Meilleure recette de gâteau chocolat sans beurre ni sucre
Recette Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre
Liste des ingrédients
20 g de cacao en poudre non
sucré
30 g de maizéna ou de farine
40 g de stévia ou 80 g de sucre
200 g de chocolat à pâtisser
(entre 50 et 70%)
200 g de courgette râpée
4 oeufs
Un peu d'extrait de vanille
1 sur 3
https://www.hervecuisine.com/recette/gateau-chocolat-sans-beur...
Niveau de di)culté Très facile
Temps de preparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Portion 8 personnes
Also available in: English
Etapes de la recette
1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et
faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la
préparation
2. Epluchez la courgette et râpez-la Rnement, vous devez
récupérer 200 g sans l'égoutter
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les
jaunes avec la stévia et la vanille
4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un
peu de courgette
5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu refroidit
(gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en
mélangeant bien
6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et
incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte
pour garder les bulles d'air
8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez
30 minutes à 180°C
9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une
fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez
saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par
exemple !
10.08.22 à 17:36
Meilleure recette de gâteau chocolat sans beurre ni sucre https://www.hervecuisine.com/recette/gateau-chocolat-sans-beur...

! Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez
#hervecuisine

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en
neige permet d’avoir une texture aérée et très agréable. EnRn, on utilise de la stevia (sucre
naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !

N’oubliez pas d’utiliser un moule plutôt petit (entre 18 et 22 cm de diamètre max) pour
obtenir un moelleux haut et pas tout plat… Si en Rn de cuisson, vous glissez la lame d’un
couteau au centre et elle ne ressort pas sèche, couvrez de papier aluminium et prolongez
de 5 à 10 min la cuisson, ca va le cuire à coeur.

Etape 1 : faire fondre le Etape 2 : Râpez la Etape 3 : séparez les Etape 4 : Ajoutez un peu
chocolat, le lisser avec courgette et pressez la jaunes des blancs, et d’extrait de vanille
une spatule et laisser dans vos mains pour mélangez jaunes et sucre
refroidir faire sortir l’eau

Etape 5 : fouettez Etape 6 : ajoutez le Mélangez délicatement Etape 7 : Battez les

l’ensemble pour obtenir chocolat fondu refroidit, en allant bien au fond du blancs en neige
un mélange bien gardez-en pour le bol

2 sur 3 10.08.22 à 17:36

Meilleure recette de gâteau chocolat sans beurre ni sucre https://www.hervecuisine.com/recette/gateau-chocolat-sans-beur...

mousseux nappage

Etape 8 : mélangez Etape 9 : mettez dans un Etape 10 : Nappez du Dégustez froid, la texture
délicatement pour moule de 18 à 22 cm, chocolat fondu restant est géniale regardez !
garder un maximum puis enfournez
d’air

3 sur 3 10.08.22 à 17:36