Haricot d'Espagne, Haricot

écarlate

Haricot d'Espagne, Haricot écarlate, Phaseolus coccineus

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Botanique
N. scientifique Phaseolus coccineus

Famille Légumineuses, Fabacées, Papilionacées

Origine Mexique

Floraison juin-juillet et septembre

Fleurs rouge écarlate

Typeplante grimpante

Végétationvivace

Feuillage caduc

Hauteur3 à 4 m

Planter et cultiver
Rusticité peu rustique, -3°C

Exposition ensoleillée à mi-ombre

Soldrainant et riche

Acidité légèrement acide à légèrement basique

Humidité normal

Utilisationmassif, conteneur, palissée sur un support

Plantationprintemps

Multiplicationsemis

Le haricot d’Espagne ou haricot écarlate, Phaseolus

coccineus est une plante grimpante appartenant à la
famille de Fabacées, du même genre que nos délicieux
haricots verts ou blancs. Phaseolus coccineus est
originaire d’Amérique centrale, particulièrement du
Mexique.
Ce Haricot d’Espagne, en Europe, est une plante
ornementale, cultivée en annuelle dans nos régions
tempérée, alors qu’elle est vivace dans les régions aux
climats plus doux. Elle offre le même attrait que les pois
de senteur ou les ipomées, capable de couvrir rapidement
de feuilles et de fleurs un grillage ou tout support à sa
disposition. Phaseolus coccineus est également une
plante comestible.

Description du haricot d’Espagne

Phaseolus coccineus est une liane, s’allongeant sur 3 à 4
m, en une tige volubile qui s’enroule autour d’un support.
Les feuilles alternes sont divises en 3 larges folioles
ovales et pointues. Les inflorescences en grappe sont
longues de 10 à 20 cm. Les fleurs sont de la forme typique
des fabacées, dans une riche couleur rouge orangé. De
multiples variétés offrent des coloris alternatifs: blancs,
bicolore, rose, saumon. Les fleurs pollinisées produisent
de longues et larges gousses de haricot. Les haricots sont
aussi de couleurs variables, souvent très beaux.

Le haricot d’Espagne est vivace et vit théoriquement

plusieurs années lorsqu’il ne gèle pas, passant l’hiver sous
forme de tubercules dans le sol.

Cultiver le haricot d’Espagne

Phaseolus coccineus aime une exposition ensoleillée à
mi-ombre, un sol riche et drainant, ni trop compact, ni
gorgé d’eau. Il préfère une situation relativement protégée
des courants d’air.

Les fleurs sont nombreuses en début et en fin d’été: le

haricot d’Espagne arrête de fleurir s’il fait trop chaud. Les
gousses se développent mais mettent 3 à 4 mois pour
arriver à maturité et produire des graines que l’on peut
récolter pour l’année suivante. En climat tempéré, elles
n’ont souvent pas le temps d’arriver jusqu’à la maturité
l’année du semis.

Le semis du haricot d’Espagne

Il est semé au printemps, après que les graines aient été
mises à trempées durant 12 heures. Il germe en 10 jours à
20 °C dans une terre qui ne sèche pas, et croît très
rapidement s’il ne manque ni d’eau, ni de nutriments.

Le semis peut être forcé à l’intérieur, en serre ou sous

châssis en mars-avril. Les graines sont semées par
3-4 dans des pots assez grands. Ils seront mis en
place en mai, en perturbant les racines le moins
possible.

Semer en place directement est possible aussi,

lorsque la terre est réchauffée en mai. Les semis sont
copieusement arrosés jusqu’à la germination, puis
jusqu’à ce qu’ils montrent une croissance vigoureuse.

Entretien et récolte de graines du

haricot écarlate
Les gousses non matures d’une quinzaine de cm de long
peuvent être cueillies. D’une part, empêcher Phaseolus
coccineus de fructifier va favoriser la remontée de la
floraison, et d’autre part les graines immatures sont
délicieuses cuites. Les graines fraiches cuisent d’ailleurs
rapidement.

Eventuellement, les racines tubéreuses peuvent être

sorties de terre et hivernées comme les dahlias. La
floraison la deuxième année est moins importante, mais
plus précoce, ce qui permet de récolter des graines
matures en vue de semis futurs.

Espèces et variétés de Phaseolus

36 espèces d’annuelles et vivaces
Phaseolus vulgaris, le haricot commun cultivé en multiples
variétés au potager
Phaseolus lunatus, le haricot de Lima
Nombreuses variétés de haricots d’Espagne

Fiches des plantes du même genre

Phaseolus lunatus, Haricot de Lima, Haricot du Cap,

Pois du Cap
Phaseolus vulgaris, Haricot commun