Soupe à l'Oignon

Ingrédients :

50 g de beurre

4 gros oignons, tranchés finement

2 cuillères à soupe de farine

1 L de bouillon de bœuf

250 ml de vin blanc sec

1 feuille de laurier

4 tranches de pain baguette

200 g de fromage gruyère râpé

Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire
lentement pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés.

Saupoudrer les oignons avec de la farine et mélanger pendant quelques minutes.

Verser le vin blanc pour déglacer la casserole, en grattant les sucs au fond. Laisser mijoter pendant
quelques minutes.

Ajouter le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser
mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon tes goûts.

Pendant ce temps, préchauffer le gril du four. Faire griller légèrement les tranches de baguette des
deux côtés.

Retirer la feuille de laurier de la soupe à l'oignon. Répartir la soupe dans des bols résistants à la
chaleur. Placer une tranche de baguette grillée sur le dessus de chaque bol, puis saupoudrer
généreusement de fromage râpé.
Mettre les bols sous le gril pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et le
rendre doré et bouillonnant.

Laisser refroidir légèrement avant de déguster cette soupe à l'oignon fumante et délicieuse.

Cette soupe à l'oignon est un classique réconfortant, avec ses oignons caramélisés et son fromage
fondu. Une excellente façon de se réchauffer pendant les journées d'hiver glaciales !