SA : évaluation Page 1 sur 1

Exercice Alimentation rationnelle

MENU C Protides en g 17 Glucides en g 17 Lipides en g 38

Carottes râpées 0.8 6.6 0.3
steack 30 0 15
Pommes de terre 2.1 15.2 8.4
vapeur
yaourt 4.3 4.8 1.1
pain 10 80 2
Total 47.2 106.6 26.8

1. Calculer en kj la part énergétique que doit théoriquement apporter le déjeuner pour un

adulte (femme) de référence (9200kj). Sachant que la part du déjeuner doit correspondre à 35%
des ANC. Faire apparaître les calculs
9200*0,35=3220
Le dejeuner doit lui apporter 3220 kj

2. Calculer en kj du menu C et le comparer au résultat obtenu à la question 11. Faire

apparaître les calculs

47,2*17=802 ,4
106,6*17=1812,2
26,8*38=1018,4
Somme= 3633
Le menu C repli et même dépasse l’apport énergétique requis pour un déjeuner