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Moelleux au chocolat meringué

Préparation 30 minutes

Cuisson 36 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
200 gr chocolat

140 gr de beurre

60 gr cassonade

3 oeufs

60 gr fécule de maïs

1/2 cc levure chimique

2 pincées eur de sel

Meringue:

2 blancs d’oeufs

160 gr de sucre glace

1 cs de fécule de maïs

20 gr cacao en poudre

LA PÂTE À GATEAU

Laisser le beurre ramollir avant de préparer le gateau. Il sera plus facile à travailler.

Préchau er le four à 160°C


Faire fondre le chocolat au bain-marie

Mélanger au fouet le beurre et la cassonade

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque. 


Ajouter la fécule de mais, la levure, le sel, puis le chocolat. 

Verser dans un moule chemisé et cuire pendant 18 min.

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LA MERINGUE AU CACAO

Monter les blancs en neige.


Quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre en plusieurs fois. 

Quand ils sont très fermes, ajouter la fécule de mails et le cacao. 

Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène

Sortir le gâteau du four, répartir délicatement les blancs dessus. Attention, le

centre du gâteau est encore liquide ! 

Enfourner de nouveaux pendant 18 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.