Niveau : 2BAC- PCF Discipline: Chimie

Série d’exercices N°7

Exercice 1 :
Réaction entre l'acide lactique et le méthanol : On mélange dans un ballon, la quantité 𝒏𝟎 = 𝟏𝟎−𝟑 𝒎𝒐𝒍
d'acide lactique 𝑪𝑯𝟑 − 𝑪𝑯 ( 𝑶𝑯 ) − 𝑪𝑶𝑶𝑯 avec la même quantité 𝒏𝟎 = 𝟏𝟎−𝟑 𝒎𝒐𝒍 de méthanol pur
𝑯𝟑 − 𝑶𝑯 , puis on chauffe à reflux le mélange réactionnel pendant une certaine durée. On obtient à la fin de la
réaction la quantité 𝒏𝑬 = 𝟔. 𝟏𝟎−𝟒 𝒎𝒐𝒍 d'un ester E.
1- Citer deux caractéristiques de cette réaction.
2- Proposer deux facteurs cinétiques pour accélérer la réaction d'estérification.
3- Ecrire, en utilisant les formules semi – développées, l'équation de la réaction ayant lieu entre l'acide lactique
et le méthanol. Calculer le rendement 𝒓 à la fin de la réaction.
Exercice 2:
Diverses espèces chimiques sont responsables de l'odeur ou de la saveur des aliments. On désire synthétiser le
2 – méthylpropanoate d'éthyle, ester à l'odeur de fraise dont la formule semi – développée est donnée ci –
dessous :
1- Entourer le groupe caractéristique de la fonction ester.
2- Ecrire la formule semi – développée de l'acide
carboxylique, noté A, et de l'alcool, noté B, permettant de
synthétiser cet ester. Ecrire l'équation de la réaction
d'estérification correspondante.
3- Citer deux caractéristiques des transformations associées à cette réaction.
Afin de synthétiser cet ester au laboratoire, on introduit une quantité de matière 𝒏𝑨 = 𝟏 𝒎𝒐𝒍 de l'acide A et un
volume 𝑽𝑩 = 𝟓𝟖, 𝟒 𝒎𝑳 de l'alcool B. On ajoute de l'acide sulfurique et on chauffe à reflux ce mélange.
4- Calculer la quantité de matière d'alcool B introduite initialement dans le mélange. Le mélange réalisé est – il
équimolaire ? Justifier la réponse.
5- Quel est l'intérêt de chauffer le mélange réactionnel ? Quel est le rôle de l’acide sulfurique. Proposer une
méthode pour améliorer le rendement de cette synthèse ?
Données :
Masse volumique de l'alcool B : 𝝆𝑩 = 𝟎, 𝟕𝟖𝟗 𝒈. 𝒎𝒍 . Masse molaire de l'alcool : 𝑴𝑩 = 𝟒𝟔, 𝟎𝟕 𝒈. 𝒎𝒐𝒍−𝟏

Exercice 3 :
Pour synthétiser l'éthanoate d'éthyle, un technicien de laboratoire a préparé une série de tubes à essai contenant
chacun un volume 𝑽 = 𝟑𝟒, 𝟓𝒎𝒍 d'éthanol pur et 𝟎, 𝟔 𝒎𝒐𝒍 de l'acide éthanoïque. Après avoir scellé ces tubes,
il les a placés simultanément dans un bain – marie régulé à 𝟎 ° 𝑪 . Pour suivre l'évolution du système chimique
aux divers instants le technicien sort un tube du bain – marie et le place dans de l'eau glacée, puis il dose la

Pr : MOHAMED SALMI Année scolaire : 2022/2023

quantité d'acide restante dans ce tube par une solution d'hydroxyde de sodium (𝑵𝒂+ + 𝑯𝑶− ) de concentration
connue.
La courbe de la figure ci – contre représente l'évolution de la
quantité de matière 𝒏 de l'acide éthanoïque restante dans le tube en
fonction du temps. On donne :
- La masse molaire de l'éthanol : 𝑴 (𝑪𝑯𝟑 − 𝑶𝑯 ) = 𝟒𝟔𝒈. 𝒎𝒐𝒍−𝟏 ;
- La masse volumique de l'éthanol : 𝝆 = 𝟎, 𝟖𝒈. 𝒄𝒎−𝟑 .
1- Quel est l'objectif de l'utilisation de l'eau glacée avant la
réalisation du dosage ?
2- La figure ci – contre représente le montage expérimental utilisé
pour effectuer un dosage acido-basique. Nommer les éléments
numérotés.
3- Montrer que le mélange réactionnel dans chaque tube est
équimolaire à l'état initial.
4- Ecrire, en utilisant les formules semi – développées, l'équation de
la réaction produite dans chaque tube. Déterminer, à l'équilibre, la
composition du mélange réactionnel dans chaque tube.
5- Montrer que la valeur de la constante d'équilibre est K = 4.
6- Le technicien a réalisé de nouveau la même expérience à la même température, en mélangeant cette fois dans
chaque tube 𝟎, 𝟒 𝒎𝒐𝒍 d'éthanol et 𝟎, 𝟏 𝒎𝒐𝒍 d'acide éthanoïque. Trouver, dans ce cas, le rendement 𝒓 de la
réaction.
7- Pour obtenir 𝟏𝟎𝟎 % comme rendement de la synthèse d'éthanoate d'éthyle, le technicien utilise l'anhydride
éthanoïque au lieu de l'acide éthanoïque. Ecrire, en utilisant les formules semi – développées, l'équation de la
réaction.
Exercice 4:
1- Définir les termes : hydrophile et hydrophobe.
2- Entourer sur l'ion carboxylate, représenté ci – dessus, la partie hydrophile et la partie hydrophobe.
3- L’ion dodécanoate représenté peut être obtenu à partir de l'hydrolyse basique du dodécanoate d'éthyle.

a- Écrire l'équation de cette réaction. Quelles sont les deux caractéristiques de l'hydrolyse basique d'un ester ?
b- En partant de 12 g de dodécanoate d'éthyle 𝑪𝟏𝟒 𝑯𝟐𝟖 𝑶𝟐 et d'un excès d'ions hydroxyde 𝑯𝑶− , trouver la
quantité de matière d’ion dodécanoate obtenu si le rendement de la transformation chimique est de 95 % .
Données : 𝑴𝑪 = 𝟏𝟐𝒈. 𝒎𝒐𝒍−𝟏 ; 𝑴𝑯 = 𝟏𝒈. 𝒎𝒐𝒍−𝟏 ; 𝑴𝑶 = 𝟏𝟔𝒈. 𝒎𝒐𝒍−𝟏

Pr : MOHAMED SALMI Année scolaire : 2022/2023