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MANUEL D'UTILISATION DE L'APPAREIL KUMKAYA KTK100

1. Explications générales :
L'appareil est conçu pour fonctionner avec une tension d'alimentation de 12VAC / DC, se
compose de 2 cartes différentes (KTK100 et RMK200K1) et fonctionne avec une communication
RS485 entre les cartes.
Mesure de la température de 4 zones différentes,
contrôle des entrées de porte et de défaut avec 4
entrées en courant continu,
20 programmes différents réglables jusqu'à 10 niveaux et 13 relais
sont utilisés pour le contrôle des sorties.
En outre, le capteur Vision2000 peut également être connecté à l'appareil au cours du processus de
cuisson à la vapeur.
2. Fonctionnement de l'appareil :
Lorsque l'appareil est allumé, il l'est en mode arrêt. Attendez que le texte de la version
disparaisse de l'écran et allumez l'appareil en appuyant sur la touche ON/OFF. Le programme
numéro 1 des programmes de l'appareil est le programme manuel. Tous les autres programmes sont
automatiques.
2.1. Fonctions manuelles :
Lampe manuelle : peut fonctionner dans n'importe quelle position. S'allume en appuyant
une fois et s'éteint en appuyant à nouveau.
Ventilateur manuel : Ne peut être utilisé que dans le programme 1, qui est le programme
manuel. L'utilisateur ne peut pas chauffer sans allumer les ventilateurs. L'arrêt se fait avec le même
bouton. L'arrêt se fait également avec Stop.
Chauffage manuel : Il ne peut être utilisé que dans le programme manuel numéro 1.
Enclenche les processus de chauffage. S'éteint avec le même bouton. Il s'éteint également avec Stop
et Ventilation manuelle.
Valve manuelle : Peut être utilisée dans tous les programmes. Le système doit être en
position Marche pour qu'elle fonctionne. Elle se ferme avec le même bouton.
Aspirateur manuel : peut être utilisé dans tous les programmes. Le système doit être en
position Marche pour qu'il fonctionne. Il est également activé par l'ouverture de la porte. Pour
l'éteindre, il faut fermer la porte ou appuyer à nouveau sur le bouton.
2.2. Fonctionnement manuel :
Le ventilateur est activé en appuyant sur le bouton MANUAL FAN du panneau. Les
radiateurs sont ensuite activés en appuyant sur le bouton MANUAL HEAT. Pendant le
fonctionnement manuel, l'utilisateur peut effectuer un fonctionnement en une seule étape (une seule
phase). Au cours de ce processus, l'utilisateur peut modifier la durée de la vapeur et la valeur de
consigne de la température. En mode manuel, il peut activer et désactiver les opérations LAMP,
CLAP, ASPIRATEUR MANUEL à tout moment.
Le voyant de chaque bouton indique si la fonction est active ou non. Si l'utilisateur souhaite
produire de la vapeur tout en travaillant sur cet écran, la température du four doit d'abord atteindre
la température de production de vapeur indiquée dans les paramètres. Une fois que le four a atteint
cette température, le processus de cuisson à la vapeur est activé en appuyant sur le bouton STEAM.
Si l'utilisateur souhaite modifier la vitesse du moteur, il peut le faire en entrant une valeur
comprise entre 0 % et 100 % à l'aide des flèches de l'écran de réglage. Pour mettre fin à l'opération,
l'utilisateur doit appuyer sur la touche STOP ou fermer l'opération en appuyant sur les touches
MANUAL HEATING et MANUAL FAN.
2.3. Fonctionnement automatique :
Si le numéro de programme est différent de 1, l'appareil fonctionnera automatiquement.
Lorsque l'on appuie sur la touche ON/OFF, le chauffage et les ventilateurs sont immédiatement
activés. L'utilisateur peut régler la température de cuisson, le temps de vapeur, les temps d'ouverture
et de fermeture de la trappe, le temps de cuisson et la vitesse du moteur. Le fonctionnement par
étapes (phases) est également possible. Pour cela, le fonctionnement par paliers doit être activé dans
les paramètres.
L'utilisateur active la minuterie de cuisson en appuyant sur la touche START. Le temps de
vapeur et le temps de clapet sont également activés au démarrage. Le temps est affiché en minutes
sur l'écran. Il affiche le compte à rebours en secondes à l'intérieur de la dernière minute. Vous
pouvez suivre l'information sur le temps d'ouverture ou de fermeture du clapet qui est actif à partir
des voyants de la touche. Si le temps de fermeture du clapet est saisi et que le temps d'ouverture
n'est pas saisi, les voyants du clapet ne s'allumeront pas et ne s'éteindront pas. En effet, l'ouverture
et la fermeture n'auront pas lieu pendant le fonctionnement.
Le processus de cuisson à la vapeur peut également se dérouler en trois parties (comme dans
le cas d'une opération chronométrée). Le temps d'attente entre les trois parties est défini dans les
paramètres.
 En cas de fonctionnement par étapes, à la fin de chaque étape, un bip intermittent de 3
secondes est émis et l'autre phase est commutée automatiquement. Lorsque toutes les étapes sont
terminées, la sortie d'alarme est active pendant 30 secondes. L'utilisateur peut désactiver l'alarme en
appuyant sur la touche OK, la touche STOP, la touche START ou la touche ON OFF. En cas de
réglage du paramètre, le RELAIS DE LAMPE sera également activé lors de chaque opération
d'alarme.
L'utilisateur peut contrôler manuellement le fonctionnement de la LAMPE, de la CLAPPE et
de l'AIRIRATOR.
3. Menu du programme :
3.1. Sélection du programme :
Lorsque l'appareil est allumé, appuyer une fois sur la TOUCHE DE PROGRAMMATION
(touche avec la marque de la disquette). Le texte PRG s'affiche sur l'écran. Le numéro de
programme clignote sur l'autre distributeur. Sélectionner le numéro de programme souhaité à l'aide
des TOUCHES FLÉCHÉES. Appuyer sur la TOUCHE OK. Pendant le chargement du programme,
l'état du programme est indiqué à l'écran par des points sur les afficheurs. Lorsque le processus est
terminé, l'écran revient automatiquement à l'écran de travail. Si le programme manuel est
sélectionné, les indicateurs de temps de rabat et de temps de cuisson sont désactivés.
3.1. Ajustements de la valeur de consigne :
Chaque écran dispose de ses propres boutons de réglage. En appuyant sur ce bouton lorsque
l'appareil est allumé, la valeur de l'affichage clignote. Le r é g l a g e e s t e f f e c t u é à l'aide des
TOUCHES FLÉCHÉES et sauvegardé à l'aide de la TOUCHE OK. S'il n'est pas sauvegardé
pendant la durée spécifiée, le processus est interrompu sans sauvegarde.
Si une opération par étapes est effectuée, lorsque nous appuyons sur le bouton d'entrée de
valeur sous l'écran, ( S - 0 / S - 1...S - 9 ) s'affichera à l'écran pour la température. Ici, S signifie
température et le nombre entre 0 et 9 à côté contient l'information de la valeur de l'étape affichée.
Pour la vapeur ( b - 0.....b - 9 ), p o u r le temps de fermeture de la soupape ( Cc0.....Cc9 ), pour le
temps d'ouverture de la soupape ( Co0 ..... Co9 ), pour le cycle ( d - 0......d - 9 ), pour le temps de
cuisson ( t - 0 t - 9 ).
L'affichage sur le côté de l'écran de réglage indique la valeur réglée.
Réglage de la température de l'échantillon (étape unique) :
L'utilisateur appuie une fois sur la touche TEMPERATURE SET et la valeur réglée s'affiche
à l'écran. Cette valeur commence à clignoter. L'utilisateur règle la valeur sur la nouvelle valeur de
température souhaitée à l'aide des touches fléchées. L'utilisateur enregistre la valeur à l'aide de la
touche CONFIRM.
Réglage de la température de l'échantillon (10 étapes) :
L'utilisateur appuie une fois sur la touche TEMPERATURE SET et S-0 s'inscrit sur l'écran.
Pendant ce temps, la valeur de la température de la première étape (S-0) est affichée sur l'écran de
l'absence de programme. Si l'utilisateur souhaite effectuer un réglage à cet endroit, il appuie sur la
touche OK, la valeur commence à s'afficher sur l'écran S-0 et commence à clignoter. La valeur de la
température souhaitée est réglée et la touche OK est actionnée. Le message S-1 commence à
s'afficher à l'écran. Il s'agit des données de la deuxième étape, c'est-à-dire de l'étape suivante. Si un
réglage est souhaité, les touches fléchées et le bouton de confirmation sont à nouveau utilisés. Si
l'utilisateur souhaite passer à l'étape suivante sans effectuer de réglage au cours d'une étape, il doit
appuyer à nouveau sur le bouton TEMPERATURE SET. L'écran affiche alors S- 2. L'utilisateur
peut effectuer des réglages jusqu'à S-9. Si l'on appuie à nouveau sur la touche TEMPERATURE
SET après S- 9, l'opération est annulée.
Si vous voulez utiliser le four avec 2 - 3... 9 étapes au lieu de 10. Dans la section réglage de
l'heure t - 0. t - 9
Vous pouvez le faire en saisissant 0 min de temps de cuisson au numéro d'étape que vous souhaitez
à partir des réglages intermédiaires. Par exemple, si vous entrez zéro comme durée de la troisième
étape, le processus se terminera à l'étape 0, à l'étape 1, à l'étape 2 et à l'étape 3. Dans d'autres
affichages de réglage, le réglage de la troisième étape et les étapes suivantes n'apparaissent pas.
Dans ce cas, les valeurs que l'utilisateur peut définir sont indiquées ci-dessous.
S - 0 / S - 1 / S - 2 réglable. b - 0
/ b - 1 / b - 2 réglable.
Cc - 0 / Cc - 1 / Cc - 2 réglable. Co -
0 / Co - 1 / Co - 2 réglable. d - 0 / d -
1 / d - 2 réglable.
t - 0 / t - 1 / t - 2 / t - 3 peuvent être réglés.

Pour ajouter une étape ici, une valeur différente de zéro est introduite au moment t - 3. Dans
ce cas, les sections de réglage des autres indicateurs de réglage sont activées. Et la troisième valeur
de pas est activée dans ce cas.
la quatrième étape de l'ouverture commence à s'afficher.
3.3.Programme d'enregistrement :
Une fois les réglages effectués, appuyez sur le bouton PROGRAMME et maintenez-le
enfoncé. Lorsque l'écran commence à clignoter, la touche est relâchée. Lorsque l'écran cesse de
clignoter, l'enregistrement est terminé.
4. Paramètres :
Le système est mis en position OFF pour entrer les paramètres. Appuyez sur la TOUCHE
DE REGLAGE et attendez que PR- apparaisse à l'écran. Lorsque vous relâchez la touche, le
système demande le mot de passe. Il faut alors saisir le mot de passe que vous avez défini et qui
sera installé dans le contenu. En cas de saisie incorrecte, l'appareil émet une erreur et quitte le
menu.
Lorsque le mot de passe est correctement saisi, PR- 00 s'affiche à l'écran. L'écran d'affichage de la
vanne indique la valeur du paramètre. Appuyer sur la touche OKEY pour entrer dans le paramètre
et effectuer le réglage à l'aide des touches fléchées. Appuyer à nouveau sur la touche OKEY pour
sauvegarder. Pour passer au paramètre suivant ou précédent, appuyez sur les touches fléchées tant
que le réglage n'est pas effectué. Les touches STOP / START / ON/OFF peuvent être utilisées pour
quitter.
Le mot de passe par défaut est enregistré sous les numéros 111 et 725. Le mot de passe de
l'utilisateur 111 peut être modifié.
PR0 : TYPE TC (1-J,2-K,3-L) // réglage d'usine 3
PR1 : HYSTERISIS (0-99) // réglage d'usine 2 degrés
PR2 : TC-1 OFFSET (0-50) // réglage d'usine 25 -> 0 degrés
PR3 : TC-2 OFFSET (0-50) // réglage d'usine 25 -> 0 degrés
PR4 : TC-3 OFFSET (0-50) // réglage d'usine 25 -> 0 degrés
PR5: TC-4 OFFSET (0-50) // réglage d'usine 25 -> 0
degrés PR6 : STEAM WAIT (0-99 SN) // réglage
d'usine 1 s
PR7: STEAMING MIN TEMPERATURE(100-350 C) //réglage d'usine 100
degrés PR8 : VISION2000 (1-E,2-H) // réglage
d'usine 2
PR9 : FAN YONU (1-E,2-H) // réglage d'usine 2
PR10 : FAN SAG SURE (60-600 SN) // réglage d'usine 60 secondes
PR11 :LEFT SURE (60-600 SN) // réglage d'usine 60
secondes PR12 :WAIT SURE (10-60 SN) // réglage d'usine 60
secondesPR13 : WASH (1-E,2-H) (NE PAS UTILISER)
PR14 : ALARME LAMPE (1-E,2-H) // réglage d'usine 2
PR15 : CARPAN (1-200)-- (NE PAS UTILISER)
PR16 : SÉLECTION DE LA LANGUE (0-255) (NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ)
PR17 : SIFRE (0-999) // réglage d'usine 111
PR18 : TYPE DE CUISSON (1-Standard, 2-Step) // réglage d'usine 1
PR19 : MOT DE PASSE SYSTÈME (0 - 999) (NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ)
PR20 : STEAM MIN (0-999) // réglage d'usine 0 secondes
PR21 : STEAM MAX (10-999) // réglage d'usine 10
secondes PR22 : CELCIUS/FAHRENHEIT(0-C,1-F) // réglage d'usine 0
cantigrade PR23 :RESISTANCE FAN WAIT (0-H, 1-E) // réglage
d'usine 0
PR24 : LIMITE_DE_FOUR (40 - 400) // Réglage d'usine 350
degrés
PR25 : TEMPÉRATURE (0 - 100) // réglage d'usine 10
PROPORTIONNELLE DU degrés
CHAUFFAGE 1
PR26 : TEMPÉRATURE (0 - 100) // réglage d'usine 10
PROPORTIONNELLE DU degrés
CHAUFFAGE 2
PR27 : TEMPÉRATURE (0 - 100) // réglage d'usine 10
PROPORTIONNELLE DU degrés
CHAUFFAGE 3
PR28 : TEMPÉRATURE (0 - 100) // réglage d'usine 10
PROPORTIONNELLE DU degrés
CHAUFFAGE 4
PR29 : TEMPS D'ACTIVATION DU (0 - 100) // réglage d'usine 10
CHAUFFAGE 1 secondes
PR30 : TEMPS D'ACTIVITÉ DU (0 - 100) // réglage d'usine 10
CHAUFFAGE 2 secondes
PR31 : DURÉE D'ACTIVATION DU (0 - 100) // réglage d'usine 10
CHAUFFAGE 3 secondes
PR32 : TEMPS D'ACTIVITÉ DU (0 - 100) // réglage d'usine 10
CHAUFFAGE 4 secondes
PR33 : CHAUFFAGE 1 TEMPS PASSIF (0 - 100) // réglage d'usine 10
secondes
PR34 : CHAUFFAGE 2 TEMPS PASSIF (0 - 100) // réglage d'usine 10
secondes
PR35 : CHAUFFAGE 3 TEMPS PASSIF (0 - 100) // réglage d'usine 10
secondes
PR36 : CHAUFFAGE 4 TEMPS PASSIF (0 - 100) // réglage d'usine 10
secondes
Description des paramètres :
PR0 : TC TYPE : Le type de thermocouple utilisé est défini ici.
PR1 : HYSTERISIS : Le nombre de degrés a p r è s q u e l a température a atteint la valeur réglée
est réglé ici. La température saisie est un degré cantigrade.
PR2-PR3-PR4-PR5 : Paramètres de décalage. Il est possible d'ajouter ou de soustraire à la
température lue ici. Une valeur de 25 est acceptée comme 0 degré. Si la valeur est réduite, la valeur
lue par le thermocouple est réduite. Si la valeur augmente, elle est augmentée (25 degrés seront
toujours utilisés dans le calcul).
Par exemple :
Si la température lue est de 30 degrés et le paramètre = 25, la température affichée => 30 +25- 25 =
30 degrés.
Si la température lue est de 30 degrés et le paramètre = 20, la température affichée => 30 +20- 25 =
25 degrés.
Si la température lue est de 30 degrés et que le paramètre = 0, la température affichée => 30 +0- 25 =
5 degrés.
Si la température lue est de 30 degrés et que le paramètre = 40, la température affichée peut être
calculée comme suit : => 30 +40- 25 = 45 degrés.
PR6 : ATTENTE DE VAPEUR : La vapeur est diffusée en 3 fois dans le processus de
vaporisation. Le temps réglé ici détermine la durée d'arrêt entre les intervalles.
PR7 : TEMPÉRATURE MINIMALE DE LA VAPEUR : La vapeur ne peut pas être diffusée
avant que la température du four n'atteigne un certain niveau. Ici, lorsque la température du four
atteint combien de degrés, la vapeur peut être diffusée.
PR8 : VISION2000 : Ce paramètre est utilisé s'il existe un capteur spécial pour contrôler le
processus d'étuvage.
PR9 : DIRECTION DU VENTILATEUR : Ce paramètre est utilisé si le ventilateur est utilisé dans
deux directions.
PR10 - PR11 - PR12 : Les durées de fonctionnement et de veille du ventilateur sont réglées ici. Il
est actif si PR9 est réglé sur 1.
PR14 : ALARME LAMPE : Il permet d'allumer la lampe en même temps que l'alarme.
PR17 : MOT DE PASSE : Le mot de passe de l'utilisateur est défini ici.
PR18 : TYPE DE CUISSON : Ce paramètre permet de régler le fonctionnement par étapes ou en
continu.
PR20 : STEAM MIN : Le nombre minimum de secondes de vapeur à entrer par l'utilisateur comme
valeur de réglage est défini ici.
PR21 : STEAM MAX : Le nombre maximum de secondes de vapeur à saisir par l'utilisateur
comme valeur de réglage est défini ici.
PR22 : CELCIUS/FAHRENHEIT : La température du capteur est la préférence d'affichage de
l'écran.
PR23 : RESISTANCE FAN STANDBY : Avec ce paramètre, lorsque le ventilateur se met en
veille, les résistances se mettent également en veille.
PR24 : OVEN_LIMIT : La température maximale de fonctionnement du four est réglée ici.
L'utilisateur ne peut pas entrer une valeur supérieure à cette valeur.
PR25 - PR26 - PR27 - PR28 : Ces paramètres permettent à l'utilisateur d'activer le processus de
contrôle du chauffage périodique. Le groupe avec le paramètre 0 fonctionne normalement. Le
nombre de degrés en dessous de la température réglée à partir duquel le contrôle périodique
commencera est saisi ici.
Par exemple, si la température de consigne est de 200 degrés et que le paramètre de 10 degrés est
défini ici, il est normal de chauffer jusqu'à 190 degrés. Un chauffage périodique est ensuite
effectué.
PR29 ....PR36 : Ici, les heures d'activation et de désactivation de la commande périodique seront
saisies. Une valeur distincte peut être saisie pour chaque résistance.
RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES