Cake moelleux au potimarron, la recette - Gustave https://www.gustave.com/recettes/?

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Cake moelleux au potimarron

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

Un gâteau plein de douceur et de moelleux. Evitons

d'ajouter des épices, elles masqueraient la saveur délicate
et subtile du potimarron.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 220 g de farine • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

• 200 g de sucre en poudre • 70 g de beurre

• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni • 2 cuillerées à café de levure chimique
poivre) • 1 pincée de sel
• 4 oeufs

Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm
de largeur x 7 cm de hauteur

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°). 2. Fouettez (avec un fouet manuel ou un batteur
électrique)...
Cassez les oeufs et versez-les dans un récipient creux

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Cake moelleux au potimarron, la recette - Gustave
avec le sucre.
3. ... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
5. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. 6. Ajoutez ce mélange crémeux ainsi que la purée de
7. ... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
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4. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le
fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou
dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu,
retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche
et le sel.
potimarron au mélange oeufs-sucre et battez...
8. Tamisez la farine, mélangez-la à la levure chimique,
puis disposez-la en fontaine dans un récipient creux.
Versez la crème au potimarron au centre et à l'aide d'un
fouet manuel, incorporez petit à petit le mélange farine-
levure qui se trouve sur les bords.
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9. Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson
(pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un
moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7
cm).
Versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50 minutes.
10. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier
aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la
cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe
d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est
terminée !
Retirez le cake du four. Démoulez-le sur une grille et
laissez-le refroidir avant de le déguster.

Accompagnez ce cake au potimarron d'un thé au citron.

• Si votre purée de potimarron n'est pas tout à fait lisse et qu'il reste de petits morceaux de potimarron dedans,
votre cake gagnera en saveur, sa texture sera un peu moins homogène. Alors n'hésitez pas à écraser votre
purée de potimarron à la fourchette plutôt que de la mixer.
• Si vous souhaitez conservez ce cake au potimarron pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans
du film alimentaire transparent. Ainsi il gardera son moelleux.

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