est plus fa-
cile.
●● Messieurs dames, vous avez choisi ? Ah bon ! Parce qu’on vend des pâtes brisées
❍❍ Oui, comme entrée, pour moi, la salade exotique. comme ça dans le commerce, toutes prêtes ?
●● D’accord, et pour vous, monsieur ?

LIVRE DE L’ÉLÈVE • 1/2

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enregistrements
3 SUCRÉ OU SALÉ ?
❍❍ Oui, bien sûr.
●● Ah bon, d’accord, bon, bon, c’est bien.
❍❍ Donc alors, tu mélanges les œufs avec un peu de
lait, je dirais 20 cl environ et avec le pot de crème
fraîche, tu mélanges...euh, tu rajoutes un peu de
poivre et de sel.
●● Attends, le pot de crème fraîche, c’est un petit ou
un grand ?
❍❍ Un pot de 20 cl, ça suffit.
●● Bon d’accord, ensuite...
❍❍ Alors ensuite, pendant ce temps-là, tu prépares
les poireaux. D’abord tu ne gardes que la partie
blanche et tu la laves soigneusement pour bien
éliminer la terre. Après, tu éminces les poireaux.
●● Ça veut dire quoi émincer ?
❍❍ Ça veut dire que tu coupes les poireaux en fines
tranches.
●● D’accord, alors une fois que j’ai émincé les poi-
reaux, je fais quoi ?
❍❍ Bon, tu les fais revenir 15 minutes dans un peu de
beurre, pour qu’ils soient bien fondants. Après,
tu étales la pâte brisée dans le moule et tu piques
avec une fourchette.
●● Bon d’accord, là, je suis...
❍❍ Alors ça c’est pour éviter que la pâte ne gonfle.
●● Mmmmm, d’accord....
❍❍ Après, quand les poireaux sont assez cuits, tu les
verses sur la pâte brisée et tu rajoutes le mélange
des œufs, du lait et de la crème fraîche par-des-
sus.
Reproduction autorisée © Les auteurs et Difusión, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

●● D’accord.
❍❍ Et ensuite, tu mets un peu de gruyère râpé dessus
et tu mets au four pendant 35 minutes.
●● 35 minutes, oui....À quelle température ?
❍❍ Euh, à peu près 180 degrés.
●● 180 degrés....35 minutes ?
❍❍ Oui voilà, mais il faut surveiller hein ?
●● Oui, oui, d’accord, je comprends. Et alors, euh,
bon, je la sers...euh, je la sers avec quoi, en fait ?
Qu’est ce que tu me conseilles ?
❍❍ Moi, ce que je préfère, c’est simplement avec une
bonne salade verte.
●● Avec de la salade verte, hummm, super...ben
écoute, je la fais ce soir !

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