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La double fécondation. (1) Croissance du tube pollinique. (2)
Extrémité du tube pollinique. (3) Fécondation de l’ovule.
- La présence de vrais vaisseaux : xylème et phloème avec un bois secondaire hétéroxylé=
vaisseaux conducteurs+ fibres+ parenchyme
- Un phloème= tubes criblés +cellules compagnes.
2. Classification des angiospermes
Actuellement, deux façons d'envisager la systématique :
2.1. Systématique "Classique" (Classification d’ENGLER ,1924)
C’est une classification dite ‘naturelle, basée presque uniquement sur des caractères
morphologiques visibles : très pratique sur le terrain.
-Elle ne tient pas vraiment compte de la phylogénie mais plutôt des ressemblances.
-La classification d’ENGLER comprend, selon le nombre de cotylédons de l’embryon, 02
classes : Les Monocotylédones et Les Dicotylédones
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1.1. Caractéristiques de l’appareil végétatif
-Caractéristiques morphologiques
-Le système racinaire est le plus souvent fasciculé (plantes annuelles).
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Sous classe n°1 : Les Monocotylédones archaïques
En général, ce sont des plantes aquatiques ou des lieux humides, herbacées dont les feuilles
sont larges, cordiformes ou sagittés à nervation réticulée (latifoliées) et les fleurs sont
petites et imparfaites.
Ordre des Alismatales (famille des Aracées) se caractérisent par une inflorescence en
spadice
-Gouet à capuchon (Arisarum vulgare).
-Arum d'Italie (Arum italicum)
-Gouet tacheté (Arum maculatum)
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Parmi les familles importantes de cet ordre nous avons :Les Liliacées et les colchicacées
Famille des Liliacées (10 à 11genres, 600 espèces.)
Appareil végétatif : Plantes herbacées vivaces par des bulbes
Appareil reproducteur : Inflorescence en grappe (Lilium) ou parfois réduites à une fleur
solitaire terminale (Tulipa). Fleur typiquement complète, grande, trimère, actinomorphe,
diplostémone.
Plante herbacée vivace par son bulbe solide (corme), caractérisée par un cycle végétatif
particulier :
En automne : seules les fleurs apparaissent, le bulbe solide émet ungroupe de fleurs (2 à
6) à périanthes colorés en rose violacé.
Au printemps : ce sont les feuilles oblongues qui apparaissent entourant le fruit.
la plante entre ensuite en dormance pour l’été et refleurira à l’automne suivant.
Partie utilisée : Graines et bulbes
Le colchique est une plante très toxique
Principes actifs: alcaloïdes (colchicine)
Propriétés :
-elle est utilisé pour ses propriétés anti-inflamatoires dans le traitement des crises aigues
de la goutte : est une maladie provoquée par une augmentation de l'acide urique dans le
sang (hyperuricémie).
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Le taux normal est inférieur à 0,06g/l. La goutte est une forme d'arthrite (inflammation des
articulations) extrêmement douloureux. Elle touche une ou plusieurs articulations.
L'articulation de l'orteil est la plus atteinte.
Médicaments : COLCHIMAX et COLCHICINE OPOCALCIUM
- La colchicine a une autre propriété antimitotique( bloque la mitose). Elle n’est pas
utilisée vu la toxicité.
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Parties employées : Racines et rhizome
Composition chimiques :
Riches en azote sous la forme
d’asparagine, avec un peu
d’arginine.
Propriétés physiologiques :
-Il possède une action diurétique due surtout aux sels potassiques (une mauvaise
odeur des urines).
Autres espèces retrouvées en Algérie :
- Asparagus stipularis
-Asparagus albus L
-Asparagus altissimus
-Asparagus acutifolius : plus riche en Asparagine que A .officinalis.
Asparagus
Asparagus stipularis Asparagus albus altissimus Asparagus acutifolius
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La sous famille des Nolinoïdées (Inclut les Ex- Ruscaceae)
Ex : Ruscus aculeatus L (Petit houx, Fragon faux-houx)
Description botanique :
*Plante ligneuse vivace par un rhizome.
*Tige en touffes portant des cladodes aplaties, persistantes, très piquantes.
*Inflorescence : fleurs solitaires ou par deux insérées sur les cladodes, à l'aisselle d'une
petite bractée écailleuse.
*Fleurs : verdâtres unisexuées (plante dioïque)
*Fruit : Baie rouge écarlate toxique.
* En Algérie : Forêts de chênes, dans le Tell, Atlas saharien.
Variété rouge :
La scille rouge contient le Scilliroside doué de propriétés raticides.
Elle est toxique à forte dose : les symptômes de l’intoxication sont ceux de l’intoxication
digitalique (nausées, troubles du rythme cardiaque).
Plantes à intérêt médicinales : Aloe sp, Plus de 150 espèces, plantes xérophytes
Les 02 espèces inscrites, à la pharmacopée Eur., 6ème éd., 2008, par leur teneur en
hétérosides hydroxy anthracéniques sont : Aloès des Barbades, Aloe vera L et
Aloès du Cap, Aloe ferox Miller.
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Aloe ferox
Aloe vera
Plante arborescente fournit à la pharmacie un suc et un gel visqueux tirés de leurs feuilles
qui possèdent de nombreuses vertus médicinales, aussi bien en usage externe qu’interne.
Le suc d’Aloès :
-Il s’écoule spontanément des feuilles coupées ; il est riche en Aloïne (un glucoside) et en
hydroxy-aloïne (A vera) et en Aloïnoside (A ferox).
- Il a des propriétés cholagogues et à plus forte dose laxatives (TRT symptomatique de la
constipation).
-Le suc frais est irritant pour la peau
Le gel d’Aloès :
-Il est constitué uniquement par le mucilage des grandes cellules centrales des feuilles. Il
est très riche en eau avec présence de sucres, vitamines, d’enzymes, de minéraux…
-Il est très utilisé comme composant hydratant dans les produits cosmétiques،
recommandé aujourd’hui comme traitement d’appoint en cas d’écorchures، de piqûres
d’insectes، de gerçures، de brulures، de coups de soleil…
Famille des Amaryllidacées
Herbes vivaces, par un bulbe plus rarement par un rhizome. Présence des raphides
d'oxalate de calcium (irritantes provoquent des dermites
Inflorescence en ombelle. Parfois il y’a une fleur solitaire (ex : Narcissus pseudonarcissus
,Jonquille)
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Fleur Trimères, hermaphrodites, actinomorphes.
*Périgone * avec paracorolle (couronne pétaloïde)......Narcissus
*sans paracorolle ...............................Galanthus
Narcissus Galanthus
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Composition chimique :
-0.1 à 0.2% d’Essence ou beurre d’Iris à odeur agréable due à l’Irone (une cétone C14H22O)
et qui contient 85% d’acide myristique.
- Iridine (hétéroside non odorant)
-Amidon (très abondant), résine, tanin…
Usages :
-La poudre entre dans la préparation des poudres de dentifrices.
- HE est employée comme parfum.
N.B : La drogue fraîche est expectorante et émétique.
Composition chimique :
* Des dérivés de caroténoïdes (crocine, diester de crocétine et dugentiobiose) : responsable
de la coloration du stigmate.
* La Picrocrocine : hétéroside responsable de l’amertume donnant par hydrolyse le safranal
aromatique
intérêt pharmaceutique et alimentaire :
*Stimulant, éménagogue, calmant des douleurs de la dentition.
* il est surtout utilisé comme épice et colorant.
*Il est toxique à fortes doses.
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-L’androcée est réduit aux trois étamines : soit une seule est fertile : ce sont les monandrées (ex : la
vanille), soit deux sont fertiles : ce sont les diandrées (ex : le sabot-de-Vénus)
- Pollen généralement aggloméré en deux masses volumineuses : pollinies se collent sur le pollinisateur
(Pollinisation entomophille).
-gynécée à 3 carpelles soudés en un ovaire uniloculaire à placentation pariétale.
- Le filet des étamines est soudé avec le gynécée au niveau du style en formant un organe spécial
nommé le gynostème.
-fruit est une capsule qui s’ouvre par 6 fentes de déhiscence dont les graines sont dépourvues
d’albumen parce que le noyau secondaire du sac embryonnaire ne se divise pas, donc ne peuvent
germer qu’en présence d’un champignon(Rhizoctonia) qui vit en symbiose avec les orchidées.
L’orchidée est connue par la diversité et la beauté de sa fleur. Elle est symbole d'amour, de luxe et de
la beauté.
Les orchidées sont employées comme plantes ornementales et font partie des plantes les plus utilisées
dans la cosmétique et les parfums.
Orchis mâle orchis homme-pendu Ophrys abeille Ophrys mouche Ophrys miroir
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Sous classe n°3 : Les Commelinidées
Ce sont des arbres ou plantes herbacées à fleurs hétérochlamydées souvent imparfaites.
-les fleurs parfois avec périanthe écailleux, ont une adaptation à l'anémogamie et une placentation
apicale ou basale avec loges uniovulées.
-Présence d’acide férulique au niveau de la paroi
- La graine à albumen amylacée.
- le fruit est un caryopse, drupe ou baie.
Parmi les ordres importants nous avons :
-Arécales (famille des palamcées ou Arécacées
-Poales( familles des poacées ou graminées)
Plantes importantes
*Espèce médicinale :
Aréquier (Areca catechu) espèce monoïque la graine (noix d’arec) contient l’arécoline, alcaloïde à
propriétés vermifuges.
*Espèces alimentaires et industrielles :
.Palmier dattier (Phoenix dactylifera)
Espèce dioïque, son fruit est une baie (datte)
- Palmier nain (Chamaerops humilis) Palmier à fibre, utilisé pour fabriquer des paniers,
chapeaux, balais, parasol….etc.
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Ordre des Poales
Ordre caractérisé par des inflorescences en épillet, accompagnés de bractées écailleuses
(glumes).
Inflorescence en épillet
Parmi les familles importantes de cet ordre nous avons :Graminées ou Poacées
Famille des graminées
Les Poacées fournissent les éléments indispensables à l’alimentation des hommes : soit
directement par leurs céréales, leurs espèces sucrières, soit indirectement par les espèces
fourragères apportant, par biais de l’animal, les protéines dont nous avons besoin.
En général, sont des plantes herbacées, annuelles à racines fasciculées ou vivaces par
rhizomes. Elle comprend environ 12 000 espèces groupées en 780 genres.
.Tige noueuse et creuse (chaume)
. Feuilles rubanées, engainante et ligulées à nervation parallèle.
Entre-nœud
Nœud
.Les inflorescences sont des épillets groupés en épi ou en grappes. Ces inflorescences sont
protégées par deux bractées stériles ou glumes.
.Fleur hermaphrodite, apérianthée mais entourées de 2 glumelles et 2 glumellules.
.Elle est constituée par 3étamines médifixes et 3 carpelles soudés en un ovaire uniloculaire
surmonté par deux stigmates plumeux
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-Fruit typique : Caryopse : c’est un fruit dont l’enveloppe est soudée aux téguments de la
graine. (Les glumelles adhèrent parfois également au péricarpe (ex : Orge, Riz)
-Graine à albumen amylacé limité à l’extérieur par une assise de gluten (de nature
protéique)=aleurone
-L’embryon est situé sur le côté.
-Les parties fondamentales de l’embryon des Monocotylédones sont.
a- le cotylédon forme, au contact de l’albumen, une sorte de bouclier, le scutellum.
b- la gemmule est un véritable bourgeon entouré par un étui, le coléoptile.
c- la radicule est entourée par un second étui, la coléorhize.
Le grain de blé (ou caryopse de blé) est entouré de deux enveloppes jointives, le péricarpe (paroi de l'ovaire) et
le tégument de la graine (paroi de l'ovule). Il contient un embryon et un tissu nourricier, l'albumen.
Plantes importantes
*Espèces médicinales
.Les stigmates de maïs (zea mays) et le rhizome de chiendent (Agropyrum repens) ont
des propriétés diurétiques et antilithiasiques.
.Avoine cultivé (Avena sativa) les flocons d’avoine sont riche en protéines, glucides,
minéraux et en fibres solubles (les béta-glucanes). A raison de 3 g par jour, elles
contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin (hypocholestérolémiantes).Cette
plante est connue aussi pour ses propriétés énergétiques, fortifiantes et antifatigue
*Espèces alimentaires
.Blé tendre (Triticum sativum) riche en amidon et en vitamine E et fournit de la farine
.Blé dur (Triticum durum) riche en gluten et fournit de la semoule, utilisée dans la
fabrication des pâtes alimentaires.
.Riz (Oryza sativa) amidon et vit B
.Orge (Hordeum vulgare)
.Seigle (Secale cereale)
*Espèces industrielles
.L’alfa (Stipa tenacissima) riche en cellulose pour la fabrication de papier.
.La canne à sucre (Saccharum officinarum) pour la production du sucre
.Bambou (Bambusa vulgaris) construction et meuble.
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