Année Universitaire 

: 2019-2020

UFR des Sciences Economiques et de Gestion

PROJET :

ELEVAGE DE PORC EN COTE D’IVOIRE : PRODUCTION, PROPOSITIONS D’AMELIORATION

ET PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT

Membres Du Groupe
Professeur
- Kouassi Boussoumitchin KevinClaude
- Namelesse Heponon Ange Leon M. ADOUKO
- Kouadio Eric Wilfrid
- Soumahoro Hassane
- Kouassi Camille
 SOMMAIRE

I- Présentation et contexte du projet

II- Problématique

III- Objectifs

IV- Méthodologie

V- Résultats attendus

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 I. PRESENTATION ET CONTEXTE DU PROJET

Ce projet traite de l’élevage de porcs qui est une solution que nous voulons apporter pour résoudre
le problème d’insuffisance de protéine animale sur le marché ivoirien. En effet l’augmentation
rapide de la population ivoirienne engendre une forte consommation et un taux de chômage élevé.

L’on constate donc une forte demande en protéine animale sur le marché local et pour remédier à
cela, les plus soucieux ont optes pour l’importation de viande surgelées en provenance des pays
Européens et Asiatiques et malheureusement de mauvaise qualité. Malgré cela la demande persiste
d’où l’inflation du cout de ces produits sur le marché. C’est dans cette vision d’améliorer la qualité
de l’alimentation de la population ivoirienne et de réduire dans le même temps le taux de chômage
que s’inscrit notre projet d’élevage de porc. Dès lors pour sa réalisation, un certain nombre de
matériels, de méthodes et de règles d’hygiènes s’imposent a nous.

II. PROBLEMATIQUE

Malgré son importance économique et alimentaire, l’élevage de porc reste encore négligé des
populations or il apparait comme l’une des solutions les plus prometteuses pour lutter contre la
prolifération de viandes provenant des pays Européens et Asiatiques.

Cependant les donnes sur l’élevage de porc étant encore peu nombreuses et plutôt axées sur les
aspects techniques, il a donc été entrepris de comprendre ce que veut dire élever des porcs et tous les
tenants et les aboutissants que cela implique. Ce travail permettra de maitriser cette production et de
nous donner des moyens efficaces pour lutter contre cette prolifération de viande étrangères sur le
marché local.

III. OBJECTIF

 Objectif General

L’objectif général de ce travail est de mettre sur le marché ivoirien une viande élevée
localement et de bonne qualité.

 Objectif spécifique
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 L’objectif spécifique de ce travail porte sur la création d’emploi afin de lutter contre le
chômage des jeunes ivoiriens

IV. Méthodologie

La viande porcine est la plus consommée au monde (40,8%), suivie de celle des bovins (28,4%) et des
buffles (25,2%). Sur le continent Asiatique la viande de porc représente 2/3 des viandes consommées.
Par contre, la viande de porc reste peu consommée en Afrique (8,9%), elle arrive derrière les viandes
de bovins et de buffles (47,8%), des volailles (24,5%) et celle des petits ruminants (18,6%). Les
disparités dans les répartitions peuvent s’expliquer non seulement par les facteurs climatiques, les
habitudes alimentaires mais surtout par les facteurs sociaux et religieux (Islam, Judaïsme) qui peuvent
avoir des effets négatifs sur la population porcine. L’accroissement de la population porcine ces
dernières décennies dans les régions tropicales laisse entrevoir d’énormes possibilités.

1- Système de production

On distingue plusieurs systèmes de production : systèmes traditionnel, semi-intensif, intensif, intégré

et le système dit « plein air ».

 Le système traditionnel ou familial

C’est la méthode d’élevage porcin dans la plupart des régions tropicales. Dans ce système, nous avons
deux formes de production, les porcs errants et les porcs attachés.

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  Les porcs errants se rapportent au type dans lequel les animaux sont abandonnés à eux-
mêmes, divagant autour des maisons où ils se nourrissent de ce qu’ils trouvent. A l’occasion,
ils reçoivent un supplément d’aliments à faible valeur nutritive quand il y en a.

 Les porcs attachés sont des animaux entravés autour d’un arbre, d’un pieu ou gardés
simplement dans des enclos rudimentaires pour une période d’engraissement de 3 à 4 mois.
Leur alimentation, habituellement des déchets de cuisine ou de produits agricoles et leur
abreuvement sont fournis par l’éleveur une à deux fois par jour. Cette pratique s’observe
souvent à l’approche d’une cérémonie ou d’une fête importante, mais également en hivernage
pour éviter que les animaux ne détruisent les cultures ou pour limiter les vols et les
bastonnades.

Le système traditionnel est le plus simple et le plus économique. Il demande peu d’investissement en
argent et en temps mais, expose les animaux à des infestations massives et à diverses pathologies avec
pour conséquences, une mortalité élevée, une croissance lente et une faible productivité. Sont
concernés par ce système les races locales en raison de leur adaptation à l’environnement, leur plus
grande aptitude à résister aux maladies et à supporter les conditions locales. Les porcs dans ce système

Jouent un rôle socio-économique important. Les animaux sont élevés pour l’autoconsommation et leur
nombre est généralement assez bas, moins de 5 femelles reproductrices par troupeaux

 Le système semi-intensif

Dans ce système décrit par HOLNES (1994), les animaux sont élevés en enclos ce qui contraint
l’éleveur à leur procurer la nourriture. Les enclos sont des constructions rudimentaires plus ou moins
améliorées selon l’effectif du troupeau avec une organisation réduite à son strict minimum. En plus
des races locales, on rencontre dans ce type de production des produits de croisement des races
indigène et exotique. Généralement, le cheptel est plus important (parfois jusqu’à 50 têtes) et la
productivité plus élevée. La commercialisation est présente mais parfois aléatoire ou dictée par des
besoins financiers immédiats du producteur.

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  Le système intégré

Le système intégré se traduit par l’association de fermes familiales et industrielles. Il permet de faire
face à l’évolution quantitative et qualitative de la demande. Cette évolution est due au développement
de la notion de traçabilité des produits, à la croissance des industries de transformation secondaire
et à l’amélioration des conditions de transport. Dans ce système, les pratiques d’élevages sont
formalisées par les industriels et la grande distribution. Des aides techniques peuvent être fournies par
les industriels aux grands élevages.

 Le système dit : << plein air >>

Il se rencontre un peu partout en Europe et en Amérique. C’est un système dans lequel les truies sont
gardées dans des prairies où elles disposent d’abris individuels pour mettre bas et se protéger contre
les intempéries. Selon HOLNES (1994), ce système existe en zones tropicales et n’est appelé à se
développer à condition que les animaux puissent trouver des endroits ombragés et des marres de fange.

2- Les programmes d’amélioration génétique

Le programme de sélection porcine qui était mené par la SIVAC a été anéanti par l’épizootie
de Peste Porcine Africaine (PPA) qui a sévi en 1996 (MIPARH, 2006). Depuis l’éradication
de la PPA, aucun travail de sélection n’a été mené. La production porcine nationale connaît un

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marasme génétique total. La vitesse de croissance des animaux a considérablement baissé (au-
delà de huit mois) et les carcasses sont de moins en moins conformées.

Ainsi, dans un programme d’appui à la redynamisation de la filière porcine, un projet doit être
mis en œuvre pour l’amélioration génétique.

L’amélioration génétique sera conduite en deux phases :

 Une première phase dite d’amélioration par absorption et qui mobilisera des moyens
financiers relativement modestes
 Une deuxième phase qui prendra le relais de la première et qui nécessite des moyens
importants et l’implication des projets de FIRCA (Fonds Interprofessionnel pour la
Recherche et le Conseil Agricole).

La première phase sera organisée en quatre étapes principales :

 La première consistera à inséminer des truies chez des éleveurs et à produire la

première génération de géniteurs améliorés (G1) ; la durée de cette étape dite
transitoire est de douze (12) mois.

 La seconde étape consistera à transférer les premières générations de géniteurs nés de

cette première étape d’insémination dans un élevage spécifique. Sur ce site se
poursuivront pendant quatre ans, la suite des opérations d’insémination et de sélection
devant mener à la constitution d’un noyau de géniteurs considérés de souche pure
; ce noyau constituera le sommet de la pyramide du processus d’amélioration
génétique.

 La troisième étape consistera à peupler des élevages de multiplication à partir de

l’élevage du sommet de la pyramide.

 La quatrième étape consistera à la diffusion à grande échelle de géniteurs

améliorés.

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 V. Résultats attendus

Les résultats visés en réalisant ce projet sont :

- Mise sur le marché local, de viande de porc de bonne qualité ;

- Réduire le taux de chômage des jeunes ;
- Freiner l’importation de viande étrangères ;
- La mise en place des mesures de biosécurité dans les élevages ;
- La formation et l’encadrement des éleveurs ;
- L’amélioration génétique des races ;
- La création de coopératives de producteurs de viande de porc ;
- Le financement des élevages porcins.