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6 Gastronomie
Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque,
Neufchâtel-en-Bray sont des villages nor-
mands où sont nés les fromages qui portent
leurs noms. L’andouille (c’est une charcuterie
de porc) est une spécialité de Vire; à Caen ce
sont les tripes (r�alis�e avec les quatre
estomacs d’un ruminant (panse, feuillet,
bonnet et caillette) et un pied de bouf). La
sole normande est cuisinée à la crème avec
des moules et des crevettes. Un délicieux
dessert est la tarte normande, compos�e de
farine, d’oufs, de creme, de sucre, d’un peu
de calvados (eau-de-vie d’origine normande
obtenue par distillation de cidre ou de poirďż˝)
et des pommes.
7 Culture
La Normandie possede une langue propre
d�riv�e,le normand qui est encore uti-
lis� a l�heure actuelle. Beaucoup de per-