Nom : ………………………………………….….…… Prénom : ………………….

………… Classe : 3ème……… Date : 7 décembre 2018

Appréciations : Points : / 23
Présentation : /2
Note : / 20
Epreuve de Sciences – Brevet blanc
Épreuve de Physique-Chimie (30 minutes – 25 points dont 2 points de présentation)
Les candidats doivent composer sur une copie double (répondre à l’intérieur de la copie double)
Le sujet comporte 2 pages.

La France : Championne du monde de football 2018

Le 15 juillet 2018, après 20 ans d’attente, l’équipe de France de football
est de nouveau sacrée championne du monde.
Le match de la finale s’achève par 4 buts à 2.
La France est la première équipe à gagner la finale en marquant quatre
buts, depuis le Brésil en 1970.
Afin de mener à bien leur match et surtout leur récupération entre les
matchs, les joueurs ont dû prendre soin de leur santé.
Pour cela, ils avaient au programme massage, kinésithérapie, repas
équilibré, détente et parfois besoin de médicament comme l’Aspirine.

Dans ce sujet, nous allons étudier la composition, les caractéristiques de l’aspirine et ses effets sur les sportifs.
Documents :
Document 1 : L’histoire de l’aspirine et ses effets
L’aspirine est un médicament très utilisé dans le monde. L’aspirine a pour nom chimique l’acide
acétylsalicylique. Cette molécule est présente à l’état naturel dans un certain nombre de plantes comme le
saule (Salix Alba) ou la reine des près (Spirarea Ulmaria). Elle est aujourd’hui fabriquée en laboratoire
(= synthétisée) en raison des quantités nécessaires.
Ce médicament est utilisé par les sportifs car il a plusieurs fonctions : c’est un antalgique (lutte contre les
douleurs articulaires, les tendinites, les courbatures), un antipyrétique (lutte contre la fièvre) et un anti-
inflammatoire. Certains soutiennent même qu'il améliore leurs performances, au motif notamment qu'elle
fait baisser le thermostat central de l'organisme. Malheureusement pour eux, cette explication ne résiste pas
à l'analyse scientifique, son action contre la fièvre ne s'exerçant que dans le cadre d'une maladie.

Document 2 : Acidité d’Arrhenius

L’acidité fut définie par Svante August Arrhenius à la fin du XIXe siècle : un acide est un composé chimique
pouvant céder des ions hydrogène H+ en solution aqueuse et une base un composé chimique pouvant libérer
des ions hydroxyde (HO-) en solution aqueuse.

Document 3 : Réaction chimique : Synthèse de l’aspirine

acide salicylique + anhydride acétique aspirine + acide acétique

Bilan de la réaction
Equation bilan de C7H6O3 + C4H6O3 ? + C2H4O2
la réaction

Document 4 : Détermination du pH de la solution d’acide acétylsalicylique

Dans deux béchers, on dissout dans la même quantité d’eau distillée à chaque fois un comprimé d’aspirine.
On fait bouillir la solution contenue dans l’un des béchers et on rajoute de l’eau au fur et à mesure qu’elle
s’évapore afin de maintenir constante la quantité d’eau. On mesure ensuite le pH dans les deux béchers.
Résultats : La solution à température ambiante a un pH voisin de 3, le pH de celle portée à ébullition est de 2
environ. L’aspirine n’est donc apparemment pas stable.
Questions :

1) Le chimiste français Antoine Laurent Lavoisier a dit : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ».
Lors d’une réaction chimique, il y a conservation du nombre d’atomes.
A partir de ces affirmations et des formules brutes indiquées dans le document 3, écrire la formule brute de la
molécule d’aspirine.

2) A partir du document 3, nommer les réactifs et les produits au cours de la synthèse de l’aspirine.

3) A partir du nom chimique donné à l’aspirine, dites si l’aspirine dans l’eau est un acide ou une base selon
Arrhenius ? Justifiez.

4) Dans le document 4, les valeurs de pH mesurées sont-elles en accord avec la réponse précédente ? Justifiez.

5) Définir le verbe « dissoudre » dans le document 4.

6) Dans le document 4, avec quels appareils peut-on mesurer le pH des deux solutions ?
En choisissant la méthode la plus précise, proposer un protocole expérimental pour mesurer la valeur de pH de la
solution aqueuse d’aspirine. Réaliser un schéma illustrant la mise en œuvre de la méthode expérimentale
proposée.

7) Quel effet semble avoir la chaleur sur l’aspirine ? Justifiez alors l’expression « pas stable » et dite pourquoi les
sportifs doivent rester vigilants lors de la prise d’aspirine.

8) L’acide salicylique utilisé au départ de la synthèse modifie la couleur d’une solution de chlorure de fer III (il
passe de jaune/orange à rouge/violet). Un comprimé ne doit pas contenir d’acide salicylique.

a) Sur un flacon d’acide salicylique, on peut voir les pictogrammes suivants :

Donner la signification de ces deux pictogrammes. Comment doit-on se protéger lors de son utilisation ?

b) Expliquez, en détail, comment vous feriez pour vérifier s’il reste de l’acide salicylique dans un comprimé
d’aspirine à la fin de la chaine de fabrication.

c) Quels sont les 2 types d’ions qui composent la solution de chlorure de fer III (noms et formules) et à
quelle famille appartiennent-ils ?

d) Ecrire la formule de la solution de chlorure de fer III.