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Tourment d'amour
8 tartelettes

INGRÉDIENTS
100 g de farine de blé

100 g de sucre de canne

3 oeufs moyens

1 pincée de sel

1 cc d'arôme de vanille

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

quelques gouttes d'essence d'amande amère

zeste d'un petit citron vert

confiture au choix coco, goyave, banane...

Pâte brisée

150 g de farine

75 g de beurre mou ou de margarine

1 pincée de sel

eau

PRÉPARATIONS
Pâte brisée

1. Mélanger la farine avec le sel et le beurre. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte d'une
bonne consistance.

2. Réserver au frais pour 30 minutes.

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Génoise

1. Mélanger les œufs entiers avec le sucre et les différents arômes. Le mélange doit devenir bien
mousseux.

2. Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel en mélangeant délicatement.

Montage

1. Étaler la pâte brisée sur une surface farinée. Détailler des cercles de pâte de la taille des moules.

2. Disposer un cercle de pâte dans chaque moule et piquer à l'aide d'une fourchette. Ajouter une
cuillère de confiture. Recouvrir avec un peu de pâte à génoise.

3. Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

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