LA PRODUCTION DE

UN LIVRET DE
LARVES DE
Franck KOFFI
MOUCHE SOLDAT SPECIALISTE EN

NOIRE VALORISATION DE DECHETS

ORGANIQUES ET EN
POUR L'ALIMENTATION DES ANIMAUX NUTRITION ANIMALE
 SOMMAIRE

INTRODUCTION
I - LA VALEUR ECONOMIQUE DE LA MOUCHE SOLDAT NOIRE (MSN)
COÛT ELEVE DES REPAS D'ANIMAUX
VALEUR NUTRITIONNELLE EXCEPTIONNELLE DE LA LARVE DE MSN
COUT MATIERE TRES BAS ET TECHNOLOGIE A LA PORTEE DE TOUS
VALORISATION DES DECHETS DANS NOTRE ENVIRONNEMENT
LES POULES CHASSENT ET PICORENT DEPUIS DES MILLIONS D'ANNEES

II-LA PLACE DES INSECTES DANS LA NATURE

DES POLLINISATEURS
DES DECOMPOSEURS
DES PREDATEURS
DES ALIMENTS POUR LES HOMMES ET POUR LES ANIMAUX

IIII- LA METAMORPHOSE, UN PHENOMENE NATUREL

CARACTERISTIQUE
LA METAMORPHOSE COMPLETE
LA METAMORPHOSE INCOMPLETE

IV - LA MOUCHE SOLDAT NOIRE: PRESENTATION

PRESENTATION GENERALE
DIFFERENCES ENTRE LA MOUCHE SOLDAT NOIRE ET LA MOUCHE DOMESTIQUE
COMMENT CONSTITUER SA PREMIÈRE COLONIE DE MOUCHES SOLDATS NOIRE

V -LES INFRASTRUCTURES DE PRODUCTION

FORME DU LOGEMENT
CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES
INFRASTRUCTURES DE BASE
PETIT MATERIEL

VI -L'ALIMENTATION DES LARVES DE MOUCHE SOLDAT NOIRE

QUELQUES TYPES DE DECHETS ORGANIQUES COURAMMENT UTILISES POUR NOURRIR LES
LARVES DE MOUCHE SOLDAT NOIRE
PERFORMANCES DE DIFFERENTS TYPES DE SUBSTRATS DANS LE REGIME ALIMENTAIRE DES
LARVES DE MOUCHE SOLDAT NOIRE
Y A-T-IL UNE DIFFERENCE ENTRE LES ALIMENTS A APPORTER DANS LA LOVE CAGE ET CEUX A
FOURNIR AUX LARVES DANS LES BACS D'ENGRAISSEMENT?

VII -LES CINQ (5) ETAPES DE PRODUCTION DES LARVES DE LA MSN

LA PRODUCTION D'OEUFS
L'ECLOSERIE
L'ENGRAISSEMENT
LA METAMORPHOSE
LA PHASE ADULTE

2
VIII - LES PERFORMANCES DES LARVES
PERFORMANCES DE PRODUCTION (TAUX DE CROISSANCE ET TAUX DE CONVERSION
ALIMENTAIRE
PERFORMANCES NUTRITIONNELLES

IX - LA CONSOMMATION DES LARVES PAR LES ANIMAUX

SOUS QUELLES FORMES LES LARVES DE LA MOUCHE SOLDAT DOIVENT-ELLES ETRE
DONNEES AUX ANIMAUX ?
EXEMPLE D'ENTREPRISE UTILISANT LES LARVES DE MOUCHE SOLDAT NOIRE DANS
L'ALIMENTATION DES POULES PONDEUSES COPP 500

X - CONSOMMATION DE LARVES ET SANTE ANIMALE

CONCLUSION

3
 INTRODUCTION

En lançant la guerre en Ukraine, le 24 février 2022, la Russie pouvait-elle

penser qu'elle donnerait de l'élan à...une mouche?

Parmi les effets collatéraux de cette guerre qui dure depuis plus d'un an
maintenant, la flambée des cours des céréales et des protéines, a remis au goût
du jour, des théories, des approches ou des techniques dans le domaine
alimentaire, qui étaient jusque-là négligées ou tout simplement rangées dans
les tiroirs. Des passionnés ou des scientifiques frustrés rongeaient leur frein.
Parmi les pratiques prometteuses, il y a l'exploitation des capacités
exceptionnelles de décomposeur de la mouche soldat noire pour produire de la
protéine, en quantité industrielle.

Depuis une dizaine d'année, à travers des études importantes, la FAO alerte sur
la nécessité d'améliorer le système de production de la protéine qui repose bien
souvent sur des modes de production dévoreuses en ressources.

C'est le cas notamment de la production du soja et de la viande bovine.

En 2050, la population mondiale atteindra la barre de 10 Milliards d'individus,

avec un doublement des besoins en ressources alimentaires . Des changements
radicaux, sinon des améliorations importantes s'imposent pour continuer à
assurer l'alimentation des populations en impactant le moins possible l'équilibre
de la nature.

La production de protéine par le canal des mouches a l'avantage de suivre

l'ordre naturel des choses, en résolvant de manière durable la question de la
gestion des déchets. Elle utilise ainsi des ressources renouvelables (les déchets)
pour en produire d'autres (la protéine animale). De plus, le niveau de la
technicité est tel qu'elle est accessible aux populations faibles
économiquement, celles qui souffrent le plus des problèmes alimentaires, à
cause de la faiblesse de leurs revenus.

4
 INTRODUCTION
Les mouches, des êtres perçus comme insignifiants dans nos contes et
légendes, dans l'imagerie populaire, vont sauver pour ainsi dire notre
monde de la faim. Ce n'est pas exagéré de le dire, bien que cela ressemble
à l'aboutissement d'un conte de fée.

La guerre et ses corollaires rendent intenables les coûts de revient de la

protéine animale . Dans un tel contexte, les acteurs du monde de l'élevage
sont réceptifs aux innovations, même les plus inattendues.
La guerre en Ukraine vient, malgré elle, accélérer le processus d'adoption
de la production des insectes comme sources alternatives de protéine
pour les populations.

Le présent livret vise à apporter aux éleveurs ou aux profanes, des

informations utiles pour connaitre la place, oh combien utile des mouches
dans notre environnement et des outils pour mener à bien une unité de
production de larves de mouche soldat noire.

5
 I- VALEUR ECONOMIQUE DE LA MOUCHE
SOLDAT NOIRE (MSN)

Plusieurs raisons militent en faveur de la production de larves de mouche

soldat noire en tant que ingrédient important dans l'alimentation des
animaux. Nous pouvons en citer cinq (5):

Le coût élevé de la protéine dans les repas d'animaux

La valeur nutritionnelle exceptionnelle de la larve de la MSN
Le coût de production bas
La valorisation de nos déchets
Les animaux en général, les poules en particulier consomme dans le milieu
naturel les insectes

1- LE COÛT ÉLEVÉ DE LA PROTÉINE DANS LES REPAS D’ANIMAUX

Parmi les 3 grandes familles d’ingrédients dans l’alimentation (les protéines,

les aliments énergétiques et les vitamines et minéraux), la protéine est sans
nul doute, celle dont le prix est le plus élevé.

En Côte d'Ivoire, la protéine destinée aux animaux est annoncée comme

coûtant en moyenne 500f le Kg, contre 250 f pour le maïs qui est le principal
ingrédient de l'alimentation des animaux d'élevage.

En vérité, la protéine coûte beaucoup plus cher. Les matières vendues sous
le vocable "protéine", à 500 f le kg, ont des teneurs en protéine de 44 ou de
48%, voire de 65%.

Qu'est-ce que cela veut dire exactement?

Cela signifie que la quantité de protéine achetée représente 44, 48 ou 65%
du contenu du sac.

6
 Par exemple, dans le cas des sacs de 50 kg vendus à 25.000 f, il y a en réalité
24 kg de protéine, si la teneur annoncée est de 48%. Vous achetez donc 24
kg de protéine à 25.000 f. Le Kg de protéine coûte, dans cet exemple , un peu
plus de 1.000 F.

D'autre part, du moment où le tourteau de soja (principale source de

protéine), se retrouve dans des sacs sous une forme granulée ou en poudre,
quelle garantie le fermier possède-t-il pour affirmer que la matière qu'il
achète contient effectivement la teneur en protéine annoncée? Cette
question est valable pour les aliments complets, prêts à l'emploi, vendus dans
les sacs.
Avec des commerçants véreux, et face à une demande en protéine de plus en
plus forte, le coût de la protéine est dans les faits, bien au-delà de 1.000 f le
kg.
C'est l'une des raisons à l'origine de la sous-alimentation de nos animaux.

Le poulet de chair, le porc mais aussi les poissons d'élevage sont concernés.
C'est ce qui aboutit aux viandes fades qui nous sont offertes sur nos marchés.
C'est donc à tort que l'on croit que les animaux d'élevage ont par nature un
goût fade. Le problème se trouve au niveau de la qualité de l'alimentation.

Retenons que la protéine coûte très cher. Il est judicieux, de chercher à

trouver, en priorité (par rapport au coût des aliments énergétiques), le moyen
de baisser son coût, quand on sait qu'elle représente 15 à 22% du volume des
aliments, dans les formules alimentaires de poulets de chair, et plus de 30%
dans celles des poissons.

2- AVEC SA VALEUR NUTRITIONNELLE EXCEPTIONNELLE, LA

LARVE DE MOUCHE SOLDAT NOIRE EST UNE AUBAINE

La mouche soldat noire est un aliment complet. Un aliment complet est un aliment
qui comporte, dans des proportions satisfaisantes, les trois grandes familles
d'ingrédients alimentaires : énergie, protéine, minéraux et vitamines.

Dans le cas de la mouche soldat noire, les ingrédients sont présents en des
proportions impressionnante, dans l'essentiel des nutriments. C'est un peu
comme si un premier de classe, possède la moyenne générale la plus
importante de la classe, et aussi se trouve être premier dans toutes les
matières de base de la classe. Les deux tableaux comparatifs ci- dessous,
permettent de mieux apprécier.

7
 Larves de Farine de Mélasse
Valeur nutritionnelle Maïs Maïs germé Son de blé Mouche Manioc séché poisson Soja de canne à
soldat noire 65% sucre

Matière sèche (% sur masse

86 95 87 92 88 92 90 72
totale)

Energie Métabolisable
3090 3900 1580 3580 3080 3180 3210 2220
(Kcal/kg)

Protéine (% sur masse totale) 8 13 15 52 3 65 36 4

Matière Grasse (% sur masse

4 46 3 11 1 9 18 1
totale)

Calcium (% sur masse totale) 0, 5 1 1 40 3 41 3 7

Phosphore (% sur masse

3 4 10 7 1 27 6 0,5
totale)

Tableau de comparaison des valeurs nutritionnelles de différents aliments avec les

valeurs nutritionnelles de la mouche soldat noire

Larves de mouche Aliment classique de

soldat noire poulet de chair

Protéine brute 50% Protéine brute 21,9%

3580 3100
Lipide/Energie Lipide/Energie
kcal/Kg kcal/Kg

Lysine 2,2% Lysine 0,82 %

Méthionine 2,12% Méthionine 0,43%

Méthionine + Méthionine +
1,2% 0,95%
Cystine Cystine

Calcium 2,88 % Calcium 0,94%

Phosphore 0,81 Phosphore 0,44%

tableau de comparaison de la valeur

nutritionnelle de la larve de mouche soldat
noire et d'une formule ordinaire d'aliment pour
poulet de chair

8
3- PRODUIRE AVEC UN COUT MATIERE TRES BAS ET UNE
TECHNOLOGIE A LA PORTE DE TOUS

Ce n'est pas exagéré de dire que nos villes en Afrique éprouvent des
difficultés dans la gestion des ordures. Il n'est pas rare que les services de nos
mairies se trouvent débordés.

Des PME ont vu le jour dans de nombreux quartiers pour pallier certaines
défaillances dans le service de pré collecte des déchets ménagers. Les populations
paient ses PME pour voir leurs poubelles enlevées. Autant dire que le coût matière
dans une exploitation de production de larves de mouche soldat noire est nul.

Si l'on ajoute à cela les revenus qui peuvent découler de la vente de l'engrais
organique issue de la déjection des larves pendant leur développement, le coût de
revient de la production de larve est bas, d'autant plus qu'elle ne requiert pas
technologie sophistiquée.
Nous le verront plus loin, la production de mouche soldat noire peut se
pratiquer à tous les niveaux, à un niveau domestique et artisane, comme à un
niveau industriel. C'est une activité pour ainsi dire démocratique, à la portée
de tous.
4- VALORISER LES DECHETS PRESENTS DANS NOTRE
ENVIRONNEMENT

Les déchets organiques sont produits à profusions dans nos pays. Ils se
présentent sous la forme de déchets :
Agricoles (déchets d’exploitation des plantations)
Agro-industriels
Agro-alimentaires
Fumier
Alimentaires et de ménage

A Abidjan, par exemple, chaque habitant produit, par jour, selon une étude,
en moyenne 1,5 kg de déchets, généralement des déchets organiques. 1,5 kg
de déchet par jour et par personne, cela revient à plus de 2 millions de tonnes
de déchets organiques produits par an, pour toute la ville.
Les villes, mais aussi les campagnes, à travers l'agriculture, produisent de
grandes quantité de déchets.
Le palmier à huile, à lui tout seul produit plus 1,2 millions de tonne de déchets
organiques.

9
Si l’on considère, les autres cultures telles que le cacao, le café, la canne à
sucre, la banane plantains, les bananes douces, les mangues etc… ce sont des
dizaines de millions de tonnes de déchets organiques dont l’on dispose en
Côte d'Ivoire. La matière première pour produire les larves de mouche soldat
noire ne manquent pas.
Là où il peut surgir un problème, pour les petits exploitants notamment, c’est
sur le plan de la logistique. Il est nécessaire de disposer de matériel roulant
pour transporter, par exemple, les déchets ménagers des ménages à son site
de production, et aussi; (ce n’est pas toujours obligatoire) s’équiper d’une
petite machine à broyer afin de rendre en miette les déchets.
Sous cette forme, les déchets sont consommés plus rapidement par les
larves.

5- LES POULES CHASSENT ET PICORENT DEPUIS LA NUIT DES

TEMPS

Regarder les poules picorer des asticots, les larves devrait être tout à fait
normal. Les insectes font naturellement partie de l'alimentation des oiseaux,
mais la plupart des poules d'aujourd'hui n'en voient jamais un seul au cours
de leur vie. Au lieu de cela, elles sont gardées à l'intérieur et nourries avec
une alimentation riche en céréales et en soja.
Mais les insectes sont riches en protéines et en micronutriments essentiels.
Ils nécessitent moins d'espace, produisent moins d'émissions de gaz à effet de
serre et ont un taux de conversion alimentaire élevé.
La richesse des larves renforce la santé des animaux qui en consomment et
leur système immunitaire. Un apport d'au moins 5% de larves dans
l'alimentation réduit de façon drastique les besoins en prophylaxie.

10
II- LA PLACE DES INSECTES DANS LA NATURE

Il n'existe pas d' être vivant qui soit dans le sens strict du terme, un être
dépourvu d'intérêt. Avec les moustiques, les mouches sont des insectes
portant sur le dos, un ensemble de préjugés, les présentant comme des
insectes dangereux pour l'homme, qui ne mériteraient ni plus, ni moins que
d'être éradiqués. C'est vrai que les moustiques tuent des millions de
personnes et que les mouchent transportent beaucoup de maladies; comme
les autres insectes, ils jouent pourtant des rôles essentiels dans l'équilibre de
la nature.

1- DES POLLINISATEURS

Environ 1/3 des aliments que nous consommons dépend directement ou

indirectement de la pollinisation réalisée par les insectes et d'autres animaux,
avec en bonne place, les mouches.
Il faut savoir par exemple que la pollinisation du cacao est le fait des
moustiques, sans qui le chocolat, tant prisé, n'existerait.
Les abeilles, en plus de favoriser la pollinisation de nombreuses plantes, utilisent
les substances de ces plantes pour la fabrication du miel.

Pollinisation d'une fleur par une abeille

2- DES DECOMPOSEURS

En tant que décomposeurs, l'action des mouches vise à décomposer les matières
organiques en nutriments qui enrichissent le sol et favorise le développement de la
flore. Dans le cas de la mouche soldat noire, la fonction de décomposeur sert aussi à
nourrir les animaux, à travers la production de protéines, d'acides gras et de minéraux.

11
3- DES PREDATEURS

Certains insectes sont des prédateurs d'autres insectes. En les consommant,

ils contribuent à la régulation de leur nombre dans la nature.

4- DES ALIMENTS POUR LES ANIMAUX ET POUR LES HOMMES

Plus de deux (2) milliards de personnes dans le monde consomment des

insectes dans leur alimentation, en particulier en Asie, en Afrique et en
Amérique latine.

Depuis 2013, la FAO considère le développement de la consommation des

insectes, source de protéine, comme une alternative crédible à la gestion
durable des ressources naturelles, face à l'impact environnemental
considérable généré par la production de protéine animale et végétale.
Avec la croissance mondiale de la population, la demande en protéine restera
soutenue.

Exemple d'insecte consommé par l'homme: la larve du palmier

(à gauche) et sa phase adulte, le charançon rouge (à droite)

12
 III- LA METAMORPHOSE, UN PHENOMENE
NATUREL CARACTERISTIQUE

Durant leur cycle de vie, certains insectes passe par une phase, appelée phase
larvaire. Dans cette phase, l'insecte que l'on appelle alors larve, ingurgite une
quantité astronomique de nourriture, en vue de permettre la réalisation d'un
phénomène naturel spécial, la métamorphose. La métamorphose constitue
une transition entre les phases larvaire et adulte. Elle est la clé pour
comprendre les capacités exceptionnelles de la mouche soldat noire. Il existe
deux types de métamorphoses: la métamorphose complète et la
métamorphose incomplète:
1- LA METAMORPHOSE COMPLETE

Ce type de développement caractérise les insectes dont la morphologie, la

biologie et l’écologie des larves ne ressemblent en rien à celles des adultes
(schéma cycle de vie de la mouche domestique) . La larve et l'insecte adulte
ne se ressemblent pas du tout. Le passage de l’état larvaire à l’état adulte se
fait lors d’un stade nymphal (cocon, pupe ou chrysalide). Les caractères
morphologiques définitifs de l’adulte sont acquis durant cette phase.
Les ordres d'insectes concernés par ce type de développement sont les
Lépidoptères (Papillons), les Diptères (Mouches), les Hyménoptères (Guêpes
et abeilles) ou encore les Coléoptères (Scarabées).
Pendant la métamorphose, l'insecte entre dans un état de dormance. Pour la
mouche soldat noire en particulier, une fois la métamorphose terminée, à
l'état adulte, la mouche ne se nourrit plus. Pour garantir la suivie de l'animale
pendant la transformation et les semaine de vie à venir, la larve de mouche
soldat noire se nourrit avec une intensité prodigieuse.

Cycle de vie de la mouche domestique

13
2- LA METAMORPHOSE INCOMPLETE

Ce type de développement caractérise les insectes dont la morphologie des

larves ressemble à celle des adultes (schéma du développement de la
sauterelle). Dans ce cas, le passage de l’état larvaire à l’état adulte ne se fait
pas un stade nymphal (cocon ou chrysalide). Les caractères morphologiques,
comme les ailes, se développent progressivement, au cours de chaque mue.

Cycle de vie d'une sauterelle

La mouche soldat noire compte parmi les insectes subissant pendant leur
développement une métamorphose. La larve de mouche soldat noire
consomme des quantités astronomiques de déchets organiques, qui font
d'elle un aliment de premier choix pour les animaux, tant pour la qualité de
ses valeurs nutritionnelles que pour sa capacité à se reproduire rapidement.

14
 VI- PRESENTATION DE LA MOUCHE SOLDAT
NOIRE

1-PRESENTATION GENERALE

La mouche soldat noire est de loin l'un des insectes les plus bénéfiques
associés au recyclage de la matières organiques. Bien qu'elle se nourrit de
matière organique en décomposition, elle ne se nourrit que pendant le stade
larvaire et n'est donc pas associée à la transmission de maladies. De plus,
cette espèce de mouche est capable de réduire les zones de reproduction de
la mouche domestique, entraînant une diminution drastique de la densité de
la mouche domestique. Or nous savons que la mouche domestique
contrairement à la mouche soldat noire peut transporter des maladies.

Représentation artificielle de la Mouche Soldat Noire

La mouche soldat noire est originaire d'Amérique latine et s'est rependue au

fil des siècles dans les différentes régions tropicales du monde. On la trouve
aussi bien dans les parties chaudes que dans des zones tempérées.
On la rencontre plus aisément dans la brousse, beaucoup moins que dans les
zones habitées. Elle se distingue de la mouche domestique, par bien des
aspects, à commencer par la présentation physique.

15
 La Mouche Soldat Noire sous différents angles

2- LES DIFFERENCES ENTRE LA MOUCHE SOLDAT NOIRE ET LA

MOUCHE DOMESTIQUE

La mouche soldat noire et la mouche domestique sont deux espèces de

mouches bien différentes:

Dans l'apparence:
la mouche soldat noire est légèrement plus grande que la mouche
domestique avec une couleur noire brillante. La mouche domestique a un
corps plus mince que celui de la mouche soldat noire et une couleur plus
terne, avec des rayures grises sur le ventre.
Dans leur cycle de vie :
les deux espèces ont un cycle de vie similaire, passant de l'œuf à la larve, puis
à la nymphe que l'on appelle couramment pupe, avant de devenir une
mouche adulte. Cependant, la mouche soldat noire est souvent utilisée à des
fins d'élevage pour sa capacité à décomposer rapidement les déchets
organiques, tandis que la mouche domestique est considérée comme une
nuisance dans les habitations et les élevages.

La décomposition des déchets par la mouche soldat noire ne dégage

quasiment pas d'odeur, ou plutôt pour être plus précis, ne dégage pas d’odeur
nauséabonde, contrairement à la décomposition des déchets par la mouche
domestique.

16
Parlons à présent du comportement alimentaire: la mouche domestique se
nourrit d'une grande variété de matières organiques, y compris les déchets
alimentaires, les excréments d'animaux, les cadavres et les produits laitiers.

La mouche soldat noire est également considérée comme une mouche

décomposeur, ou plutôt, pour être plus précis, les larves de mouche soldat
noir et non les mouches soldat noire, sont des décomposeurs. En effet, les
mouches soldats noire ne possèdent pas, en tant que tel, un appareil buccal
leur permettant de se nourrir.

Les larves de mouche soldat noire, contrairement aux larves de mouches

domestiques, ont une préférence pour un certain type de déchets: les
matières riches en protéines, telles que les déchets de viande et de poisson,
mais aussi les matières riches en sucre et en minéraux.

La taille et le poids des larves : Les MSN sont plus grandes et ont un poids et
une taille plus importants que celui des larves de mouches domestiques.

Concernant l'habitat, la mouche domestique est plus souvent associée aux

zones habitées, les villes et les zones rurales, densément peuplées, tandis que
la mouche soldat noire se développe plus aisément dans des environnements
contrôlés, dans le cadre de programme de gestion des déchets ou de
production d'aliments pour animaux.

La Mouche Domestique

17
3- COMMENT CONSTITUER SA PREMIÈRE COLONIE DE MOUCHES
SOLDATS NOIRES
1- Acheter des pupes auprès des devanciers: s'adresser à un éleveur sérieux,
donnant des garantie de qualité du lot vendus.
2- Aller récolter des larves de mouche soldat noire et des pupes dans les
zones de déversement de déchets organiques dégageant de fortes odeurs:
Ce sont des zones de déversement de bouse de vache ou de moutons, de
déjections de poulet ou près des marchés, les zones de déversement de fruits
pourris.
Les mouches soldats noires comme nous le verront plus tard, apprécient de
manière particulière, les déchets riches en protéine et en sucre. Ils sont aussi
attirés par les fortes odeurs.
3- Poser dans la nature des pièges- pondoirs à l'intention des femelles de
MSN:

La première étape du dispositif, consiste à préparer un substrat de ponte, un

support sur lequel les femelles de mouches soldats noire viendront déposer
leur œufs : Vous pouvez utiliser des baguette de bois ou du carton, tels que
présenté ici.

2. Apportez de la nourriture : Les larves, je dis bien les larves, pas les femelles
de mouche soldat noire, ont besoin d'une source de nourriture pour se
développer. Vous pouvez ajouter des déchets organiques tels que des fruits
et légumes en décomposition, des restes de viande, des coquilles d'œufs, etc.
dans le récipient sur lequel repose les cartons ou les baguettes de bois.

3. Attendez la ponte : Les mouches soldat noires pondent généralement leurs

œufs sur le substrat de ponte après quelques jours. Les œufs sont blancs et
mesurent environ 1 mm de long.

18
4. Éclosion des œufs : Les œufs éclosent généralement entre 1 à 4 jours,
selon la température. Les larves sont alors supposées se nourrir des
matières organiques disposées dans le bac, où elles devraient tomber sans
difficultés.

Mais comment s’assure-t-on qu’ à la place des mouches soldats noire, ce ne

sont pas les mouches domestiques qui vont pondre dans notre dispositif?
Parmi les différences entre la MSN et la Mouche Domestique, il y a le
comportement face à la nourriture. Alors que la Mouche Domestique mange
et pond en même temps sur la nourriture; pour la femelle de mouche soldat
noire la nourriture n’a d’intérêt que pour les questions de ponte.

la mouche soldat noire adulte ne mange pas. Une fois qu'elles atteignent l'âge
adulte, elles ne mangent pas, mais dépendent des nutriments qu'elles ont
recueillies lorsqu’elles étaient à l'étape larvaire.

La nourriture est un lieu propice à la ponte pour la femelle, pour la simple et

bonne qu' une fois les œufs transformées en larves, elles ont immédiatement
à leur disposition de quoi se nourrir.

Avant cette étape de transformation des œufs en larves, la femelle doit

protéger les œufs contre les prédateurs. C’est la raison pour laquelle elle
préfèrera pondre près d’une nourriture, lorsque celle-ci a dans ses environs
immédiat ou au-dessus d’elle, ce que l’on pourrait considérer comme une
cachette. La cachette va lui servir de pondoir. Dans un milieu naturel, le
pondoir sera généralement des feuillages. Ici, les baguettes de bois, ou les
cartons font office de pondoirs.

19
Quand l’œuf se transforme en larve, il n’a pas de mal à se glisser dans la
nourriture et se nourrir automatiquement, 24 à 48 heures après la ponte.
Vous allez donc disposer les bacs contenant la nourriture et les baguettes de
bois, après un à deux jours, vous revenez récupérer les baguette de bois pour
y retirer les œufs qui y auront été logés par les femelle.
A partir des œufs obtenus, plusieurs semaines plus tard, vous obtiendrez les
mouches que vous recherchez….

20
V- LES INFRASTRUCTURES DE PRODUCTION

Les larves de la mouche soldat noire ont besoin de conditions

environnementales spécifiques pour se développer.

1- LA FORME DU LOGEMENT

Les larves de la mouche soldat noire sont généralement élevées dans des
conteneurs tels que des bacs ou des tonneaux en plastique. Les conteneurs
doivent être suffisamment grands pour accueillir la quantité de larves que vous
envisagez d'élever. Mettre en place un aménagement qui empêche les fuites de
larves et empêcher les animaux nuisibles (reptiles, fourmis) de pénétrer dans le
conteneur. Les conteneurs doivent également être faciles à nettoyer et à
désinfecter.

2- LES CONDITION ENVIRONNEMENTALES

Une température et une humidité adéquates

La température et l'humidité de l'environnement d'élevage doivent être

maintenues dans des fourchettes spécifiques afin d'optimiser la croissance
et le développement des larves. La température optimale pour les larves de
MSN se situe entre 27 et 30 °C, et le taux d'humidité doit être compris entre
50 et 70 %.
Une ventilation adéquate

L'environnement d'élevage doit être bien ventilé pour que les larves aient
accès à de l'air frais et pour éviter l'accumulation de gaz nocifs.
L'éclairage

Les larves de la mouche soldat noire ont besoin de lumière pour stimuler leur
alimentation et leur croissance. Bien que la lumière naturelle du soleil puisse
être utilisée, un éclairage artificiel peut s'avérer nécessaire pour garantir des
niveaux de lumière constants.

21
3- LES EQUIPEMENTS DE BASE

Nous avons quatre équipements de base :

La zone de traitement des déchets
La love cage
Les bacs d'engraissement
La zone de conditionnement des larves et des déjections de larves

a- La zone de traitement des déchets organiques

Un soin particulier doit être accordé au traitement des déchets à apporter aux
larves. En dépit de ses nombreuses qualités, la larves possède des limites à
prendre en considération:
Les produits plastiques freinent la progression des larves dans leurs
incessants mouvements à l'intérieur des déchets. Il faut impérativement
les retirer. De même qu'il faut retirer toute concentration importante de
sel ou de détergeant que l'on peut identifier. On peut rencontrer de
manière inattendue déchets, détergents et sel dans les déchets ménager.
C'est la raison pour laquelle lorsque nous avons accès à des déchets de
l'agro-industrie, ou l'agro-alimentaire il est mieux de les privilégier. La
composition de ces déchets sont généralement connus d'avance.
Pour faciliter les mouvements des larves, et accélérer la consommation
des déchets, il est importants que ceux-ci soient réduis en miette, en
petits morceaux. L'acquisition d'une broyeuse peut être nécessaire, sinon
pour de toutes petites unités le déchiquetage peut se faire manuellement.

b- La love cage

En anglais love cage signifie la cage d'amour. C'est l'endroit où ont lieux les
accouplements entre mâles et femelles pour produire des œufs. L'ossature
est constituée de bois ou de fer. Cette ossature contient un voile en
moustiquaire (non imprégnée). Il est fortement conseillé d'éviter que les
mouches soient en contact avec l'ossature, en particulier lorsque celle-ci est
faite en bois, pour éviter que les femelles y pondent dessus.

22
Des exemples de love cages

La love cage n'est pas posée à même le

sol. Elle a été disposée à l'extérieur
d'un abris, pour les besoins de la
présentation. C'est une construction
sommaire, à la portée de toutes les
bourses

Les bols oranges contiennent de l'huile de vidange pour éloigner les reptiles et autres prédateurs
friands de la mouche soldat noire et de ses larves

23
 L'abris accueillant la love
cage est ouverte et aérée. Il y
a un risque ici cependant. Le
toit en plastique, peut-il tenir
longtemps en cas de forte
pluie accompagnée de vent?

Un ensemble de love cage sous un abris.

24
 Des loves cages de très
grande taille.

Des serviettes humides

pour maintenir une bonne
humidité à l'intérieur des
love cage....

25
 L'humidité peut être aussi entretenue par le
moyen d'un petit pulvérisateur

c- Les bacs d'engraissement

Les bacs d'engraissement sont une partie importante de l'élevage de la

mouche soldat noire. Ces bacs sont des conteneurs dans lesquels les larves
de mouches sont élevées et nourries jusqu'à ce qu'elles atteignent un stade
de développement suffisant (2 semaines), pour être récoltées.
Les bacs d'engraissement peuvent être fabriqués à partir de divers matériaux,
tels que le plastique, le bois ou le métal. Les formes les plus rependues sont
les tonneaux en plastique et les bacs en béton. Les bacs doivent être
suffisamment grands pour contenir une quantité importante de larves de
mouche, mais ils doivent également être suffisamment peu profonds pour
que les larves puissent facilement accéder à la nourriture.
Les larves de mouche soldat noire sont nourries avec une variété de matières
organiques, telles que des restes de fruits et légumes, des céréales et des
matières grasses. Les bacs d'engraissement doivent être maintenus dans des
conditions de température et d'humidité appropriées pour favoriser la
croissance et la reproduction des mouches.

Une fois que les larves ont atteint un stade de développement suffisant, elles
sont récoltées et utilisées pour diverses applications, telles que l'alimentation
animale, la production d'engrais et la transformation alimentaire. Les bacs
d'engraissement sont donc un élément essentiel de l'élevage de la mouche
soldat noire

26
 Bacs en béton avec
aménagement de pentes
pour l'immersion des
pupes

Bacs en béton, sans pente. La

récolte se fait grâce à des tamis.

27
 Bacs en plastique

d- La zone de conditionnement des larves et des déjections de larves

C'est une zone aménagée pour séparer les deux principaux produits issus
de l'élevage de larves de mouche soldat noire: les larves et les déjections.
Si vous décidez d'exploiter les larves séchées, vous devez vous équiper en
matériel de séchage. Pour les petites production, il est possible de sécher
les larves en les incorporant dans du sable chaud, comme cela se fait pour
Bacs
le séchage de l'arachide. Si vous décidez deen plastique
mettre en place des formules
intégrant les larves, dans certaines proportions, pour la vente ou pour
votre usage personnel, c'est dans cet espace que se feront vos différentes
préparations et conditionnements.

28
4- LE PETIT MATERIEL

L'élevage de la mouche soldat noire nécessite l'utilisation de certains

équipements et matériels spécifiques pour garantir un élevage réussi.
Il est important de noter que le petit matériel peut varier en fonction de
l'échelle de production et de l'objectif de l'élevage.

Des tamis pour trier les larves des

déchets organiques non consommés,
et des déjections.

Des masques pour se protéger des

odeurs et des particules en suspension
dans l'air.

Des pulvérisateurs pour hydrater la

nourriture des larves et maintenir
leur environnement humide. (voir
page 32)

Des thermomètres pour

Dispositif anti prédateurs: Le plancher surveiller la température
de votre love cage doit être surélevée, ne dans les bacs
pas être à même le sol. Mettre un peu d'engraissement. La
partout des pots contenant de l'huile de température idéale pour
vidange, ou bien badigeonner cette huile l'élevage de la mouche
sur les rebords donnant accès bacs soldat noire est d'environ
d'engraissement. (Voir page 23) 27-30°C.

29
Des balances pour mesurer les
quantités de nourriture et de larves.

Des hygromètres pour surveiller

l'humidité relative de l'air dans les bacs
d'engraissement. L'humidité idéale est
d'environ 50-70%.

Des gants en latex pour manipuler les

larves et la nourriture sans contaminer
l'environnement.

Des contenants pour stocker les

larves récoltées avant leur
utilisation. Des filets pour couvrir les bacs
d'engraissement et empêcher les
mouches adultes de pondre leurs œufs
dans les bacs. Ce cas se présente dans
le cadre d’une petite production

30
 VI- L'ALIMENTATION DES LARVES

Les larves de mouches soldat noires sont d'excellentes transformatrices

d'aliments et peuvent consommer une grande variété de déchets organiques.
Elle accumulent suffisamment de nourriture lors de cette phase de
développement pour assurer leur développement pendant le reste de leur
cycle de vie. Parce que se nourrissant pendant la phase larvaire seulement,
elles ne transmettent pas de maladie et ceux, bien qu'elles se nourrissent de
matière organique en décomposition.
Autre avantage, non moins importante, cette espèce est capable de réduire
les zones de reproduction de la mouche domestique (qui elle transmets des
maladies), entraînant une diminution drastique de sa présence dans les zones
où sont élevées les mouches soldats noires.

1- QUELQUES TYPES DE DECHETS ORGANIQUES COURAMMENT

UTILISES POUR NOURRIR LES LARVES DE MOUCHE SOLDAT NOIRE

1. Déchets alimentaires : Les larves de la mouche soldat noire peuvent

consommer une grande variété de déchets alimentaires, y compris des fruits,
des légumes, des céréales et des produits carnés. Cependant, il est
important de s'assurer que les déchets alimentaires ne sont pas contaminés
par des produits chimiques nocifs ou des agents pathogènes.
2. Fumier : Les larves de MSN peuvent consommer le fumier de divers
animaux, y compris les vaches, les porcs et les poulets.
3. Déchets de brasserie : Les drêches et le houblon issus du brassage de la
bière peuvent être utilisés pour nourrir les larves de MSN, leur fournissant
ainsi une riche source de protéines et de nutriments.
4. Déchets agricoles : Les larves de MSN peuvent également consommer des
déchets agricoles, notamment des résidus de culture, de céréales, de cacao,
de mangues...

31
Il est important de noter que le substrat utilisé pour nourrir les larves doit
être correctement préparé pour garantir une croissance et un
développement optimum. Le substrat doit avoir un taux d'humidité
d'environ 60-70 % et un pH compris entre 6,0 et 7,5. En outre, le substrat
doit être, au besoin mélangé à des agents gonflants, tels que la sciure, afin
de fournir une texture appropriée pour que les larves puissent se déplacer
et se nourrir.

2- LES PERFORMANCES DE DIFFERENTS TYPES DE SUBSTRATS

Le substrat utilisé pour nourrir les larves de la mouche soldat noire (MSN)
joue un rôle essentiel dans leur taux de croissance et leur composition en
nutriments. Les différents types de substrat peuvent affecter
différemment les performances des larves de la mouche soldat noire, en
fonction de leur teneur en nutriments, de leur taux d'humidité et de leur
texture. Voici quelques-unes des performances des différents types de
substrat dans l'alimentation des larves de mouche soldat noire :

1. Déchets alimentaires : On a constaté que les larves de la mouche soldat

noire nourries avec des déchets alimentaires avaient un taux de croissance et
une teneur en protéines plus élevés que celles nourries avec d'autres
substrats. Les déchets alimentaires sont riches en protéines, en hydrates de
carbone et en lipides, fournissant aux larves un régime équilibré en
nutriments essentiels.

32
2. Fumier : On a constaté que les MSN nourris avec du fumier ont un taux de
croissance plus faible que ceux nourris avec des déchets alimentaires.
Cependant, le fumier reste un substrat précieux pour les MSN, car il est
facilement mobilisable sur les fermes.

3. Déchets de brasserie : On a constaté que les larves de MSN nourris avec

des déchets de brasserie avaient un taux de croissance plus élevé que ceux
nourris avec d'autres substrats. Les déchets de brasserie sont riches en
protéines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un substrat précieux pour
les MSN.

3- Y A-T-IL UNE DIFFERENCE ENTRE LES ALIMENTS A APPORTER DANS

LA LOVE CAGE ET CEUX A FOURNIR AUX LARVES DANS LES BACS
D'ENGRAISSEMENT?

Supposons qu'un fermier dispose de son de maïs ou de son de riz, dans une
certaine proportion et du fumier en quantité beaucoup plus importante. Il
serait judicieux de réserver le son aux nids et à la zone de transformation des
œufs en larves, l'écloserie. Pour la simple et bonne raison le son est plus
nutritif que le fumier.
En procédant ainsi l'on garantit un démarrage plus rapide des larves que si
elles avaient été nourries dans leur premiers jours au fumier.
Si la quantité de son le permet, l'on peut procéder pour les bacs
d'engraissement à un mélange de son et de fumier, dans lequel naturellement
la proportion de fumier sera beaucoup plus importante.

33
Exemples de déchets très riches en nutriments. S'ils ne
sont pas en quantités importantes, ils doivent être
réservés aux pondoirs et aux écloseries

34
 VII- LES ETAPES DE PRODUCTION

La production des larves de mouche soldat noire se réalise à partir de 5 étapes :

2- LA PRODUCTION D'OEUFS

La vie de la mouche soldat noire commence sous la forme d'un œuf, qui est
généralement pondu sur un substrat riche en matières organiques, en éléments
nutritionnels.

Dans votre love cage, vous disposez des pondoirs, dispositifs constitués d'un
contenant avec à l'intérieur du substrats et au-dessus des baguettes de bois,
des morceaux de cartons ou encore de feuilles; sur lesquels les femelles
viendront pondre

Pondoir avec morceaux de carton

Pondoir avec baguettes de bois

Quels types de substrats doit-on mettre dans le pondoir? Des substrats de

premier choix, c'est-à-dire ayant deux qualité essentielles:

Dégager une forte odeur: les forte odeurs attirent les mouches. Comme
substrat dégageant une forte odeur nous pouvons noter les produits
fermentés tels que le son de maïs ou de riz, ou encore le manioc fermenté.
On peut même se permettre d'utiliser des produits laitiers ou de la viande
dans un état putréfaction

35
Être riche en éléments nutritionnels: Les déchet ou sous-produits riches en
éléments nutritionnels sont à privilégier. Les déchets cités plus haut s*ont
riches en nutriments, en particulier en protéines et en minéraux. D'autres type
de déchets que nous conseillons, sur la base de ce critère: les déchets de
poisson, les déchets d'oléagineux (tourteaux de palmiste, tourteau de coco), la
drêche de bière, la mélasse de sucre, les fruits pourris.
Chaque deux jours la récolte d'œufs doit être faite. L'on transfert les œufs à
l'écloserie. Les œufs, mais aussi le substrats des pondoirs sont déversés dans
l'écloserie.
Bien que la femelle mette un point d'honneur à déposer ses œufs en lieu sûr,
il est courant que l'on retrouve quelque jours plus tard dans le substrat ayant
servi de support à la ponte, des larves.

2- L'ECLOSERIE

Il est possible de passer des pondoirs aux bacs de grossissement directement.

L'intérêt de la phase d'écloserie réside dans un besoin de gestion rationnelle,
à deux niveaux:
Laisser le temps à tous les œufs d'éclore dans un environnement adéquat
Obtenir après éclosion, une vision plus juste des quantités de larves à
repartir dans les bacs d'engraissement
Après la récolte, les œufs passent deux à trois jours dans l'écloserie.
L'écloserie est espace unique, qui diffère du bac d'engraissement par la
qualité de la nourriture et aussi par son environnement:
La nourriture est celle servie dans les pondoirs
Il est sombre et humide, pour favoriser l'éclosion. Pour se faire, il est
recommandé de recouvrir l'éclosoir d'une bâche.

36
3- L'ENGRAISSEMENT

Cette étape dure deux semaines. Elle se déroule dans les bacs
d'engraissement où les larves connaissent un développement exponentiel, à
force de manger. A l'issue de ces deux semaines elles auront multiplié leur
poids par 6.000. L'essentiel des larves sont destinés à l'alimentation des
animaux, quand une certaine quantité est prélevée pour poursuivre le
développement du cheptel de mouche.

4- LA METAMORPHOSE

Une fois que la larve a atteint sa taille maximale, elle se transforme en pré
pupe puis en pupe:
La pré pupe est mobile et ne se nourrit pas
La pupe, quant à elle, est immobile. Elle ne se nourrit pas, non plus. Elle
finit par se réduire en une simple enveloppe de laquelle sort la mouche
adulte, mâle comme femelle.
Les pré pupes comme les pupes sont disposés dans la love cage.

5- LA PHASE ADULTE

Après la transformation, la métamorphose, la mouche soldat noire émerge de la

puparium (enveloppe rigide recouvrant la mouche, dans la dernière phase de
transformation de la pupe) sous sa forme adulte. Les mouches adultes se
reproduisent rapidement. Elles sont généralement prêtes à se reproduire et à
pondre des œufs généralement en moins d'une semaine après l'émergence de
la nymphe. Les femelles pondent des centaines d'œufs, ouvrant la voie à un
nouveau cycle de vie.

Le cycle de vie de la mouche soldat noire, de l'œuf à l'émergence de la nymphe,

peut prendre entre 14 et 28 jours, selon les conditions environnementales, la
température et l'humidité. Dans un milieu sauvage le cycle de vie de la mouche
jusqu'à l'émergence des mouches peut durer plusieurs mois, les conditions de
vie étant aléatoires.
Au total, selon les environnements d'élevage, le cycle de vie de la mouche
soldat noire dure autour de 45 jours, en y incluent 7 à 10 jours de vie en tant
que mouche adulte.

37
 VIII- LES PERFORMANCES DES LARVES DE
MOUCHE SOLDAT NOIRE
1- LES PERFORMANCES DE PRODUCTION DES LARVES DE MSN

Les larves de la mouche soldat noire (MSN) sont de plus en plus reconnues
comme une source durable et rentable de protéines pour l'alimentation
animale. Les performances de production des MSN sont généralement
mesurées par leur taux de croissance, leur indice de conversion alimentaire
et leur composition en nutriments.

Taux de croissance : Les larves de MSN sont connus pour leur taux de
croissance rapide et peuvent atteindre la maturité en seulement deux
semaines.
Le taux de croissance des larves peut être influencé par des facteurs tels que
la température, l'humidité et la qualité de leur alimentation. le poids d’une
larve de mouche soldat noire se multiplie 6.000 fois, pendant seulement
deux semaines, entre le moment où elle commence à ingurgiter les déchets
et celui où elle est prête à être récoltée.

vous aurez 6 kg de larves au bout de deux semaines pour 1 gramme d’œufs

(voir tableau), sans compter la déjection de ces larves qui pèse plus ou moins
le même poids.
C’est exactement, comme si un bébé atteignait la taille d’un éléphant…. en
seulement deux semaines.
Nombre
Nombre de Poids au premier Poids à maturité, après
d'œufs sur le
femelles stade larvaire (mg) 2 semaines (g)
cycle de vie
1 0, 027 0, 16

1 700 19 113

52 37.000 999 5.994

Taux de croissance des larves

Taux de conversion alimentaire : Les larves de MSN sont des convertisseurs

d'aliments très efficaces et peuvent transformer des déchets organiques en
protéines de haute qualité à un faible coût. Le taux de conversion
alimentaire des larves de MSN est généralement d'environ 2:1, ce qui
signifie qu'il faut 2 kilogrammes de déchets pour produire 1 kilogramme de
larves.

38
 Avec 80% du poids des larves représentant le poids des déchets. Sur cette
base c'est seulement 20% du poids global des déchets qui sont perdus.
2- LES PERFORMANCES NUTRITIONNELLES DES LARVES DE LA MSN

Les larves de la mouche soldat noire sont une bonne source de protéines, de
graisses et d'autres nutriments. La composition nutritionnelle exacte peut
varier en fonction de facteurs tels que l'âge et le régime alimentaire des
larves, mais voici quelques valeurs moyennes basées sur des études
scientifiques :
Protéines : Les larves de la mouche soldat noire sont très riches en protéines,
avec des teneurs allant de 36 % à 63 % du poids sec. Cela en fait l'une des
espèces d'insectes les plus riches en protéines.
Matières grasses : la teneur en matières grasses des larves de mouches soldat
noires est également relativement élevée, de l'ordre de 28 % à 42 % du poids
sec. Les graisses sont principalement insaturées et comprennent des acides
gras oméga-3 et oméga-6.
Fibres : Les larves contiennent des fibres, généralement entre 6 et 9 % du
poids sec. Ces fibres peuvent contribuer à la digestion et à la santé
intestinale.
Minéraux : Les larves de la mouche soldat noire sont une bonne source de
minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium. Elles contiennent
également de petites quantités de fer, de zinc et de magnésium.
Vitamines : Les larves sont riches en vitamines telles que les vitamines du
complexe B (y compris la vitamine B12), la vitamine E et les précurseurs de la
vitamine A.

Dans l'ensemble, les larves de la mouche soldat noire constituent une source
alimentaire très nutritive, notamment en raison de leur teneur élevée en
protéines et en graisses saines. Elles constituent également une source de
nutrition durable et respectueuse de l'environnement, car elles peuvent être
produites efficacement à partir de déchets alimentaires ou d'autres matières
organiques. La mouche soldat noire s'avère être un aliment complet de
premier choix (voir tableaux pages 10 et 11), mieux, dans chacun de leur
domaine de prédilection, elle bat respectivement le maïs et le soja, les deux
principaux aliments dans la composition des rations pour animaux.

39
 La larve de MSN contient 3.590 kJ contre 3.090 kJ pour le maïs. Le Soja
contient 36% de protéine contre 52% de protéine pour la larve de MSN.

Le bémol cependant réside dans le niveau de cellulose, une fois l'insecte

séché. Le niveau de cellulose est tel, qu' au-delà de 10% de taux
d'incorporation dans l'alimentation du poulet de chair, l'animal peut
manifester des soucis de santé lié à un déséquilibre alimentaire.

Si vous décidé de donner par contre les larves sous la forme fraiche, le niveau
d'incorporation peut être beaucoup plus important. Il arrive que certains
éleveurs donnent jusqu'à 80% de larves à leurs volailles.
Les larves donnent une goût savoureux aux poulets, tout en rendant les os
particulièrement durs.
Les porcs sont de très bon consommateurs des larves, qui peuvent
représenter plus de 70% de leur ration alimentaire quotidienne.

40
 IX- LA CONSOMMATION DES LARVES DE
MOUCHE SOLDAT NOIR PAR LES ANIMAUX

1- SOUS QUELLES FORMES LES LARVES DE LA MOUCHE SOLDAT DOIVENT-ELLES ETRE

DONNEES AUX ANIMAUX ?

Les larves peuvent être données aux animaux sous plusieurs formes,
notamment:
1. Fraîches : Les larves peuvent être données fraîches aux animaux. Elles sont
riches en protéines et en matières grasses et peuvent être données à une
grande variété d'animaux, y compris les volailles, les poissons et les porcs.
2. Séchées : Les larves séchées peuvent être utilisées comme ingrédient dans
l'alimentation des animaux. Le séchage des larves permet d'augmenter leur
durée de conservation et de les rendre plus faciles à manipuler et à
transporter.

Des poules pondeuses consommant des larves de MSN

41
3. Farine : Les larves peuvent être transformées en farine et utilisées comme
ingrédient dans l'alimentation des animaux. La farine est généralement riche
en protéines et en matières grasses et peut être utilisée pour remplacer
d'autres sources de protéines dans l'alimentation des animaux.

4. L'huile : L'huile extraite des larves peut être utilisée comme ingrédient dans
l'alimentation animale. L'huile est riche en matières grasses et peut être
utilisée comme source d'énergie dans l'alimentation animale.

Il est important de noter que l'alimentation des animaux avec des larves de la
mouche du soldat doit se faire en consultation avec un nutritionniste
animalier qualifié afin de s'assurer que les animaux reçoivent une
alimentation équilibrée.
2- Exemple d'entreprise utilisant les larves de mouche soldat noire dans l'alimentation des poules
pondeuses Copp 500
https://www.theguardian.com/environment/2020/oct/14/grubs-up-why-maggot-meals-are-a-hit-
on-one-uk-chicken-farm

Il est 10 heures du matin, les poules s'excitent et s'agitent. Jo et Charles Mear

s'approchent des clapiers en portant des caisses bleues et les oiseaux, têtes
levées, savent ce qu'elles contiennent : des larves de mouche soldat noire ou
des asticots.
Les Mears élèvent environ 28 000 volailles dans deux poulaillers du
Cambridgeshire et fournissent des œufs de plein air de marque à Co-op,
Sainsbury's, Asda et Tesco. "Nous essayons de produire une ferme plus
durable, où nous nous procurons tout ce dont nous avons besoin le plus
localement possible. L'étape suivante consistait donc à trouver un moyen de
remplacer le soja", explique Charles.

L'occasion s'est présentée lorsqu'il a entendu parler par hasard de deux

diplômés de Cambridge qui venaient de fonder la startup Better Origin,
spécialisée dans les insectes. "Comme ils étaient si proches, je leur ai proposé
de venir tester les insectes dans notre ferme", explique Charles.

En mars, ils ont commencé à héberger la première mini-ferme d'insectes à IA

du Royaume-Uni dans un conteneur d'expédition, en cultivant des larves à
partir de déchets alimentaires. L'unité spécialisée dans l'élevage d'insectes a
été construite hors site et livrée directement à la ferme.

42
Des lots d'œufs d'asticots arrivent tous les jours, et les insectes sont élevés
dans une installation automatisée qui suit leur croissance à l'aide de caméras
thermiques et de l'IA. Charles et Jo n'ont plus qu'à alimenter l'unité en
énergie et en déchets.
es larves se développent rapidement : Selon Fotis Fotiadis, cofondateur de
Better Origin, "elle multiplie sa masse corporelle par 5 000 en moins de deux
semaines" et se nourrit volontiers de déchets alimentaires et végétaux.
Au bout de deux semaines, elles sont prêtes à être données aux poules, et un
nouveau cycle d'œufs est livré à la ferme pour assurer un approvisionnement
continu en insectes
Les résultats ont été sans équivoque positifs, affirment les Mears. Les oiseaux
- un troupeau merveilleusement sain et énergique - adorent cela : ils ont
repéré l'heure à laquelle arrivent les conteneurs bleus d'asticots, plutôt que
les aliments prêts à l'emploi, et sont particulièrement excités lorsqu'ils les
voient arriver.

Cela a également encouragé les poules à adopter des comportements

naturels de recherche de nourriture, explique Charles, qui a remarqué qu'en
conséquence, elles semblent moins enclines à donner des coups de bec à
d'autres oiseaux. "Même lorsque les asticots ont disparu, elles continuent à
chercher et restent actives en faisant de petites danses de grattage, ce qui est
très sain pour elles.
"Cela permet également de réduire le nombre d'œufs pondus sur le sol [œufs
pondus sur le sol qui sont déclassés par les détaillants et ne peuvent être
vendus en tant qu'œufs frais]. Comme elles sont à la recherche de nourriture,
elles ne se sentent pas à l'aise pour pondre dans les zones communes et
retournent donc dans leurs nichoirs pour pondre.
"Normalement, l'amélioration du bien-être se fait au détriment de la
productivité, mais ce n'est pas le cas lorsqu'on nourrit les poules avec des
insectes vivants", ajoute M. Fotiadis. "C'est ce que les poules font depuis des
millions d'années : elles chassent et picorent pour trouver leur nourriture.

"Cela permet également de réduire le nombre d'œufs pondus sur le sol [œufs
pondus sur le sol qui sont déclassés par les détaillants et ne peuvent être
vendus en tant qu'œufs frais]. Comme elles sont à la recherche de nourriture,
elles ne se sentent pas à l'aise pour pondre dans les zones communes et
retournent donc dans leurs nichoirs pour pondre.

43
"Normalement, l'amélioration du bien-être se fait au détriment de la
productivité, mais ce n'est pas le cas lorsqu'on nourrit les poules avec des
insectes vivants", ajoute M. Fotiadis. "C'est ce que les poules font depuis des
millions d'années : elles chassent et picorent pour trouver leur nourriture.

L'alimentation en insectes vivants s'est également avérée avoir un effet

positif sur le système immunitaire des oiseaux - les Mears n'ont pas utilisé
d'antibiotiques dans leur ferme cette année - ce qui offre la possibilité de
réduire l'utilisation d'antibiotiques, qui continue d'augmenter dans le secteur
de la volaille.

Pour l'instant, l'ambition est de remplacer 5 % du régime alimentaire à base

de soja des oiseaux par des insectes. Si les avantages en termes de bien-être
et d'environnement sont déjà évidents, le principal argument de vente pour
les éleveurs est d'ordre économique, explique M. Fotiadis.

M. Fotiadis calcule que l'ajout d'insectes vivants dans l'alimentation des

volailles peut générer un bénéfice de 80 à 1 livre sterling par poule et par an.
"Nous savons qu'il y a des avantages en termes de bien-être, mais ils sont
difficiles à contrôler.
Mais nous pouvons prouver au reste de l'industrie agricole les avantages
financiers de l'incorporation d'insectes.
Cela augmente la productivité (les oiseaux produisent plus d'œufs), la qualité
des œufs (moins d'œufs au sol) et améliore la couverture des plumes (une
mauvaise couverture des plumes est liée à la nécessité d'augmenter la
quantité d'aliments). L'agriculteur y trouve son compte et gagne de l'argent",
explique-t-i.

Lui et son équipe, qui installe le mois prochain une deuxième unité d'élevage
d'insectes dans un élevage de poulets au Pays de Galles, ont également
constaté une augmentation de 3 % de la solidité de la coquille des œufs des
poules grâce à la riche source de calcium fournie par les larves de la mouche
soldat noire.
"Ce type de larve est un maillon manquant de la chaîne alimentaire. Dans la
nature, il n'y a pas de déchets. La pomme pourrit et est soit absorbée par le
sol, soit mangée et transformée en nutriments par les larves. Nous
récupérons les nutriments gaspillés et les réintégrons dans la chaîne
alimentaire.
44
C'est plus proche de la nature et c'est une bien meilleure façon de cultiver",
déclare M. Fotiadis.

De retour à la ferme, Charles Mear ne se lasse pas de voir à quel point ses
poules apprécient les insectes. "Psychologiquement, la poule a toujours envie
de sortir et de gratter pour ameublir le sol et chercher de la nourriture.
J'adore les voir sortir de l'abri et chercher [les larves], maintenant qu'elles
savent qu'elles seront là.

45
 CONCLUSION

En conclusion, nous pouvons affirmer que les larves de mouche soldat noire
sont une aubaine à saisir pour l'amélioration de l'alimentation des populations
et la création de richesses. Si l'on devait retenir des idées clés de ce manuel
ce serait les points ci-dessous:
1. Depuis plusieurs décennies, la FAO est convaincue que la
consommation d'insectes par les homme comme par les animaux, est une
alternative à l'exploitation durable des ressources alimentaires
2. La production de larves de mouche soldat noire va de paire avec la
mise en œuvre d'un système d'exploitation des déchets pour leur
valorisation

3. La production de larves de mouche soldat noire nécessite une

organisation rigoureuse et l'acquisition de connaissance sur l'alimentation
animale, le rôle et l'utilité des insectes couplet à des connaissances de base
sur l'organisation d'activités de production

4. Le taux d'incorporation des larves dans l'alimentation des insectes, n'est pas
pour le moment universellement déterminé.

5. La consommation des larves de mouche soldat noire améliore de

manière notable la santé des animaux, en réduisant de manière significative
la consommation d'antibiotiques.

6. La consommation des larves de mouche soldat noire améliore la saveur

des viande.

46
 PRESENTATION DE L'AUTEUR

L'auteur Franck KOFFI, est journaliste de

formation et exerce dans le domaine
agricole depuis 20 ans.

Il s'est spécialisé dans la valorisation des

déchets organiques et a eu le privilège de
conduire plusieurs projets dans le domaine,
dont le plus important a été mené en Côte
d'Ivoire.

Il a porté sur la valorisation de plus de 100.000 tonnes de déchets issus de la

production de l'huile de palme brute, à travers notamment le lombricompostage, la
production de compost grâce à des vers de terre. Dans ce cadre, il a supervisé une
invention permettant aux vers de terre, naturellement allergiques au sel, de pouvoir
évoluer dans les déchets du palmier à huile, un arbre contenant des quantités
importantes de sel.

Fervent partisan de techniques novatrices et accessibles, Franck KOFFI, depuis

l'année 2015, en tant que consultant, aide les agriculteurs à rentabiliser leurs
exploitations agricoles et d'élevage par l'adoption de techniques de production et
de gestion efficientes. Il a auparavant occupé, entre autres postes, les fonctions d'
Administrateur Général Adjoint à la SOGRACI S.A, une Société Agro-industrielle à
capitaux belges.