Vinaigre de Dattes

Histoire du Vinaigre de Datte

D'après les documents qui existent, le vinaigre de datte semble avoir les plus anciennes
traces écrites. Longtemps utilisé au Moyen-Orient, le vinaigre de datte a fait l'objet de
nombreux écrits par les Babyloniens il y a plus de 3 000 ans. Fabriqué à partir du sirop de
dattes pressées et traitées, ou de la sève des palmiers, le vinaigre de dattes était largement
utilisé en cuisine et surtout comme conservateur dans les climats chauds. D'autres
civilisations avaient également du vinaigre.

Le vinaigre (Khall Tamara) est utilisé depuis Babylone (il y a 5 000 ans) comme aliment et
médicament. D'après une étude réalisée à l'université d'Otago, en Nouvelle-Zélande, le
vinaigre a une activité antioxydante comparable à celle du vinaigre de vin, mais supérieure à
celle du vinaigre de cidre et de vin blanc. Il a donc une immense valeur médicinale.

Comment utiliser le Vinaigre de Datte:

Le vinaigre de dattes a une saveur riche et fruitée et est de couleur brun foncé. Il n'est pas
aussi doux qu'un bon balsamique et a plutôt le goût d'un mélange de vinaigre de malt et de
balsamique.

Prenez 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de datte de préférence mélangées dans un verre

d'eau chaude, à la première heure le matin et/ou à la dernière heure le soir. Vous pouvez
ajouter du miel cru pour plus de douceur.

Comme vinaigrette pour la salade : Utilisez-le comme vous le feriez avec du vinaigre
balsamique.

En cuisine : Remplacez les autres vinaigres que vous utilisez normalement dans votre
cuisine par du vinaigre de datte.

De même, remplacez votre vinaigre habituel pour vos marinades par du vinaigre de datte.

En trempette : Mélangez le vinaigre avec de l'huile d'olive et utilisez-le comme trempette.

 Ingrédients : Vinaigre de Dattes, E220

 Acidité : 5%
 Produit au Portugal

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