Facult des Sciences de La Nature et de La Vie

Dpartement de Biologie et Ecologie Vgtales

Spcialit : BIOTECHNOLOGIE ET VALORISATION DES PLANTES

TP n: 01

Observation des Zones Meristimatique au niveau

des Racines de Loignion

Groupe 03 :
Nouar Oussama

M.Tedjari

2017/2018
Introduction :
Les cellules mristmatiques indiffrencies se divisent puis se
diffrencient en acqurant une structure et une fonction est sont
aussi appeles "initiales" ou bien une autre faon un mristme est
un groupe de cellules vgtales indiffrencies qui ont la capacit
de se diviser par mitose un nombre indfini de foi est le mristme
racinaire c'est la zone de croissance des racines chez les vgtaux
(loignon) et est lorigine de tous les tissus diffrencis de la
racine.

Le but :
Le bute de tp pour d'avoir l'observation des zones mristmatique
au niveau des racines de l'oignon

Description de la plante
L'oignon est une espce herbace, vivace par son bulbe unique,
cultive comme une annuelle ou bisannuelle (floraison la deuxime
anne). C'est une plante haute de 60 100 cm, dont les feuilles de
couleur verte sont cylindriques, creuses (ce qui distingue cette espce
du poireau et de l'ail, autres espces cultives appartenant aussi au
genre Allium). La tige florale dresse est galement creuse. Elle
prsente un renflement vers sa base.

Le bulbe est relativement gros, de forme sphrique, parfois plus ou

moins aplati.

Les fleurs petites (de 4 5 mm de large), de couleur blanche ou verte,

sont regroupes en une ombelle sphrique, en position terminale sur la
tige. Les fleurs ont une symtrie trimre, trois spales, trois ptales
et six tamines. L'ovaire unique est divis en trois loges. Le fruit est
une capsule s'ouvrant par trois valves, librant chacune gnralement
deux graines. On peut compter environ 600 fleurs par ombelle.

Chez certaines varits, il arrive que des bulbilles se dveloppent la

place des fleurs.

Cette plante possde un bulbe qui lui permet de se reproduire.

Classification de Cronquist (1981)

Rgne Plantae
Sous-rgne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Liliidae
Ordre Liliales
Famille Liliaceae
Genre Allium

Nom binominal
Allium cepa
 Classification APG III (2009)
Ordre Asparagales
Famille Amaryllidaceae
Sous-famille Allioideae

Loignon ou ognon (Allium cepa), prononcest une espce de plante

herbace bisannuelle de la famille des Amaryllidaceae, largement et
depuis longtemps cultive comme plante potagre pour ses bulbes de
saveur et d'odeur fortes et/ou pour ses feuilles. Le terme dsigne aussi
le bulbe de cette plante rcolt comme lgume. Par extension, il
dsigne parfois familirement en jardinage les bulbes d'autres plantes,
gnralement non comestibles (par exemple : oignon de tulipe).

Il est utilis la fois comme lgume et comme condiment.

Le bulbe de l'oignon se compose de bases paissies de feuilles

s'enveloppant les unes dans les autres. De faon gnrale on parle
d'oignon pour tous les bulbes de liliaces, comme les tulipes.

L'chalote est une plante trs voisine de l'oignon mais elle prsente un
nombre de points vgtatifs par bulbe plus important. La saveur de
l'chalote est galement plus marque que celle de l'oignon

Les different mristmes:

On peut distinguer de manire gnrale :

Les mristmes racinaires primaires et secondaires et

caulinaires secondaires qui sont uniquement histognes
Les mristmes caulinaires primaires qui sont la fois
histognes et organognes.
Mristmes primaire ou apicaux :

Les mristmes primaires sont les premiers se mettre en place ; ils

sont l'origine des tissus primaires de la plante et permettent la
croissance en longueur. Ils sont situs l'apex des racines et de la
tige et des rameaux (dans les bourgeons lorsqu'il y en a - ils sont
alors quiescents). On les trouve aussi dans
les bourgeons axillaires, l'aisselle des feuilles.

Mristmes secondaiires ou latraux:

Ils ne sont pas prsents chez tous les vgtaux ; les plantes herbaces
par exemple n'ont pas de croissance secondaire.
Le mristme secondaire n'existe que chez les gymnospermes et les
angiospermes dicotyldones
Les mristmes secondaires (cambium et phellogne) sont mis en
place aprs que la croissance en longueur est acheve dans la
zone. Ils vont alors dclencher la croissance en paisseur de la
plante.
Dans les tiges des dicotyldones, le cambium provient d'une part de
cellules restes procambiales places entre le xylme primaire et
le phlome, et d'autre part de la ddiffrenciation de
cellules parenchymateuses qui se ddiffrencient entre les massifs
de tissus conducteur pour "fermer le cercle du cambium"2.
Dans les racines des dicotyldones, le cambium provient d'une part de
cellules restes procambiales places en face des massifs de
phlome primaire, et d'autre part de la prolifration et de la
diffrenciation de certaines cellules du pricycle en face des
massifs de xylme primaires. Il a alors une forme toil, et
deviendra rapidement circulaire .
Les cellules qui le constituent subissent des divisions priclines, de
manire crer :

vers l'intrieur : du xylme secondaire, lignifi, tissu conducteur

de la sve brute et de soutien contenant notamment des vaisseaux
et des fibres.
vers l'extrieur : du phlome secondaire (liber), tissu conducteur
de la sve labore et de soutien.
Les vaisseaux primaires sont comprims par la croissance des tissus
secondaires.
De nouveaux vaisseaux sont ainsi produits, remplaant les prcdents
qui disparaissent dans le cas du phlome et restent en place bien
que dysfonctionnels dans le cas du xylme, participant au soutien
de la plante. Ces anciens vaisseaux forment le bois de cur
(duramen). Cette croissance varie selon les conditions
environnementales, conduisant des anneaux plus ou moins
foncs selon l'intensit de l'activit de la zone cambiale dans les
rgions tempres.
Les anneaux foncs sont crs lors des priodes de faible croissance,
et sont attribuables un manque de ressource pour le cambium,
comme le manque d'eau ou le passage d'un hiver. Les anneaux
plus clairs, crs lors de priodes de forte croissance,
correspondent des vaisseaux d'paisseur plus importante
engendrs lorsque le cambium dispose de ressources plus
importantes.
L'alternance de priodes favorables (printemps, t) et dfavorables
(automne, hiver) est l'origine de la formation de deux types de
bois :
- Le bois de printemps, constitu en dbut de saison de vgtation, en
gnral de couleur claire ;
- Le bois d't, constitu en fin de saison de vgtation, de couleur
plus sombre. C'est la superposition de ces deux couches de bois
qui forme le cerne.
Le dcompte des cernes d'un arbre peut ainsi donner une ide
particulirement prcise de son ge: c'est ce principe qui est
utilis en dendrochronologie .
Le deuxime mristme secondaire est le phellogne ou assise
gnratrice subro-phellodermique. Il se forme dans la tige
partir de la ddiffrenciation de cellules du collenchymeet du
parenchyme cortical (de l'corce) places sous l'piderme ; et dans
la racine partir de la ddiffrenciation du pricycle4.
Celui-ci, comme le cambium, est le sige de divisions priclines,
crant :

vers l'intrieur : du phelloderme ayant pour fonction la

rgnration du phellogne.
 vers l'extrieur : du suber, (lige) ayant un rle de protection de la
plante, qui s'ajoute celle que procure l'piderme.

Matriel et mthode :
Prparation :
Pour obtenir le dveloppement des racines en quelques jours il
suffit de placer les bulbes quelques jours avant la manipulation sur
un rcipient rempli d'eau de facon a ce que le plateau du bulbe
baigne dans l'eau pour maintenir un niveau d'eau suffisant un dpit
de l'vaporation il suffit de rajouter chaque jour un peu d'eau dans
les flacons.
La photographie ci-dessous montrer le rsultat obtenu en quelques
jours pour diffrente bulbes.
La croissance des racines est rapide de l'ordre de quelques mm par
jours elle rsulte des mitoses qui se produisent dans le mristme
racinaire zone de.
croissance situe dans la zone sub-apicale de la racine.

Le mristme forme une petite tache visible a l'il nu proche de

l'extrmit des racines

Protocole :
1. Prlever avec des ciseaux une jeune racine en croissance sur un
bulbe. Couper le segment terminal 5 mm de l'extrmit et le
dposer sur une lame porte-objet. On doit observer prs de
l'extrmit le mristme qui forme une petite tache.
Plus le fragment prlev est petit, dans l'idal limit au mristme,
plus le rapport du nombre de cellules.
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genre qui va rvolutionner votre faon de cuisiner en vous aidant
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temps et de lnergie.

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de : peser, mlanger, mincer, moudre, ptrir, mixer, cuire la vapeur,
mijoter, battre, chauffer en matrisant la temprature, remuer et
mulsionner.
en mitose par rapport au nombre total de cellules est lev, facilitant
ainsi l'identification des figures de mitose dans la prparation
microscopique finale.
2. Recouvrir l'chantillon d'acide chlorhydriqu e. Laisser agir 5
minutes pendant lesquelles l'acide hydrolyse le ciment pectique qui
relie les parois cellulaires. Ceci facilitera ensuite la dissociation des
cellules.

3. Enlever l'acide avec un essuie tout utilis comme papier buvard en

faisant attention de ne pas coller lchantillon sur le papier.

4. Recouvrir l'chantillon d'une solution d'orcine 5-10-20 min

et laisser agir.

5. liminer le colorant avec un essuie tout en faisant

attention de ne pas entraner l'chantillon.
6. Recouvrir d'une goutte d'acide actique et poser une lamelle
couvre-objet.

7. Appuyer doucement sur la lamelle pour aplatir l'chantillon de

faon former une couche monocellulaire en dplaant lgrement
la lamelle tout en appuyant pour provoquer la dissociation des
cellules.

Finalement, nous avons un examen microscopique de l'chantillon

Rsultat
Obtenu des cellules meristmatique
nomm meristmatique parce que les cellules ont la capacit de
division indirecte pour former de nouvelles cellules, donc
gnralement tre trouvs dans des endroits qui se produisent par la
division et la croissance continue, tels que: des pics en dveloppement
situs dans la racine .
Le tissage du gnrateur est constitu de cellules appeles cellules
meristme , ces cellules prsentent plusieurs caractristiques, savoir:
Racine mince.
Petite taille.
Forme cubique.
Relativement gros noyau.
Lacunes succulentes gratuites.
Il n'y a pas d'espace entre les maisons
T= 5min : Aprs 5 minutes, nous avons mis quelques chantillons
sous le microscope, nous avons remarqu rougetre seulement la
forme extrieure seulement

T*= 10min : Aprs avoir plac les chantillons dans la solution

pendant 10 minutes et en avoir extrait, nous avons plac certains
d'entre eux sous le microscope. On a observ l'mergence des cellules
allonges ainsi que la rgion mrstimique, mais l'image n'est pas
compltement claire.

T= 20min : Sous le microscope, nous avons observ des chantillons

plus clairs partir d'un chantillon de 10 minutes, de sorte que la
solution colore pntrait dans les cellules mais restait une exprience
incomplte, car nous pouvions voir les cellules mRT dans diffrentes
tapes de la division cellulaire dans de meilleures conditions.