UNIVERSITE ORAN 1 AHMED BEN BELLA

FACULTE DE MEDECINE

DEPARTEMENT DE PHARMACIE

ASTERIDEES :

EUASTERIDEES II

1. Ordre des APIALES :

1.1 Famille des Apiacées
Anciennement appelée les Ombellifères. Il s’agit d’une famille très homogène.
1.1.1 Appareil végétatif :
- Ce sont des herbes de grande taille (La grande cigüe qui peut atteindre 2 à 3 m), elles sont annuelles,
bisannuelles ou vivaces
- La racine est pivotante (carotte), on peut avoir des rhizomes ou des tubercules
- La tige est creuse (résorption de la moelle en général)
- Les feuilles sont alternes avec une base engainante sans stipule. Le limbe est composé, découpé
1.1.2 Caractères anatomiques :
- Des canaux sécréteurs (schizogènes) au niveau des racines, des tiges, des feuilles mais surtout
localisés au niveau des cannelures des tiges (un canal à chaque cannelure)
- Au niveau du fruit, les canaux sont en grand nombre ce qui explique l’emploi des fruits des Apiacées
comme condiments (cumin, carvi, coriandre, anis,…)
- Les nombres de pointes (cotés) et de canaux sécréteurs sont des caractères d’identification des
espèces
1.1.3 Appareil reproducteur :
- Inflorescence en ombelle, celle-ci peut être simple ou composée.
- Fleur : petite, bisexuée, actinomorphe
- Calice : cinq (5) sépales réduits et libres
- Corolle : cinq (5) pétales libres et réduits
- Androcée : isostémone
- Gynécée : deux (2) carpelles antéro-postérieurs soudés en un ovaire infère biloculaire. Chaque
loge renferme un seul ovule bien développé. A la base des styles se trouvent deux (2) disques
nectarifères
- Fruit : diakène (deux méricarpes). Chaque akène ou méricarpe comprend des cotés primaires
séparant des vallécules (dépressions), ces dernières sont divisées par des côtes secondaires souvent
plus longs que les côtés primaires.

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1.1.4 Espèces médicinales :
1.1.4.1 Conium maculatum.L. = la grande cigüe (Europe, Afrique du nord) : responsable de la mort de
Socrate. Principe actif retrouvé au niveau du fruit : un alcaloïde « la coniine » utilisé comme
antinévralgique à faible dose
1.1.4.2 Ammi visnaga (khella) : herbe annuelle méditerranéenne (Algérie, Egypte, Maroc)
Principe actif : furanocoumarine ou khelline (pigment) utilisé comme antispasmodique, vasodilatateur des
coronaires (asthme, angine de poitrine)
1.1.5 Plantes alimentaires et condimentaires :
- Carotte, Daucus carota (racine tubérisée) : provit. A +++, antidiarréhique
- Céleri, Apium graveolens (racine tubérisée, feuilles)
- Fenouil, Foeniculum vulgare (feuilles, graines) : antispasmodique, carminatif
- Persil, Petroselinum sativum et P. crispum (feuilles) : vit. A +++
- Angélique, Angelica archangelica (tige) : stomachique et carminatif
- Cumin, Cuminum cyminum (graines) : stimulant
- Carvi, Carum carvi (graines) : stimulant
- Coriandre, Coriandrum sativum (graines) : stomachique, carminatif
- Anis, Pimpinella anisum (graines)

2. Ordre des ASTERALES

Famille des Astéracées (Ancienne appellation : les Composées) :
2.1 Distribution géographique : cosmopolites, surtout dans les montagnes tempérées et tropicales.
2.1.1Appareil végétatif :
- Le plus souvent herbacées vivaces à feuilles alternes.
- La feuille simple peut être entière ou diversement découpée.
- Certaines espèces sont couvertes de duvet et parfois d’épines.

2.1.2 Appareil reproducteur :

Inflorescence : capitule. Inflorescence indéterminée dont l’axe a été comprimé en un réceptacle

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Deux types de bractées :
- Des bractées stériles vertes : involucre.
- Des bractées fertiles axillant chacune une fleur.
Fleur : actinomorphe ou zygomorphe. Hermaphrodite, unisexuée ou stérile.
- La fleur tubulée est dite fleuron, la fleur ligulée est dite demi-fleuron.
- Calice : sépales réduits en pappus (écailles, arêtes, ou soies) persistant.
- Corolle : gamopétale, soit actinomorphe tubuleuse ou zygomorphe bilabiée ou ligulée (unilabiée)
- Androcée : typiquement cinq (5) étamines, corolliflore. Synanthéré : les anthères soudés formant
autour du style un tube dans lequel les grains de pollens sont émis.
- Gynécée : deux (2) carpelles soudés. Ovaire infère, uniloculé uniovulé à placentation basale
Fruit : akène surmonté de pappus (comprimé, ailé ou épineux) permet la dissémination par le vent.

3. Classification :
- Plantes à latex : Pissenlit (Liguliflores : fleurs ligulées)
- Plantes à résine ou à essence souvent sans latex :
Chardons et alliés: fleur en tube ( Tubuliflores) Exemple : Artichaut : Cynara scolymus
Les Radiées : capitule formé au centre de fleurs en tubes et sur le pourtour des fleurs ligulées
Exemple : Armoise blanche : Artemisia herba alba (Fleurs à 3 dents)
Camomille romaine : Chamaemelum nobile L (Fleurs à 5 dents)
4. Plantes médicinales
- Absinthe, Artemisia absinthium : apéritif, stimulant du SNC, convulsivant (HE)
- Tussilage, Tussilago farfara : pectoral, cicatrisant (mucilages)
- Souci, Calendula officinalis : antiseptique, antiinflammatoire, cholérétique
- Artichaut, Cynara scolymus (feuilles) : cholagogue, cholérétique, diurétique
- Matricaire, Matricaria recutita : antispasmodique, digestif, diurétique (HE)
- Chardon Marie, Silybum marianum : antihémorragique, fébrifuge,hépatoprotecteur
- Pissenlit, Taraxacum officinale : diurétique, cholagogue
- Echinacée pourpre, Echinacea purpurea : anti-infectieux, immunomodulateur, antitumoral
5. Plantes industrielles
- Tournesol, Helianthus annuus : huile
- Chrysanthème, Tanacetum cinerariifolium : fabrication d’insecticides (pyrèthres)

6. Toxicité :
- Le thuyone présent dans l’huile essentielle de certaines Artemisia est neurotoxique.
- Atractylosides: chardon à glu « Atractylis gummifera » plante toxique « mortelle » .

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