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: Session :
Examen : Série :
DANS CE CADRE
Spécialité/option : Repère de l’épreuve :
Épreuve/sous-épreuve :
NOM :
(en majuscule, suivi s’il y a du nom d’épouse)
Prénoms :
N° du candidat
Né(e) le :
(le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d’appel)
Appréciation du correcteur
NE RIEN ÉCRIRE
Note :
Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d’y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance.
SUJET
Durée : 3 H
Coefficient : 5
Session : 2014
E-mail : contact-pamana@pamana.fr
Tél. : 03 - 90 - 22 - 36 - 30
Fax : 03 - 90 - 22 - 36 - 40
Vous venez d’être embauché(e) chez PAMANA en tant qu’adjoint logistique sous la responsabilité de
Madame Réveillère, responsable logistique.
Première partie : Mettre en place une gestion sur seuil des stocks.
Deuxième partie : Valoriser les déchets.
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DOSSIER A :
GESTION DE L’ACTIVITÉ RÉCEPTION
Madame Réveillère vous confie la planification des réceptions du 20 juin. Elle vous charge de mettre
à jour le planigramme et de calculer le taux d’occupation des quais.
Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents et annexes suivants :
TRAVAIL À FAIRE :
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Poids inférieur à
100 kg
et moins de 15 minutes
Envois de
20 colis
moins de
3 tonnes Poids supérieur à
100 kg 30 minutes
ou plus de 20 colis
Poids entre 3 et
10 tonnes et
volume inférieur à 1h 1 h 30 2 h 00 2 h 15
Envois de
30 m³
plus 3
Poids supérieur à
tonnes
10 tonnes ou
volume supérieur 1h 2h 3h 3 h 15
à 30 m³
Tableau réalisé d’après l’article 11 du contrat type (extrait du LAMY).
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ANNEXE A1-R1 :
CARACTÉRISTIQUES DES LIVRAISONS DU 20 JUIN
Volume
Rendez- Nombre Poids total
Transporteurs Déchargements total
vous d’unités (en tonnes)
(en m³)
15 palettes de bananes de
Martinique. Journée
LEMAITRE (à partir de
Poids d’une palette : 898,6 kg. 7 h 30)
Volume d’une palette : 1,5 m³.
22 palettes de tomates en
grappe.
MAHUT 6h
Poids d’une palette : 697 kg.
Volume total : 33 m³.
90 colis de champignons.
ROLAND Poids d’un colis : 3 kg. 6h
Volume total : 18 m³.
12 palettes de courgettes.
ZEIDLER Poids d’une palette : 510 kg. 9 h 30
Volume total : 18 m³.
32 palettes de laitue batavia Le plus tôt
blonde. possible,
MULLER
Poids d’une palette : 248,2 kg. dans la
Volume d’une palette : 1,4 m³. matinée.
Le plus tôt
12 colis d’artichauts.
possible,
SCHMIDT Poids d’un colis : 10 kg.
dans la
Volume d’un colis : 0,6 m³.
matinée.
36 colis de poireaux.
Entre 8 h
FORGUES Poids d’un colis : 5 kg.
et 9 h
Volume d’un colis : 0,024 m³.
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ANNEXE A2-R2 :
TABLEAU DE CALCUL DU TEMPS DE DÉCHARGEMENT ET DE
TRANSFERT EN ZONE DE RÉCEPTION
Temps de déchargement, de transfert
Délai de
et de contrôle Écart entre le
déchargement légal
Résultat arrondi temps légal et le
Transporteurs
Détails des Résultat brut à la dizaine temps réel
(en heures et
calculs (en minutes) supérieure (en minutes)
minutes)
(en minutes)
Lemaitre
Mahut
Roland
Simon
Ramos
Zeidler
Muller
Schmidt
Meyer
Forgues
Total
Si le délai légal de déchargement est dépassé, que peut réclamer le transporteur ?
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ANNEXE A3-R3 :
HORAIRES de 6 h à 7 h de 7 h à 8 h de 8 h à 9 h de 9 h à 10 h de 10 h à 11 h de 11 h à 12 h
N E R I E N É C R I R E D A N S C E T T E PA R T I E
QUAI N°1
Consignes pour le déchargement : Échelle de temps graduée
QUAI N°2 de 10 minutes en 10 minutes.
- Quai 1 : palettes uniquement.
Légende
QUAI N°3
- Quai 2 : palettes uniquement.
Temps de pause
ANNEXE A4-R4 :
Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents et annexes suivants :
TRAVAIL À FAIRE :
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Document A 3 :
LETTRE DE VOITURE EUROPÉENNE
x National Transporteur :
International TRANSPORTS LEMAITRE
Donneur d’ordre : 2 rue de Bayonne
SOCIETE SOLOM 67100 STRASBOURG
12 zone industrielle Sud
84300 CAVAILLON
Commande du : 18/06
Immatr. TR : 3079 VN 67 Etablie à : Cavaillon
À payer par Expéditeur Destinataire
Immatr. SR :
Le :
18/06
Nom & signature du
Prix du transport 800 00
conducteur : MULLER
32 816 Km
Départ :
33 554 Km
Réductions 80 00
Muller
Arrivée :
738 km
Distance :
Solde
Suppléments Instructions du transporteur au(x) conducteur(s) :
Frais accessoires
TOTAL 720 00
Marques Nb de Nature de la Pds brut / Cubage Réserves et observations du transporteur :
emballage
& N° colis marchandise kg m3
15 Palettes Bananes de 13 479 22 ,5 RAS
Martinique
Expéditeur : Destinataire :
SOCIETE SOLOM PAMANA
12 zone industrielle Sud 16 rue du Marché Gare
84300 CAVAILLON 67200 STRASBOURG
Réalisation du chargement Réalisation de la livraison
Arrivée : date 18/06 à 11 h 00 Arrivée : date 19/06 à 8 h 00
Départ : date
Départ : date 18/06 11 45 19/06 à 9 h 00
à h
Livraison demandée 19/06 à dans la journée Arrivée le : 19/06 à
le :
Prestations annexes demandées au chargement : Prestations annexes demandées au déchargement :
ANNEXE A5-R5 :
PAMANA STRASBOURG
16 rue du Marché Gare 67200 STRASBOURG
Fiche de Non-conformité Fruits et Légumes
Date : ….. / ……. / …….. Service émetteur : □ Réception
□ Achats
LIVRAISON :
PRODUIT CONCERNÉ :
FOURNISSEUR :
TRANSPORTEUR :
RÉCLAMATION :
QUALITÉ/PRODUIT QUALITÉ SANITAIRE QUALITÉ SERVICE
□ Aspect / Maturité □ Emballage arraché □ Palettisation
□ Poids / Calibre □ Température □ Horaires de livraison
□ Étiquetage □ DLC □ Manquants
□ Autre(s) à préciser :
Description et cause de la non-conformité :
Observations :
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DOSSIER B :
GESTION DE L’ACTIVITÉ ENTREPOSAGE
Première partie : Mettre en place une gestion sur seuil des stocks
PAMANA vend depuis plus d’un an une variété de mangues « Ladies ». Maintenant que le chiffre
d’affaires de ces mangues est connu, votre responsable, Madame Réveillère, vous charge de
mettre en place les paramètres de gestion sur seuil.
Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents et annexes suivants :
La consommation moyenne
mensuelle :
Le stock minimum :
La quantité économique :
Le stock maximum :
* arrondir à la dizaine supérieure
2- À l’aide du document B3 et de vos résultats précédents, mettez à jour la fiche de stock en
gestion sur seuil, pour le mois de juin, sachant qu’au premier juin il y avait 310 produits en
stock physique (Annexe B1-R6).
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Votre responsable anticipe une augmentation de 10 % des ventes au cours des 12 prochains mois.
Le prochain bon d’entrée portera le numéro BE 87 et la prochaine commande portera le
numéro BC 48.
La livraison de la commande 49 arrivera avec un retard de 2 jours par rapport à la date prévue.
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ANNEXE B1-R6 :
N E R I E N É C R I R E D A N S C E T T E PA R T I E
PROVENANCE STOCK STOCK
DATE DOCUMENT ENTRÉE SORTIE
DESTINATION PHYSIQUE POTENTIEL Date prévue
Quantités P : ………………
de livraison
Cmm : ……………
U : ………………
Mini : ……………
Maxi : ………………
Qe : ………………
dp : …………………
d :
A :………………
Tp :
COMMANDE LIVRAISON RELIQUAT FOURNISSEUR
DATE QUANTITÉ
DATE NUMÉRO QUANTITÉ DATE EFFECTIVE QUANTITÉ DATE DE LIVRAISON
PRÉVUE RÉELLE
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PAMANA doit améliorer la collecte et la valorisation de ses déchets. Madame Réveillère, votre
responsable logistique, vous a préparé un tableau d’analyse avec la liste des principaux déchets
que l’on retrouve dans l’entrepôt et des questions à choix multiples. Elle vous confie ce dossier.
TRAVAIL À FAIRE :
1- Complétez le tableau d’analyse, en mettant une croix dans la colonne correspondante aux
différents types de déchets industriels (Annexe B2-R7).
3- De nombreuses erreurs ont été constatées lors du tri des déchets, c’est notamment le cas
des fruits et légumes avariés. Proposez deux solutions à votre responsable logistique pour
améliorer la collecte et la valorisation de ces déchets.
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ANNEXE B2-R7 :
ANNEXE B3-R8 :
QUESTIONS À CHOIX MULTIPLES
Papiers
Cartons
1 – Parmi les déchets suivants, lesquels
Pommes abîmées
sont des déchets organiques ?
Plastiques
Bananes trop mûres
Lourds
2 – Les déchets industriels banaux (DIB)
Toxiques ou polluants
sont caractérisés par le fait qu’ils sont
Non dangereux
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