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BRUNCH 145 €
Hors eaux minérales et boissons alcoolisées

Boissons chaudes
Au choix et jus d’orange ou pamplemousse pressé

Viennoiseries et pains maison

Beurre, confiture 100% sans sucre et pâte à tartiner

SAUMON,
Pickles et blinis tièdes à l’anis et fleur de sel
OMELETTE PARFAITE,
Au lard de Colonnata, champignons poudrés
LE GOODWICH, GOUGÈRE CHAUDE
Jambon blanc de Paris et crème de Comté
BISCUIT DE SOLE, SAUCE VIN JAUNE

POULET FROID, ENFIN PAS TOUT À FAIT

Sous une mayonnaise de livèche

Desserts
SALADE D’ORANGES, RÉCHAUFFÉE À LA CANNELLE

BRICELET GARNI

CRÊPE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT ET NOISETTES

Pour 2

BRUNCH ENFANT 56€, Un plat et un dessert au choix

Prix nets, service compris - La liste des allergènes est disponible sur simple demande.
Selon les dispositions régies par le décret n° 2002-1465 en date du 17 décembre 2002,
Pavyllon ainsi que ses fournisseurs garantissent l’origine des viandes bovines Européennes et Japonaises.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
LES BOISSONS

NOS MUST HAVE

LE CAFÉ FILTRATION LENTE, EXTRACTION DOUCE PAR INFUSION
Au choix : Costa Rica, Ethiopie ou Équateur

NOTRE ROOIBOS, EXTRACTION DE CELERI

Et parfumé au miel de sapin

LE JUS « DÉTOX »,
À base de mangue, pomme et gingembre.

NOS CHAMPAGNES
NATHALIE FALMET, « LE VAL CORNET » ⎯ 32 €

ALFRED GRATIEN, « GRAND CRU BLANC DE BLANCS » 2016 ⎯ 35€

MOËT & CHANDON, « GRAND VINTAGE » 2004 ⎯ 59 €

DUVAL LEROY, « ROSÉ PRESTIGE » ⎯ 30 €

NOS CLASSIQUES
LES CAFÉS, ASSEMBLAGE D’AMÉRIQUE CENTRALE EN EXPRESSO,
Allongé, cappuccino, ristretto, noisette ou crème

LES THÉS VERTS, SUBTILS ET COMPLEXES, AUX NOTES VÉGÉTALES OU

FLORALES
Au choix : Jasmin, Kanayamidori ou Sencha

LES THÉS NOIRS, TOASTÉS ET BOISÉS, ALLIANT PUISSANCE AROMATIQUE ET

NOTES DE FRUITS
Au Choix : Darjeeling, Lapsang Souchong, Ceylan, English Breakfast ou Earl Grey

LES THÉS BLANCS OU OOLONG, NOS THÉS D’EXCEPTION À LA TEXTURE

DÉLICATE
Au Choix : Himalaya Shangri-La ou Oolong beauty