NOTICE D’UTILISATION

Contrat d’usage
“Extra”
DANS QUEL CADRE UTILISER CE CONTRAT ?
q La convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants limite les contrats d’usage “Extra” avec le même salarié à 60
jours par trimestre civil (il ne doit pas s'agir d'un besoin constant).
q Pour chaque mission vous devez établir un contrat de travail.

Le contrat proposé est réservé :

q Aux entreprises qui dépendent de la convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants,
(attention ce contrat n’est pas valable pour les extras embauchés dans la restauration rapide ou pour une activité traiteur)
q Pour les missions de courte durée (ex : soirée, mariage, week-end, semaine…),
q Au personnel de cuisine et de salle.

COMMENT UTILISER CE DOCUMENT ?

Il suffit de remplir les champs des pages 2 et 3 ci après, les autres exemplaires seront automatiquement remplis.

Exemplaire SALARIÉ Volet à détacher et à remettre signé au salarié avant l’embauche et au plus tard dans les 2 jours.
DPAE La Déclaration Préalable A l’Embauche (DPAE) est à envoyer à votre URSSAF au plus tard le jour de l’embauche.
Exemplaire EMPLOYEUR Volet à conserver par l’employeur.
Exemplaire PAIE Volet à remettre à votre expert-comptable ou votre service paie à la fin du contrat

COMMENT REMPLIR CE DOCUMENT ?

Niveau et Echelons : Qualification des cadres Se reporter à la convention collective. (Exemples : sommelier, chef de cuisine... )

Qualification des non-cadres - Niveau 1 EMPLOYÉ - pas de formation au-delà de la scolarité

ÉCHELON 1 : Tâches simples et répétées.
ÉCHELON 2 : Tâches simples et variées.
ÉCHELON 3 : Expérience professionnelle, tâches exécutées sans contrôle permanent.
- Niveau 2 EMPLOYÉ QUALIFIÉ - CAP / BEP ou expérience professionnelle confirmée
ÉCHELON 1 : CAP ou expérience, CQP/IH serveur, CQP/IH commis de cuisine.
ÉCHELON 2 : CAP avec 1ère expérience en entreprise ou BEP, CQP/IH cuisinier.
ÉCHELON 3 : BEP ou expérience professionnelle.

NIVEAU 1 NIVEAU 2
Echelon 1 Echelon 2 Echelon 3 Echelon 1 Echelon 2 Echelon 3
Commis de Salle X X X X X X
Serveur X X X X X
Plongeur X X X X
Commis de cuisine X X X X X X
Cuisinier (1) X X X X X X
Commis de bar X X X X X X
(1) Le cuisinier peut également dépendre du Niveau 3 s’il possède un BTH.

Heures travaillées : la durée du travail pour les salariés à temps partiel

Les salariés à temps partiel sont ceux qui travaillent moins de 35h au cours de la semaine civile. Les heures complémentaires sont celles effectuées au-
delà des heures prévues dans le contrat. Elles ne doivent pas dépasser 10 % de la durée contractuelle, et sont payées à taux majoré.
DURÉE DU TRAVAIL A TEMPS PARTIEL : au minimum 2h/jour et 24h/semaine à compter du 1er juillet 2014. Une seule coupure par jour d’au plus 2h.

Le Conseil d’État, par une décision du 18 octobre 2006, a annulé les équivalences. La durée du travail est fixée à 35h / semaine civile. Les heures
supplémentaires sont celles réalisées au-delà de 35h / semaine civile.

La durée du travail Les majorations sont les suivantes : 10 % pour les 4 premières heures supplémentaires puis 25 % pour les 4 suivantes et 50 % au-delà (pour les
entreprises de plus de 20 salariés : 25 % pour les 8 premières heures).

DURÉE MAXIMALE DE TRAVAIL : Journalière : 10h./ Hebdomadaire moyenne sur 12 semaines : 46h. / Hebdomadaire absolue : 48h.

JOUR DE REPOS : Un jour de repos minimum par semaine civile.

Rémunération brute horaire : demandez à votre expert-comptable ou à votre syndicat professionnel le taux horaire.
Certaines régions ou certaines entreprises versent par usage une prime dite de précarité d’un montant de 10 % qu’il faudra ajouter lors de l’établissement du
bulletin de paie.

Les avantages en nature : une obligation particulière au secteur de la restauration

Cette obligation concerne l’ensemble du personnel (serveur, femme de ménage, chauffeur...). Le décompte des repas dépend des horaires du salarié et du
nombre de jours travaillés. Le salarié peut bénéficier de 2 repas si la durée de travail journalière est d’au-moins 5h.
 CONTRAT D'USAGE "EXTRA"
Contrat régit par les articles L 1242.2 et D 1242.1 du Code du travail
Exemplaire SALARIE
EMPLOYEUR

Entreprise ELDO RESTAURATION

Adresse ZONETERCA - CENTRE COMMERCIAL FAMILY PLAZZA
Code postal 97351 Ville MATOURY
N° SIRET 52410 89090 0028 Code NAF 5610A
Organisme de retraite complémentaire AG2R
(désignation et adresse)
Organisme de prévoyance
(désignation et adresse)
KLESIA
Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997 - IDCC 1979
URSSAF : N° Lieu

SALARIE

M. Mme Mlle NomPDULWDO

Nom de naissance Prénom
Adresse
Code postal Ville
Situation familiale Nombre d'enfants à charge
Lieu de naissance : Ville Pays
Nationalité Né(e) le Dép.
N° carte de séjour
ou de résident N° SS

CONTRAT

Contrat d'extra, emploi temporaire par nature et d'usage constant dans le secteur de l'hôtellerie
Motif du contrat
restauration
Heure
Date de début Date de fin d'embauche h

Emploi occupé
Qualification : Niveau Echelon Durée de la période d'essai (jours calendaires)

Nombre d'heures total du Lundi de h à h et de h à h

contrat Mardi de h à h et de h à h
, Mercredi de h à h et de h à h
Rémunération brute horaire Jeudi de h à h et de h à h
Vendredi de h à h et de h à h
Samedi de h à h et de h à h
A laquelle s'ajoutent les congés
payés et les anvantages en nature.
Dimanche de h à h et de h à h

Fait à, En 2 exemplaires originaux Le,

Signature du salarié Signature de l'employeur

NB : La DPAE est effectuée à l'URSSAF de XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX , vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification conformément à la loi du
06/01/1978, informatique et libertés.
 URSSAF Services de
cerfa
PÔLE EMPLOI santé au travail DÉCLARATION PRÉALABLE À L’EMBAUCHE
CARSAT CPAM N° 14738*01

Cette déclaration unique doit être adressée à votre Urssaf OBLIGATOIREMENT AVANT L’EMBAUCHE,
sous peine de sanctions (art. L.1221-10, L.1221-11 et L.8221-5 du code du travail)

A • ÉTABLISSEMENT EMPLOYEUR
La loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 modifiée relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, s'applique aux réponses faites sur ce formulaire. Elle garantit un droit d'accès et de rectification pour les données vous concernant auprès de notre organisme.

N° SIRET Code NAF

NOM, prénoms ou DÉNOMINATION

ADRESSE DE L’ÉTABLISSEMENT

Code postal Commune

Numéro de Téléphone : Numéro de Télécopie :

SERVICE DE SANTÉ AU TRAVAIL

Si l'entreprise ou l'établissement possède un service de santé au travail, ou si le salarié embauché travaille en un lieu éloigné de l'établissement, cochez l'une des 2 cases suivantes :
Service de santé au travail de l’entreprise ou de l'établissement Service de santé au travail spécifique pour les salariés éloignés
À défaut, précisez votre "service de santé au travail interentreprises" :

Code Nom

Disponible sur le site internet indiqué au verso

Adresse

B • FUTUR SALARIÉ

NOM de famille
(nom de naissance)

NOM d’usage
(s’il y a lieu)

Prénoms
(dans l’ordre de l’état civil) Sexe (M ou F)

N° Sécurité sociale
(voir carte d’immatriculation)
Clé

Date de naissance
Jour Mois Année
Lieu de naissance
Département Commune (pour Paris, Lyon et Marseille, préciser l’arrondissement)

Pays de naissance

C • L'EMBAUCHE ET L'EMPLOI

DATE PRÉVISIBLE D’EMBAUCHE HEURE PRÉVISIBLE D’EMBAUCHE

Jour Mois Année Heure Minutes

Durée de la période d’essai (en jours) Si le salarié est embauché au moyen d'un contrat à durée indéterminée ou d'un contrat à durée
déterminée dont le terme ou la durée minimale est supérieur à 6 mois, renseignez la case suivante :
Modèle S 1225

TYPE DE CONTRAT Contrat à durée indéterminée Contrat à durée déterminée Contrat de travail temporaire
Si CDD, renseignez la date de fin du contrat :

Jour Mois Année

À : Le : Signature :
 CONTRAT D'USAGE "EXTRA"
Contrat régit par les articles L 1242.2 et D 1242.1 du Code du travail
Exemplaire PAIE
EMPLOYEUR

Entreprise ELDO RESTAURATION

Adresse ZONE TERCA - CENTRE COMMERCIAL FAMILY PLAZZA
Code postal 97351 Ville MATOURY
N° SIRET 52410 89090 0028 Code NAF 5610A
Organisme de retraite complémentaire AG2R
(désignation et adresse)
Organisme de prévoyance KLESIA
(désignation et adresse)
Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997 - IDCC 1979
URSSAF : N° Lieu

SALARIE

M. Mme Mlle Nom

Nom de naissance Prénom
Adresse
Code postal Ville
Situation familiale Nombre d'enfants à charge
Lieu de naissance : Ville Pays
Nationalité Né(e) le Dép.
N° carte de séjour
ou de résident N° SS

CONTRAT

Contrat d'extra, emploi temporaire par nature et d'usage constant dans le secteur de l'hôtellerie
Motif du contrat
restauration
Heure
Date de début Date de fin d'embauche h

Emploi occupé
Qualification : Niveau Echelon Durée de la période d'essai (jours calendaires)

Nombre d'heures total du Lundi de h à h et de h à h

contrat Mardi de h à h et de h à h
, Mercredi de h à h et de h à h
Rémunération brute horaire Jeudi de h à h et de h à h
Vendredi de h à h et de h à h
Samedi de h à h et de h à h
A laquelle s'ajoutent les congés
payés et les anvantages en nature.
Dimanche de h à h et de h à h

Nombre d'heures travaillées Nombre de repas pris Nombre de repas non pris

Semaine du au

Semaine du au

Semaine du au

Semaine du au

Semaine du au

Semaine du au

Autres informations
 CONTRAT D'USAGE "EXTRA"
Contrat régit par les articles L 1242.2 et D 1242.1 du Code du travail
Exemplaire EMPLOYEUR
EMPLOYEUR

Entreprise ELDO RESTAURATION

Adresse ZONE TERCA - CENTRE COMMERCIAL FAMILY PLAZZA
Code postal 97351 Ville MATOURY
N° SIRET 52410 89090 0028 Code NAF 5610A
Organisme de retraite complémentaire AG2R
(désignation et adresse)
Organisme de prévoyance KLESIA
(désignation et adresse)
Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997 - IDCC 1979
URSSAF : N° Lieu

SALARIE

M. Mme Mlle Nom

Nom de naissance Prénom
Adresse
Code postal Ville
Situation familiale Nombre d'enfants à charge
Lieu de naissance : Ville Pays
Nationalité Né(e) le Dép.
N° carte de séjour
ou de résident N° SS

CONTRAT

Contrat d'extra, emploi temporaire par nature et d'usage constant dans le secteur de l'hôtellerie
Motif du contrat
restauration
Heure
Date de début Date de fin d'embauche h

Emploi occupé
Qualification : Niveau Echelon Durée de la période d'essai (jours calendaires)

Nombre d'heures total du Lundi de h à h et de h à h

contrat Mardi de h à h et de h à h
, Mercredi de h à h et de h à h
Rémunération brute horaire Jeudi de h à h et de h à h
Vendredi de h à h et de h à h
Samedi de h à h et de h à h
A laquelle s'ajoutent les congés
payés et les anvantages en nature.
Dimanche de h à h et de h à h

Fait à , En 2 exemplaires originaux Le,

Signature du salarié Signature de l'employeur

NB : La DPAE est effectuée à l'URSSAF de XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX , vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification conformément à la loi du
06/01/1978, informatique et libertés.