Les tanins

I. définition :

1. Substances hydrosolubles polyphénoliques issues du métabolisme secondaires des plantes

2. Saveur astringente
3. Propriété commune : précipitent les protéines de leurs solutions aqueuses
4. Utilisées pour tanner les peaux => les rendre imputrescibles et imperméables
5. PM : 500 à 3000 Da
6. Solubles dans : eau, alcool, acétone

II. Classification :

1. Tanins hydrolysables :

1. Galliques
2. Ellagiques

2. Tanins condensés : Catéchiques

III. emploi :

1. Anti diarrhéiques (Salicaire)

2. Astringents (Hamamélis)
3. Anti oxydants (Thé vert)
4. Anti mutagènes (Terminalia chebula)
5. Anti viraux (Grenadier)
6. Anti ulcéreux (Grenadier)
7. Protecteurs veineux (Cyprès)

VI. Hamamélis Hamamelis virginiana L. Hamamelidaceae

1. Arbuste originaire de l’Amérique du Nord

2. Feuilles ovales, crénelée, légèrement asymétriques à la base
3. Fleurs de type 4, pétales blanc jaune, filiformes.
4. Fruit : capsule
5. Drogue :
 Feuilles séchées
 Ecorce séchée
1. Constitution chimique :

Feuilles : au moins 3% de tanins (10% acide gallique, 1,5% hamamelitanin, 88,5% tanins condensés)

Ecorce : au moins 4% de tanins (même que la feuille sauf un taux plus élevé d’hamamelitanin)

2. Emploi :

1. Astringent
2. Contre certains problèmes de la peau (ex: couperose).
3. Protecteur veineux : veinostase, Climaxol
4. Cosmétologie : lotions astringentes, shampoings…

3. Coupe transversale de la feuille  :

1. Détails du limbe :

1. Epiderme supérieur
2. Parenchyme palissadique
3. Sclérite
4. Parenchyme lacuneux
5. Epiderme inférieur

2. Détails de la nervure médiane :

1. Anneau libéro ligneux ou arc libéro ligneux en fer à cheval

2. Macles d’oxalate de calcium dans le liber et dans le parenchyme général
3. Fibres péricycliques cristalligènes

3. Collenchyme rond

4. Poil tecteur en bouquet

4. Poudre de la feuille :

1. Fragment d’épiderme supérieur :

*Cellules à parois anticlinales légèrement sinueuses
*Traces de parenchyme palissadique
2. Fragment d’épiderme inférieur :
*Cellules à parois anticlinales sinueuses
*Stomates paracytiques

* trace parenchyme lacuneux

3. Poil tecteur en bouquet 

4. Sclérites
5. Fibres cristalligènes
6. Prisme d’oxalate de calcium