La batterie de cuisine

Le matériel de préparation et le Verbe d’action

matériel à débarrasser
Le bac Una bandeja transporter, refroidir et réchauffer les aliments.
Le bahut Una olla alta débarrasser, transporter et réserver les aliments.
Le bain-marie El baño maría chauffer les sauces et les potages.
La bassine Un balde laver, préparer et réserver les aliments.
La calotte Un barreño préparer les aliments.
La plaque à débarrasser Una charola éplucher et débarrasser les aliments.
Le matériel de cuisson Verbe d’action
• Pour les denrées :
La casserole ou la russe Una cacerola cuire les aliments dans un liquide.
La marmite Una olla cuire les légumes, le riz et les pâtes.
La poêle Un satén cuire, sauter et frire les aliments.
Le rondeau (ou marmite basse) Una olla con tapadera préparer les veloutés et les sauces, et cuire lentement les ragoûts.
La sauteuse Un sartén para saltear préparer les viandes, les légumes sautés et les sauces, et étuver les légumes.
Le couvercle Una tapa

• Pour la viande :
Le plat à rôtir Una placa de asar rôtir les viandes et les volailles.
La braisière Una braceadora braiser et poêler les viandes.
Le sautoir Un sartén para saltear réaliser les viandes sautées.

• Pour le poisson :
La turbotière Una besuguera pocher ou braiser les poissons plats.
La poissonnière Una vaporera pocher ou braiser les poissons longs.
La plaque à poisson Una bandeja para pescado pocher les poissons

La mise en place