BIOLOGIE VEGETALE

1/Introduction :
“Végétale” : terme polysémique, (on peut exclure les cyanobactérie)
Dans ce cours on se limitera aux angiospermes
Les angiospermes sont le groupe végétal des plantes à fleur et qui a la plus grande diversité connu. Aussi le
groupe sur lequel on connaît plus de chose. Tous ces organismes ont besoin de se procurer de l'oxygène et
des minéraux.
On se sert des angiospermes pour s’habiller pour l’énergie pour se nourrir
La contrainte principale est la vie fixée : il doit se nourrir de se reproduire et tout ça en étant fixé.

La structure est principalement aérienne, et est formée de phytomères (=succession de nœud et d'entre
nœud). Au niveau de la structure sous-terraine, on va avoir une tige souterraine avec des ramifications
aussi nommées tiges latérales ou secondaires. Chez de nombreuses plantes, lorsque des phytomères sont
en contact avec le sol, il peut avoir formation de nouvelles racines.

2/NUTRITION DES ANGIOSPERME

A) Feuille

C’est quoi une feuille ? C'est un organe caractérisé par un rapport surface volume élevé. Ce sont souvent
des surfaces d’échange avec le milieu extérieur.

Ces échanges peuvent être basés sur l'énergie solaire et sur l’eau (sève brute) ou encore sur le dioxygène
et le dioxyde de carbone pour la respiration cellulaire et la photosynthèse.
Chez les eudicotylédones le limbes (foliaire) sera la partie aplatie et le pétiole relie le limbe à la tige. L'ensemble de
ces éléments forme la feuille
Dans les cellules végétales, on va retrouver des caractères spécifiques tels que les chloroplastes, les
vacuoles, des plasmodesmes. Ces derniers sont des ponts entre les cellules qui permettent de ne pas
passer par le cytoplasme d'une cellule. La majorité des angiospermes sont de couleur verte car ils
possèdent des chloroplastes. Le fait qu'une cellule soit très verte s'explique par le fait qu'il existe des
dizaines de chloroplastes dans une cellule.

Les tissus de remplissage chez les végétaux sont appelés les parenchymes. Ils peuvent être homogènes ou
hétérogènes chez les Eudicotylédones.

Les feuilles, sont des organismes que l'on qualifie d'autotrophe (=capable d'élaborer sa propre matière
organique à partir de minéraux). L'organisation des feuilles autour de la tige est ce qu'on appelle la
phyllotaxie. Elles sont disposées tout autour de l'axe ce qui permet de capter le maximum d'E lumineuse
pour la majorité des plantes. Cependant, le CO2 n’entre pas sur toute la surface de la feuille mais
seulement par les stomates. Ces derniers permettent tous les échanges gazeux au niveau de la feuille en
effet ils sont perméables aux gaz de plus ils sont formés tels que dans leurs structures, l’espace laissé entre
les cellules de garde (ostiole) laisse entrer justement ces gaz.

- Il existe une chambre sous stomatique qui est connectée à tout le réseau lacunaire et ne possède
pas de cellules.

- Cellule Turgescente : se gorge d’eau

- Cellule Plasmonisée: se vide d’eau

Phase photochimique : nécessite lumière

- Deux phases pour la plante : photosynthèse et respiration

Pour ce qui concerne les mécanismes de la plante on retrouve l’évapotranspiration, qui correspond au
mécanisme permettant à la feuille de “transpirer” c’est à dire de laisse l’eau sortir sous forme de vapeur.
L'ouverture et la fermeture des stomates dépend amplement des conditions météorologiques et des
stimuli interne et externes à la plante.

- La photosynthèse s’effectue que le jour car c’est un mécanisme qui a besoin de lumière Entrée de
CO2 sortie de O2
- La respiration : utilise de l’oxygène et ressort du CO2
La nuit il ne se passe que la respiration cellulaire : donc le CO2 ressort et l’O2 entre
Le jour il se passe la photosynthèse et la respiration cellulaire, les échanges de gaz se passe de jour comme
de nuit.

Le flux d’O2 et Co2 non équivalent, le flux de la photosynthèse est bien supérieur au flux de gaz pour la
respiration cellulaire.
A l’échelle d’une plante a l’année il y a prélèvement du CO2 et rejet du O2
A la surface des feuilles les échanges ne se font qu’au niveau des stomates, il y a une couche de gras sur
une le reste de la feuille qu’on appelle la cuticule, pour imperméabiliser la feuille.

FEUILLE COMPOSÉE :
La différence entre une feuille simple et une feuille complexe réside dans la présence de bourgeons ou pas.
S'il existe des ramification après le bourgeon alors la feuille est complexe. S'il n'y a qu'une feuille après le
bourgeon, alors la feuille est simple.
(Un pétiole se prolonge pour faire une ramification)
A la base d’une feuille on a un bourgeon, si il y a un bourgeon on regarde le reste c’est le pétiole.

Dans la diversité des angiospermes les feuille ont un rôle principal d’échange avec l’environnement mais
dans certaines espèces les feuilles ont d’autre rôles. Par exemple pour les vignes et les pois, il y a des
feuilles qui servent aux fixations ce qui permet de maintenir la plante et lui permet de se développer.
Cas des plantes carnivore : elles ont un rôle de nutrition azotée, poussé sur des milieux pauvres en azote.

Cas des plantes formant des réserves : L’aloe Vera avec les réserves d’eau et l’Oignon avec les réserves de
molécules énergétique.

1. Racines

L’appareil racinaire principal à deux grandes morphologies :

Appareil racinaire pivotant (racine principale beaucoup plus grosse que les autres qui sert de pivot) :
Ces racines sont essentielles pour la plupart des plantes, car elles remplissent plusieurs fonctions
importantes.
- Absorption d'eau et de nutriments : Les racines pivotantes sont responsables de l'absorption de
l'eau et des éléments nutritifs du sol. Elles ont de petits poils qui augmentent leur surface, ce qui
leur permet de capter l'eau et les nutriments nécessaires à la croissance de la plante.
- Ancrage : Les racines pivotantes ancrent la plante dans le sol. Elles l'empêchent de tomber ou
d'être emportée par le vent. Cela assure la stabilité de la plante.
- Stockage d'énergie : Dans certaines plantes, les racines pivotantes servent de réservoirs pour
stocker de l'énergie sous forme de glucides. Ces réserves sont utiles lorsque la plante a besoin de
survivre pendant des périodes de sécheresse ou de stress.
- Expansion et croissance : Les racines pivotantes sont également responsables de la croissance vers
le bas de la plante, pénétrant ainsi plus profondément dans le sol à la recherche de ressources
supplémentaires
Appareil racinaire fasciculé (on a au niveau de la jonction entre appareil aérien et racinaire un tas de racine
qui sont de taille égale/plusieurs racines de taille similaire qui émergent directement de la base de la tige
de la plante) :

Dans un appareil racinaire fasciculé, plusieurs racines minces et de taille équivalente se développent en
grappe ou en bouquet à partir de la base de la tige de la plante.
Les racines d'un appareil racinaire fasciculé ont plusieurs fonctions :
Elles absorbent l'eau et les nutriments du sol, ancrent la plante pour la maintenir en place, et stockent
parfois de l'énergie sous forme de nutriments. Ce type d'appareil racinaire est courant chez de nombreuses
plantes monocotylédones, telles que les graminées (blé, maïs, etc.). Les racines fasciculées sont bien
adaptées pour atteindre l'eau et les nutriments à différentes profondeurs dans le sol

Les surfaces racinaires sont plus importante (+++) que les surfaces aériennes.
Autant de biomasse en dessous que au-dessus. Genre si un arbre fait 6 mètres de haut bas on doit
imaginer pareil dans le sol.
Il y a des plantes ou 90% de leurs structure est dans l’appareil racinaire.

• Principaux rôles des racines : encrage et nutrition hydrominérale. (PARFOIS stockage de réserve)

Sur une racine il y a plusieurs zones :

• zone lisse avec chapeau : la coiffe

• Zone avec plein de poils : pilifère
• Zone imperméable : subéreuse

La nutrition hydrominérale se fait au niveau de la zone pilifère grâce au poils absorbant (voir expérience de
Rosène)
Les poils absorbants augmentent la surface d’échange entre la plante et le sol. Plus il y en a plus les
échanges peuvent être nombreux.
L’eau et les éléments minéraux vont être prélevée par ces poils absorbant et aller dans le xylème, qui va
transférer les SM (sels minéraux) à toutes les structures aériennes dde la plante car toutes les cellules ont
besoin des sels minéraux.
Les anions passent par les plasmodesme

Au niveau de toutes les membranes il y a des transporteurs d’eau.

La voie apoplastique passe au niveau de la paroi, différent type de molécule sont transportés, anions
cations…
La plante prélève ce qui est plus concentré à l’extérieur et ça progresse à l’intérieur parce que c’est moins
concentré.
L’endoderme sert à sélectionner ce qui va être distribuer à tout le reste de la plante par le xylème. Donc
en gros contrôle ce qui entre dans le xylème. Sélectionne les éléments qui entrent donc sélectionne la
composition de la sève brute. Tous les éléments sont prélevés au niveau de l’appareil racinaire à part le
carbone et l’oxygène qui sont prélevés au niveau des feuilles.
La majorité de ce qui est prélevée n’est pas prélever par la plante elle-même. Elle se fait aider par des
associations symbiotiques entre plante et champignons : les mycorhizes.
Un filament de champignon : un Hyphe

Plusieurs filaments de champignon : mycélium

Les mycorhizes sont la norme, dans les écosystèmes 90% des plantes en font.
Arabidopsis Thaliana : plante qui ne fait pas de mycorhize (mch) (c’est pourtant la plante la plus étudiées
mdrr ironie de mère nature comme diraient les kouffars)

Il y a deux types de mycorhize :

• Ectomycorhize : on voit du champignon sur les racines, à la surface de la racine il y a toute une
couche de champignon 5%
• Endomycorhize : il y a des hyphes qui entre dans la racine et forment des structures à l’intérieur
85%
Les plantes fournissent des sucres (hexoses) aux champignons et les champignons apporte de l’eau et des
sels minéraux aux plantes.

Symbiose avec les nodosités (structure située dans la racine dans laquelle vivent pleins de bactérie du sol à
l’intérieur.)
• La plante apporte des sucres aux bactéries

2. Circulation de la sève

-circulation de la sève brute

Sève brute : conduit eau et sels minéraux (prélevés dans le sol) depuis les = racines aux jusqu'au reste de la
plante, par le xylème cellules mortes renforcé de lignine.

Le bois de l'arbre est un type de xylème. La transpiration de l'eau au niveau des feuilles permet la
circulation de la sève au sein de la plante. De plus, on a la poussée racinaire, qui est la pression exercée par
l'eau au niveau des racines terrestres. C'est bien l'évaporation au niveau des feuilles qui permet la
circulation de la sève. L'eau va être évacuée au niveau des stomates ce qui va créer un appel d'eau, il est
important de rappeler que l'atmosphère à des propriétés déshydratantes.

Sève élaborée : conduit de la matière organique et le sucre (produit par la plante lors de la photosynthèse)
des feuilles au racines par le phloème qui se compose de cellules allongées renforcé par de la cellulose. Va
des organes sources vers les organes puits
Le phloème est composé de deux type de cellules, ceux dans lesquelles circulent la sève sont les tubes
criblés (cellule vivante) et les cellules compagnes, leur rôle est de mettre des éléments dans le phloème ou
de récupérer des éléments de ce dernier.

Une cellule criblée est associée à une cellule compagne

Les pucerons pique pour prendre la sève élaborée. (En une fois ils sont capables de piquer l’endroit
adéquat là ou pour l’homme il faudrait peut-être 10 tentatives pour réussir Subhana’Allah)
Au printemps : les organes source c’est le tronc et été automne c’est les feuilles les sources et le tronc c’est
le puit. Tout est en fonction du développement

3. REPRODUCTION DES ANGIOSPERMES

La reproduction asexuée
= multiplication végétative
Reproduction sans méiose et relation sexuelle. On va avoir différentes structures qui vont permettre cette
reproduction asexuée. Dans un premier temps, on a les rhizomes qui sont des tiges souterraines se
gorgeant de réserves.
Les rhizomes : tige sous Germaine qui vont se gorger de réserve.
Tubercule : grosse structure (tige) pendant les périodes printemps été le tubercule est free qui formeront
l’année suivante de nouvel individu.

Stolon : tige aérienne rampante

Bulbille : tête d’ail correspond à des bourgeons enflés qui forme de nouvel individu

Racines drageonnantes : ex : framboisier, nouvel individu=drageon

Fragmentation : fragment d’organe qui se casse et à partir de ce dernier vont se développer un nouvel
individu.

La reproduction sexuée :
A CONNAÎTRE PAR COEUR LE SCHÉMA
La fleur est le lieu de fécondation. Le sporophyte va créer cet organe.

Cycle de développement des angiospermes

2 génération :
1- le sporophyte

Cellules qui produisent des spores

• Les spores : cellules reproductrice

2- le gametophyte
1 type de cellules reproductrice = gamète
Un gamète est une cellules qui va fusionner avec une autre, ce mécanisme de fusion est la reproduction

Chez les angiospermes la plante feuillée correspond au sporophyte.

Génération sporophyte (spt) diploïde
Génération gametophyte : haploïde
Le spt diploïde produit des spores haploïdes par le mécanisme de la méiose.

Chez les plantes à fleurs il y a des microspores (produit dans les étamines) qui donne (se développe) le
gamétophyte male et des macrospores (dans les ovules) donnent le gamétophyte femelle.
la Feuille est le sac embryonnaire .
Organisation d’une fleur et production des gamètes
Pièces stériles : sépale et pétale
Pièces fertiles : étamine (male) et carpelle (pistil)

Cas de la structure male

Le tissu sporogène est composé de cellules mère de microspores. La méiose va permettre de produire 4
microspores qui donneront un grain de pollen. Ces derniers vont créer une mitose ainsi qu'une
différenciation.

Pour passer de la formation de macrospores au gamétophyte femelle, il y a un élément nommé carpelle

qui contient l'ovule. Dans cet ovule on retrouvera une seule cellule qui subira la méiose. Cet ovule
immature est composé d'un nucelle, d'un ou 2 téguments microphylle. Cette cellule diploïde qui subit une
méiose donne 4 macrospores, cependant seulement une va subsister ( les trois autres dégénèrent):

Le gamétophyte femelle (GF) reste dans le sporophyte (plante mère) car protège et nourri GF.
Le gamétophyte male se déplace, les gamètes fusionnent pour former un nouvel individu.

Pollinisation et fécondation :
La pollinisation correspond au mode de transport du grain de pollen.
Nous rencontrons, chez la plantes à fleur deux cas :

- L'auto-fécondation : le pollen de la fleur A va féconder le sac embryonnaire de la même fleur A.

- La fécondation croisée : le grain de pollen de la fleur A va féconder le sac embryonnaire de la fleur

B. (favorisé par la plantes dioïques.

En ce qui concerne la fécondation, il faut que le pollen soit transporté pour féconder une autre fleur il
existe donc plusieurs mécanismes de transport de pollen :

- L'anémogamie : transport par le vent (petite fleur mais qui produit beaucoup de pollen)
 - La zoogamie : transport par les animaux et insectes (fleurs très souvent de couleur vives, qui
produisent un nectar sucré servant de récompense pour le pollinisateur, elles ont aussi une odeur
très forte)

La cellule génératrice va subir une mitose et va progresser dans le tube pollinique pour arriver dans un des
ovules du carpelle. Le tube pollinique rentre par le microphylle. Chez les angiospermes il existe une double
fécondation. On a la fécondation entre le gamète mâle et l'oosphère (zygote principal diploide) et entre la
cellule centrale et le gamète mâle qui va donner un zygote accessoire qui est triploïde.
Le zygote principal va donner l'embryon, le zygote accessoire va former un tissu nourricier qu'on appelle
l'algumine. L'ovule, qui contient tout cela, va devenir une graine et par conséquent l'ovaire va nous donner
le fruit.

Chacune des graines contient une réserve nutritive et un embryon. Lorsque les conditions sont favorables
(température, lumière, humidité, etc.), l'embryon se développe et la germination débute. La graine est
protégée par une enveloppe nommée tégument.

Oosphère + gamète mâle = Zygote principal (2n)

Cellule centrale + gamètes mâle = Zigote accesoire (3n)
ZP : va donner l’embryon
ZA : va former un tissu nourissier : albunen
L'ovule va devenir une graine et l’ovaire deviendra le fruit
L'embryon dans la graine va devenir le prochain sporophyte