Fait par K. Ouellet, inspiré de É. Malby et P.

Veilleux

Les Sens

Cahier de notes #16

Combien avez-vous de sens ?

Le système nerveux fait partie de la fonction relation. En effet, ce sont les sens qui nous permettent de

percevoir et d’interpréter les informations venant du monde qui nous entoure.

1. LA VUE (VISION)
Définition
lumière
L’œil est l’organe qui capte la _______________. Il est composé de cellules spécialisées qui
transforment la lumière en influx nerveux.

Sclérotique

Choroïde

Veine et artère optique

Les parties de l’œil Rôle

Sclérotique Membrane blanche et rigide qui donne sa forme à l’œil et le protège

Choroïde Couche de l’œil riche en vaisseaux sanguins qui nourrit l’œil

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 cellulesnerveuses
Couche fragile de ___________________ qui tapissent le fond du globe
Rétine transforme
oculaire. __________________ la lumière en influx nerveux

Humeur Liquide transparent entre la cornée et l’iris

aqueuse
Humeur
vitre Liquide gélatineux qui remplit le globe oculaire

Membrane colorée qui, par contractions musculaires, change les

dimensions de la pupille pour contrôler la quantité de lumière qui entre

In dans l’œil

Pupille lumière
Ouverture permettant à la _______________ d’entrer dans l’œil

Cornée Prolongement transparent de la sclérotique. La première lentille de l’œil

lentille
________________ en forme de disque biconvexe qui assure une image au
Cristallin
focus sur la rétine

Nerf optique encéphale

Nerf sensitif qui envoie l’information de la rétine vers l’________________

Endroit de la rétine où aucune image ne se forme

taeheavengh rplus
Tache jaune (macula) Endroit de la rétine où il y a _____________ de cellules nerveuses

De la formation de l’image à la vision

sclérotique
1. Dans un premier temps, la lumière doit pénétrer dans l’œil. La ________________________ et la
choroïde
________________________ s’assurent que l’intérieur de l’œil agit comme une chambre noire.

2. L’image doit se former sur la rétine. Les deux lentilles de l’œil, la cornée
________________ et le
cristallin
_________________________ se chargent de former une image claire et nette sur la rétine.

bâtonnet
ou
3. Des neurones spécialisées appelés ________________ et _____________________ se trouvant sur la
rétine, transforment la lumière en influx nerveux.

l'encéphale
4. L’influx nerveux est transmis à __________________________ lesnerboptiques
par _________________________.

5. Le lobe occipital du ___________________

cerveau analyse l’information. On « voit ».

3
 batonnets
Les ___________________ sont des cellules nerveuses qui

captent la lumière. Ils permettent la vision en noir et blanc. Il y

en a 100 000 000 par œil.

Les _________________
cônes captent la lumière aussi, mais

permettent une vision en couleur. Il y a trois types de cônes, vert,

bleu et rouge. Il y en a 6 000 000 par œil.

Les gens qui sont daltoniens ont des cônes défectueux ou tout simplement absents. Selon le type de

cônes manquants, les personnes ont une vision différente. Certains cas rares de daltonisme ne permettent

pas de voir les couleurs du tout : les gens voient en noir et blanc.

Troubles de la vision Description

Myopie L’œil est trop long et l’image se forme devant la rétine. La personne ne
voit pas bien de loin.
Hypermétropie L’œil est trop court et l’image se forme derrière la rétine. La personne
ne voit pas bien de près.
Presbytie Le cristallin a perdu de la souplesse avec l’âge et ne peut plus faire
faire d’accommodation. La personne ne voit pas bien de près.
Daltonisme En raison d’un problème au niveau de ses cônes, la personne ne
distingue pas certaines couleurs.
Astigmatisme La cornée est déformée et la personne a de la difficulté à distinguer les
lignes horizontales ou verticales.
Cataracte Le cristallin devient opaque, un dépôt se forme dessus et la personne
voit comme dans un brouillard.
Conjonctivite Inflammation de la conjonctive.

Cécité Incapacité de voir ou au cerveau de traiter l’image.

Glaucome La pression à l’intérieur du globe oculaire est trop grande ce qui peut
endommager la rétine et le nerf optique.

4
2. L’Ouïe
Il ne faut pas mélanger la partie visible de l’oreille avec l’organe au complet. Les parties les plus importantes
se trouvent à ________________ de la boite crânienne. Le but de l’oreille est de ____________________
et les transformer en INFLUX NERVEUX.

Voici une photographie des trois osselets de l’oreille.

1-
2-
3-

5
Les parties de l’oreille

Partie Fonctions

Pavillon Concentre les sons

externe
Oreille

Conduit auditif Conduit les sons vers le tympan

Tympan Vibre à la même fréquence que les sons

Oreille moyenne

Osselets Transmettent et amplifient les vibrations vers l’oreille interne

Trompe d’Eustache Équilibre la pression dans l’oreille moyenne

Cochlée Contient les cellules nerveuses auditives

Oreille interne

Vestibule Relie les canaux semi-circulaires à la cochlée

Canaux
semi-circulaires
Nerf auditif Envoie les influx nerveux vers le cerveau

Perception des sons :

1. Le pavillon __________ les sons

2. Le _________________ achemine le
son au tympan
3. Le tympan _________ au même rythme
4. Les osselets __________ les vibrations

5. Le vestibule transporte les vibrations à la

_______________
6. Les ________________ de la cochlée

transforment les sons en influx nerveux

7. Transmission de l’influx au __________

6
2.1 L’Équilibre
Les __________________________ et le

__________________________ jouent un rôle dans le

maintien de l’équilibre :

• Détection de l’inclinaison de la tête,

• Détection du mouvement,
• Détection de la rotation de la tête,
• Stabilisation de la posture.

3. L’Odorat
Le nez détecte les molécules _______________ (dispersées dans l’air). Un nez normal peut détecter plus

de 10 000 odeurs différentes, mais avec de l’entrainement, nous pouvons en détecter beaucoup plus.

1 Cavité où l’air entre.

2 Captent les molécules odorantes et

produit l’influx nerveux

3 Zone de traitement de l’information

4 Achemine l’influx nerveux à l’aire

olfactive du cerveau

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4. Le goût
Le goût détecte les molécules ___________________________.

Sur la langue il y a un grand nombre de récepteurs du gout : les _____________________. Nous venons
au monde avec environ 10 000 papilles sur la langue, mais ce nombre diminue avec l’âge pour atteindre
5000 à 6000 vers l’âge adulte.

8
Il y a 4 types de papilles gustatives.

Papilles caliciformes
Il y en a 12, arrière de la langue
Papilles foliées
Goût des aliments
Papilles fongiformes
Goût des aliments
Papilles filiformes
Texture des aliment

Contrairement à l’idée reçue, il n’y a pas de zone précise sur la langue pour goûter les différentes

substances.

La langue ne discerne que _______________ différentes. Toutes les différences de goût entre les aliments

viennent de ______________. C’est pour cela d’ailleurs que nous ne pouvons pas gouter les aliments

lorsque notre nez est bouché (ou lorsqu’on perd l’odorat à cause du COVID-19).

Les saveurs de base sont : Sucré, Salé, Aigre, Amer, Umami

Pour détecter une saveur, l’aliment doit être SOLUBLE

dans la salive. Des bourgeons gustatifs qui sont spécialisés

pour la détection des saveurs de base sont situés dans les

papilles gustatives. Lorsque les molécules sont détectées

par les récepteurs gustatifs du bourgeon, un influx nerveux

est envoyé et analysé dans le cerveau.

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5. Le touché
Définition
La peau est le plus grand organe du corps humain. Elle recouvre tout le corps. Elle contient des
______________________ qui lui permettent de jouer son rôle dans la perception des sensations
___________________________________________.

Les rôles de la peau sont :

1. Maintien de la température 4. Excrétion

2. Protège les organes internes 5. Production de vitamine D

3. Barrière contre les agents pathogènes 6. Sens du toucher

La peau est divisée en TROIS grandes couches : ________________________________________é

La peau est l’organe du toucher. Des récepteurs sensoriels sont situés dans les deux couches

superficielles de la peau. Ils nous informent de plusieurs sensations différentes.

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Ces récepteurs ne sont pas tous placés de façon égale dans la peau. Il y a plus de récepteurs pour le

toucher sur les lèvres ou les doigts que dans le dos par exemple.

Toucher léger

Pression/toucher

Pression Toucher léger

Température

Vibrations

Épiderme Derme Hypoderme

Deux couches : Contient : Contient :

Couche morte et couche vivante Récepteurs du _____________, Cellules adipeuse (__________)
glandes sébacées et - réserve d’énergie et ________
sudoripares, muscles des poils

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