Enoncé 1

1. L’éosine est un colorant utilisé pour ses propriétés asséchantes. Les flacons
d’éosines disponibles en pharmacie ont un volume 𝑉 = 2,0 𝑚𝐿 et une
concentration massique en éosine égale à 𝑡 = 20 𝑔. 𝐿 . On verse le contenu
d’un flacon d’éosine dans une fiole jaugée de volume 𝑉 = 50,0 𝑚𝐿, que l’on
complète avec de l’eau jusqu’au trait de jauge. On note 𝑡 la concentration
massique de la solution ainsi préparée.
1.1. Définir la dilution
1.2. Etablir la relation qui les concentrations massiques 𝑡 et 𝑡 et les volumes 𝑉 et
𝑉 .
1.3. Déterminer la concentration massique 𝑡 .

2. L’équation de la réaction chimique modélisant la transformation qui a lieu dans

l’étape 1 est :

2.1. Recopier la formule de l’oléine, entourer les groupes caractéristiques et

donner le nom de la fonction chimique correspondante.
2.2. Nommer la réaction chimique ainsi réalisée.
2.3. Déterminer la formule semi-développée du produit A formé.
2.4. La famille de l’acide oléique est 𝐶 𝐻 − 𝐶𝑂𝑂𝐻. Il appartient à la famille des
acides gras. Déterminer si l’acide oléique est saturé ou saturée.
3. Lors d’une course, un sportif consomme une boisson énergétique. L’énergie
nécessaire aux muscles est fournie par la combustion d’un sucre, le glucose de
formule chimique 𝑪𝟔 𝑯𝟏𝟐 𝑶𝟔 dans le muscle. La réaction de combustion complète
du glucose produit du dioxyde de carbone et de l’eau.
3.1. Recopier l’équation de combustion complète et l’équilibrer en écrivant les
coefficients stœchiométriques. :
𝑪𝟔 𝑯𝟏𝟐 𝑶𝟔 + … . 𝑶𝟐 → ⋯ 𝑪𝑶𝟐 + … . 𝑯𝟐 𝑶
3.2. Calculer la masse molaire moléculaire du glucose.

On donne : 𝑴𝑪 = 𝟏𝟐 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏
; 𝑴𝑶 = 𝟏𝟔 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏 , 𝑴𝑯 = 𝟏 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏

3.3. Déterminer la quantité de matière n contenue dans 18 g de glucose

provenant de la boisson énergétique.

Enoncé 2
Au laboratoire, la solution de soude est fabriquée à partir de pastilles
d’hydroxyde de sodium. Un élève pèse une masse 𝒎 = 𝟓, 𝟎 𝒈
1. Masse molaire et mole.
1.1.Écrire la formule de l’hydroxyde de sodium.
1.2. Montrer que la masse molaire moléculaire de l’hydroxyde de sodium est
𝑴 = 𝟒𝟎 𝒈/𝒎𝒐𝒍

On donne 𝑀 = 23 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 ; 𝑀 = 16 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 ; 𝑀 = 1 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 .

1.3. Calculer la quantité de matière n d’hydroxyde de sodium correspondante.

2. Ces pastilles sont dissoutes dans un volume 𝑽 = 𝟓𝟎𝟎 𝒎𝑳 d’eau.
2.1. Écrire l’équation de dissolution de l’hydroxyde de sodium dans l’eau.
2.2. Nommer les ions présents dans cette solution.
2.3. Déterminer la concentration molaire des ions hydroxyde.
3. Le 𝒑𝑯 de cette est égal à 13.
3.1 .Nommer l’appareil qui permet de mesurer le 𝑝𝐻 d’une solution.
3.2. Préciser la nature acide, basique ou neutre en justifiant votre réponse.
3.3. Déterminer la concentration molaire des ions oxoniums
4. L’aspartame est un édulcorant de formule semi-développée suivante :

La boisson utilisée contient 50,0 mg d’aspartame. On souhaite determiner la

quantité de matiere d’aspartame contenue dans cette boisson.
4.1. Entourer les groupes fonctionnels présents dans cette molécule.
4.2. Ecrire la formule brute de cette molécule.
4.3. Calculer la masse molaire moléculaire de cette molécule.
4.4. Déterminer la quantité de matière n d’aspartame contenue dans cette
boisson.

On donne 𝑴𝑪 = 𝟏𝟐, 𝟎 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏

; 𝑴𝑶 = 𝟏𝟔, 𝟎 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏 , 𝑴𝑯 = 𝟏, 𝟎𝟎 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏
,
𝑀(𝑁) = 14,0 𝒈. 𝒎𝒐𝒍 𝟏