L’activité du Rémouleur, Affûteur, professionnel, ambulant, itinérant.

. J’ai fait un article sur le sujet que j’ai mis en ligne à la page suivante http://fctv.agencepresse.

net/2011/03/14/les-futures-remouleurs-vont-etre-contents/ . C’est une problématique de rentabilité

qui m’a fait étudier une formation aussi complète sans être lourde ni sur le temps ni sur les finances.

Cette formation s’adresse à des personnes désirant connaître les principes d’affûtage des objets
tranchants divers ayant la volonté de vivre de cette activité.

Pour suivre cette formation il faut correspondre aux impératifs du métier. Etre manuel, pouvoir se
déplacer facilement, ponctuel, régulier, patient, commerçant, savoir compter, lire et écrire.

Une petite formation d’une journée, permettait aux futurs rémouleurs de trouver les informations
sur l’affilage, l’affutage et l’aiguisage des couteaux, à lame lisse, et éventuellement, alvéolées, de
ménage, de cuisine, boucherie, charcuterie, fromagerie, pâtisserie, et de poissonnerie. Dans la
problématique de rentabilité cette prestation ne suffisait pas, il fallait rajouter d’autres objets
tranchants. Les formations, que nous proposons aujourd’hui, durent 48 heures en six jours, voire 64
h 96 h, et même 160 heures.

Les attentes et expositions sur les places de marchés de ville ne suffisent pas, il faut organiser des
tournées chez les commerçants (passage toutes les 2 ou 3 semaines suivant accord) et il faut leur
prouver que vous êtes le meilleur et que vous disposez de matériel fiable et professionnel. Pour
rentabiliser l’attente sur les marchés il faut proposer une gamme de services la plus large possible j’ai
donc décidé d’inclure l’affûtage des outils tranchants courants, couture, jardinage et bricolage. Cette
dernière partie de formation donne une ouverture sur une tournée d’artisans supplémentaires
comme les espaces verts, services espaces vert de communes, de maisons de retraite, producteur
agricole, magasins de motoculture…. Pour réussir dans cette activité vous devez être commerçant,
(politesse gentillesse, courtoisie…) et pédagogue. Vous devez expliquer à vos clients l’affilage des
couteaux pour qu’ils n’anéantissent pas votre travail au premier passage de couteau sur un fusil
(profitez des démonstrations pour vendre du matériel). Expliquez l’entretien du matériel en général
(une partie de la formation vous donnera les arguments), mais n’en donnez pas trop, gardez vos
secrets.

La formation de 64 heures traite des affûtages sur back stand, meules diamantées transparentes, des
abrasifs…. Elle permet aussi de perfectionner les gestes d’affûtage.

La formation de 96 heures traite en plus, des ciseaux de coiffure japonais à fil Hamaguri, des rasoirs
droits, et des ciseaux ordinaire de coiffure, de toilettage, ainsi que des peignes de tondeuses, et
l’entretien et la réparation des tondeuses de coiffure, ou de toilettage.

Je récapitule les possibilités de prestation de services chez les commerçants et artisans

-Boucherie le plus est l’avoyage (l’écartement de dents de scie qui favorisent l’enlèvement des
matières prélevées) des lames de scie à os, circulaire ou à ruban lames de racloir de billot, couteaux
couperets, fendoir, aiguilles, gouges de désossage, lame et grilles de hachoir…). Aimantation de fusil
(facile avec peu d’investissement).
-Charcuterie (couteaux, couperets, aiguilles simple ou à larder, gouges de désossage, tire côte, lames
de trancheuse à jambon, de broyeur et cutter, pour les traiteurs les lames de mandoline….).
Aimantation de fusil.

-Pâtisserie (couteaux, emporte pièces, ciseaux, aiguilles...).

-Fromagerie (couteaux, lame de trancheuse…).

-Poissonnerie (couteaux ciseaux à lame lisse, ondulée, dentelée, et ondulée dentelée, couperets
aiguilles…).

-Boulangerie, lames de machine à couper le pain et autre couteaux à lame lisse ou dentelée

-Les rayons des petites, moyennes, et grandes surfaces, tous couteaux manuels à lame lisse, ondulée,
dentelée, et ondulée dentelée, couteaux de trancheuse, de machine à trancher le pain, lame de scie
à os manuelle...

-Restaurants (le matériel de cuisine, mettre en salle de restaurant des couteaux qui coupent autre
que des couteaux à dent qui arrache la viande est un plus pas négligeable) roulette à pizza, couteaux
dentelés, ondulé, et ondulés dentelés (couteaux à pain ou à viande).

-Cuisine de collectivité, couteaux, (à lame lisse, dentelée, ondulée, ou ondulée dentelée) lame de
trancheuse, robots ménagers, mandoline aiguilles, roulette à pizza, aimantation de fusil…).

Attention quand vous entrez dans un laboratoire de préparation d’aliment il y a des règles d’hygiènes
à respecter.

-Maisons de retraite (de la cuisine aux services d’entretien).

-Les menuisiers ou sculpteurs (fers de rabots dégauchisseuse, ciseaux, gouges, racloirs, burin,
bédane, outils de tourneurs, sculpteurs, coudés, contre coudés ou même spatulés, scies circulaire à
ruban…).

-Charpentiers (tronçonneuse, mortaiseuse, ciseaux, herminette…).

-Maçons (burins, cisailles, tenailles, pinces coupantes, scie circulaire, tronçonneuse…).

-Couturier (ciseaux).

-Entretien de parc et jardiniers (lames de tondeuse, ciseaux, sécateurs, taille haie, tronçonneuse
forets de perçage de métaux, haches, faux, faucille, fauchon, serpes, serpettes, manchette…).

-Artistes sculpteurs (gouges, ciseaux, coudés contre coudés, spatulés, racloirs…)

-Jardinerie proposez de leur faire tous les services, en dépôts pour leurs clients, en passant toutes les
semaines

-Vendeur de motoculteur proposez de leur faire tous les services, en dépôt pour leurs clients, en
passant toutes les semaines

-Exploitations agricoles transformatrices et productrices de conserves, charcuterie, salaisons….

(Tout le matériel de transformation tranchant).

-Elevage de chevaux, bovins et porcins pour concours et éleveur de moutons pour la tonte

-Coiffeurs, tête de tondeuse

-Toilettage d’animaux, vétérinaires, agriculteurs (concours de beauté et de races), Tête de tondeuses

Les trois dernières propositions ne sont pas prises en compte dans la formation de F.C.T.V. de

48, ou 64 heures mais dans la formation de 96 heures voire de 160 heures

Le matériel n’est pas très onéreux pour l’investissement de départ 700 € à 3000€ jusqu’à 11000 € en
dehors du véhicule (en dehors des lames ondulées, dentelées ou ondulées dentelées car il y a 30
sorte de forme de dents et ondulation et chaque meule vaut 226€ en 2012), et suivant la palette des
prestations proposées. Le plus gros investissement sera le temps d’attente sur les marchés de ville et
la prospection de clients commerçants collectivité artisans et autre. Une partie de cette prospection
pourra être faite par téléphone, par fax, ou par email, mais l’idéale est de montrer votre travail et
votre matériel. Je suis sur une réflexion pour la formation de reproduction de clef en supplément
d’activité de rémouleur. La production de clef est lucrative le coût est de 0,50€ sans l’usure de la
machine et une clef est revendue entre 4,50 et 5€ les clefs à gorge elle entre 9 est 10€.

Je connais un petit commerçant de village (1700 habitants qui ne fait pas les marchés et qui fait 200
clefs par mois, il a deux autres concurrents dans le même village 200 x 4 €= 800€ de chiffre d’affaire,
pas négligeable !!!) pour l’investissement en occasion environ 700€ à 1000€. Je me dis que si le
rémouleur fait des marchés de campagne il devrait aussi offrir d’autres services comme, le dépôt de
cordonnerie, un plus pour éviter que les personnes âgées aillent en ville. Il y a d’autres activités que
le rémouleur peut réaliser, il suffit d’observer les galeries marchandes de certaine grande surface
(Tampons encreurs, imprimerie, en sous-traitance avec les commerçants de ses galeries
marchandes)…

Le prix de l’affûtage de couteaux (de cuisine ou autre) varie entre 1,5 euros à 5 euros pour les
commerçants à 2 euros à 3,5 euros voir 5 euros pour les particuliers (plus pour des lames dépassant
35 cm). Un boucher seul a environ 20 outils à aiguiser par mois. Un charcutier 25 outils. Cuisinier 15
outils. Des ciseaux à bois pour particulier (le sculpteur même non professionnel est un grand
consommateur il faut donc lui faire un prix) 10€ (bien rôdé). Les lames de scies égoïne, aux alentours
de 10€ ou moins pour les petites et avec l’avoyage de la lame, sans l’avoyage comptez 8€. Si un
particulier vous demande d’affûter sa machine à trancher, le jambon, il faut compter aux alentours
de 10€ si la machine est équipée de meule, si ce n’est pas le cas comptez 12€ plus des frais de
déplacement pour aller et revenir chez lui…..L’affûtage rectifiée d’une lame de trancheuse peut être
facturée 100 € (matériel spéciale)

Ayez toujours la conscience que le matériel bas de gamme est vendu peu cher et qu’il n’est pas
toujours intéressant de vous faire travailler, une lame de scie de rechange pour la boucherie coûte
entre 5 et 10 euros, si votre prestation coûte 12€ il est sûr que votre client choisira la solution la
moins cher. Pour cette raison parlez de recyclage, de geste écologique, et citoyen, comme un plus de
votre prestation. Le rémouleur doit pouvoir avoir une petite gamme de couteaux, ciseaux ou autre
matériel courant en vente (pour particulier ou professionnel).
Ce service peut être facilement réalisable sur un catalogue, électronique ou papier, les commandes
en ligne (internet ou téléphones) sont très rapides, vous prenez la commande pour les semaines qui
suivent et prenez

30% au passage (un accord tarifaire avec le fournisseur est envisageable en tant que détaillant pour
garder des tarifs attirants). Il vous fait 20%, vous êtes donc au même prix que le commerçant (FCTV
peu vous fournir en fusils, couteaux, professionnel, demandez notre catalogue PDF sur présentation
de votre Kbis FCTV vous fait

20%de réduction sur les prix que nous conseillons pour les particuliers suivant certains catalogues).

Gagner entre 70 et 100 € pour la vente d’une paire de ciseau japonais à fil Hamaguri de grande
qualité n’est pas à négliger, surtout si par la suite, vous faites les affûtages, entre 25 et 35 € pour 15
minutes de travail

Pour qu’un rémouleur gagne 1000 € net par mois il doit dégager un chiffre d’affaire de 3000€ hors
TVA. Il doit aiguiser plus de 1250 couteaux dans son mois, environ 290 par semaine, 50 par jours. Il
ne faut surtout pas oublier de mettre de côté les cotisations sociales et la TVA, prévoyez l’usure, et le
remplacement du matériel (ou un nouvel investissement).

L’avantage d’un rémouleur ambulant est de pouvoir travailler (attention à la vie de famille, et au
repos, c’est important) 6 jours 1/2 par semaine contrairement aux autres commerçants. Il existe des
marchés tous les jours, au rémouleur d’organiser son emploi du temps de travail et de repos. Soyer
régulier, n’ayez jamais d’absence ou alors prévenez votre clientèle. Vous avez aussi la possibilité de
faire des roulements sur les petits marchés prévenez votre clientèle de votre prochain passage,
toutes les deux semaines, pour exemple.

Prévoyez une carte de visite avec votre n° de téléphone (e-mail) pour les commerçants et artisans
inscrivez votre prochaine visite, visitez les tous les mois (l’idéal est entre deux à trois semaines) plus
ou moins suivant leurs volonté, ou votre accord. N’hésitez pas à vous déplacer s’ils ont besoin d’un
dépannage même s’il n’est pas rentable, votre client sera content de vous, et vous vous rendrez
indispensable.

Pensez à d’autres prestations que l’affûtage d’objet tranchant ou un simple service de dépôts,
cordonnerie, imprimerie, Aimantation de fusil, rabotage de planches plastique de découpe
alimentaire… La création de couteaux personnalisés originaux (lame et manche), pliant ou pas, bas,
moyenne ou haut de gamme. La gravure sur verre, bois, métaux (couteaux, peux
d’investissement)…Reproduction de clefs, perçage de cuir, plastique, pose d’œillet

Ayez toujours vos tarifs affichés, faites des réductions, affichées pour telle ou telle raison (10% à
partir de 50€, par exemple), le client sera content, et vous, vous aurez moins de temps mort car votre
client cumulera les objets pour avoir cette réduction

Ayez des catalogues de vente et un petit stock :

Ceintures, couteaux professionnel et ménagé, fusil, matériel de cuisine

Gardez toujours des prix attractifs et du haut de gamme avec des prix plus chers.
Prévoyez des promotions, pensez à prendre l’adresse mail de vos clients, et envoyez vos promotions
par Email, le coût est nul.

J’évalue la rentabilité à environ 1000 à1200€ net pour 35 à 45 heures de travail d’une activité de
rémouleur sur une zone d’environ 40000 personnes, suivant les prestations proposées et le sens du
commerce du prestataire de service.

Je n’ai pas d’expérience en la matière pour appuyer cette rentabilité, elle dépend beaucoup, du sens
commercial du rémouleur, des besoins, des tarifs appliqués, du marketing employé et de l’ambition
du rémouleur.

J’en connais qui gagnent très bien leur vie, pourquoi pas vous.

Expériences :

- Un affûteur à mi-temps au bout de deux mois, je fais 1000 € par mois, ce matin 240 € en quatre
heures

- Un autre au bout de trois mois, je fais plus de 1700 € de CA par mois

- Un autre encore je comptais 8 mois avant de dégager le smig, je l’ai fait au bout de quatre mois,
maintenant je suis serin. Je vois l’avenir d’un autre œil.

- Autre expérience http://www.wat.tv/video/sos-villages-marc-change-vie-5b0ad_2eyxv_.html d’un

ancien stagiaire de FCTV

-Attention, il y en a qui n’arrivent pas à gagner leur vie, le commerce n’ai pas inné pour tous

Je suis à votre disposition pour en discuter

Très respectueusement

Bernard