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Le Pad Thaï
Préparation 20 minutes

Cuisson 10 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
• 300 gr de poulet ou crevettes cuites

• 3 gousses d’ail

• 3 cs de cébettes

• Citrons verts

• 250gr pousses de soja

• 100 gr de tofu ferme

• 3 oeufs

• 8cs de Nuoc mam

• 3cs de sucre

• 3cs d’huile neutre

• 4 cs de cacahuètes grillées

• Coriandre

PRÉPARATION
1/ Préparer tous les ingrédients:

Cuire les pâtes de riz comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter

Émincer le poulet et couper le tofu égoutté en dès de 2 cm

Épulcher la gousse d’ail et l’émincer

Couper les cébettes en tronçons ns

Battre les oeufs légèrement

Couper le citron vert en quartiers.

2/ la sauce: Mélanger le Nuoc Mam, le sucre, la sauce soja



3/ Dans un Wok faire revenir le poulet et le tofu. Ajouter l’ail et le blanc des
cébettes, puis les pâtes, puis les pousses de soja. 

Laisser cuire 2 minutes et verser la sauce. Cuire jusqu’à ce que les pâte aient tout
absorbé.

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4/ Pousser tout dans un coté de la poêle, verser les oeufs et mélanger rapidement.



5/ Ajouter les cacahuètes et la ciboule

6/ Disposer le Pad Thai dans des assiettes creuses ou des bols, parsemer de
quelques cacahuètes, vert de cébettes et un quartier de citron vert.