Université Saad Dahleb Blida Année universitaire 2023-

2024
Faculté de médecine 2ème année pharmacie
Département de pharmacie
Laboratoire de Botanique Médicale
Les Spermatophytes ou spermaphytes
(Les angiospermes monocotylédones)
Les angiospermes (du grec aggeion : capsule ou petite urne et sperma : graine),
constituent un groupe vaste et immense de végétaux à graines cachés. Ce sont des
végétaux de port très varié (arbres, arbustes, arbrisseaux ou herbacées). Elles représentent
la plus grande partie des espèces végétales terrestres, comprenant plus de 250 000 espèces
et 12000 genres répartis en 300 à 400 familles.
1. Caractères généraux
Les angiospermes sont fondamentalement définies par les caractères suivants :
- Les pièces reproductrices mâles et femelles sont réunies en fleurs le plus souvent
bisexuées ou hermaphrodites avec un périanthe (calice=∑des sépales et
corolle=∑des pétales)
*Pièces mâles ou étamines avec filet et anthère, producteur de pollen. ∑des
étamines=androcée
*Pièces femelle ou carpelles avec ovaire contenant des ovules et surmonté d’un style et
d’un stigmate. ∑des carpelles=gynécée.
- Ovaire complètement clos ou fermé, abritant des ovules, après fécondation l’ovaire se
transforme en fruit et les ovules en graines qui seront cachés dans le fruit, d'où le nom :
Angiospermes.

Schéma d'une fleur d'Angiosperme

- La double fécondation
Au moment du transfert du grain de pollen sur le stigmate, celui-ci s’hydrate et germe en
produisant un tube pollinique. Ce dernier traverse le style pour atteindre le sac
embryonnaire.
Chez les angiospermes, le grain de pollen contient un noyau végétatif, qui contrôle la
croissance du tube pollinique, et un noyau reproducteur, qui se divise en deux pour donner
naissance à deux gamètes mâles non ciliés. L’un de ces gamètes féconde l’oosphère et
donne le zygote diploïde ou l’œuf principale qui deviendra l’embryon, l’autre s’unit aux
noyaux accessoires du sac pour former l’œuf accessoire triploïde qui se transforme en
albumen (tissu nourricier de l’embryon).
Ce processus se nomme la double fécondation et induit la transformation de l’ovule en
graine. Pendant ce temps, les tissus de l’ovaire se développent en péricarpe, formant avec la
ou les graines le fruit.

-1-
 La double fécondation. (1) Croissance du tube pollinique. (2)
Extrémité du tube pollinique. (3) Fécondation de l’ovule.
- La présence de vrais vaisseaux : xylème et phloème avec un bois secondaire hétéroxylé=
vaisseaux conducteurs+ fibres+ parenchyme
- Un phloème= tubes criblés +cellules compagnes.
2. Classification des angiospermes
Actuellement, deux façons d'envisager la systématique :
2.1. Systématique "Classique" (Classification d’ENGLER ,1924)
C’est une classification dite ‘naturelle, basée presque uniquement sur des caractères
morphologiques visibles : très pratique sur le terrain.
-Elle ne tient pas vraiment compte de la phylogénie mais plutôt des ressemblances.
-La classification d’ENGLER comprend, selon le nombre de cotylédons de l’embryon, 02
classes : Les Monocotylédones et Les Dicotylédones

2.2. Systématique contemporaine (Classification phylogénétique)

Depuis ces dernières années, une nouvelle classification dite ‘moderne’ a été proposée par
-2-
 l’APG (Angiosperm Phylogenetic Group). Cette classification repose sur la phylogénie
moléculaire, c’est à dire la comparaison de séquences d’ADN et d’ARN, et tente d'établir un
véritable arbre généalogique de l'évolution des Angiospermes.
Elle est donc plus complexe (manque souvent de critères morphologiques communs pour un
groupe) et conduit parfois à des regroupements différents des classifications précédentes.
La classification APG (1998) a fait l'objet de deux mises à jour, l’APG II en 2003 Et APG III
en 2009. C'est la classification botanique la plus utilisée aujourd’hui. ++++

Classe des Monocotylédones (Les Liliopsidées)

1. Caractères généraux
Les Monocotylédones sont des angiospermes caractérisées par : La présence d’un seul
cotylédon à l’embryon. Leur pollen uniaperturé (caractère archaïque)

Elles sont homogènes également par un grand nombre de caractères morphologiques et

anatomiques. Cet ensemble apparaît moins diversifié que les dicotylédones (70 familles et 55
milles espèces)
1.1. Caractéristiques de l’appareil végétatif
-Caractéristiques morphologiques
-Le système racinaire est le plus souvent fasciculé (plantes annuelles).

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 -Fréquence des racines adventives (plantes vivaces à bulbes, rhizomes..).
-Le port des tiges est généralement herbacé.
-Les tiges aériennes sont rarement ramifiées.
-Fréquence des organes souterrains pérennants et tubéreux (rhizomes, bulbes, etc.) qui
peuvent accumuler des réserves d’amidon.
-Les feuilles sont simples, souvent sessiles engainantes, et à nervation généralement
parallèles.
- Caractéristiques anatomiques
Les monocotylédones sont caractérisées par une structure primaire qui persiste pendant
toute la vie du végétal.→ Pas de structure secondaire typique.
La racine :
-Tissu de revêtement : Subéroïde
-Tissu conducteur : Nombre important de faisceaux criblo-vasculaires. Supérieur à 5
-Endoderme : en fer à cheval
La tige : nombre important de faisceaux criblo-vasculaires disposés en plusieurs cercles
concentriques.
La feuille :
- Mésophylle homogène.
-Faisceaux criblo-vasculaires de même importance dispersés dans le limbe (parallèle).
1.2. Caractéristiques de l’appareil reproducteur
-Les fleurs sont généralement pentacycliques trimères (de type 3).
-Le périanthe est composée de deux verticilles souvent concolores (Tépales).
-La plupart des Monocotylédones ont une formule florale : 3+3 T ; 3+3 E ; 3 C
2. Classification :

Sous classe n°1 : Les Monocotylédones archaïques

En général, ce sont des plantes terrestres, aquatiques ou des lieux humides, herbacées dont
les feuilles sont larges, cordiformes ou sagittés à nervation réticulée (latifoliées) et les
fleurs sont petites et imparfaites.
Ordre des Alismatales (famille des Aracées) plantes terrestres, se caractérisent par une
inflorescence en spadice (spadisiflores)
-Gouet à capuchon (Arisarum vulgare).
-Arum d'Italie (Arum italicum)
-Gouet tacheté (Arum maculatum)

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Toutes les parties de ces plantes sont toxiques, en particulier les fruits, en raison de la
présence d'alcaloïdes et de cristaux d'oxalate de calcium en forme de fines aiguilles
(raphides).
La consommation de parties de plante fraîche peut provoquer plusieurs symptômes : des
irritations de la muqueuse buccale, des inflammations, des brûlures et des œdèmes de la
langue et des lèvres.
D'autres symptômes apparaissent tels que la soif, l’enrouement (altération de la voix), des
vomissements, des diarrhées avec une hypersalivation.

Sous classe n°2 : Les Liliidées

Ce sont les monocotylédones évoluées (supérieurs) qui renferment les familles les plus
typiques et les plus classiques.
-Herbes généralement à organes souterrains (bulbes, cormes, rhizomes).
-Feuilles souvent étroites (= plantes angustifoliées)
- En général, ont des fleurs développées, hermaphrodites, trimères Homochlamydes
dont le périanthe est constitué seulement de tépales (sépales et pétales ont la même
apparence)
-les fleurs avec nectaires, adaptées à l'entomogamie, ont une placentation pariétale ou
axile avec loges pluriovulées
- La graine à albumen sans amidon
-les fruits sont des capsules ou des baies
Cette sous classe comprend deux ordres : les Liliales et les Asparagales

Ordre n°1 : Liliales

Ce sont des plantes à organes souterrains, souvent tubérisés, présentant des fleurs
complètes, hermaphrodites), régulières (actinomorphes), à périanthe : pétales et sépales
sont concolores et pétaloïdes
-Nectaire à la base des tépales ou des étamines
-L'ovaire est super et le tégument de la graine sans phytomélanine.

Parmi les familles importantes de cet ordre nous avons :Les Liliacées et les colchicacées
Famille des Liliacées (10 à 11genres, 600 espèces.)
Appareil végétatif : Plantes herbacées vivaces par des bulbes à feuilles alternes ou
rarement opposées ou en rosettes, sessiles et rubanées.
Appareil reproducteur : Inflorescence en grappe (Lilium) ou parfois réduites à une fleur
solitaire terminale (Tulipa). Fleur typiquement complète, grande, trimère, actinomorphe,
diplostémone.

Digramme floral de la fleur des

liliacées
Formule florale : (3+3) T ; (3+3) E ; 3C
Ovaire : supère triloculaire à placentation axile.
Fruit : une capsule loculicide
Principaux genres : *Lilium : les lis sont des plantes décoratives : Lilium candidum, Lis
blanc ou Lys de la Madone.*Tulipa : nombreuses espèces ornementales (En Algérie, T.
sylvestris L.).

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 Famille des Colchicacées (15 genres, 165 espèces) Ex : Colchique d'automne
(Colchicum autumnale)

Plante herbacée très toxique, vivace par son bulbe solide (corme), caractérisée par un
cycle végétatif particulier : En automne : seules les fleurs apparaissent, le bulbe solide
émet ungroupe de fleurs (2 à 6) à périanthes colorés en rose violacé. Au printemps : ce
sont les feuilles oblongues qui apparaissent entourant le fruit (capsule septicide à trois
loges). La plante entre ensuite en dormance pour l’été et refleurira à l’automne suivant.
Partie utilisée : Graines et bulbes
Principes actifs: alcaloïdes (colchicine)
Propriétés : Elle est utilisé pour ses propriétés anti-inflamatoires et analgésiques dans
le traitement des crises aigues de la goutte : est une maladie provoquée par une
augmentation de l'acide urique dans le sang (hyperuricémie).
Le taux normal est inférieur à 0,06g/l. La goutte est une forme d'arthrite (inflammation des
articulations) extrêmement douloureux. Elle touche une ou plusieurs articulations.
L'articulation de l'orteil est la plus atteinte.
Médicaments : Colchimax et Colchicine Opocalcium
- La colchicine a une autre propriété antimitotique( bloque la mitose). Elle n’est pas
utilisée à cause de sa forte toxicité.
Toxicité : Toute la plante (graines et bulbes). L’intoxication se manifeste par : des Irritation
des voies digestives, salivation, troubles cardiaques et vasculaires, troubles nerveux,
paralysie. Dose mortelle : 0,0 3mg/kg (Cette toxicité rend son usage délicat).

2. Ordre des Asparagales (APG III ,2009)

C’est un ordre introduit par la classification phylogénétique.
Ce sont des plantes qui présentent une diversité de forme végétative incluant même des
formes arborescentes
- fleurs parfois inférovariées.
-présence de nectaire à la base de l’ovaire
- le tégument de la graine est noir avec présence de phytomélanine sauf dans les
orchidées et les espèces à fruit de type baie ou capsule.
Il regroupe des familles dont beaucoup faisaient partie de l'ordre des Liliales ou résultent de
l'éclatement de la famille des Liliacées.
Familles des : Asparagacées, Xanthorrhoéacées, Amaryllidacées, Orchidacées et
Iridacées ( Iris et Safran)

Famille n°1 des Asparagacées

Elle comprend environ 2250 espèces qui sont réparties en plusieurs sous familles, selon
la classification phylogénétique APG III dont les plus importants sont :
✓ les Asparagoïdées (Asperge)
✓ les Nolinoïdées (Petit houx, Muguet)
✓ les Scilloïdées (Scille maritime)
✓ les Agavoïdées, (Agaves, Yuccas)

La sous famille des Asparagoïdées

Ex : Asparagus officinalis (l’asperge), « essekoum »
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Description botanique : C’est une plante vivace à rhizome portant des bourgeons qui
émettent chaque printemps, des pousses comestibles (tiges charnues verticaux) appelées
‘turions’.
- Il se caractérise par de cladodes filiformes, fasciculés (phylloclades), pourvus d’une
écaille à leur base.
- Son fruit est une baie rouge légèrement toxique.
- En Algérie : Asparagus officinalis var. campestris

Drogue et composition chimique : Racines et rhizome riches en saponoside à génine

stérodoique (asparagine) en vitamines, en fibres et en oligoéléments (potassium, calcium,
fer et magnésium.
Propriétés physiologiques : Il possède une action diurétique due surtout aux sels
potassiques et à la présence de l’acide aminé (asparagine)

La sous famille des Nolinoïdées

Ex : Ruscus aculeatus L (Petit houx, Fragon faux-houx)
Description botanique : Plante ligneuse vivace par un rhizome. Tige en touffes portant
des cladodes aplaties, persistantes, très piquantes.
-Fleurs solitaires ou par deux insérées sur les cladodes, à l'aisselle d'une petite bractée
écailleuse. Elles sont petites, verdâtres unisexuées (plante dioïque)
-Fruit : Baie rouge écarlate toxique.
-En Algérie : Forêts de chênes, dans le Tell, Atlas saharien.

Drogue et composition chimique : La drogue est le rhizome et les racines qui

contiennent des saponosides à génine stéroïdiques (6% de la masse sèche) : ruscogénine,
ruscoside, ruscine. Autres : Stérols, acide gras, oses, HE (très faible qtté), flavonoïdes..
Propriétés physiologiques : Diurétique,veinotonique et vasculoprotecteur : indiqué
dans le cas d’insuffisance veineuse et de crise hémorroïdaire.
Autres espèces retrouvées en Algérie : Ruscus hypophyllum L. : « qaqqa fil ourqa »
caractérisé par des cladodes grands, souples, non piquants.

La sous famille des Scilloïdées

Ex: Urginea marítima, Scilla maritima, Drimia marítima (scille) ‫فرعون‬
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Description botanique : Plante méditerranéenne vivace par un bulbe tuniqué à feuilles
entières lancéolées.
-Inflorescence : une longue grappe de petites fleurs blanches étoilées.
-Fruit : capsule trigone
Remarque : il existe en Algérie deux variétés de scille :
- À bulbe blanche (var. Pancration) surtout utilisée en médecine.
- À bulbe rouge (var. numidica) employée pour ses propriétés raticides.

Parties employées : Les écailles moyennes du bulbe, de la variété officinale blanche,

coupées en lanières et séchées (la scille est inscrite à la 8ème édition de la Pharmacopée
française).
Composition chimiques et propriétés physiologiques :
❖ Variété blanche :
❑ Hétérosides cardiotoniques :
*Hétérosides de la scillarénine : glucoscillarène A et la scillarène A qui donne par
hydrolyse la proscillaridine A (PA responsable de l’activité cardiotonique et diurétique).

❖ Variété rouge :
La scille rouge contient le Scilliroside doué de propriétés raticides.
Elle est toxique à forte dose : les symptômes de l’intoxication sont ceux de l’intoxication
digitalique (nausées, troubles du rythme cardiaque).

Famille des Xanthorrhoéacées (APG III) ou Asphodelacées (APG IV) (35 Genres, 900
Espèces). Ce sont des plantes herbacées vivaces à tubercule (Asphodelus), ou des plantes
grasses à port +/- « arborescent » à feuilles très allongées épaisses et charnues, épineuses
sur le bord et réunies en rosette (Aloes).

Plantes à intérêt médicinales : Aloe sp, Plus de 150 espèces, plantes xérophytes
Les 02 espèces inscrites, à la pharmacopée Eur., 6ème éd., 2008, par leur teneur en
hétérosides hydroxy anthracéniques sont : Aloès des Barbades, Aloe vera L (fleur
jaune pâle) et Aloès du Cap, Aloe ferox Miller (fleur orange-rouge).

Plante arborescente fournit à la pharmacie un suc et un gel visqueux tirés de leurs feuilles
qui possèdent de nombreuses vertus médicinales, aussi bien en usage externe qu’interne.

❑ Le suc d’Aloès :
-Il est contenu dans les cellules péricycliques et s’écoule spontanément des feuilles coupées ;
il est riche en Aloïne (un glucoside) et en hydroxy-aloïne (A vera) et en Aloïnoside (A
ferox).
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- Il a des propriétés cholagogues et à plus forte dose laxatives (TRT symptomatique de la
constipation).
-Le suc frais est irritant pour la peau

Le gel d’Aloès :
-Il est constitué uniquement par le mucilage des grandes cellules centrales des feuilles. Il
est très riche en eau avec présence de sucres, vitamines, d’enzymes, de minéraux…
-Il est très utilisé comme composant hydratant dans les produits cosmétiques،
recommandé aujourd’hui comme traitement d’appoint en cas d’écorchures، de piqûres
d’insectes، de gerçures، de brulures، de coups de soleil…

Famille des Amaryllidacées

Herbes vivaces, par un bulbe plus rarement par un rhizome. Présence des raphides
d'oxalate de calcium.
Inflorescence en ombelle (Allium). Parfois il y’a une fleur solitaire (ex : Narcissus
pseudonarcissus)
Fleur Trimères, hermaphrodites, actinomorphes.
*Périgone avec paracorolle (couronne pétaloïde)...... Narcissus

paracorolle

Narcissus
Ovaire infère à l’exception de l’ail, tricarpellé.
Fruit : capsule loculicide plus rarement une baie.
Espèces importantes : Allium roseum «Tsoum el berri”, A triquetrum L. «boubrais»
*Beaucoup d’espèces sont cultivées pour leur usage alimentaire : Allium porrum (poireau),
Allium cepa (oignon), Allium sativum (ail)
Ex°1 : Allium sativum L (Ail cultivé)
Drogue et composition chimique : Les bulbilles sont riches en composés soufrés :
*Allïine (C6H11NO3S) : Le constituant principal de l’Ail frais non contusé.
-il n’a pas d’activité antibactérienne.
*Allicine (C6 H10 OS2) : Issue de la dégradation de l’alliine, lorsque les bulbilles sont
coupées ou broyées. PA bactériostatique.
*Disulfure de diallyle : Résulte de l’oxydation à l’air de l’allicine
-c’est le constituant majoritaire de l’essence d’ail.
❑ Autres : fructanes, saponosides
➢ Propriétés physiologiques : Il possède une action : Antibactérienne +++,
Antifongique, Diurétique, Hypotensive, Anti-hypercholestérolémiante et Antiagrégant
plaquettaire.

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Ex°2 : Allium cepa L (oignon)
Drogue et composition chimique : Les Bulbes sont riches composés soufrés :
-Isoallïine : Le constituant principal de l’oignon frais non contusé.
-Disulfure de dipropyle : Issu de la dégradation de l’isoalliine lorsque le bulbe est
contusé, et dont les propriétés lacrymogènes sont bien connues.
❑ Autres : Fructanes , flavonoïdes , saponosides , stérols…
➢ Propriétés médicinales : Diurétiques, Antimicrobiennes, Hypoglycémiantes.

Famille des Orchidacées

C’est la famille la plus vaste des monocotylédones qui regroupe environ 20 000 espèces réparties en
850 genres, elles sont connues pour la beauté de leurs fleurs.
Cette famille présente un certain nombre de caractères remarquables comme :
- fleurs très zygomorphes et pollinisation entomophile
-périanthe formé par 3 sépales pétaloïdes et par 3 pétales inégaux (2 pétales latéraux de même taille
et un pétale postérieur de grande taille appelée labelle avec éperon (Orchis) ou sans
éperon(Ophrys)
Ce pétale est souvent fortement ornementé, que ce soit par sa couleur ou par sa forme particulière
qui joue un rôle d’une aire d’atterrissage pour les insectes pollinisateurs.
-L’androcée est réduit aux trois étamines : soit une seule est fertile : ce sont les monandrées (ex : la
vanille), soit deux sont fertiles : ce sont les diandrées (ex : le sabot-de-Vénus)
- Pollen généralement aggloméré en deux masses volumineuses : pollinies se collent sur le
pollinisateur (Pollinisation entomophille).
-gynécée à 3 carpelles soudés en un ovaire uniloculaire à placentation pariétale.
- Le filet des étamines est soudé avec le gynécée au niveau du style en formant un organe spécial
nommé le gynostème.
-fruit est une capsule qui s’ouvre par 6 fentes de déhiscence dont les graines sont dépourvues
d’albumen parce que le noyau secondaire du sac embryonnaire ne se divise pas, donc ne peuvent
germer qu’en présence d’un champignon(Rhizoctonia) qui vit en symbiose avec les orchidées.

Fleur d’une orchidée

L’orchidée est connue par la diversité et la beauté de sa fleur. Elle est symbole d'amour, de luxe et de
la beauté.
Les orchidées sont employées comme plantes ornementales et font partie des plantes les plus utilisées
dans la cosmétique et les parfums.

Espèces importantes : Orchis, Ophrys, Serapias, Aceras , Himanthoglossum ……….

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Orchis mâle orchis homme-pendu Ophrys abeille Ophrys mouche Ophrys miroir

Il y a une espèce très utilisée en confiserie, en parfumerie, préparation de pâtisserie et pour la

fabrication des crèmes glacées : la vanille (Vanilla planifolia), qui est une herbe grimpante des
régions tropicales (Madagascar, Indonésie….).
Drogue et composition chimique : La capsule contient des hétérosides dont le principal est la
glucovanilline qui donne par séchage et fermentation la vanilline (un aldéhyde, constituant odorant
Usage : Parfum, aromatique, stimulant digestif et antiseptique dans diverses préparations
pharmaceutiques.

Sous classe n°3 : Les Commelinidées

Ce sont les monocotylédones les plus évolués, renfermant plus de 25400 espèces
-Arbres ou plantes herbacées à fleurs hétérochlamydées souvent imparfaites.
-les fleurs parfois avec périanthe écailleux, ont une adaptation à l'anémogamie et une placentation
apicale ou basale avec loges uniovulées.
-Présence d’acide férulique au niveau de la paroi
- La graine à albumen amylacée.
- le fruit est un caryopse, drupe ou baie.
Parmi les ordres importants nous avons :
-Arécales (famille des palamcées ou Arécacées
-Poales( familles des poacées ou graminées)

Ordre des Arécales, famille des palamcées ou Arécacées

Ce sont généralement des arbres, dont le tronc non ramifié (stipe), porte à son sommet un
bouquet de feuilles pennées.Elle comprend 200 genres et 4000espèces des régions tropicales
humides.
.Fleurs trimères bisexuées ou unisexuées (Périanthe non différencié, formé d’écailles)
.Androcée formé de 6 étamines disposées en deux verticilles (3+3) E.
.Gynécée tricarpellé et dialycarpellé ; ovaire super et un seul ovule par loge.
.Fruit est une baie ou drupe

Etude du Palmier dattier : Phoenix dactilyfera

- Grand arbre d’Afrique du nord. Tronc non ramifié de diamètre uniforme de la base au
sommet et portant des cicatrices des feuilles tombées : stipe.
- Au sommet : couronne de très grandes feuilles (plus de 2m), engainantes.
-Espèce dioïque : inflorescence énorme en spadice ramifié (régime) avec une bractée
développée (spathe lignifiée)
- Fleur unisexuée de type 3 (trimère), Périanthe : non différencié (périgone écailleux)
- Androcée : (3+3) E
- Gynécée : 3 carpelles libres, uniovulés dont 2 carpelles avortent
- Fruit : baie monosperme : la datte
- Graine : albumen corné
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 Plantes importantes
*Palmier dattier (Phoenix dactylifera)
Dattes : équilibre et bon fonctionnement de l’organisme
-Dattes jeunes (el-balah) : toniques et aphrodisiaque, fortifie la gencive, contre les diarrhées;
-Graines torréfiées et réduites en poudre : antidiarrhéique ;
-Infusion des palmes : vomitif en cas d’intoxications ;
*Aréquier (Areca catechu) espèce monoïque la graine (noix d’arec) contient l’arécoline, alcaloïde à
propriétés vermifuges
*Cocotier (Cocos nucifera) espèce monoïque
La noix de coco est une drupe dont on extrait le lait de coco quand l’albumen est jeune, constitue le
coprah lorsque l’albumen est mur
*Palmier à huile (Elaeis guineensis) dont la drupe fournit l’huile de palme
*Palmier nain (Chamaerops humilis) Palmier à fibre, utilisé pour fabriquer des paniers, chapeaux,
balais, parasol….etc.

Ordre des Poales

Ordre caractérisé par des inflorescences en épillet, accompagnés de bractées écailleuses
(glumes).

Inflorescence en épillet
Parmi les familles importantes de cet ordre nous avons :Graminées ou Poacées
Famille des graminées
Les Poacées fournissent les éléments indispensables à l’alimentation des hommes : soit
directement par leurs céréales, leurs espèces sucrières, soit indirectement par les espèces
fourragères apportant, par biais de l’animal, les protéines dont nous avons besoin.
En général, sont des plantes herbacées, annuelles à racines fasciculées ou vivaces par
rhizomes. Elle comprend environ 12 000 espèces groupées en 780 genres.
.Tige noueuse et creuse (chaume)
. Feuilles rubanées, engainante et ligulées à nervation parallèle.

Entre-nœud

Nœud

.Les inflorescences sont des épillets groupés en épi ou en grappes. Ces inflorescences sont
protégées par deux bractées stériles ou glumes.
.Fleur hermaphrodite, apérianthée mais entourées de 2 glumelles et 2 glumellules ou
lodicules.
.Elle est constituée par 3étamines médifixes et 3 carpelles soudés en un ovaire uniloculaire
surmonté par deux stigmates plumeux
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-Fruit typique : Caryopse : c’est un fruit dont l’enveloppe est soudée aux téguments de la
graine. (Les glumelles adhèrent parfois également au péricarpe (ex : Orge, Riz)
-Graine à albumen amylacé limité à l’extérieur par une assise de gluten (de nature
protéique)=aleurone
-L’embryon est situé sur le côté.
-Les parties fondamentales de l’embryon des Monocotylédones sont.
a- le cotylédon forme, au contact de l’albumen, une sorte de bouclier, le scutellum.
b- la gemmule est un véritable bourgeon entouré par un étui, le coléoptile.
c- la radicule est entourée par un second étui, la coléorhize.

Le grain de blé est entouré de 2 enveloppes jointives, le péricarpe (partie de l’ovaire) et le tégument
de la graine (paroi de l’ovule). Il comprend l’embryon et l’albumen
Plantes importantes
*Espèces médicinales
.Les stigmates de maïs (zea mays) et le rhizome de chiendent (Agropyrum repens) ont
des propriétés diurétiques et antilithiasiques.
.Avoine cultivé (Avena sativa) les flocons d’avoine sont riche en protéines, glucides,
minéraux et en fibres solubles (les béta-glucanes). A raison de 3 g par jour, elles
contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin (hypocholestérolémiantes).Cette
plante est connue aussi pour ses propriétés énergétiques, fortifiantes et antifatigue
*Espèces alimentaires
.Blé tendre (Triticum sativum) riche en amidon et en vitamine E et fournit de la farine
.Blé dur (Triticum durum) riche en gluten et fournit de la semoule, utilisée dans la
fabrication des pâtes alimentaires.
.Riz (Oryza sativa) amidon et vit B
.Orge (Hordeum vulgare)
.Seigle (Secale cereale)
*Espèces industrielles
.L’alfa (Stipa tenacissima) riche en cellulose pour la fabrication de papier.
.La canne à sucre (Saccharum officinarum) pour la production du sucre
.Bambou (Bambusa vulgaris) construction et meuble.
L’enseignant : Mettai Mhamed
Maitre-assistant en Botanique