Comment ça pousse 

La culture de la patate douce est relativement aisée. Si elle s’adapte à tous les
terrains, elle craint surtout les températures trop basses et le manque d’eau.

 Plus facile à mener que celle des céréales, la culture de la patate

douce s’adapte notamment aux climats arides et aux sols pauvres.
 Elle préfère néanmoins des sols profonds, bien irrigués et riches en humus.
La patate douce est plutôt exigeante en eau.
 Elle n’aime pas le froid : sa végétation ne démarre qu’au-dessus de 15 °C et
elle se développe idéalement autour de 25 °C. Elle n’a donc pas rencontré de
terrain très favorable en France, si ce n’est en Provence et en Languedoc-
Roussillon, où le semis se fait à partir du mois d’avril.
 La récolte s’effectue 4 à 6 mois plus tard, quand les feuilles commencent à
dessécher.
 Les longues tiges rampantes de la plante peuvent atteindre 5 mètres !