Aliments à

base
d’insectes

Bientôt dans nos assiettes ?

 Les sujets traités

Plan de
travail Thème 1
Thème 2
l’actu du jour
insectes dans nos assiettes
Thème 3 Le risques de la consommation des aliments
abase d’insectes

Thème 4 Alimentationa base d’insectes au Maroc 🇲🇦

Thème5 Estimation du chiffre d'affaires du marché des

insectes comestibles par région, en millions de
dollars
Thème6 Devrions-nous manger des insectes ?

Thème7 *• Qu'a autorisé la Commission

européenne?
 l’actu du jour
En seulement deux petits siècles, la population
mondiale est passée de 1 milliard à 7 milliards. Un
phénomène qui n’est pas près de s’arrêter. Mais
comment nourrir toutes ces personnes ?
On sait déjà que, d’ici à 2015, il faudra fournir deux
fois plus de viande et de poisson pour satisfaire
les besoins en protéines des Terriens. Or, il y a de
moins en moins de poissons en raison d’une
pêche excessive, et la production de viande
coûte cher. Un troupeau de bovins demande des
soins, de la nourriture et aussi beaucoup
d’espace… Alors que faire ?

 insectes dans nos

assiettes
L’entomophagie, ou l’art de manger
des insectes, est la consommation
d’insectes par les hommes.
Etymologiquement, "entos" signifie
insecte et "phagos" veut dire
mangeur en grec. En effet, les
insectes sont consommés, depuis
toujours, dans près de 90 pays. Elles
représentent une nouvelle source
d’énergie importante.
Le risques de la consommation des aliments
abase d’insectes

Risques d'allergies

Résultat : la consommation d'insectes,

pour l'alimentation humaine comme
animale, présente différents risques. Ils
sont d'ordre chimiques, biologiques
(parasites, virus, bactéries), physiques
et surtout allergènes.
Alimentation
a base L'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (Onssa)
a confirmé que les produits alimentaires contenant de la poudre

d’insectes au d'insectes ne sont pas autorisés à entrer au Maroc.

Dans une déclaration à SNRTnews, l'Onssa a explique que la

Maroc 🇲🇦 surveillance lors de l'importation de tels produits a été renforcée, en

précisant que toute poudre d'insectes ou produit contenant de la
poudre d'insectes sera retourné lors de l'importation.
La réponse de l'Office intervient suite à l'approbation de l'Union
européenne d'un nouveau type d'aliments, fabriqué à partir de poudre
de blattes, à condition que les emballages de produits contenant ces
ingrédients portent une indication, y compris le nom de l'espèce
d'insecte. Cela a suscité des débats dans les pays important des
produits alimentaires de l'Union européenne.
Estimation du chiffre d'affaires du marché des
insectes comestibles par région, en millions de
dollars
⚪️2023
⚫️2018

500

400

300

200

100

0
Asie pacifique Europe Amérique latine Amérique du North Moyen orient & Afrique
Devrions-nous manger des insectes ?
´Quoi

qu'il en soit, les insectes
sont généralement une
excellente source de
protéines de bonne qualité. Ils
sont également riches en
divers minéraux et vitamines,
tels que le calcium, le zinc et le
fer. D'un point de vue
nutritionnel, la plupart d'entre
eux sont comparables au
bœuf, au porc ou au poulet.´


*• Qu'a autorisé la Commission européenne?

Manger des grillons, ce n'est pas nouveau en Europe: en

février 2022, la Commission européenne avait déjà donné
son feu vert à la commercialisation des grillons
domestiques (de leur nom propre Acheta domesticus)
sous forme séchée, congelée ou en poudre pour
l'alimentation humaine. Ce qui a changé en janvier 2023,
c'est qu'il est également possible de commercialiser la
poudre de grillons sous forme dégraissée (c'est-à-dire
réduite en matières grasses).

Bruxelles a approuvé la demande déposée par la société

vietnamienne Criquet One, qui sera la seule pour le
moment à pouvoir commercialiser cette "farine de grillon"
dégraissée.
 Merci !
Ce projet à été réalisé par Nada
Kourra
Et encadrer par la prof des SVT Madame Imane
Elouryakli
 Item 5 Item 1
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votre sujet
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ou votre idée
Expliquez brièvement
ce dont vous voulez discuter.
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