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Domitille

Cloud cake au chocolat

30 minutes 35 minutes 452 kcal
Préparation Cuisson Par portion
Facile

Ingrédients pour 1 gâteau

110 g 225 g 6 200 g 6 cl 2 càc

Beurre Chocolat à Œuf Sucre (en Crème li- Sucre glace
cuire poudre) quide 30%

Ustensiles

Four, Moule à manqué, Casserole, Plaques de cuisson

Recette

Étape 1
Avant de faire cette recette assurez-vous que votre crème liquide et votre récipient soient
placés au frais pour faciliter la réalisation de votre chantilly.

Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Faites ramollir le beurre au micro-ondes 15 secondes.

Étape 3
Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-y le beurre hors du feu et mélangez.

Étape 4
Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs (quantité pour un gâteau).

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Étape 5
Dans un saladier, ajoutez 2 œufs entiers, les 4 jaunes d'œufs, la moitié du sucre et
fouettez.

Étape 6
Versez le chocolat fondu dans le mélange et mélangez jusqu'à obtenir une préparation
homogène.

Étape 7
Battez les blancs restants en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez le reste
du sucre et battez 5 minutes supplémentaires.

Étape 8
Incorporez les blancs en neige délicatement à votre préparation de chocolat.

Étape 9
Tapissez le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé (ne beurrez pas le moule ou le
papier).

Étape 10
Versez votre préparation dans le moule. Enfournez pendant 35 min à 180°C, jusqu'à ce
que le gâteau soit craquelé sur le dessus.

Étape 11
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler (le gâteau va
s'enfoncer sur lui-même en refroidissant).

Étape 12
Réalisez ensuite la chantilly en ajoutant la crème liquide dans un récipient puis battez-la
avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance assez ferme.

Étape 13
Ajoutez ensuite le sucre glace tout en continuant à fouetter.

Étape 14
À l'aide d'une spatule plate ou avec le dos d'une cuillère à soupe, recouvrez le gâteau de la
chantilly et parsemez de copeaux de chocolat râpés (optionnel). C'est prêt !

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