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Carrés de caramels mous au chocolat.. un délice!

Autre 10 parts 3 heures

10 min facile 292 Kcal

Une douceur en bouche, bien crémeux avec un beau mélange de caramel et de chocolat.

- 330 g de sucre ETAPE 1

- 100 g de sucre roux (Cassonade)
- 60 g de chocolat noir grossièrement
coupé
- 2 cuillères à soupe de sirop de
glucose (sirop de maïs)
- 125 ml de crème fraîche ( 35% )
- 60 ml de lait
- 40 g de beurre
Graisser un moule à gâteau carré de 15 cm de côté.
ETAPE 2
Mélanger les deux sucres, le chocolat, le sirop, la crème et le lait dans
une petite casserole.
ETAPE 3
À l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau chaude, brossez les côtés
de la casserole pour dissoudre les cristaux de sucre résiduels, puis
porter à ébullition et laisser bouillir sans remuer pendant 10 minutes
ETAPE 4
Retirer aussitôt la casserole du feu et ajouter le beurre. Ne remuez
pas. Laisser refroidir 20 minutes.

ETAPE 5
Mélanger le caramel pendant 10 minutes ou plus avec une cuillère en
bois jusqu'à ce qu'il se solidifie légèrement.

ETAPE 6
Verser le caramel dans le moule et recouvrer de papier d'aluminium.
Laisser reposer 3 heures à la température ambiante, jusqu'à ce que le
caramel prenne.

ETAPE 7
Démouler le caramel et couper les bords. Détaillez-en petits carrés.

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292Kcal 48.4g 10.5g 7.1g 0.9g 0.4g 47.3g

15% 16% 16% 35% 2% 2% 53%

Calories Glucides Lipides Gras sat. Protéines Fibres Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 78g

ProPoints: 8 (1 part) | SmartPoints: 16 (1 part)

Sans gluten Végétarien Sans oeuf Sans fruit à

coque

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