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HAIES BRISE-VENT
NATURELLES SUR
3271, boul. Laframboise, Bur. 201
LES ODEURS
St-Hyacinthe (Québec)
J2S 4Z6
OCTOBRE 2004
3271, boulevard ( 450 773-6155
Laframboise,bureau 201 450 773-3373
Saint-Hyacinthe (Québec)
J2S 4Z6 Courriel : environnement@consumaj.com
L ’I NF L U E NCE DE S H AI E S B R I S E -VE NT
NAT U R E L L E S S U R L E S
ODE U R S
R AP P OR T F I NAL
Octobre 2004
P r éface
Le projet de validation de l’influence des haies brise-vent naturelles sur les odeurs a été initié
par Consumaj inc. et ses partenaires soit : L’UPA de St-Jean Valleyfield, l’université McGill et
André Vézina de ITA de La Pocatière. Le présent projet a été rendu possible grâce à la
participation financière des organismes suivants : le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et
de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), le conseil pour le Développement de l’Agriculture au
Québec (CDAQ) et le conseil Canadien du Porc via le Fond d’initiatives environnementales dans
le secteur de l’élevage.
P R É F ACE ................................................................................................ 1
1 .0 I NT R ODU CT I ON ........................................................................... 1
1.1 Problématique........................................................................................................... 1
1.2 Le projet de validation des haies brise-vent .............................................................. 3
2 .0 ODE U R S ........................................................................................ 5
3 .0 P OU S S I È R E S ..............................................................................1 7
4 .0 GÉ NÉ R AT E U R D’ODE U R S ..........................................................2 3
8 .0 R É S U L T AT S E T DI S CU S S I ONS ..................................................5 2
9 .0 CONCL U S I ON .............................................................................6 1
1 0 .0 R É F É R E NCE S ...........................................................................6 4
LISTE DES FIGURES
Figure 2.1 Olfactomètre dynamique........................................................................................13
Figure 3.1 Photographie ferme A............................................................................................17
Figure 3.2 Photographie ferme B............................................................................................18
Figure 3.3 Photographie ferme C ...........................................................................................19
Figure 3.4 Photographie ferme D ...........................................................................................20
Figure 4.1 Prototype des essais préliminaires 1 et 2 ..............................................................24
Figure 4.2 Prototype de l’essai préliminaire 3 .........................................................................24
Figure 4.3 Représentation d’un cube de polypropylène ..........................................................25
Figure 4.4 Prototype de l’essai préliminaire 4 .........................................................................25
Figure 4.5 Prototype initial du générateur d’odeurs ................................................................27
Figure 4.6 Prototype final du générateur d’odeurs utilisé ........................................................28
Figure 5.1 Photographie 1 du générateur d’odeurs.................................................................29
Figure 5.2 Photographie 2 du générateur d’odeurs.................................................................30
Figure 6.1 Carte de la zone de recherche de sites expérimentaux .........................................33
Figure 6.2 Site 1 – Photographie aérienne .............................................................................34
Figure 6.3 Site 1 – Haie de feuillus .........................................................................................35
Figure 6.4 Site 2 – Photographie aérienne .............................................................................36
Figure 6.5 Site 2 – Haie de feuillus .........................................................................................36
Figure 6.6 Site 3 – Photographie aérienne .............................................................................37
Figure 6.7 Site 3 – Haie de conifères......................................................................................38
Figure 6.8 Site 4 – Photographie aérienne .............................................................................39
Figure 6.9 Site 4 – Haie de conifères......................................................................................39
Figure 6.10 Site 5 – Photographie aérienne .............................................................................40
Figure 7.1 Gradation de la nuisance utilisée dans l’évaluation des odeurs, tirée de Nicell
(1994)....................................................................................................................42
Figure 7.2 Cahier de collecte de données des panélistes.......................................................43
Figure 7.3 Station météorologique..........................................................................................44
Figure 7.4 Poumon sous vide .................................................................................................46
Figure 8.1 Longueur moyenne des panaches d’odeurs produite par le générateur d’odeurs en
fonction de la distance entre la source d’odeurs et la haie pour l’ensemble des sites
expérimentés.........................................................................................................53
Figure 8.2 Superficie moyenne du panache d’odeurs vs distance source/haie .......................55
Figure 8.3 Nombre moyen de dilutions observées à l’intérieur des panaches d’odeurs en
fonction de la distance entre la source d’odeurs et la haie.....................................56
Figure 8.4 Longueur et superficie du panache d’odeurs en fonction de la distance entre la
source et la haie pour les essais sur le site 2 avec des vitesses de vent supérieures
à 4 m/s. .................................................................................................................59
Figure 8.5 Longueur du panache d'odeurs en fonction de la distance entre la source et la haie,
pour les haies de feuillues de faible et haute densité.............................................60
Figure 8.6 Nombre moyen de dilutions à l'intérieurdu panache d'odeurs en fonction de la
distance entre la source et la haie pour des haies de conifères de haute densité et
de faible densité ....................................................................................................60
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 3.1 Influence des particules sur la charge odorante.....................................................21
Tableau 3.2 Charges d’odeurs des fermes échantillonnées ......................................................22
Tableau 4.1 Résumé des essais préliminaires ..........................................................................26
Tableau 5.1 Résumé des concentrations d’odeurs des essais initiaux avec le générateur
d’odeurs ................................................................................................................32
Tableau 5.2 Résumé des débits d’odeurs moyens obtenus dans les essais initiaux .................32
Tableau 6.1 Résumé des essais effectués sur le site 1.............................................................35
Tableau 6.2 Résumé des essais effectués sur le site 2.............................................................37
Tableau 6.3 Résumé des essais effectués sur le site 3.............................................................38
Tableau 6.4 Résumé des essais effectués sur le site 4.............................................................40
Tableau 6.5 Résumé des essais effectués sur le site 5.............................................................40
Tableau 8.1 Pourcentage de réduction des distances vs distance entre la source d'odeurs et la
haie pour l'ensemble des sites expérimentés. ....................................................... 54
Tableau 8.2 Pourcentage de réduction des superficies du panache d'odeurs vs distance entre la
source d'odeurs et la haie pour l'ensemble des sites expérimentés ...................... 55
Tableau 8.3 Pourcentage de réduction des superficies du panache d'odeurs vs distance entre la
source d'odeurs et la haie pour l'ensemble des sites expérimentés ...................... 57
Tableau 8.4 Résumé des conditions des essais sur le site 2 et site 4 ...................................... 58
Intr oduction
1.0
1.1 Problématique
L’industrialisation de la production porcine, de même que les changements
démographiques qui sont intervenus dans les régions rurales (expansion urbaine
substantielle en région agricole au cours des dernières décennies), a engendré
des problèmes aigus de cohabitation. Les odeurs générées par les porcheries,
l’entreposage du lisier et l’épandage dans les champs sont des causes
importantes de conflits entre les producteurs et leurs voisins. De plus, la
couverture médiatique engendre dans le public une perception négative de
l’industrie porcine qui réduit davantage la tolérance des gens aux odeurs. Dans
certaines régions, le problème des odeurs freine la croissance de l’industrie
porcine. Il est donc impératif de trouver des solutions pour réduire les odeurs.
Les êtres humains ont un odorat sensible, mais tous ne sentent pas les mêmes
choses; la réaction à l’intensité des odeurs est donc très variable et est relative en
1.0
Comme la capacité des haies brise-vent à réduire les odeurs n’est pas quantifiée,
il est présentement impossible de recommander le mélange d’espèces d’arbres
et/ou arbustes idéaux. Or, les caractéristiques du site, le type de sol, le vent et les
précipitations devraient influencer le choix de l’espèce (Tyndall et Colletti, 2000).
Ces mêmes chercheurs rapportent qu’il y a un besoin de quantifier l’efficacité de
réduction des odeurs qui doit être comblé pour promouvoir et reconnaître
scientifiquement cette technique. Aussi, une section du programme Prime-Vert du
MAPAQ finance l’implantation de haies brise-vent en offrant des contributions, il
devient donc nécessaire de vérifier scientifiquement l’efficacité de haies brise-
vent et d’optimiser leur conception.
1.0
1.0
2.0
2.0 Odeur s
Il est important de distinguer gaz et odeurs car ils sont mesurés et légiférés
séparément, mais ils ont aussi des effets différents sur la santé humaine. De
plus, l’intensité d’odeurs est une mesure de détection par le nez humain, tandis
que la concentration d’un gaz mesuré représente la concentration réelle du gaz
dans l’atmosphère. Cette mesure des odeurs peut apporter une base scientifique
à la législation des odeurs. Il est donc impératif que les protocoles de mesure
d’odeurs soient développés et utilisés lors de l’évaluation des odeurs émises par
un bâtiment agricole.
2.0
occasionnelles. Quant aux odeurs provenant des bâtiments, elles sont continues
et peuvent être suffisamment intenses pour pousser un citoyen à porter plainte.
YCELP (2002) rappelle que la disposition des carcasses peut émettre des odeurs
nauséabondes durant l’entreposage ou le transport. Les odeurs générées sont
affectées par les méthodes de disposition utilisées (lieu de décharge,
incinération, etc.).
2.0
Selon Agriculture Canada (1998), certains aérosols peuvent être formés à partir
des gaz émis par les activités agricoles. En effet, l’ammoniac est un polluant
localisé qui n’est pas susceptible d’agir comme une toxine atmosphérique.
Toutefois, c’est un précurseur pour les particules ou les aérosols d’ammonium,
qui sont des polluants non localisés. Les aérosols de nitrate d’ammonium et de
sulfate d’ammonium sont des particules de moins de 2,5 µm de diamètre. La
quantité de NH3 qui se combine avec les nitrates et les sulfates acides en
suspension dans l’air pour former des aérosols, est fonction de la concentration
de ces composés dans l’atmosphère. Les nitrates et les sulfates acides sont
habituellement produits par l’industrie et par les automobiles.
2.0
Plusieurs techniques ont été développées et sont reconnues pour diminuer les
odeurs provenant de la production porcine. En effet, ces techniques peuvent être
appliquées dans les diverses activités de l’exploitation agricole, par la
modification de l’alimentation animale, la conception des bâtiments (emplacement
et ventilation), la gestion des lisiers et leur traitement, l’entreposage des lisiers et
l’épandage.
Par exemple, PSCI (1999) rapporte une diminution majeure des odeurs émises
durant l’entreposage en couvrant la fosse d’entreposage. Le pourcentage de
réduction varie de 50 % à 100 %, selon le type de couverture : flottante, gonflante
ou rigide.
Ainsi, il existe des façons simples et efficaces pour réduire l’émanation des
odeurs lors de l’entreposage et de l’épandage du lisier. Or, le problème des
odeurs provenant des bâtiments, qui génèrent des émissions permanentes,
demeure. Le présent projet vise à les caractériser pour mieux les gérer.
2.0
2.1.4 Caractéristiques
L’évaluation de la réponse d’un humain à une odeur dépend de la propriété
sensorielle particulière qui est mesurée : intensité, détectabilité, caractère et ton
hédonique. L’effet combiné de ces propriétés correspond à la nuisance pouvant
être causée par l’odeur. Selon Sweetan (1995), telle que perçue par les
humains, une nuisance est quantifiable par quatre propriétés :
L’intensité
L’EPA (2000) explique que la détectabilité d’une odeur correspond à la
concentration minimale qui engendre une sensation olfactive minimale.
L’intensité correspond à la force de la sensation olfactive perçue. Elle est relative
à la concentration (C), comme l’indique la loi de Stevens :
Intensité perçue = k *( C )n
k : une constante
n : exposant qui varie entre 0,2 et 0,8
Selon YCELP (2002), la relation entre une odeur et un gaz varie avec les
différents gaz, mais ne suit pas un ratio de corrélation linéaire ou quelconque de
1:1.
Aussi, Pope et al. (2000) rappellent les résultats d’une étude menée par le
ministère de l’Environnement de l’Ontario en 1988 (Procedure for the
Determination of Odor Impact Models by the Binary Port Odor panel Method) qui
rapporte que les plaintes sont émises quand l’odeur approche de quatre fois le
seuil de détection.
Le caractère hédonique
Le ton hédonique correspond à l’appréciation de l’odeur : plaisante ou
déplaisante. Selon l’EPA (1996), le caractère de l’odeur se traduit par les
propriétés qui identifient cette odeur et la différencient d’une autre.
2.0
Par exemple, une odeur de fumier de bovin laitier est très différente d’une odeur
de lisier de porcs ou celle d’une usine de pâtes et papiers.
La fréquence
La fréquence de l’odeur correspond au nombre d’événements d’odeurs se
produisant durant une année.
La durée
L’EPA (1996) cite Watts et Sweeten (1995) qui suggèrent que le public tolère une
intensité d’odeurs plus faible durant une plus longue durée et une plus forte
intensité d’odeurs pour une plus courte période.
Selon EPA (1996), bien que les techniques évoluent, les constituants et les
sources d’odeurs ne sont pas facilement identifiables, ni quantifiables. En
conséquence, l’évaluation des odeurs et de leurs impacts est difficile. Aussi, EPA
(1996) soutient que le mélange des composés odorants est additif, soustractif,
synergique ou réactif comparativement aux intensités des composés seuls.
L’odeur peut être mesurée comme une intensité physique causée par des
composés chimiques (instrumentation olfactive) ou par la perception sensorielle
du niveau de nuisance (mesure sensorielle).
2.0
Aussi, l’intensité d’odeurs est une mesure de détection par le nez humain, tandis
que la concentration d’un gaz représente la concentration réelle du gaz dans
l’atmosphère.
YCELP (2002) soutient qu’il n’existe pas de corrélation entre un gaz spécifique
émis par des facilités porcines et les odeurs, car une odeur réfère à un mélange
complexe de gaz, vapeurs et poussières. D’un autre côté, les gaz réfèrent
uniquement aux composés gazeux qui sont émis par les facilités porcines.
EPA (1996) réitère Sweetan (1995) qui résume plusieurs techniques pour la
mesure de gaz spécifique : chromatographe de gaz (GC), spectromètre de
masse (MS) et des senseurs électroniques. Ces techniques ont été utilisées pour
mesurer des gaz spécifiques et donner la concentration de gaz spécifique, en
ppm.
Fakhoury et al. (2000), ainsi que plusieurs autres auteurs, ont tenté une
corrélation entre certains gaz et la concentration d’odeurs, mais concluent qu’il
n’existe pas de traceur fiable pour l’odeur. Bien que Fakhoury et al. (2000)
soutiennent que les chromatographes de gaz ont l’habilité d’identifier et quantifier
certains gaz ou composés à de très faibles concentrations, ils demeurent
incapables de quantifier comment le nez humain percevra les odeurs.
2.0
Zhang et al. (1999) ont étudié cette méthode et concluent qu’une fonction de
puissance décrit la relation entre l’intensité de l’odeur perçue et le volume d’air
qui passe au travers du coton. Bien qu’ils entrevoient un potentiel dans cette
méthode à cause de ses faibles coûts, plusieurs scientifiques la rejettent.
2.2.4 Olfactométrie
Berglund et al. (1988) soutiennent que l’olfactométrie utilisant l’odorat humain est
la méthode la plus valide et la plus populaire pour mesurer les impacts sensoriels
et pour corréler le niveau d’odeurs avec celui expérimenté par les récepteurs
humains. Elle permet de quantifier l’odeur par des panélistes humains, en terme
d’intensité d’odeurs perçues.
2.0
2.0
Un contrôle additionnel sur la mesure des odeurs peut être ajouté en équipant les
olfactomètres d’une capacité d’échantillonnage dynamique et de choix forcé.
L’échantillonnage dynamique consiste à mélanger le composé odorant et l’air
inodore dans une chambre particulière. La méthode de choix forcé consiste à
présenter deux (2) ports ou plus aux panélistes, parmi lesquels un seul contient
l’échantillon odorant dilué. Cette méthode dite par choix forcé, est reconnue par
l’American Society for Testing and Materials (ASTM) qui a émis la norme E679-
91(1997) Standard Practice for Determination of Odor and Taste Thresholds By a
Forced-Choice Ascending Concentration Series Method of Limits ainsi que le
comité européen de normalisation qui a émis une norme reliée à l’olfactomètre
dynamique, soit le CEN TC 264 WG 2 N 251 (2001-09) intitulée Air quality —
Determination of odour concentration by dynamic olfactometry. O’Brien (1995)
supporte cette technique.
Pour palier à cette situation, EPA (1996) cite Watts et Sweeten (1994) qui
proposent d’uniformiser la législation concernant les nuisances des odeurs en
standardisant la mesure des intensités d’odeurs en utilisant le choix forcé, la
dilution jusqu’au seuil de détection et l’olfactométrie dynamique, soit la méthode
la plus utilisée en Europe, en Australie et en Amérique du Nord. En supposant
une méthode standard de leur mesure, l’intensité des odeurs générée par une
entreprise pourrait être comparée au niveau de nuisance considéré comme
acceptable par la communauté étudiée en fonction de l’exposition annuelle
cumulative.
2.0
La norme ASTM (1997) reconnaît que le degré d’entraînement reçu par les
panélistes, avec une substance en particulier, a une grande influence sur le seuil
de détection obtenu pour cette substance en particulier. Aussi, les seuils de
détection déterminés avec une méthode de présentation physique particulière ne
sont pas nécessairement équivalents aux valeurs obtenues avec une autre
méthode.
O’Brien (1995) indique qu’un panel de 16 panélistes est requis pour une mesure
exacte du seuil de détection de l’odeur, alors que 8 panélistes peuvent suffire
pour des mesures pratiques et que 4 panélistes permettent de comparer les
mesures. Un plus grand nombre de panélistes améliore l’exactitude de
l’estimation du seuil de détection.
Le panéliste indique lequel des trois (3) échantillons présentés est différent. Un
choix doit être fait, même si aucune différence n’est notée, pour compiler les
données. O’Brien (1995) suggère d’introduire le concept de certitude du choix du
panéliste, c'est-à-dire qu’il indique s’il a deviné son choix, s’il est incliné vers cette
réponse ou s’il est certain de sa réponse.
2.0
3.0
3.0
FERME B
Cheptel
Suidés 960 (± 120 / chambre, 8 chambres)
Poids De 15 kg à 108 kg
Âge N.D.
Bâtiment
Plancher 2/3 latté
Alimentation Trémies humides (farine)
Dimension ext. 11.93 m x 65.45m
Ventilation
Nombre de Volume Volume
Diamètre (po)
ventilateurs (pi³/min) (m³/min)
16 18 57 712 1 634
8 14 14 496 410
TOTAL 72 208 2 045
3.0
FERME C
Cheptel
Suidés 495
Poids ± 75 kg
Âge N.D.
Bâtiment
Plancher 2/3 latté
Alimentation Trémies humides
Dimension ext. 13.16m x 50.40m
Ventilation
Volume Volume
Nombre de ventilateurs Diamètre (po)
(pi³/min) (m³/min)
12 16 31 320 887
3 14 5 436 154
TOTAL 36 756 1 041
3.0
FERME D
Cheptel
Suidés 1 050 (± 150 / chambre, 7 chambres)
Poids ± 85 kg
Âge De 2 mois à 41/2 mois
Bâtiment
Plancher Lattes de 2,14 m à l'avant
Lattes de 1,52 m au centre
Lattes de 3' à l'arrière
Alimentation Alimentation en moulée à la ferme
Dimension ext. 68.60m x 12.2m
Ventilation
Volume Volume
Nombre de ventilateurs Diamètre (po)
(pi³/min) (m³/min)
12 18 43 284 1 226
17 16 44 370 1 256
1 20 4 091 116
TOTAL 91 745 2 598
3.0
3.1 Influence des particules sur la charge odorante
Par la suite, quatre échantillons d’air ont été prélevés sous différentes bouches
de sortie des ventilateurs et ce, de manière aléatoire. Sur ces quatre
échantillons, deux sont filtrés à l’aide de filtres en fibre de verre de borosilicate
pur de type Whatman grade EPM 2000 conforme à la norme EPA PM-10 pour la
filtration des particules et de l’aérosol dans l’air ambiant. Puis ces échantillons
sont présentés à 6 panélistes qui évaluent le degré d’odeurs des échantillons.
Les échantillons filtrés et non filtrés sont présentés aléatoirement aux panélistes
qui ne sont pas au fait de l’ordre de présentation des échantillons. Le tableau
suivant présente les résultats de l’échantillonnage des porcheries avec ou sans
filtre.
Les résultats montrent que pour deux échantillons d'air filtrés versus deux non
filtrés, il y a une augmentation de la charge odorante et l'inverse se produit pour
les deux autres échantillons. De plus, la diminution mesurée se situe aux
environs de 10 % entre la charge odorante des échantillons filtrés et non filtrés et
ce, avec un écart type assez élevé. Nous ne pouvons valider ou invalider de
façon formelle l’influence des particules sur la charge odorante lorsqu’elles sont
filtrées à l’aide de filtre de type Whatman grade EPM 2000 et analysées par
3.0
olfactométrie dynamique. Des échantillonnages supplémentaires seraient
nécessaires pour définir l’influence des poussières versus la charge odorante.
Également, un protocole spécifique devra être développé afin de bien isoler l’effet
des poussières. Le protocole utilisé pour le présent projet avait pour objectif de
vérifier l’effet des poussières sur les odeurs à l’aide des dispositifs
d’échantillonnages et d’analyses des odeurs qui ont été utilisés dans le projet. Or
les dispositifs d’échantillonnages et d’analyses des odeurs comprennent entre
autres des tubulures de Teflon tm et des sacs en Tedlar tm qui peuvent produire de
la statique qui pourrait favoriser l’adhérence des particules sur les parois de ces
matériaux et venir interférer avec les résultats recherchés. Pour la poursuite du
projet, nous ne tiendrons pas compte des poussières dues aux résultats mitigés
obtenus.
4.0
Essais 1 et 2
4.0
Essai 3
4.0
Essai 4
Un boîtier était fabriqué à l'aide de panneaux de bois, avec une plaque dans sa
partie supérieure pour répartir le lisier sur un module de plastique. Le lisier
arrivait par pompage sur la plaque, passait au travers du cube et retombait dans
un récipient d’environ 30 litres situé au bas du boîtier, lequel contenait 20 litres de
lisier. Un volume de 1 500 litres d’air par minute était injecté au travers du
module. Le taux de recirculation du lisier était de 10 litres par minute. L’avantage
de ce système était la stabilité de la production des odeurs.
4.0
Les essais 1 et 2 donnent des résultats, mais avec une faible production d’odeurs
et une quantité appréciable de mousse. L’essai 3 illustre qu’un accroissement de
la surface de contact air-lisier donne une augmentation notable d’odeurs. En
poursuivant ce principe, il fallait trouver un média capable de fournir une grande
surface de contact pour un encombrement très faible. Suite aux recherches,
nous avons trouvé un média qui semblait répondre à nos préoccupations, soit un
cube de polypropylène de 0,0283 m3 (1 pi.3) ayant une surface de contact air-
lisier de 338 m2/m3. L’essai 4 démontre de façon significative le bien fondé de
l’énoncé, nous obtenons un dégagement d’odeurs cent fois plus élevé que pour
les essais précédents.
5.2 Jour 1
La mise en route du système s’est effectuée avec du lisier provenant de la fosse
de la porcherie. Le prototype a été mis en route préliminairement pour vérifier la
bonne marche des équipements. Par la suite, le réservoir fut vidangé et rempli
de nouveau de lisier provenant de la pré-fosse de la porcherie. La vérification du
débit du ventilateur a été effectuée à l’aide d’un anémomètre de mesure
analogique de la vélocité. Une sonde a été insérée dans le conduit d’émission
des odeurs de 420 mm de diamètre, et ce, à tous les 25 mm. Par la suite, un
échantillon d’odeurs était effectué à intervalle de temps régulier pour valider la
constance du dégagement d’odeurs. Pour obtenir cet échantillon, une sonde
était insérée dans le conduit de ventilation et reliée à un poumon sous vide qui
injectait ledit échantillon dans un sac de Tedlar.
5.3 Jour 2
La même méthodologie que pour la journée 1 fut employée et le lisier provenait
aussi de la pré-fosse. Après un moment de pompage, un problème est survenu,
il y a eu un débordement du lisier. Le lisier s’était accumulé sur les cubes et ne
circulait plus, à cause de la présence d’une grande quantité de solides. Tous les
cubes ont été enlevés et nettoyés un à un et réinsérés dans le générateur
d’odeurs. Du lisier provenant de la structure d’entreposage a été utilisé pour
finaliser les essais de la journée.
5.4 Jour 3
Pour cette journée d’essai, le réservoir du générateur mobile d’odeurs a été
rempli avec du lisier de la fosse de la ferme A. Le générateur a été amené sur le
site et positionné perpendiculairement à la direction des vents. Puis, les
panélistes ont été divisés en trois groupes de quatre individus avec un guide.
Ces groupes ont suivi un chemin déterminé à l’avance et ont relevé par GPS leur
positionnement à chaque arrêt d’échantillonnage. Simultanément, un échantillon
d’air était prélevé au droit de la conduite d’émission des odeurs du générateur
mobile. Ces panélistes inscrivaient leurs données dans un livret et dans l’après-
midi, ils ont validé les échantillonnages d’odeurs prélevés du générateur d’odeurs
mobile.
5.5 Jour 4
Cette deuxième journée d’essai a été perturbée par un refoulement du lisier
provenant de la pré-fosse de la ferme A. Tous les cubes ont été retirés du
générateur et lavés séparément afin d’éliminer les solides qui les colmataient.
Les cubes ont été réinsérés dans le générateur et le plein du réservoir a été fait
avec du lisier provenant de la fosse. L’essai s’est ensuite déroulé comme pour la
journée précédente.
Pour éliminer les risques de colmatage par les solides du lisier, autant que faire
se peut, le panier de la conduite d’aspiration a été modifié. Le diamètre du panier
a été accru et les ouvertures sont passées à 1,6 mm de diamètre.
Ce premier tableau qui suit donne les résultats des échantillons d’odeurs
mesurés lors des essais de validation du générateur d’odeurs et des premiers
essais sur le site sans haie brise-vent naturelle.
Date Temps Conc. Temps Conc. Temps Conc. Temps Conc. Moy.
2003 min. UO/m³ min. UO/m³ min. UO/m³ min. UO/m³ UO/m³
14/08 15 988 45 1 239 95 500 125 445 713
18/08 15 561 35 168 55 187 75 168 271
21/08 15 446 35 369 65 228 95 233 319
22/08 15 478 45 328 75 185 105 174 291
Tableau 5.1 Résumé des concentrations d’odeurs des essais initiaux avec le
générateur d’odeurs
6.0
Pour les fins de recherche, les besoins nécessitaient 2 sites avec haie de feuillus
à maturité, 2 sites avec haie de conifères à maturité et 1 site sans haie. Tous ces
sites devaient se trouver dans un environnement « inodore », loin des bâtiments
d’élevage et des structures d’entreposage, pour obtenir des résultats réalistes.
6.0
Les sites avec haie devaient avoir une porosité variant entre 40 % et 60 %, une
longueur minimale de 100 mètres et une hauteur minimale de 10 mètres.
Les pages suivantes fournissent les informations colligées sur les sites d’essai
retenus pour le projet de validation de l’influence des haies brise-vent.
6.1 Le site 1
Terres en culture maraîchère situées dans la paroisse de Saint-Patrice-de-
Sherrington. La haie de feuillus aménagée est de type peuplier mature de
porosité moyenne à élevée (porosité moyenne de 50 % à 60 % avec à la base
une porosité d’environ 70 %) sur une seule rangée. La hauteur de la haie est
d’environ 18,3 m sur une longueur de 2,1 km sur la berge de la rivière l’Acadie.
(Voir photo aérienne et photographies de la haie)
6.0
6.2 Le site 2
Terres en culture maraîchère situées dans le cadastre de Saint-Jean-de-
Chrysostome. La haie de feuillus est de type mixte naturel mature de porosité
moyenne à faible (porosité moyenne de 30 % à 40 % avec à la base une porosité
de 30 %) sur une seule rangée sur une profondeur de 6 à 8 mètres. La hauteur
de la haie est d’environ 9,2 m sur une longueur de 1,05 km à la limite de lots.
(Voir photo aérienne et photographies de la haie)
6.0
Générateur
d'odeurs
Haie
mètres
Échelle
6.0
6.3 Le site 3
Terres en culture de pomme de terre situées dans la paroisse de Saint-Amable.
La haie de conifères est composée de pins matures de porosité moyenne à
élevée aménagée sur une seule rangée. La hauteur de la haie est d’environ
7,6 m sur une longueur de 405 m sur un seul lot. (Voir photo aérienne et
photographies de la haie)
6.0
6.4 Le site 4
Terres en culture commerciale situées dans la paroisse de Saint-Charles. La
haie de conifères est composée de pins matures de porosité moyenne à faible
(porosité moyenne de 30 % à 40 % avec à la base une porosité de 40 %.) sur
une profondeur de 6 mètres. La hauteur de la haie est d’environ 15,2 m sur une
longueur de 380 m et située à la limite de deux lots. (Voir photo aérienne et
photographies de la haie)
6.0
6.0
6.5 Le site 5
Terres en culture commerciale situées dans la paroisse de Notre-Dame de la
Présentation.
Aucune présence de haie sur le site. (Voir photo aérienne)
6.0
6.5 Le site 5
Terres en culture commerciale situées dans la paroisse de Notre-Dame de la
Présentation.
Aucune présence de haie sur le site. (Voir photo aérienne)
Les panélistes sont initiés au paramètre : degré de nuisance, suggéré par Dr. Jim
Nicell (1994). Les panélistes évaluent les odeurs en suivant les icônes de la
figure ci-dessous. Selon cette figure, un degré de nuisance de 0 correspond à
aucune odeur détectée. Le premier schéma démontre qu’un degré de nuisance
de 1 est une odeur très tolérable, lorsque respirée durant 8 heures consécutives.
À l’inverse, une cote de 10 correspond à une odeur intolérable lorsque respirée
durant 8 heures consécutives. Ainsi, la cote de 10 ne correspond pas à l’odeur
maximale de la porcherie, mais à une odeur intolérable.
Afin d’être retenu comme panéliste, ce dernier doit avoir une sensibilité olfactive
pour le n-butanol compris entre 62 et 246 µg/m³ n-butanol. Et une coefficient de
détermination R² moyen sur 4 échantillons de la corrélation entre la dose
présentée et le degré de nuisance observé d’au minimum 75%.
Figure 7.1 Gradation de la nuisance utilisée dans l’évaluation des odeurs, tirée
de Nicell (1994)
Lors de leur formation, les panélistes sont familiarisés avec le cahier de réponse
à utiliser lors des essais sur les haies. La figure 7.2 présente ce cahier.
7.2.1 Pré-expérimentation
Tôt le matin, la journée de l’essai, le technicien se rend à la porcherie pour
préparer le générateur d’odeurs. Du lisier provenant de la fosse ou de la pré
fosse est pompé vers le réservoir du générateur d’odeurs. Un échantillon du
lisier brut est récolté et conservé pour analyse ultérieure. Le système est mis en
circulation pour vérifier la production d’odeurs et si tout fonctionne bien, le camion
est amené au site déterminé pour les essais. La station météorologique est
installée, alors qu’un ordinateur enregistre pour chaque minute la température
extérieure, l’intensité et la direction des vents. La station est référencée par
rapport à un point de repère (soit une route, la haie, etc.) pour permettre
l’ajustement de la direction des vents selon le nord astronomique.
Une rencontre de tous les panélistes a lieu pour les directives de départ à plus de
500 mètres du générateur d’odeurs, afin de ne pas souiller leur nez. Un masque
respiratoire à base de charbon activé est remis à tous les panélistes. Les
panélistes sont ensuite divisés en trois groupes de quatre avec un guide pour
chacun des groupes. Chaque groupe de panélistes, accompagné de son guide,
porte son masque et se dirige au début de son trajet.
Sans consulter les membres du groupe, chaque panéliste écrit sur sa feuille de
prise de données, son appréciation du degré de nuisance maximal durant la
minute, ainsi que la durée de ce degré d’odeurs durant la minute. Par exemple,
si un panéliste évalue le degré de nuisance à 9 durant 5 secondes seulement, il
notera sur sa feuille de données, 5 secondes. Les panélistes remettent leur
masque et poursuivent leur marche jusqu’à la prochaine station, et ce, jusqu’à la
complétude du trajet
Lorsque le trajet est terminé pour la distance donnée, le générateur d’odeurs est
déplacé pour une deuxième distance et le processus de mesure des odeurs se
poursuit jusqu’à la complétude du trajet, et ainsi de suite. Lorsque les essais sont
terminés, les sacs d’échantillonnage d’air du générateur d’odeurs sont envoyés
vers le laboratoire.
Cette section présente les différentes étapes qui ont été effectuées dans le
traitement des données.
Panéliste #1
0.3953x
y = 0.7083e
70 2
R = 0.9001
60
Unité d'odeur / m³
50
40
30
20
10
0
0 2 4 6 8 10
Degré de nuisance
Comme mentionnées plus haut, les coordonnées GPS de chaque station ont été
enregistrées ainsi que les coordonnées de chaque position du générateur. Ces
coordonnées permettent de calculer la distance entre la source d’odeurs et
chaque station. Afin de comparer les stations entre elles, il fallait tenir compte de
la direction du vent. Alors à l’aide de la direction moyenne mobile du vent décrit
à la section précédente, un système de coordonnées virtuelles a été réalisé pour
chaque station en fonction de la direction du vent. L’axe Y de ce système de
coordonnées est parallèle à la direction du vent et positif dans la direction vers où
le vent souffle.
valeurs, soit X vent et Y vent. Ces nouvelles informations permettent d’analyser les
données entre elles, peu importe la direction du vent pendant que ces données
ont été prises.
Étant donné qu’il a été démontré dans le projet « Validation d’un modèle de
dispersion atmosphérique applicable en milieu agricole » financé par le CDAQ en
2002-2003 et réalisé par notre firme, le modèle US EPA ISC ST 3 était
convenable pour prédire la dispersion des odeurs émise pour une porcherie. Ce
modèle fut utilisé pour créer un fichier d’informations sur le nombre de dilution
prédite en fonction de la vitesse du vent et la distance en X vent , Y vent décrit plus
haut.
Lors de l’analyse des données observées et données prédites, une trop grande
variance dans les données a été observée; ce qui vous a porté à mettre de côté
ce mode d’analyse avec les données prédites pour le mode d’analyse présenté
au chapitre 8.
À la suite de tous ces traitements de données décrites plus haut pour chaque
journée d’expérimentation et chaque position du générateur, on obtient 18 fichiers
totalisant 76 mega octet. Un fichier de fusion de l’ensemble de ces informations
a été créé afin de faciliter l’analyse. À ce fichier, on a retiré l’ensemble des
stations où aucun panéliste n’avait décrit une odeur. Au total, ce fichier regroupe
les 2 340 stations validées observées durant le projet qui a servi à l’analyse des
données présentées au champ 8.
Ensemble des
sites -- distance
direction du vent
550m
Ensemble des
sites -- distance
total
Longueur des panaches d'odeurs (m)
400m
350m
300m
0m 15m 30m 45m 60m 75m
Distance source/haie (m)
Figure 8.1 Longueur moyenne des panaches d’odeurs produite par le générateur
d’odeurs en fonction de la distance entre la source d’odeurs et la haie pour
l’ensemble des sites expérimentés
Facteur F
Longueur
Distance % de réduction Calcul de
moyenne des
source/haie des distances distances
panaches d'odeur
séparatrices
sans haie 505 m --- 1
15 m 378 m 25%
30 m 387 m 23% 0.8
60 m 408 m 19%
Ensemble
des sites
ha
avec haie
1x Erreur moyenne
.5
12
Sans haie
Ensemble
des sites
sans haie
ha
.0
10
ha
5
7.
ha
0
5.
600
Moyenne des sites 2 et 4
site 2 - Feuillus haute densité
site 4 - conifères haute densité
500 Sans haie site 4
Sans haie site 2
Sans haie moyenne des sites 2 et 4
Nombre moyen de dilutions des odeurs
400
300
200
100
0
0m 15m 30m 45m 60m 75m
Distance source/haie (m)
entre les essais sur la haie de feuillus (site 2) et la haie de conifères (site 4). En
effet, les essais sur la haie de feuillus ont été effectués dans le mois de
septembre à une température moyenne de 22.6° C et ceux sur la haie de
conifères ont été effectués dans le mois de décembre à une température
moyenne de –4.9° C. Si on regarde la performance des différentes haies, elle a
augmenté le nombre de dilutions par rapport aux essais, sans être effectués
durant cette même période, on remarque la haie de conifères à mieux performer
que la haie de feuillus, voir Tableau 8.3. Le Tableau 8.3 démontre bien que la
dispersion des odeurs pour les essais sans haie a été différente entre les essais
du mois de septembre et ceux du mois de décembre.
Facteur d’augmentation de
Dilution moyenne la dilution par rapport à
Distance
sans haie
source/haie
Moyenne Moyenne
Site 2 Site 4 Site 2 Site 4
site 2 et 4 site 2 et 4
Sans haie 78 135 50 --- --- ---
15 m 396 554 265 5.1 4.1 5.3
30 m 251 296 189 3.2 2.2 3.8
60 m 150 164 116 1.9 1.2 2.3
Tableau 8.3 :Pourcentage de réduction des superficies des panaches d’odeurs vs distance
entre la source d’odeurs et la haie pour l’ensemble des sites expérimentés.
Site 2 Site 4
Nous posons l’hypothèse qu’avec des vitesses de vent supérieures à 4m/s que la
performance des haies brise odeurs serait proportionnelle à sa distance entre la
source et la haie pour une plage de distance entre 15 et 60m. En effet, à ces
vitesses de vent, nous posons l’hypothèse que le vent se divise à une distance
au sol supérieur à 15 m ou à 30 m et qu’une grande portion du vent se dirige au-
dessus de la haie d’une zone où la turbulence des vents est plus grande que
dans la portion du vent qui se dirige au travers la haie.
Donc si l’on émet l’odeur avant que le vent se divise, on risque que la majorité de
l’odeur soit dirigée dans la zone de plus grande turbulence au dessus de la haie,
augmentant ainsi la performance de la haie. Dans la littérature, McNaughton
(1988) explique ce phénomène et estime que cet effet se produit environ à une
hauteur équivalente entre 1,5 et 1,7 fois la hauteur de l’obstacle sans toutefois
préciser la plage de vent auquelle cette relation existe. Nous posons l’hypothèse
que cette distance est en fonction de la vitesse du vent et qu’à des vitesses de
vent entre 4 et 5 m/s telles qu’expérimentées, cette distance serait entre 2.5 et 3
fois la hauteur de la haie. Compte tenu que les conditions critiques pour la
dispersion des odeurs des sites d’élevage se produisent lorsque la vitesse et la
turbulence des vents sont faibles. Nous recommandons d’utiliser les relations
citées plus haut qui expriment, en général, la performance des haies qui est
inversement proportionnelle à la distance entre la source et la haie
particulièrement lorsque les vitesses de vent sont inférieures à 4 m/s.
600m 12 ha
Longueur des panaches en
direction du vent
500m
Superficie des panaches 10 ha
400m 8 ha
300m 6 ha
200m 4 ha
100m 2 ha
0m 0 ha
0m 15m 30m 45m 60m 75m
Distance source/haie (m)
haiefaible densité
Longueur des panaches d'odeurs vs distance source / haie
Feuillus
Pour les haies de feuillus de faible et haute densité
site 1 -sans
600m
Moyenne
site 2 - Feuillus haute densité
500m
400m
300m
200m
100m
0m
0m 15m 30m 45m 60m 75m
Distance source/haie (m)
300
site 4 - conifères haute densité
site 3 - conifères faible densité
Moyenne sans haie
250
Nombre moyen de dilution des odeurs
200
150
100
50
0
0m 15m 30m 45m 60m 75m
Distance source/haie (m)
9.0
Afin d’atteindre les objectifs, le projet a été divisé en 2 phases. La phase 1 visait
à vérifier l’effet de la poussière sur les techniques de mesure d’odeurs et la
construction d’un générateur d’odeurs. Ces essais n’ont pas démontré une
influence significative de la réduction des odeurs lorsque celles-ci étaient filtrées
pour en retirer les poussières.
Par la suite, les essais préliminaires pour la conception d’un générateur d’odeurs
nous ont amenés à réviser notre conception initiale afin d’optimiser le
dégagement d’odeurs et de résoudre les problèmes de moussage qui étaient à
prévoir. Le générateur d’odeurs mobile a été construit et ses performances ont
été évaluées. Les résultats démontrent que le générateur peut être utilisé comme
source d’émissions d’odeurs mobiles afin de réduire les essais sur les haies
brise-vent naturelles.
9.0
9.0
• Effectuer le suivi de haies plantées sur des sites d’élevage afin de déterminer
les performances des haies en application réelle et afin de déterminer la
performance des haies en fonction de leur maturité.
• Les effets de la vitesse et de la turbulence du vent sur la performance des
haies afin de valider l’hypothèse qu’à des vitesses de vent de plus de 4 m/s,
les distances supérieures entres les sources d’odeurs et les haies donnent de
meilleures performances.
• Effectuer des essais sur des réseaux de haies qui entourent une source
d’odeurs.
10.0
ASTM. 1997. Standard Practice for Determination of Odor and Taste Thresholds By a Forced-
Choice Ascending Concentration Series Method of Limits
Bottcher, R.W., R.D. Munilla, G.R. Baughman. 2001. Dispersion of Livestock Ventilation using
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30-August 1, 2001.
Bottcher, R.W., R.D. Munilla, G.R. Baughm anad K.M. Keener. 1999. Designs for windbreak
walls for mitigating dust and odor emission from tunnel ventilated swine buildings. Proceedings:
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Perry, D.A. 1994. Forest Ecosystems. The Johns Hopkins University Press. 649 p.
10.0
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Report 1 for the Laboratory for Pest Control Application Technology and the USDA-NRCS.
P R É F ACE ................................................................................................ 1
1 .0 I NT R ODU CT I ON ........................................................................... 1
1.1 Problématique........................................................................................................... 1
1.2 Le projet de validation des haies brise-vent .............................................................. 3
2 .0 ODE U R S ........................................................................................ 5
3 .0 P OU S S I È R E S ..............................................................................1 7
4 .0 GÉ NÉ R AT E U R D’ODE U R S ..........................................................2 3
6 .0 S É L E CT I ON DE S S I T E S ..............................................................3 3
8 .0 R É S U L T AT S E T DI S CU S S I ONS ..................................................5 2
9 .0 CONCL U S I ON .............................................................................6 1
1 0 .0 R É F É R E NCE S ...........................................................................6 4
LISTE DES FIGURES
Figure 2.1 Olfactomètre dynamique........................................................................................13
Figure 3.1 Photographie ferme A............................................................................................17
Figure 3.2 Photographie ferme B............................................................................................18
Figure 3.3 Photographie ferme C ...........................................................................................19
Figure 3.4 Photographie ferme D ...........................................................................................20
Figure 4.1 Prototype des essais préliminaires 1 et 2 ..............................................................24
Figure 4.2 Prototype de l’essai préliminaire 3 .........................................................................24
Figure 4.3 Représentation d’un cube de polypropylène ..........................................................25
Figure 4.4 Prototype de l’essai préliminaire 4 .........................................................................25
Figure 4.5 Prototype initial du générateur d’odeurs ................................................................27
Figure 4.6 Prototype final du générateur d’odeurs utilisé ........................................................28
Figure 5.1 Photographie 1 du générateur d’odeurs.................................................................29
Figure 5.2 Photographie 2 du générateur d’odeurs.................................................................30
Figure 6.1 Carte de la zone de recherche de sites expérimentaux .........................................33
Figure 6.2 Site 1 – Photographie aérienne .............................................................................34
Figure 6.3 Site 1 – Haie de feuillus .........................................................................................35
Figure 6.4 Site 2 – Photographie aérienne .............................................................................36
Figure 6.5 Site 2 – Haie de feuillus .........................................................................................36
Figure 6.6 Site 3 – Photographie aérienne .............................................................................37
Figure 6.7 Site 3 – Haie de conifères......................................................................................38
Figure 6.8 Site 4 – Photographie aérienne .............................................................................39
Figure 6.9 Site 4 – Haie de conifères......................................................................................39
Figure 6.10 Site 5 – Photographie aérienne .............................................................................40
Figure 7.1 Gradation de la nuisance utilisée dans l’évaluation des odeurs, tirée de Nicell
(1994)....................................................................................................................42
Figure 7.2 Cahier de collecte de données des panélistes.......................................................43
Figure 7.3 Station météorologique..........................................................................................44
Figure 7.4 Poumon sous vide .................................................................................................46
Figure 8.1 Longueur moyenne des panaches d’odeurs produite par le générateur d’odeurs en
fonction de la distance entre la source d’odeurs et la haie pour l’ensemble des sites
expérimentés.........................................................................................................53
Figure 8.2 Superficie moyenne du panache d’odeurs vs distance source/haie .......................55
Figure 8.3 Nombre moyen de dilutions observées à l’intérieur des panaches d’odeurs en
fonction de la distance entre la source d’odeurs et la haie.....................................56
Figure 8.4 Longueur et superficie du panache d’odeurs en fonction de la distance entre la
source et la haie pour les essais sur le site 2 avec des vitesses de vent supérieures
à 4 m/s. .................................................................................................................59
Figure 8.5 Longueur du panache d'odeurs en fonction de la distance entre la source et la haie,
pour les haies de feuillues de faible et haute densité.............................................60
Figure 8.6 Nombre moyen de dilutions à l'intérieurdu panache d'odeurs en fonction de la
distance entre la source et la haie pour des haies de conifères de haute densité et
de faible densité ....................................................................................................60
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 3.1 Influence des particules sur la charge odorante.....................................................21
Tableau 3.2 Charges d’odeurs des fermes échantillonnées ......................................................22
Tableau 4.1 Résumé des essais préliminaires ..........................................................................26
Tableau 5.1 Résumé des concentrations d’odeurs des essais initiaux avec le générateur
d’odeurs ................................................................................................................32
Tableau 5.2 Résumé des débits d’odeurs moyens obtenus dans les essais initiaux .................32
Tableau 6.1 Résumé des essais effectués sur le site 1.............................................................35
Tableau 6.2 Résumé des essais effectués sur le site 2.............................................................37
Tableau 6.3 Résumé des essais effectués sur le site 3.............................................................38
Tableau 6.4 Résumé des essais effectués sur le site 4.............................................................40
Tableau 6.5 Résumé des essais effectués sur le site 5.............................................................40
Tableau 8.1 Pourcentage de réduction des distances vs distance entre la source d'odeurs et la
haie pour l'ensemble des sites expérimentés. ....................................................... 54
Tableau 8.2 Pourcentage de réduction des superficies du panache d'odeurs vs distance entre la
source d'odeurs et la haie pour l'ensemble des sites expérimentés ...................... 55
Tableau 8.3 Pourcentage de réduction des superficies du panache d'odeurs vs distance entre la
source d'odeurs et la haie pour l'ensemble des sites expérimentés ...................... 57
Tableau 8.4 Résumé des conditions des essais sur le site 2 et site 4 ...................................... 58