Papa a la huancaina

Para 8 personas

Ingredientes:
Papa 1 kg.
Para la salsa:
Queso fresco 400 GRMS.
Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico
Ají amarillo 2
Ajos 2 dientes
Cebolla ¼
Aceite c/n.

Decoración y complemento:
Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
Aceituna 08
Hojas de lechuga (muy bien lavadas)
Preparación:
- Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas

- Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar
enfriar.

- Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso
fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa,
agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

- Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el
huevo y aceituna.

Pommes de terre au huancaina

Pour 8 personnes

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre cuites

Pour la sauce:
400 gr de Mantecoso fromage
410gr de lait évaporé
240gr de biscuit
2 piment jaune
2 gousses d`ail, pilées
100 gr d` oignon
Huile c.n.
4 oeufs
8 olives noires
Laitue c.n.
Préparation:

Nettoyez les piments jaune, coupez-les et faites-les sauter dans une poèle avec les
gousses d`ail et l´oignon coupée pendant 2 minutes
Puis mixer la préparation anterieure avec du fromage et des biscuits et ajouter le lait de
peu dans peu jusqu`à leger épaississement (ils obtenir un sauce) (elle est épaisse)
Éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles
Dans le plat mettre une feuille de laitue, ensuit mettre trois rondelles de pommes de
terre et enrobez-les ( baignez-les) avec la sauce anterieure. Decorer avec un quartier de
œuf et olive