Cosmo5 MD

Êtes-vous...
POUR GRANDS ADOLESCENTS ET ADULTES

?
5
Delphine Twardowski-Vieites - Sylvain Capelli - Émilie Mathieu-Benoit
N
Méthode de français
C1-C
C1
C2
Cosmopolite 5.indd 1 02/01/2020 19:48
AITS
X TR
E
Hachette_FLE_TAP_Cosmo5.indd 1 17/01/2020 16:45
TOUTES LES RAISONS POUR LESQUELLES
VOUS SEREZ...
ENGAGE
l’étudiant dans un apprentissage
innovant de la langue et de
la culture française à travers
des situations réelles et partagées
Auteurs niveaux 1 et 2 : partout dans le monde
Nathalie Hirschsprung, Tony Tricot,
Émilie Pardo (S’exercer), Sophie de Abreu
et Anne Veillon-Leroux (phonétique), Nelly
Mous (DELF) ; Anaïs Mater, Émilie Mathieu-
SUSCITE
Benoit, Alice Reboul (cahier), Anne Veillon- l’intérêt et la réflexion de l’étudiant
Leroux (phonétique), Nelly Mous (DELF) grâce à la découverte active
d’une diversité de supports
Auteurs niveau 3 : mais aussi grâce à de nombreuses
Nathalie Hirschsprung, Tony Tricot, activités ludiques et variées
Emmanuelle Garcia, Mathias van der
Meulen, Marine Antier (S’exercer), Anne
Veillon-Leroux (phonétique), Nelly Mous S’ADAPTE
(DELF) ; Anaïs Mater, Émilie Mathieu- facilement aux différents rythmes
Benoit (cahier), Anne Veillon-Leroux
(phonétique), Nelly Mous (DELF) d’apprentissage avec une
structure claire et facile à utiliser
(1 leçon = 1 double page)
INCLUT
un apprentissage des cultures
N a t h a l i e Hi r s c h s p r u n g - To n y Tr i c o t
française et francophones,
ainsi qu’une approche
B interculturelle tout au long
de l’apprentissage
OFFRE
Auteurs niveau 4 : un dispositif numérique
Nathalie Hirschsprung, Tony Tricot,
Marine Antier, Alice Reboul et Émilie multimédia complet pour
Mathieu-Benoit (S’exercer), Anne Veillon- l’étudiant et l’enseignant :
Leroux (phonétique), Sara Azevedo manuel numérique élève
Rodrigues (DELF) ; Anaïs Mater, et manuel numérique enseignant
Émilie Mathieu-Benoit, Alice Reboul
(cahier), Anne Veillon-Leroux (phonétique),
Amélie Lombardini (bilans, DELF)
Cosmopolite N4.indd 1 11/12/2018 16:52
2 deux

S’ENRICHIT AVEC LE NIVEAU C1/C2
5
N Méthode de français
C1-C
Auteurs niveau 5 :
Delphine Twardowski-Vieites,
Sylvain Capelli, Émilie Mathieu-
Benoit, avec la collaboration
de Nelly Briet et Florian Petit
(DALF) ; Anaïs Mater,
Émilie Mathieu-Benoit (cahier)
Conçu pour répondre spécifiquement aux besoins des étudiants C1 et C2,

le niveau 5 propose :
Une structure claire et facile à utiliser : dans Des annexes spécialement pensées pour étoffer
chaque dossier, 4 leçons d’apprentissage et une l’apprentissage au niveau C1 et C2 : un dossier
étude de la langue en contexte pour acquérir Stratégies pour un travail ciblé sur la production
progressivement le niveau C1 et C2 de différents types de discours (oraux et écrits),
Une grande richesse de supports (oraux, écrits, ainsi qu’un dossier Culture et société pour
audiovisuels) ; des documents authentiques apporter aux étudiants un socle commun
longs et variés, exploités de manière exhaustive de connaissances culturelles, classées par
(sens, structure, grammaire) thématique
Des thématiques actuelles, permettant Une préparation complète au DALF C1 et C2,

de débattre et d’échanger des idées avec deux pages de préparation tous les deux
dossiers et une épreuve complète C1 et C2 en
Un entraînement pour approfondir et maîtriser annexe
le lexique dans les pages « Mots et expressions »
trois 3

Une richesse de ressources pour l’étudiant et l’enseignant
5
Fichiers audio MP3 et vidéos
à télécharger pour l’enseignant
sur hachettefle.fr
Le livre est organisé en 12 dossiers de 6 doubles pages

comprenant :
C1-C 1 double page d’ouverture active avec les savoir-faire
et savoir agir des leçons
4 leçons en doubles pages
1 double page « Mots et expressions »
1 double page DALF, tous les deux dossiers
En fin d’ouvrage, des contenus spécialement conçus pour étoffer

l’apprentissage aux niveaux C1/C2 :
Un dossier Stratégies pour un travail ciblé sur la production
de différents types de discours (oraux et écrits)
Un dossier Culture et société pour apporter aux étudiants
un socle commun de connaissances culturelles, classées
par thématique avec un questionnaire ludique pour se tester
Livre de l’élève + audio MP3 + vidéos
+ livret de transcriptions Une épreuve complète de DALF C1 et C2
5
C1
5
C2
Fichiers audio MP3 à télécharger

pour l’enseignant sur hachettefle.fr
Cahier d’activit s
Le cahier de perfectionnement accompagne l’étudiant

de niveau C1/C2 et offre de nombreuses activités d’entraînement
C1-C pour approfondir les compétences linguistiques et renforcer
les savoir-faire.
Cahier
12 pages d’activités par dossier pour :

d’activit s - enrichir le vocabulaire en lien avec la thématique du dossier
- maîtriser la grammaire en contexte
Perfectionnement - travailler sur le style et la grammaire de texte
Des annexes très riches sont proposées pour s’entraîner en

autonomie sur :
Des productions guidées en lien avec la méthodologie abordée
dans les pages Stratégies
12 nouveaux textes en lien avec les thématiques du livre
et accompagnés d’activités de compréhension
P001-004-V01-Cosmo 5 cahier.indd 3 09/01/2020 14:34
Cahier de perfectionnement + audio MP3

+ livret de corrigés et transcriptions Une 3e épreuve complète du DALF C1/C2 et les corrigés
4 quatre

C1
C2
ux pour grands
age innovant de
les et partagées
ans le monde.
es compétences
férence pour les
er au DELF B2.
Il propose :
5
C1-C
Guide p dagogique
posants et de ses
Guide
tifs des leçons,
et stratégies de
érents contextes
p dagogique
amiser la classe
fos culturelles »; Le guide pédagogique et les fichiers

audio MP3 sont à télécharger uniquement
rrigés.
sur hachettefle.fr
et les vidéos associés
vidéos associés et
Le guide pédagogique téléchargeable contient

tous les compléments nécessaires à la préparation
des niveaux C1 et C2, en autonomie ou en classe :
Tous les corrigés des activités
Des modèles de production
29/11/2019 11:32
Guide pédagogique + audio MP3 Une 4e épreuve complète DALF C1 et C2 avec les corrigés
UNE OFFRE NUMÉRIQUE COMPLÈTE POUR

APPRENDRE ET ENSEIGNER
POUR L’ÉTUDIANT POUR LE PROFESSEUR

Le manuel numérique élève enrichi Le manuel numérique classe (clé USB) comprend :
(carte de téléchargement) comprend :
le livre de l’élève
le livre de l’élève
le cahier de perfectionnement avec les corrigés
le cahier de perfectionnement avec les corrigés
l’intégralité du multimédia (audio et vidéo)
tout le multimédia (audio et vidéo) pour l’élève de la méthode
le guide pédagogique
4 installations +
2 installations + 1 accès en ligne
1 accès en ligne offert offert
cinq 5

MODE D’EMPLOI
1 Structure du livre de l’élève 2 Descriptif d’un dossier (12 pages)
■ 12 dossiers de 6 doubles pages. Une ouverture de dossier active
■ 1 double page d’évaluation DALF C1/C2 Des documents variés et des activités
tous les deux dossiers. introduisant la thématique du dossier
■ Des annexes pour perfectionner
l’apprentissage de la langue française DOSSIER 2
aux niveaux C1 et C2 : Alimentation, « un plaisir
Rosalie, Nice 2017, Gregg Segal
– un dossier Stratégies pour un travail à ras de terre » ?

RestauRant Orgiac 1
ciblé sur la production de différents
En petits groupes.
NOSTALGIE DE LA
GÉNÉRATION MALBOUFFE
Envie
Foodporn
a. Lisez le titre de l’article.
Que signifie le terme
« malbouffe » ? À quels
“
La nourriture doit être
non seulement bonne à manger
plaisir / décadence / retour vers
”
types de discours (oraux et écrits) ;
le futur / mangez gras / sucré / salé aliments l'associez-vous ? mais bonne à penser.
Les plus
Plaisirs d’enfance inavouables… b. Lisez l’article. Claude Lévi-Strauss
à prix décadents, doublures
orgiaques bienvenues.
Prix
1. Quel paradoxe soulève
ce document sur notre 4 Par deux. Lisez la citation.
40 € – 80 € rapport à l’alimentation ?
– un dossier Culture et société pour Horaires

Mercredi - dimanche. 11 heures - 23 heures
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.» Et votre plaisir
alors ? Justement, chez Orgiac, on prend un malin plaisir à désobéir ! Vous vous
2. Comment envisagez-
vous l’alimentation
du futur ? Échangez.
a. À quelle nourriture Claude
Lévi-Strauss fait-il référence ?
b. L’alimentation n’est-elle qu’« un
2 plaisir à ras de terre » ? Échangez.
apporter aux apprenants un socle

souvenez des chips de patates OGM, des vins pleins de sulfites, des raviolis en boîte
goût ketchup, des crêpes Nutella de votre enfance ? Et la folie du burger et tacos En petits groupes.
des années 2010 ? Orgiac s’est donné pour mission de reproduire ces goûts fran- Lisez l’extrait littéraire.
chement décadents avec les moyens du bord dans une ambiance totale foutraque.
Jules et Ambroise dégottent les dernières patates OGM vendues à prix d’or, repro- a. Quels sont « les privilèges
duisent à s’y méprendre un Nutella à se damner – malgré la pénurie de chocolat de l’enfance » selon Simone
commun de connaissances et d’huile de palme –, expérimentent un ketchup méga régressif – malgré l’omni-
présence de légumes « oubliés »…
On l’aura compris, ils sont contraints de rester un peu bio, un peu écolo, et de revoir
certaines recettes version 2050. Décadent, mais avec panache !
de Beauvoir ?
b. Gardez-vous de votre
enfance un souvenir
5 En petits groupes. À partir
de l’ensemble des documents.
3
culturelles, classées par thématique
WWW.MANGERVERSLEFUTUR.ORG
particulier lié à a. Associez cinq mots
Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Foodingue, Guide 2050, éditions Ferrandi, Paris. l’alimentation ? Échangez. Par deux. Lisez le titre de presse et observez l’image.
à l’alimentation.
a. Que représente l’image d’après vous ?
En revanche, je profitais passionnément du privilège de l’enfance pour qui la beauté, le luxe, le bonheur sont des choses qui se man- b. Mettez en commun avec la classe
gent ; devant les confitures de la rue Vavin, je me pétrifiais, fascinée par l’éclat lumineux des fruits confits, le sourd chatoiement des b. Imaginez et décrivez la photographie qui serait et créez un nuage de mots associé
avec un questionnaire ludique pour

pâtes de fruits, la floraison bigarrée des bonbons acidulés ; vert, rouge, orange, violet : je convoitais les couleurs elles-mêmes autant associée à un enfant de votre pays. à ce thème.
que le plaisir qu’elles me promettaient. J’avais souvent la chance que mon admiration s’achevât en jouissance. Maman concassait
des pralines dans un mortier, elle mélangeait à une crème jaune la poudre grenue ; le rose des bonbons se dégradait en nuances
exquises : je plongeais ma cuiller dans un coucher de soleil. Les soirs où mes parents recevaient, les glaces du salon multipliaient
les feux d’un lustre de cristal. Je faisais craquer entre mes dents la carapace d’un fruit déguisé, une bulle de lumière éclatait contre
se tester ;
mon palais avec un goût de cassis ou d’ananas : je possédais toutes les couleurs et toutes les flammes, les écharpes de gaze, les SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR AGIR
diamants, les dentelles ; je possédais toute la fête. Les paradis où coulent le lait et le miel ne m’ont jamais alléchée, mais j’enviais à
Dame Tartine sa chambre à coucher en échaudé : cet univers que nous habitons, s’il était tout entier comestible, quelle prise nous Dans ce dossier, nous allons :
aurions sur lui ! Adulte, j’aurais voulu brouter les amandiers en fleur, mordre dans les pralines du couchant. Contre le ciel de New
York, les enseignes au néon semblaient des friandises géantes et je me suis sentie frustrée. ▶ définir une notion à l’oral ▶ comprendre l'influence ▶ analyser et ▶ donner des conseils pour faire
Manger n’était pas seulement une exploration et une conquête, mais le plus sérieux de mes devoirs : « Une cuiller pour maman, une à partir d’une carte mentale de l'alimentation sur commenter un des achats alimentaires
– une épreuve complète de DALF C1 et ▶ ▶

pour bonne-maman… Si tu ne manges pas, tu ne grandiras pas. » On m’adossait au mur du vestibule, on traçait au ras de ma tête exprimer des goûts la santé fait de société présenter les avantages et les
un trait que l’on confrontait avec un trait plus ancien : j’avais gagné deux ou trois centimètres, on me félicitait et je me rengorgeais. alimentaires et décrire ▶ étudier et restituer inconvénients des applications
Simone de Beauvoir, Les Mémoires d’une jeune fille rangée, éditions Gallimard, 1958. les émotions associées des données chiffrées nutritionnelles
de DALF C2.
22 vingt-deux vingt-trois 23
■ Les transcriptions dans un livret Un tableau des savoir-faire

encarté. et savoir agir traités dans
les leçons
4 leçons d’apprentissage en contexte pour une exploitation exhaustive des supports :

1 leçon = 1 double page
Les savoir-faire LEÇON
■ Donner des conseils pour faire des achats alimentaires ▶ Doc. 1
Présenter les avantages et les inconvénients des applications nutritionnelles
Dossier 2 Leçon 4
4 #mieuxmanger
▶ Doc. 1 et 2
■
document 2 000
et les savoir agir 2. Par deux. Lisez l’article (doc. 1).
a. Quel est son objectif ? Des modalités
de la leçon b. Rétablissez l’ordre des intertitres.
Trouver du « made in France » • Se méfier des
additifs et des conservateurs • Allégés, zéro,
« Ce qui me plaît dans cette application, c’est
de connaître les additifs dans les produits. »
de travail variées
1
En petits groupes. Qu’est-ce qu’un bon produit alimentaire pour vous ?
argument « santé »… • Déjouer les mentions
trompeuses • Des applications pour s’en sortir
pour dynamiser le
Comment le choisissez-vous ? Échangez.
document 1 3. Par deux. Relisez l’article (doc. 1).
a. Identifiez les deux pièges auxquels sont
cours et favoriser
https://www.ledauphine.com/france-monde/2019/02/28/savoir-ce-que-l-on-mange-pieges-et-solutions
confrontés les consommateurs dans un
supermarché. Pourquoi risquent-ils de tomber les interactions en
CONSOMMATION Savoir ce que l’on mange : pièges et solutions
dans ces pièges ?
b. Repérez les produits « à risques » mentionnés classe
Une activité de a. – – – – – – – – – – – – – –
Au fil des années, manger français, local et authentique est deve-
nu un argument de vente dans les rayons. La grande distribution
général bourrés d’additifs et de conservateurs de type sorbates,
nitrites, sulfites, texturants, colorants et autres antioxydants. […]
Les additifs ont d’abord été introduits pour la conservation des
45 dans cet article. Quelle est leur particularité ?
c. Que font de plus en plus de consommateurs
aujourd’hui ? Faites-vous la même chose ?
7. 000 Par deux. Écoutez l’émission (doc. 2).
a. Identifiez les différents intervenants.

mise en route 5
s’est emparée du phénomène, les consommateurs se disant prêts
à payer plus cher ces articles. Plusieurs produits jouent donc à
fond la carte de l’origine… parfois à la limite de la mention men-
aliments et la prévention du développement de pathogènes dan-
gereux comme le botulisme, la listériose ou la salmonellose, mais
aussi afin de donner son aspect ou sa consistance au produit. 50
Échangez. b. Expliquez le fonctionnement des applications mobiles
de consommation.
à réaliser en songère.
b. – – – – – – – – – – – – – –
Faites-vous la différence entre les logos officiels et les slogans
Ainsi, les jambons blancs ou les lardons d’un rose éclatant
tiennent leur couleur des nitrates et nitrites (E249, E250, E251,
E252). On leur injecte également de l’eau, du gras et des sucres
4. En petits groupes. Lisez les encadrés (doc. 1).
a. Associez-les à une (ou plusieurs) partie(s)
de l’article. Justifiez.
c. Quelle est la raison principale de l’engouement
des consommateurs ?
classe inversée 10 marketing apposés sur les produits ? Sachez que des mentions
pour leur apporter de la densité, de la texture et du goût.
b. Qui attribue ces étiquetages ? Qu’apportent-ils
d. Expliquez comment ces applications permettent de déjouer
les problèmes soulevés dans le document 1 (act. 3a).
telles que « C’est bon la France », « 100 % origine garantie », RECONNAÎTRE LES LOGOS BIO, COMMERCE ÉQUITABLE,
Des activités
55
ou « Terroir garanti » ainsi que des drapeaux bleu-blanc-rouge ou PÊCHE DURABLE… aux produits ?
ou en cours pour régionaux sur les paquets sont parfois trompeurs et n’authentifient Le label Agriculture biologique (« AB ») est le plus connu des 8. 000 Par deux. Réécoutez l’émission (doc. 2).
introduire le
15
en rien leur provenance réelle. […]
Vous pouvez faire confiance aux mentions « origine France » ou
« produit de France » qui vous indiqueront que le produit que
six labels officiels (Bio Europe, Bio Cohérence, Cosmébio…)
répondant au cahier des charges de l’INAO (Institut national
de l’origine et de la qualité). Le plus connu des certificats 60
5. En petits groupes. Lisez à nouveau l’article (doc. 1).
a. Relevez les différents conseils donnés. Comment
sont-ils formulés (temps, pronom, lexique) ?
a. Vrai ou faux ? Justifiez vos réponses.
1. Les produits référencés sont toujours bio. intermédiaires
thème de la leçon
vous achetez (des huîtres, des olives, du miel…) a été récolté en
France et éventuellement transformé sur un site français. N’hésitez
pas non plus devant les labels AOP, Appellation d’origine proté-
équitables, Fairtrade/Max Havelaar, garantit que le produit
a été acheté à un prix correct et qu’il a été réalisé dans des
conditions respectueuses des droits de l’homme et de l’envi
b. Connaissez-vous d’autres expressions pour
donner des conseils ?
2.Ces applications indiquent uniquement la composition
des aliments.
3. Ces applications ont un impact sur les habitudes
de production
20 gée (beurre, fromages…), AOC, Appellation d’origine contrôlée
(vins…), IGP, Indication géographique protégée (charcuterie…),
ou encore le Label Rouge, qui garantit une qualité supérieure,
ronnement. Il est régulièrement critiqué pour avoir certi-
fié des multinationales. « Pêche durable » et « MSC pêche
durable » certifient que les produits vendus sous ces logos sont
65
c. Reformulez les conseils donnés dans l’article
en utilisant vos propres expressions.
alimentaires.
4. Les applications actuelles utilisent une base
de données déjà existante.
pour ponctuer
25
et la « Spécialité traditionnelle garantie », gage de savoir-faire
traditionnel.
LE « NUTRI-SCORE », QU’EST-CE QUE ÇA VAUT ?
respectueux de l’environnement maritime.
d. – – – – – – – – – – – – – –
[…] Les industriels utilisent souvent des sucres nocifs de céréales
6
En petits groupes.
5. Les pouvoirs publics contrôlent les contenus
des applications.
l’apprentissage
L’étiquetage nutritionnel « Nutri-Score » lancé en novembre comme le fructose et le glucose, des purées de fruits avec conser- 70
6.Les données recueillies ne peuvent pas être utilisées
2017 par le gouvernement pour lutter contre la « malbouffe » vateurs chimiques, et divers additifs texturants (dans les mousses a. Listez les labels, les logos et les slogans à des fins publicitaires.
peine à s’imposer. Cette échelle, qui classe de A à E les pro- par exemple). présents sur les produits alimentaires de votre b. Quel débat soulèvent ces applications ? Échangez.
duits alimentaires en fonction de leurs qualités nutritionnelles, Il faut également fuir les « 0 % » et les produits allégés : remplacer pays.
Des documents 30 était censée guider les choix des clients dans les rayons et
pousser industriels et distributeurs à améliorer la qualité de
leurs recettes. Les annonceurs ont jusqu’au 1er janvier 2021
le sucre par des édulcorants de synthèse (aspartame, sucralose,
acésulfame K…) ou naturel (stévia…) « conduit à des modifi-
cations néfastes du métabolisme des graisses et de l’énergie »,
75
b. Faites des recherches pour identifier leur fiabilité.
Exemples : appellations officielles, recommanda-
À NOUS
9. Nous échangeons sur les avantages et les
diversifiés et pour faire figurer ce logo sur leurs affichages publicitaires. […]
c. – – – – – – – – – – – – – –
L’autre astuce des entreprises pour mieux vendre est de vanter
assure une étude publiée dans Medical Xpress en juillet 2017. […]
Quant aux marques qui fondent leur marketing sur l’aspect
« santé » (« bon pour le transit », « améliore votre cholestérol »,
tions nutritionnelles du gouvernement…
c. Distinguez les informations utiles et les
informations imprécises.
inconvénients des applications nutritionnelles.
En petits groupes.
authentiques :
35
des produits plus sains qu’ils ne sont réellement : les barres de etc.), il ne s’agit que d’arguments marketing, car le yaourt tradi- 80
tionnel est déjà un produit « santé » en lui-même. d. Rédigez les conseils à donner aux a. Reprenez les pièges auxquels sont confrontés les
céréales, les poudres chocolatées ou les céréales pour enfants
iconographies,
pleines de « vitalité », « enrichies en vitamines » qui sont de vraies
bombes caloriques ; certaines briques de soupe « du potager »
ou des poêlées de légumes surgelées qui regorgent* de sucres
e. – – – – – – – – – – – – – –
Pour sortir la tête de cette jungle aux fausses informations, les
consommateurs francophones pour se repérer
parmi les informations mentionnées.
consommateurs dans un supermarché (act. 3a).
b. Listez les informations données par les applications
et déduisez les avantages qu'elles représentent.
Des tâches finales
À nous ! pour
40 clients ont pris pour habitude d’utiliser des applications qui scan-
ajoutés, de sel ou d’amidon modifié de blé ou de maïs […]. nent le code des articles et les notent, la plus connue étant Yuka, POUR ALLER PLUS LOIN
documents écrits, c. Notez les limites de ces applications pour le

85
Au rayon frais, méfiez-vous aussi de tout ce qui se trouve sous déjà téléchargée plus de 8 millions de fois – contre un million AOP, AOC, IGP, Label Rouge : à quoi correspondent ces
blisters plastiques tels que les sandwichs et les charcuteries indus-
consommateur.
d’utilisateurs l’an dernier. différentes indications (l. 19 à 22) ?
oraux et vidéo
triels à prix bas et à durée de conservation longue : ils sont en
*regorger (v. i.) : déborder, contenir en très grande quantité.

Répartissez ces différentes appellations par groupes et
faites des recherches. Présentez-les à la classe.
d. Échangez et faites part de vos conclusions à la classe.
mettre en pratique
(compréhension
30 trente trente et un 31
l’apprentissage
écrite et orale
dans chaque Une ou deux activités de recherche
leçon) Une exploitation ciblée sur la Pour aller plus loin par dossier
compréhension et la grammaire de texte
(syntaxe, lexique, morphologie, etc.)
Des activités de médiation interculturelle afin
de créer un espace pluriculturel partagé
64 six
quatre
Cosmo5_pages debut v9.indd 4 6

Hachette_FLE_TAP_Cosmo5.indd 16/01/2020
17/01/2020 13:09
16:45 Cosmo5_
1 double page Mots et expressions Tous les deux dossiers, une double page
pour favoriser la maîtrise du lexique de préparation au DALF, pour un bilan
de chaque leçon organisé par compétences
MOTS et EXPRESSIONS Dossier 2 Dossier 2
DALF 1
Leçon 1 – Faim émotionnelle Leçon 3 – La colère des agriculteurs
1. a. Classez les mots ou expressions suivants selon qu’ils sont en lien avec les émotions, les sensations ou 4. Associez les mots aux définitions correspondantes. 1. De quoi traite cet article ?
l’alimentation. 1. Une exploitation agricole. Compréhension des écrits a. De l’émergence des logements partagés.
un sentiment d’infériorité • la nourriture de confort • l’ennui • le manque de confiance en soi • ingérer de la nourriture • 2. Un système normatif commun à l’ensemble des États de l’Union européenne.
soulager • en colère • satisfaire son estomac • exprimer la faim • épuisé(e) • un repas excessif • rassasié(e) • réfréner a. un standard européen 3. Un instrument de maîtrise quantitative permettant de contrer l’effondrement du prix du lait Lisez l’article puis répondez aux questions. b. De la transformation de nos lieux de vie.
les impulsions négatives • tendu(e) • apaisant(e) • manger inconsidérément • un trouble alimentaire • stressant(e) • b. la ferme et du beurre. c. De la place de la nature en milieu urbain.
compenser un manque psychique • la culpabilité • la solitude • la satiété c. la production
d. un éleveur (-euse)
4. L’ensemble des terres d’une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles À quoi ressemblera l’habitat en 2049 ? 2. Pourquoi le journaliste prône-t-il la simplicité de l’habitat ?
et fournissant un ou plusieurs produits caractéristiques, par exemple un vin. C’est désormais une certitude : l’ampleur de la crise écologique va nous obliger à revoir notre façon
b. Complétez l’article avec des mots de l’exercice 1a. Faites les modifications nécessaires. e. un paysan (-ne) 5. L’ensemble des activités visant à produire du lait, souvent à partir d’un élevage bovin. de nous déplacer et de manger. Mais pas seulement. Notre habitat, lui aussi, va devoir évoluer…
f. le terroir 3. Pourquoi certains architectes préfèrent-ils utiliser du bois ? (3 réponses attendues)
6. Une personne vivant à la campagne du travail de la terre. L’habitat résidentiel, à lui seul, consomme 31 % de notre énergie et Un troisième défi attend la France : l’organisation des villes. Il va falloir
g. l’élevage laitier 7. C’est un professionnel garant du bon développement des animaux dont il a la charge : il veille
Un événement … et on se précipite sur de …. Doit-on s’en inquiéter ? émet 10 % de nos gaz à effet de serre. « Ce secteur est un gisement loger, demain, de plus en plus de monde dans un espace sans cesse 4. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
h. les quotas laitiers à leur santé, leur développement et leur reproduction. d’économies d’énergie majeur », résume Nicolas Doré, chef de service plus limité. Comment ? Au nom de la densification, certains architectes
Manger est le fait d’… pour … et se sentir …. Mais on peut aussi manger pour combler des besoins adjoint du service bâtiment de l’Agence de l’environnement et de la prônent le rehaussement de certains immeubles d’un ou deux étages. réponse.
8. Le rendement d’une ferme.
émotionnels, … ou …. La nourriture exerce ici une action …. Quand vous êtes triste, …, … ou …, maîtrise de l’énergie (Ademe). Habitats modulables et pièces à partager Les nouvelles constructions de logements constituent un enjeu mineur.
vous pouvez très bien vous dire « je vais m’offrir un gâteau car ça va me … ». Ce n’est pas grave, sauf 5. Sélectionnez les mots et expressions en lien avec le commerce, puis classez-les dans les catégories proposées. Les défis d’avenir à surmonter sont nombreux : il va falloir, demain, L’habitat du futur sera écologique, mais aussi modulable. Pour ré- Vrai
rayonner • faire du volume • avoir du mal à écouler les stocks • s’approvisionner • apprivoiser • imposer ses prix • la loger de plus en de monde, surtout dans les villes, tout en utilisant de pondre au bouleversement des structures familiales, au vieillissement Faux
quand ces comportements deviennent des habitudes quotidiennes et occasionnent ainsi des … qui moins en moins de ressources, mais aussi adapter nos logements aux
grande distribution • le gérant • le responsable des achats • le responsable d’étage • un caddie • une charrette • être de la population et à la transformation des trajectoires de vie, de moins Justification : …
peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. changements climatiques, les rendre à la fois plus sobres et plus con-
en rupture de stock • un magasin de producteurs • une carte de fidélité • une carte vitale • un consommateur • un en moins linéaires, nombre de spécialistes appellent au dévelop-
fortables, et enfin concilier cette exigence de sobriété avec la demande pement de logements « évolutifs ». Autrement dit, des logements dont
supermarché • être fidèle • mettre en rayon de sur-mesure qui émane de la société. Vaste programme ! 5. Que propose Nicolas Doré ?
le nombre de pièces pourra être augmenté ou réduit facilement, via
a. types de commerce : … b. personnes : … c. actions : … d. problèmes : … e. objets : … Quid des matériaux des systèmes de cloisons amovibles. a. De promouvoir l’utilisation de matériaux recyclés.
Pour économiser l’énergie et émettre moins de gaz à effet de serre, ce Autre piste à suivre : le développement, en ville, où la place manque b. De rendre les logements existants plus adaptés.
Leçon 2 – Ration journalière sont d’abord les matériaux que nous utilisons qu’il va falloir changer. cruellement, de pièces et d’équipements partagés – comme l’électro- c. De limiter la multiplication d’édifices nouveaux.
Parmi les priorités : réduire l’usage du béton, responsable de près ménager – au sein d’un même immeuble. Les bénéfices d’un tel
2. Reformulez les phrases suivantes. Vous pouvez vous aider des expressions utiles de l’encadré. Plusieurs Leçon 4 – #mieuxmanger de 7 % des émissions de CO2 dans le monde – et qui pose aussi des système sont nombreux : gagner de la place chez soi en mutualisant
formulations sont possibles. 6. À quel phénomène les villes vont-elles devoir s’adapter ?
problèmes de prélèvements excessifs de sable et d’eau. certains services encombrants, réaliser des économies d’énergie
6. Complétez l’article avec les mots suivants. Faites les modifications nécessaires. Cette évolution prend forme déjà, ici ou là. Des architectes, comme le via le partage d’un même équipement, mais aussi tisser du lien a. À l’accélération des nouvelles technologies.
Expressions utiles marché • consommateur (2x) • produit • slogan • mention • application • marque • grande distribution • offre • label Parisien Dimitri Roussel, développent de plus en plus de projets cons- social, notamment pour les personnes âgées, confrontées au risque b. À l’augmentation de la population urbaine.
multiplier par – diviser par – enregistrer une baisse de X % – observer une hausse de X % – diminuer de – augmenter de – truits à partir de structures en bois, y compris pour des constructions d’isolement. c. À l’évolution des normes environnementales.
se stabiliser – mettre en lumière – mettre en évidence – être en forte progression – être en chute libre de grande hauteur. Selon le fondateur de l’agence Dream, le bois n’a Technologie et logements de demain
Le marketing des produits alimentaires a pris en compte, que des atouts. Il est écologique, avec « un bilan carbone deux fois Des entreprises ont d’ores et déjà commencé à développer de multip- 7. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
Exemple : L’étude montre qu’il y a dix fois plus d’enfants concernés par l’obésité qu’il y a quarante ans. → L’étude montre que mais aussi suscité, l’émergence de plusieurs évolutions de la consommation. plus performant que le béton et l’acier », il présente aussi des avan- les services d’habitat dit « connecté », comme le pilotage à distance de réponse.
le nombre d’enfants concernés par l’obésité a été multiplié par dix en quarante ans. Revue de détail de diverses actions de marketing. tages économiques, puisqu’il « optimise le temps de construction » et la lumière, de la porte, des volets ou encore du niveau de chauffage,
« pourrait permettre de vitaliser les territoires ruraux ». Enfin, il procure Les habitats évolutifs résoudront des problèmes sociaux.
Miser sur le bio, synonyme de qualité via un smartphone.
a. En 2016, parmi les consommateurs de viande, 45 % mangeaient de la viande bio contre 74 % en 2019. à ceux qui habitent de tels bâtiments une « plus grande sensation de Et ce n’est qu’un début, à entendre les principaux acteurs de ce Vrai
Des … de grande consommation proposent des références bio à côté de leurs … standards.
b. Le rapport souligne la relation étroite entre les habitudes alimentaires et le niveau socioprofessionnel. bien-être ». secteur. « La maison de demain va se transformer en plateforme de Faux
c. Cette année encore, pas de grand changement au niveau de la consommation de chocolat : les Français en ont Placer du « sans » en guise de « plus » Au-delà même de la question des matériaux, pour limiter les services. Elle connaîtra les habitudes de ceux qui y habitent, antici- Justification : …
acheté 14 500 tonnes pour Pâques contre 14 450 tonnes l’année dernière. Le mot « sans » devient une nouvelle entrée pour les … . Le « sans conservateur » est le plus courant. besoins énergétiques, Nicolas Doré souligne la nécessité de revenir à pera leurs besoins et leur proposera automatiquement des solutions »,
des « principes de construction basiques et anciens, mais qui ont été
d. L'usage de compléments alimentaires est passé de 12 à 19 % chez les enfants. Au rayon fruits et légumes, le … « Zéro résidu de pesticides », lancé en 2018, est très vite monté en avance Serge Darrieumerlou, directeur innovation du groupe Somfy. 8. Selon le journaliste, quels sont les atouts des équipements partagés ? (Plusieurs réponses possibles,
puissance. Sur les bouteilles de vin, la … « sans sulfites ajoutés » est de plus en plus fréquente. oubliés », comme la prise en compte de l’environnement naturel qui Cet habitat « sur mesure » est porteur de nombreuses promesses,
e. Les personnes interrogées ont consommé trois fois moins de sucre que l’année dernière. nous entoure. 2 réponses attendues)
f. Depuis 1960, les ménages consacrent à l’alimentation une part de plus en plus réduite de leur dépense de selon le dirigeant : « Cette technologie “douce” va aider les seniors à
Du végétal pour envisager le futur Alors que s’annoncent des étés de plus en plus chauds, la direction rester chez eux plus longtemps, en rendant certaines tâches du quoti-
consommation : 20 % en 2014 contre 35 % en 1960. Les légumes secs retrouvent une nouvelle jeunesse. Les industriels en font un axe d’attaque dans leurs des vents dominants ou encore la végétation doivent être davantage dien plus simples et plus fluides. » 9. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
nouvelles … . intégrées au moment de la construction. L’objectif ? Obtenir un habitat Alléchantes, ces évolutions impliquent toutefois de conserver une réponse.
3. a. Complétez le tableau avec des mots et expressions tirés du document 1 p. 26 (vidéo). Ajoutez ensuite plus sobre, mais aussi confortable, car mieux ventilé, mieux éclairé, certaine vigilance. « La technologie peut générer des économies
d’autres expressions que vous connaissez déjà. Mettre l’accent sur le producteur et le local mieux insonorisé, mieux chauffé.
a. La maison du futur exercera une fonction de conseil.
d'énergie mais […] entraîne aussi de nouveaux usages et donc de Vrai
Les … du type « C’est qui le Patron ?! » ou « Récoltons l’avenir » revendiquent une juste rémunération L’utilisation de la climatisation nouvelles consommations d'énergie » met en garde Nicolas Doré.
Les professionnels de Les spécialistes de Les nutriments Les produits Les problèmes de Faux
la chaîne alimentaire l’équilibre alimentaire essentiels à chimiques utilisés santé pouvant être et un accompagnement des agriculteurs et répondent à une volonté du … de défendre les agriculteurs Reste que la construction de bâtiments neufs ne représente qu’une Sans compter que la fabrication de ces produits de haute technologie
l’organisme dans les plats liés à l’alimentation français et de consommer plus local. petite partie du défi à relever. Près des trois quarts des bâtiments qui nécessite des métaux rares (le lithium par exemple), dont l’extraction Justification : …
transformés Médiatiser les « super-aliments » sur Instagram seront présents en 2050 sont en effet déjà sortis de terre ! Le défi, pose des problèmes écologiques et sociaux. b. La maison du futur risque de réduire l’autonomie des personnes âgées.
Pour la clientèle de la … …, l’utilisation d’… qui décodent l’étiquette et la composition du produit
c’est donc aussi et surtout la rénovation de l’habitat, et notamment la Enfin, la maison connectée n’est pas non plus sans risque pour notre Vrai
Les agriculteurs, … Des vitamines, Un conservateur, … lutte contre ce qu’on appelle les « passoires thermiques », très éner- vie privée. Le développement de ces services pourrait permettre aux
… … … transformé encourage de nouveaux réflexes de consommation. Graines de chia, baies de goji et d’açaï Faux
givores. Pour y parvenir, Nicolas Doré préconise « de mieux isoler murs, entreprises de s’immiscer encore davantage dans notre intimité et de
sont les nouvelles stars d’un régime alimentaire sain. Comme l’avocat, dont le … a connu un boom combles, fenêtres, planchers pour diminuer les besoins en chauf- récolter nombre d’informations sur nos habitudes de consommation.
Justification : …
b. Utilisez un maximum de ces mots et expressions pour expliquer ce qu’est une alimentation saine et depuis quatre ans, ces aliments qui ont basé leur réputation sur leur valeur nutritionnelle ont envahi fage », mais aussi de privilégier des pompes à chaleur. Des données précieuses car monétisables. Pourra-t-on, dès lors,
équilibrée ainsi que ses bienfaits. les comptes Instagram. D'après le Réseau pour la transition énergétique, si rien n'est fait, vraiment continuer à parler de « chez soi » ? 10. Quel est le paradoxe mis en avant par Nicolas Doré au sujet des nouvelles technologies ?
nous pourrions atteindre en 2050 le chiffre astronomique de plus d'un
Sébastien Billard, www.nouvelobs.com, 20/09/2019
million de climatiseurs... 11. En quoi le journaliste est-il sceptique concernant la maison connectée ?
32 trente-deux trente-trois 33 34 trente-quatre trente-cinq 35
3 Des annexes riches et variées pour progresser vers les niveaux C1/C2 en autonomie
Un dossier Stratégies Un rappel des structures
STRATEGIES
et des contenus
Argumenter
L’essai argumenté
L’objectif d’une argumentation (à l’oral comme à l’écrit) est de présenter un raisonnement pour défendre
Rédiger un essai argumenté (épreuve DALF)
L’essai argumenté fait partie de l’épreuve de production écrite du DALF. Il consiste à prendre position sur un thème
Des conseils et des 4 Contenus numériques
techniques pour la
une idée, s’opposer à une thèse, convaincre ou persuader un interlocuteur/-trice et délibérer. donné en proposant un type d’écrit spécifique (un article, une lettre formelle, un commentaire sur un forum…).
Rappel Quelle que soit la forme de votre production, l’essai argumenté comporte toujours une introduction, un
Rappels pour varier les types d’arguments et d’exemples développement en deux ou trois parties et une conclusion.
La préparation au brouillon
Types d’arguments
Argument d’autorité
→ Accorder de la valeur à un propos en fonction de son
origine ou de sa source plutôt que de son contenu.
Statistique
Types d’exemples
À deux ans, deux enfants sur trois regardent la télé tous les
jours.
1. Lisez attentivement la consigne pour cerner le sujet, la problématique, le type d’écrit attendu et la situation de
communication. Pour vous aider, répondez aux questions suivantes : Qui écrit ? À qui ? Dans quel cadre ? Dans quel
but ? Sous quelle forme ?
2. Notez les arguments et les exemples qui vous permettront de vous positionner et d’apporter des réponses à la
production Audio et vidéos :
Selon une récente enquête de l’INSERM, les enfants question. Variez les arguments pour renforcer votre position.
sont exposés de plus en plus tôt aux écrans. 3. Organisez vos idées dans un plan adapté. ▶ Stratégies p. 176 (Les différents types de plan)
Argument par la cause Exemple personnel La rédaction de l’essai argumenté

→ S’appuyer sur la (ou l’une des) cause(s) d’un
phénomène.
L’utilisation fréquente des pesticides entraîne de
graves problèmes de santé chez les agriculteurs.
Dans mon village du Bordelais entouré de vignes traitées
chaque année, le nombre de cancers de la tyroïde est bien
supérieur à la normale.
1. Adaptez la forme de votre production (article, lettre formelle, contribution à un forum…) ainsi que le registre
et le ton (neutre, formel, élogieux, critique…) en fonction de la consigne.
2. Rédigez l’introduction. Présentez le thème et la problématique.
Elle est constituée de 4 parties :
Un mémo d’expressions Les audio et les vidéos sont
utiles
– une idée générale (idée reçue, fait d’actualité, citation, etc.) permettant d’introduire le thème ;
disponibles sur :
Argument par la conséquence Exemple tiré d’œuvres
→ S’appuyer sur la (ou l’une des) conséquence(s) Les films Intouchables, De rouille et d’os ou encore La Famille – la présentation du thème ;
d’un phénomène. Bélier traitent tous du handicap. – l’énoncé de la problématique ;
La société devenant plus inclusive, notre regard sur – l’annonce du plan.
le handicap change, ce n’est plus tabou. Rappel Le thème correspond au sujet.
Argument de valeur
→ S’appuyer sur les repères moraux d’une société.
Comme chacun sait, la France est une démocratie
Exemple tiré de l’actualité
Un appel à la grève illimitée a été lancé par de nombreux
syndicats. Ils devraient donc être nombreux à protester contre
3. Rédigez votre développement. Classez vos arguments de manière logique : du général au particulier, du moins
impactant au plus impactant…
4. Rédigez la conclusion en apportant une réponse à la problématique de départ et en dressant le bilan de vos cosmopolite.hachettefle.fr
Des activités pour mettre
arguments. Vous pouvez apporter une ouverture au sujet en élargissant la réflexion.
dans laquelle chacun a le droit d’exprimer son opinion. la réforme des retraites. Encore un écueil pour l’exécutif qui
devra faire face à ce mouvement social de grande ampleur.
ou sur l’application MEDIA+

Pensez-y
Argument d’expérience Anecdote Variez la structure de vos phrases
en œuvre la méthodologie
→ S’appuyer sur son expérience personnelle. Enfants, ma sœur et moi, bilingues depuis notre naissance, (propositions relatives, formes im-
Les familles bilingues, comme la mienne, développent
une langue propre.
avions développé un langage mélangeant l’allemand et le
français. Je me souviens que nous attirions la curiosité des gens.
Entraînez-vous ! personnelles, phrases commençant
par un verbe à l’infinitif…), évitez
en scannant la page du livre.

les répétitions, utilisez la reformu-
Le saviez-vous ? 1. Lisez les affirmations suivantes et développez un argument lation et soyez concis(e).
accompagné d’un exemple pour chacune d’elles.
Il est possible d’exprimer une idée à partir d’un exemple : il s’agit d’un ▶ Rappels pour varier les types d’arguments et d’exemples
raisonnement inductif (du particulier au général). La banquise fond
(exemple), la planète se réchauffe (argument), c’est indéniable ! a. Le plastique est mauvais pour notre santé et l’environnement.
b. Le succès des médecines douces est dangereux.
MÉMO
Expressions utiles Proposer des solutions
Je souhaite d’ailleurs vous proposer quelques
Introduire une cause
Les raisons de ce succès sont
c. Il faut supprimer les notes au collège.
2. En petits groupes.
SUJET Vous participez au forum d’un site consacré au problème
ET DANS LE MONDE
PROFESSIONNEL…
Les applications possibles Téléchargez sur ou .
de la méthodologie dans
solutions pour pallier ce problème… multiples …
ion
Introduire sa contribution Pourquoi ne pas organiser … ? de manque de concentration des enfants à l’école. En cause, On peut avoir recours à l’argumentatdes
Vous avez sollicité notre opinion sur … Ne pourrait-on pas envisager … ? notamment : le temps passé devant les écrans et le nombre excessif pour défendre un projet, présenter
Introduire une conséquence
Nous aimerions contribuer à la réflexion sur ... Nous pourrions résoudre ce problème en faisant … Les effets sont nombreux … d’activités périscolaires. En vous appuyant sur vos recherches, votre requête
Je souhaiterais apporter ma contribution sur … Ce phénomène entraîne … / a connaissance du sujet et votre propre expérience, expliquez ce qui peut revendications ou motiver une
auprès de son supérieur.
le monde professionnel
Nous souhaiterions exposer notre réflexion sur … Introduire un exemple des répercussions sur … perturber la concentration des enfants dans notre société actuelle et
On peut citer ici le cas de …
proposez des pistes pour améliorer la situation. (250 mots minimum) Une demande structurée et réfléchie
Exposer un fait / un problème Rapportons les propos du ministre de Conclure
a. Lisez le sujet attentivement. Identifiez le type de plan proposé est primordiale pour obtenir
Il est indéniable que … l’Environnement qui s’est prononcé sur la Espérant que vous serez gain de cause !
Face aux enjeux climatiques actuels … question : « … » désormais sensible à ce (cf. p. 176).
Cosmopolite 5 existe aussi en

Nous sommes face au problème de / au L’étude réalisée par … souligne que … problème, j’attends une réponse b. Faites un plan détaillé. Classez les arguments et exemples
paradoxe de … D’ailleurs, dans un article récent du Monde, on a de votre part. principaux. Variez leurs types.
Il semble que nous ayons un problème … pu lire que … En conclusion, on ne peut que c. Partagez-vous la rédaction de l’essai argumenté.
Ceci me rappelle une anecdote … se réjouir de / craindre …
174 cent soixante-quatorze cent soixante-quinze 175
manuel numérique enrichi !

Pour l’étudiant : 2 installations
Un dossier Culture et société + 1 accès en ligne
• Le livre de l’élève
CULTURE et SOCIÉTÉ
• Le cahier de perfectionnement
Alimentation
et les corrigés
Le terroir et les appellations
Des informations
Il semble que le mot « terroir » n’ait pas d’équivalent
dans les autres langues européennes, par consé-
quent, on le confond souvent avec le terme de territoire.
Pour bien distinguer ces deux termes, on peut dire
bien au niveau de la culture (ex : truffes du Périgord,
etc.), de l’élevage (ex : les huîtres de Marennes
Oléron, etc.) que de la transformation (ex : les vins de
Sancerre, etc.).
À vous !
complémentaires • Tout le multimédia (audio et
que le terroir est un espace géographique sur lequel Certains labels et autres démarches qualité font 1. Complétez avec les mots territoire et terroir.
une population développe un savoir collectif ; le terri-
toire regroupe généralement plusieurs terroirs.
Des produits agri-
coles y sont asso-
explicitement référence au terroir d’origine du produit.
L’AOP (Appellation d’origine protégée), par exemple,
désigne un produit dont les principales étapes de pro-
duction sont réalisées selon un savoir-faire reconnu
La Bourgogne est un (a.) .................. viticole connu dans le monde entier. Ses grands crus
(ex : la Côte de Beaune, la Côte de Nuits...) sont le symbole des (b.) .................. d’exception
de cette région.
Un produit agricole demeure un produit fermier qui sera classé plus largement dans les spécialités
sur des points vidéos) pour l’élève
précis vus dans les
ciés. Qu’ils soient dans une même aire géographique. Tout comme
culinaires d’un (c.) .................. même s’il y a transformation par un agriculteur.
Pour le professeur : 4 installations

transformés ou l’AOC (Appellation d’origine contrôlée), l’AGP (Indica-
non, ils sont liés tion géographique protégée) et le AB (Agriculture Bio-
aux savoir-faire et logique), ils constituent ainsi de véritables garanties 2. Associez chaque appellation à sa définition.
aux usages de sa
population aussi
de la préservation des techniques de fabrication et
des goûts d’origine.
dossiers, classées par + 1 accès en ligne
Les campagnes de prévention
De quoi parle-t-on à la table
des Français ? thématique
Les gouvernements de nombreux états s’intéressent de plus en
plus à l’alimentation de leurs concitoyens, la considérant comme
un enjeu de santé public. Ce qui les pousse à mettre en place des
campagnes de prévention et de sensibilisation à une alimentation
D’après de récents sondages, les Français
passent en moyenne 2h13 par jour à boire et
à manger, et sont en tête du classement du
temps consacré aux repas. La politique et les
1 2 3
a. Elle désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination
• Le livre de l’élève
• Le cahier de perfectionnement
saine. Par exemple, le gouvernement du Québec a publié le « guide sur le territoire français.
loisirs occupent certains sujets de discussion
Un questionnaire
alimentaire canadien » sur son site officiel (www.quebec.ca) où il b. Elle identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité et la réputation sont liées
mais, à table, l’alimentation demeure le thème
est clairement spécifié que ce guide est « un outil pour faire des de prédilection… et le réchauffement climati-
à son origine géographique.
choix alimentaires judicieux » et que « suivre les recommanda- que n’a fait que réorienter les conversations. c. Cette marque de certification identifie des produits 100 % bio ou contenant au moins 95 %
tions permet de combler [ses] besoins nutritionnels. » On y trouve de produits agricoles bio dans le cas des produits transformés.
ludique pour se tester

Ainsi, en plus des recettes de cuisine que l’on
et les corrigés
de nombreuses informations sur les comportements alimentaires s’échange, on aborde désormais la question de
à adopter tels que cuisiner, découvrir de nouveaux aliments, de la malbouffe, on se concerte sur les régimes 3. Dites si les affirmations sont vraies ou fausses.
nouvelles saveurs, etc. bien-être à adopter. Recyclage des denrées a. Peu de gouvernements mettent en place des politiques pour le bien-être alimentaire.
D’autres formes de prévention existent : depuis 2007, la France, alimentaires (loi de 2016), invendus dans les b. Le « guide alimentaire canadien » permet de prendre conscience de ses habitudes alimentaires.
• L’intégralité du multimédia (audio

comme de nombreux pays, a choisi de faire une campagne restaurants, légumes moches, engouement c. Les fruits et légumes sont généralement très prisés par les consommateurs.
d’affichage avec pour slogan « 5 fruits et légumes par jour » qui pour les produits bio, etc. nombreux sont les d. Le site mangerbouger.be ne donne que des conseils gastronomiques.
a touché un public très large. En effet, la consommation de fruits sujets autour de la nutrition qui alimentent les
et légumes frais est généralement considérée comme insuffi-
e. Les Français considèrent les repas comme des moments privilégiés de la journée.
conversations. f. L’engouement des Français pour le « bio » n’a pas changé leurs sujets de discussion à table.
sante. Depuis 2018, le Québec, toujours à l’avant-garde, propose Cette caractéristique a depuis longtemps g. Certaines décisions diplomatiques pourraient être prises autour d’un repas gastronomique.
et vidéos) de la méthode
cette campagne « j’aime manger, pas gaspiller » associée à un atteint les sphères de la politique française,
site web où l’on préconise la cuisine zéro déchet. En Belgique, le la gastronomie demeure en effet un des élé-
site mangerbouger.be, soutenu par des organismes institution- ments stratégiques de la diplomatie, valant la
Faux ; b. Vrai ; c. Faux ; d. Faux ; e. Vrai ; f. Faux ; g. Vrai.
Réponses : 1 : a. territoire ; b. terroirs ; c. terroir - 2. a. 3 ; b. 1 ; c. 2 - 3. a.
nels, donne pléthore de conseils très faciles d’accès. Cela va de
• Le guide pédagogique
création du néologisme : « gastro-diplomatie »
l’actualité en lien avec le bien-être alimentaire aux bons gestes à dès 2002.
adopter à l’école en passant par des idées d’activités physiques à
faire quotidiennement.
198 cent quatre-vingt-dix-huit cent quatre-vingt-dix-neuf 199
sept
cinq 57
2020 13:09 Cosmo5_pages debut v9.indd 5 7

17/01/2020 13:09
16:45
TABLEAU DES CONTENUS
DOSSIER 1 – Désirs de ville(s)
LEÇONS Types de documents Savoir-faire et savoir agir Tâches finales Mots et expressions
1 Un nouveau Article – Faire un compte-rendu oral de deux Nous faisons un compte-rendu oral – L’urbanisme
monde urbain ? Émission radiophonique documents sur les villes de demain sur les villes de demain.
p. 12-13
2 (Auto)gérer Chronique radiophonique – Dégager les idées principales et Nous rédigeons une synthèse de – Le logement
son logement Interview (écrit) secondaires d’un document documents sur le logement partagé.
p. 14-15 – Rédiger la synthèse de deux
documents sur le logement partagé
3 Circulez ! Reportage télévisé – Faire des recommandations pour Nous participons à la réflexion sur la – Les transports urbains
p. 16-17 Article améliorer la mobilité urbaine mobilité urbaine dans notre ville.
4 La ville et le Émission radiophonique – Analyser une tendance Nous rédigeons la description – L’architecture
fantastique Photo – Introduire un texte explicatif fantastique d’une ville.
p. 18-19 (écriture créative)
Roman (extrait)
Culture et société – Le projet du Grand Paris
– La ville connectée en Afrique
– Musée, architecture et pouvoir
DOSSIER 2 – Alimentation, « un plaisir à ras de terre » ?

1 Faim Livre audio – Définir une notion à l’oral à partir Nous réalisons un recueil de – Les goûts et les émotions
émotionnelle Article internet d’une carte mentale plaisirs minuscules.
p. 24-25 – Exprimer des goûts alimentaires et (écriture créative)
décrire les émotions associées
2 Ration Vidéo interview – Comprendre l’influence de Nous analysons un rapport – Les statistiques
journalière Article l’alimentation sur la santé d’études dans un article.
p. 26-27 Graphiques – Étudier et restituer des données
chiffrées
3 La colère des Roman (extrait) – Analyser et commenter un fait Nous présentons un exposé sur – L’agriculture
agriculteurs Vidéo (reportage) de société un fait de société. – Le commerce
p. 28-29
4 #mieuxmanger Site internet (article) – Donner des conseils pour faire des Nous échangeons sur les – Le marketing et la publicité
p. 30-31 Émission radiophonique achats alimentaires avantages et les inconvénients
– Présenter les avantages et les des applications nutritionnelles.
inconvénients des applications
nutritionnelles
Culture et société – Le terroir et les appellations
– Les campagnes de prévention
– Michel Houellebecq
– De quoi parle-t-on à la table des Français ?
DOSSIER 3 – Prenons soin de nous

1 Un don d’un Roman (extrait) – S’interroger sur le don d’organes Nous présentons dans un podcast – Le don d’organe
genre spécial Podcast – Comprendre et reformuler les les difficultés d’un parcours – La procréation
p. 38-39 difficultés d’un parcours médical médical. médicalement assistée
2 Entre progrès Article scientifique – Rapporter les résultats d’une Nous expliquons une découverte – L’enquête scientifique
et crainte Conférence enquête scientifique scientifique à l’oral. – Le traitement du cancer
p. 40-41 – Expliciter une découverte
scientifique
3 Une vie de Émission de radio – Raconter la spécificité d’un système Nous écrivons un passage du – Les professions médicales
sacrifice Autobiographie / Journal d’études : les difficultés et les journal d’un étudiant en médecine. – Les problèmes rencontrés
p. 42-43 (extrait) solutions mises en place (écriture créative) par les soignants
– Expliquer les problèmes liés à une
profession dans un journal
4 Appelle mon Article internet – Expliquer le principe d’une thérapie Nous présentons une polémique. – Les médecines
magnétiseur ! Émission radio alternative alternatives
p. 44-45 – Présenter un sujet polémique
Culture et société – Les lois francophones sur le don d’organes
– La vulgarisation scientifique : Étienne Klein
– Le système de santé
86 huit
six

17/01/2020 13:09
16:45 Cosmo5_
DOSSIER 4 – À corps et à cri
1 #Bodypositive Témoignage web télé – Commenter une tendance Nous commentons une tendance – L’image de soi
p. 50-51 Article de blog pour un blog. – Les réseaux sociaux
2 Visibles et Manifeste – Dénoncer une inégalité Nous rédigeons un manifeste pour – Le handicap
invisibles Interview radiophonique dénoncer une inégalité.
p. 52-53
3 Le langage du Slam – Déclamer un slam Nous interprétons le langage du – Les parties du corps
corps Émission télévisée corps. – Les expressions
p. 54-55 idiomatiques liées au corps
4 Un corps Guide audio – Décrire et analyser une œuvre d’art Nous décrivons et analysons – La description d’un tableau
« animé » Œuvre d’art pour un audioguide le travail d’un artiste pour un
p. 56-57 – Interpréter le travail d’un artiste audioguide.
Article
Culture et société – Le slam
– Jean-Auguste-Dominique Ingres
– Les mouvements artistiques
– La Villa Médicis
DOSSIER 5 – Dans quel monde vit-on ?

1 Le chant des Infographie – Comprendre et expliquer le Nous présentons une chanson – La vie en banlieue
combattants Article message d’une chanson engagée et nous expliquons son – Le verlan
p. 64-65 message.
Clip
2 L’égale de Discours officiel – Faire un résumé oral d’un discours Nous écrivons la biographie d’une – Le féminisme
l’homme Article – Rédiger une biographie personne engagée. – Les marqueurs temporels
p. 66-67
3 Terre d’accueil Chronique radio – Comprendre une chronique Nous écrivons un poème. – La crise migratoire
p. 68-69 Poème humoristique (écriture créative) – La lumière
– Interpréter et écrire un poème
4 À nos âges Article – Comparer des modes de vie à Nous comparons les modes de vie – Les âges de la vie
p. 70-71 Sketch différents âges de deux générations.
Culture et société – La chanson française/francophone

– La féminisation des noms de métiers
– La déclaration des droits des femmes et de la citoyenne
– La poésie engagée
DOSSIER 6 – TAF (travail à faire)

1 Les Articles de presse – Réaliser une revue de presse sur le Nous réalisons une revue de – L’organisation du travail en
bienveilleurs Revue de presse bien-être au travail presse. entreprise
p. 76-77 radiophonique
2 Super candidat Chronique télévisée – Rédiger une accroche d’offre Nous témoignons d’une expérience – Le recrutement
p. 78-79 Témoignage d’emploi lors d’un entretien.
– Témoigner d’une expérience dans le
cadre d’un entretien
3 Camarades, Bande annonce film – Comprendre une situation de conflit Nous rapportons un discours pour – La crise du travail
camarades ! Roman (extrait) – Rapporter un discours expliquer une situation de crise.
p. 80-81
4 Les eldorados Reportage télévisé – Présenter la situation de l’emploi Nous écrivons un article sur – L’expatriation
de l’embauche Article dans son pays le monde du travail à partir de – Les habitudes
p. 82-83 – Intégrer des témoignages dans une témoignages. professionnelles
analyse
Culture et société – Le droit de grève en France et les congés payés
– Les codes de la communication en entreprise
neuf
sept 79

17/01/2020 13:09
16:45
TABLEAU DES CONTENUS
DOSSIER 7 – Vague à l’âme

1 Bouleversant ! Pièce de théâtre (extrait) – Exprimer des émotions Nous défendons nos impressions – Les sentiments et émotions
p. 90-91 Affiche de film – Défendre un point de vue critique sur sur un film. – La technique
Émission radio un film cinématographique
2 Routinite aiguë Roman (extrait) – Écrire la suite d’un extrait littéraire Nous dénonçons l’idée – Le bonheur
p. 92-93 Interview – Dénoncer l’industrialisation du d’industrialisation du bonheur. – L’économie
bonheur
3 Animal- Reportage – Convaincre des avantages de la Nous rédigeons une lettre pour – La justice
sensible Article de presse médiation animale proposer une médiation animale.
p. 94-95
4 Le moteur de Roman (extrait) – Comprendre les enjeux de l’utopie en Nous décrivons notre utopie. – La liberté et la contrainte
l’histoire Conte philosophique (extrait) fonction des époques (écriture créative) – Le rêve et la réalité
p. 96-97 Conférence – Décrire une utopie
Culture et société – Une émission radio : Le Masque et la Plume
– La déclaration des droits des animaux
– L’utopie
– Le conte philosophique
DOSSIER 8 – D’innombrables langues françaises

1 Cette langue-là Émission de radio – Réagir sur les emprunts de la Nous rédigeons un article sur – La description d’une
est une reine Article langue française notre représentation de la langue langue
p. 102-103 – Définir sa représentation de la française.
langue française
2 Faut-il Lettre ouverte – Analyser et écrire une lettre ouverte Nous écrivons une lettre ouverte – La francophonie
décoloniser la Émission de télévision – Prendre position sur la pour dénoncer un problème. – Les politiques linguistiques
langue française ? (interview) Francophonie à l’oral et à l’écrit
p. 104-105
3 Parler le même Roman (2 extraits) – Analyser et comparer deux extraits Nous commentons des choix – Les langages
langage Émission de télévision littéraires d’écriture. – Les classes sociales
p. 106-107 (interview) – Commenter des choix d’écriture
4 À voix haute Extrait de film – Parler de son rapport à l’oral Nous organisons un concours – L’art oratoire
p. 108-109 Essai (extrait) – Exprimer son point de vue à l’oral d’éloquence.
Culture et société – Les courants littéraires

– Le prix Goncourt
– La traduction et le doublage au Québec
– Les emprunts du français aux langues étrangères
– Les réformes de la langue française
DOSSIER 9 – Ère numérique

1 Une immense Tweets – Résumer un livre sous la forme d’un Nous débattons sur un sujet de – L’expression de l’accord et
librairie Article tweet société. du désaccord
p. 116-117 Débat (émission – Débattre de l’impact des réseaux – Le monde du livre
radiophonique) sociaux sur la littérature
2 Fais gaffe ! Article internet – Adapter son discours à son locuteur Nous adaptons une campagne de – Les dangers des réseaux
p. 118-119 Campagne de prévention – Donner des conseils et inciter à agir prévention à un public. sociaux
Audio éducatif
3 Torrent Illustration (de presse) – Comprendre le processus de la fake Nous rédigeons un article pour – Les nouvelles technologies
d’informations Vidéo scientifique news exprimer un paradoxe.
p. 120-121 Article – Exprimer un paradoxe
4 Révolution Conférence – Décrire le point de vue d’un Nous écrivons un extrait d’une – L’intelligence artificielle
numérique Dystopie (extrait) intervenant sur l’évolution des dystopie. – Les nanotechnologies
p. 122-123 technologies (écriture créative)
– Décrire les applications d’une
évolution technologique
Culture et société – Les Salons du livre
– La dystopie
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8 dix
huit

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DOSSIER 10 – Histoire VS mémoire
1 Au tableau ! Émission radiophonique – Démontrer l’intérêt d’une pratique Nous rédigeons un essai argumenté – La pédagogie
p. 128-129 Article de blog pédagogique sur les intérêts pédagogiques d’un – L’enseignement de l’histoire
– Analyser et construire un support.
raisonnement déductif
2 Pays membres Vidéo – Faire un exposé à partir d’un plan Nous rédigeons un éditorial. – L’Union européenne
p. 130-131 Éditorial chronologique
– Rédiger un éditorial
3 Souvenons- Discours – Analyser un discours Nous enregistrons une chronique – La guerre
nous Chronique radiophonique – Faire une chronique sur un fait d’actualité. – Le souvenir
p. 132-133
4 Madame et Plaidoirie – Analyser et rédiger le plan d’une Nous rédigeons le plan d’une – La justice
Monsieur de la Émission télévisée plaidoirie plaidoirie et présentons notre
cour – Mener une réflexion sur le rôle de introduction.
p. 134-135 l’opinion publique dans la justice
Culture et société – Les grands procès français
– Les commémorations françaises/francophones
– La poésie engagée
– La presse
DOSSIER 11 – Interculturel
1 Tous curieux Portrait – Comprendre la notion de culture Nous rédigeons un article en – L’accessibilité de la culture
p. 142-143 Article partagée exprimant implicitement notre – Les lieux culturels
– Exprimer une position de façon position. et le commerce
implicite
2 Le rire est-il Article – Découvrir et définir différentes Nous décrivons et expliquons un – L’humour
local ? Extrait de film formes d’humour extrait d’un film comique. – La comédie et le succès
p. 144-145 – Expliquer une scène d’un film commercial
comique culte
3 Porteurs Article de loi – S’interroger et débattre sur la Nous débattons sur un sujet – L’appropriation d’une
d’identité Témoignages question d’appropriation culturelle polémique. culture
p. 146-147 Article – Les effets pernicieux d’une
tendance
4 Étrangéité Interview – Expliquer des différences Nous racontons une expérience – Les différences culturelles
p. 148-149 Autobiographie et roman culturelles interculturelle.
autobiograhique (extraits) – Faire un récit détaillé au passé
Culture et société – Les répliques cultes francophones
– Le cinéma au Québec (sous-titrage, doublage et traduction)
– La littérature francophone
DOSSIER 12 – (R)évolutions écologiques

1 Rapport Émission radiophonique – Faire des hypothèses sur les Nous faisons un compte-rendu – Le réchauffement
alarmant Article impacts du réchauffement oral sur les conséquences du climatique
p. 154-155 climatique réchauffement climatique. – La biodiversité
– Exposer des conséquences
2 Absolument Émission radiophonique – Mettre en place une stratégie Nous adaptons nos stratégies – Le climatosceptisme
unanimes Article de blog argumentative argumentatives. – Les mots de
p. 156-157 – S’interroger sur le rôle des médias l’argumentation
dans les débats de société
3 Doux dingues Conférence – Se prononcer sur les actions Nous prenons position sur des – L’écologie
p. 158-159 politiques liées à l’écologie actions politiques liées à l’écologie – La politique
Article dans le courrier des lecteurs d’un
journal.
4 Échos logiques Reportage – Encourager des comportements Nous soulignons les avantages – La mode et l’éthique
p. 160-161 Roman d’anticipation individuels respectueux de d’une vie plus écologique à travers – La vie rurale
(extrait) l’environnement un personnage.
(écriture créative) – Les alternatives pour un
– Souligner les avantages d’une monde plus écologique
vie plus écologique à travers un
personnage
Culture et société – Les réglementations francophones en faveur de l’écologie
onze 11
neuf 9

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« Notre objectif : permettre aux apprenants de renforcer leur maîtrise
de la langue et de s’adapter aux différentes situations de communication. »
Avant-propos
Cosmopolite 5 s’adresse à un public Cosmopolite 5 est composé de 12 dossiers. Ces 12 dossiers comportent :
de grands adolescents et d’adultes. • une double page d’ouverture active
Il correspond aux niveaux C1 et Cette double page contextualise le dossier et permet aux apprenants d’aborder
C2 du CECRL (prenant en compte une thématique nouvelle en remobilisant les connaissances acquises dans les
les nouveaux descripteurs) et niveaux précédents et en développant des stratégies d’extrapolation. Elle présente
représentent 250-330 heures également les savoir-faire et les savoir agir traités dans les différentes leçons.
d’enseignement/ d’apprentissage. • quatre leçons d’apprentissage en doubles pages
Les apprenants peuvent se présenter Chaque leçon a pour but de faire acquérir les compétences nécessaires à la réalisation
au DALF C1 puis au DALF C2 à la fin du d’une production finale (écrite et/ou orale) dans une perspective actionnelle et/
manuel. ou créative. Chaque leçon plonge les utilisateurs dans des univers authentiques
en France et dans l’espace francophone. Chaque leçon est initiée par une activité
Cosmopolite 5 est le fruit de notre de mise en route réalisable en classe inversée, en préparation de la leçon ou en
expérience d’enseignants et de présentiel. Une typologie variée de supports (écrits, audio et vidéo) et de discours est
formateurs en France et à l’étranger, proposée, accompagnée d’une démarche inductive de compréhension des situations.
ce qui nous a conduits à proposer des L’apprenant renforce ses stratégies discursives grâce à une étude approfondie de la
univers thématiques en lien avec les grammaire de texte (syntaxe, lexique, morphologie). La constitution d’un répertoire
objectifs et les préoccupations des de la classe permet d’enrichir et d’approfondir la maîtrise du lexique et les différents
apprenants. Nous avons eu à cœur, registres de langue. En outre, des activités de médiation interculturelle permettent
à la classe de créer un espace pluriculturel partagé et d’affiner leurs perceptions des
tout au long de l’ouvrage, de donner
différentes cultures.
des clés, des outils et des ressources
pour les amener à maîtriser le discours L’expression écrite et orale des apprenants est sollicitée grâce à des activités
intermédiaires et des tâches finales à réaliser seul(e) ou de manière collaborative.
social (coopération, argumentation et Le partage des productions lors de la réalisation de ces tâches finales est une étape
négociation). essentielle pour l’évaluation et la valorisation du travail accompli. C’est pourquoi nous
Ainsi, nous avons sélectionné des proposons, très souvent, la mise en commun dans un espace partagé (organisation
supports et proposé des tâches d’expositions, de parcours, etc.) mais aussi des publications sur le réseau social de la
permettant aux apprenants d’acquérir classe. Il s’agit d’un espace numérique, créé en ligne par la classe, sur lequel peuvent
aisance et efficacité pour échanger être affichés des textes, des images, des sons, etc.
à l’oral comme à l’écrit avec • une double page Mots et expressions
des locuteurs natifs. Ces pages visent à remobiliser et approfondir le lexique vu dans les quatre leçons du
La culture est abordée de manière dossier et proposent des activités favorisant sa mémorisation.
transversale dans les leçons, mais • une double page de préparation au DALF tous les deux dossiers
également dans les pages Culture Cette double page propose une évaluation formative et prépare au DALF C1 et au
et société, dans le but de doter DALF C2. Une épreuve complète de DALF C1 et C2 figure en fin d’ouvrage.
les apprenants d’un savoir être Les démarches que nous suggérons dans Cosmopolite 5 sont structurées et
interculturel qui leur permettra de encadrées, y compris dans les modalités de travail. Nous nous sommes attachés à
prendre une part active et pertinente offrir des parcours clairs et motivants, tant pour l’enseignant que pour l’apprenant.
dans des échanges personnels, Cosmopolite 5 propose également des annexes riches et variées :
professionnels et universitaires. • un dossier Stratégies
Cosmopolite 5 encourage également Ces pages consacrées au développement d’une méthodologie de travail proposent :
les apprenants à adopter une attitude – un rappel des caractéristiques de la structure et des contenus des discours ;
proactive et autonome (apprendre – un travail sur la structuration et la mise en situation des types de discours dans
à apprendre) afin de perfectionner les cadres universitaires et professionnels ;
leurs compétences linguistiques et – des conseils et des techniques pour appliquer la méthodologie.
discursives. • des pages Culture et société
Ces pages, classées par thématique (littérature, cinéma, coutumes, etc.) apportent
Nous souhaitons à toutes et à tous une des compléments d’information visant à enrichir la connaissance de la culture
belle poursuite du perfectionnement francophone.
de la langue et de la gestion des Elles sont associées à des questionnaires qui permettent de vérifier de manière
relations sociales en français ainsi ludique l’acquisition des notions vues dans l’ensemble du manuel.
qu’une expérience gratifiante • des pages de préparation aux DALF C1 et DALF C2
d’enseignement avec Cosmopolite. Ces pages proposent une évaluation formative et préparent aux différentes épreuves
Les auteur-e-s du DALF C1 et DALF C2.
12 douze trois 3

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EXTRAIT
DU LIVRE DE L’ÉLÈVE
DOSSIER 2
Alimentation, « un plaisir à ras de terre » ?
5
5
C1-C
C1-C
Transcriptions
Cosmo livret cahier N5.indd 1 02/01/2020 19:48
Livre de l’élève
+ audio MP3
+ vidéos
+ livret de transcriptions
Les audio et les vidéos sont disponibles

sur cosmopolite.hachettefle.fr ou sur l’application
MEDIA+, en scannant la page du livre.
Téléchargez sur ou
3 treize 13
2020 13:09 Hachette_FLE_TAP_Cosmo5.indd 13 17/01/2020 16:45

DOSSIER 2
Alimentation, « un plaisir
à ras de terre » ?
RestauRant Orgiac 1
En petits groupes.
NOSTALGIE DE LA
GÉNÉRATION MALBOUFFE a. Lisez le titre de l’article.
Envie Que signifie le terme
Foodporn
plaisir / décadence / retour vers « malbouffe » ? À quels
le futur / mangez gras / sucré / salé aliments l'associez-vous ?
Les plus
Plaisirs d’enfance inavouables… b. Lisez l’article.
à prix décadents, doublures 1. Quel paradoxe soulève
orgiaques bienvenues.
Prix ce document sur notre
40 € – 80 € rapport à l’alimentation ?
Horaires 2. Comment envisagez-
Mercredi - dimanche. 11 heures - 23 heures
vous l’alimentation
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.» Et votre plaisir du futur ? Échangez.
alors ? Justement, chez Orgiac, on prend un malin plaisir à désobéir ! Vous vous
souvenez des chips de patates OGM, des vins pleins de sulfites, des raviolis en boîte
goût ketchup, des crêpes Nutella de votre enfance ? Et la folie du burger et tacos
2 En petits groupes.
des années 2010 ? Orgiac s’est donné pour mission de reproduire ces goûts fran- Lisez l’extrait littéraire.
chement décadents avec les moyens du bord dans une ambiance totale foutraque.
Jules et Ambroise dégottent les dernières patates OGM vendues à prix d’or, repro- a. Quels sont « les privilèges
duisent à s’y méprendre un Nutella à se damner – malgré la pénurie de chocolat de l’enfance » selon Simone
et d’huile de palme –, expérimentent un ketchup méga régressif – malgré l’omni- de Beauvoir ?
présence de légumes « oubliés »…
On l’aura compris, ils sont contraints de rester un peu bio, un peu écolo, et de revoir b. Gardez-vous de votre
certaines recettes version 2050. Décadent, mais avec panache ! enfance un souvenir
WWW.MANGERVERSLEFUTUR.ORG
particulier lié à
Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Foodingue, Guide 2050, éditions Ferrandi, Paris. l’alimentation ? Échangez.
En revanche, je profitais passionnément du privilège de l’enfance pour qui la beauté, le luxe, le bonheur sont des choses qui se man-
gent ; devant les confitures de la rue Vavin, je me pétrifiais, fascinée par l’éclat lumineux des fruits confits, le sourd chatoiement des
pâtes de fruits, la floraison bigarrée des bonbons acidulés ; vert, rouge, orange, violet : je convoitais les couleurs elles-mêmes autant
que le plaisir qu’elles me promettaient. J’avais souvent la chance que mon admiration s’achevât en jouissance. Maman concassait
des pralines dans un mortier, elle mélangeait à une crème jaune la poudre grenue ; le rose des bonbons se dégradait en nuances
exquises : je plongeais ma cuiller dans un coucher de soleil. Les soirs où mes parents recevaient, les glaces du salon multipliaient
les feux d’un lustre de cristal. Je faisais craquer entre mes dents la carapace d’un fruit déguisé, une bulle de lumière éclatait contre
mon palais avec un goût de cassis ou d’ananas : je possédais toutes les couleurs et toutes les flammes, les écharpes de gaze, les
diamants, les dentelles ; je possédais toute la fête. Les paradis où coulent le lait et le miel ne m’ont jamais alléchée, mais j’enviais à
Dame Tartine sa chambre à coucher en échaudé : cet univers que nous habitons, s’il était tout entier comestible, quelle prise nous
aurions sur lui ! Adulte, j’aurais voulu brouter les amandiers en fleur, mordre dans les pralines du couchant. Contre le ciel de New
York, les enseignes au néon semblaient des friandises géantes et je me suis sentie frustrée.
Manger n’était pas seulement une exploration et une conquête, mais le plus sérieux de mes devoirs : « Une cuiller pour maman, une
pour bonne-maman… Si tu ne manges pas, tu ne grandiras pas. » On m’adossait au mur du vestibule, on traçait au ras de ma tête
un trait que l’on confrontait avec un trait plus ancien : j’avais gagné deux ou trois centimètres, on me félicitait et je me rengorgeais.
Simone de Beauvoir, Les Mémoires d’une jeune fille rangée, éditions Gallimard, 1958.
14 quatorze
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Rosalie, Nice 2017, Gregg Segal
“ La nourriture doit être

non seulement bonne à manger
mais bonne à penser. ”
Claude Lévi-Strauss
4 Par deux. Lisez la citation.

a. À quelle nourriture Claude
Lévi-Strauss fait-il référence ?
b. L’alimentation n’est-elle qu’« un
plaisir à ras de terre » ? Échangez.
5 En petits groupes. À partir

de l’ensemble des documents.
3 Par deux. Lisez le titre de presse et observez l’image.
a. Associez cinq mots
à l’alimentation.
a. Que représente l’image d’après vous ?
b. Mettez en commun avec la classe
b. Imaginez et décrivez la photographie qui serait et créez un nuage de mots associé
associée à un enfant de votre pays. à ce thème.
SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR AGIR

Dans ce dossier, nous allons :
▶ définir une notion à l’oral ▶ comprendre l'influence ▶ analyser et ▶ donner des conseils pour faire
à partir d’une carte mentale de l'alimentation sur commenter un des achats alimentaires
▶ exprimer des goûts la santé fait de société ▶ présenter les avantages et les
alimentaires et décrire ▶ étudier et restituer inconvénients des applications
les émotions associées des données chiffrées nutritionnelles
quinze 23
vingt-trois 15
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■ Définir une notion à l'oral à partir d'une carte mentale ▶ Doc. 1
LEÇON Exprimer des goûts alimentaires et décrire les émotions associées
1 Faim émotionnelle
■ ▶ Doc. 2
1
En petits groupes. Quel est votre plat préféré ? À quel sens l’associez-vous principalement ?
Parlez des émotions qu’il vous procure. Échangez.
document 1
https://www.migrosmagazine.ch
Quand les émotions s’invitent à table

Les émotions assurent notre survie, mais elles constituent donc pas une solution étant donné que les vrais sentiments
des entités complexes qui nous échappent fréquemment demeurent masqués. En cela, la nourriture émotionnelle
et que nous comprenons à peine. Le psychologue Michael présente plusieurs aspects : les personnes tendues ont
Macht, de l’université de Würzburg en Allemagne, est d’ac- par exemple tendance à manger davantage, à absorber
5 cord avec cette affirmation, d’un point de vue scientifique : de la nourriture sans avoir faim ou quand leur estomac ne 35
« De nombreux individus comprennent mieux leur déclara- réclame rien.
tion d’impôts que leurs émotions… » Il ne s’agit pas d’un manque de discipline personnelle. Le
De fait, ces dernières sont étroitement liées à notre com- comportement blâmable est dû à d’autres causes. Elles
portement alimentaire. Par « alimentation émotionnelle », peuvent résulter du contexte dans lequel vivent les indi-
10 on entend la nourriture que nous ingérons surtout pour vidus : chagrins d’amour, soucis professionnels, perte de 40
combler des besoins émotionnels et non pour satisfaire confiance, peur de l’échec, problèmes d’enfance non réso-
notre estomac. Ce phénomène explique aussi pourquoi lus, manque d’estime personnelle, sentiment d’infériorité. […]
certains régimes alimentaires échouent souvent lamen- La plupart des « mangeurs émotionnels » ont de la peine
tablement. Manifestement, la nécessité de manger dictée à identifier et à reconnaître leurs sensations, même celles
15 par les sentiments n’exprime aucune faim véritable mais relatives à la faim et à la satiété. À long terme, il peut s’en- 45
résulte plutôt d’un manque psychique, que l’on compense, à suivre des maladies et des troubles alimentaires. Ce qui
court terme, par un apport de calories. est sournois dans cette situation, c’est que manger de
La « faim émotionnelle » se traduit par certains signes manière malsaine exerce une action apaisante. Les études
spécifiques, parmi lesquels le besoin impérieux de nourriture du psychologue Michael Macht soulignent ce fait : « Nous
20 « de confort », de repas irréfléchis, inattentifs et excessifs. consommons surtout les aliments gras ou à forte teneur en 50
Elle se manifeste aussi par le désir de vouloir toujours davan- sucre susceptibles de nous soulager. » Ces études démon-
tage au lieu de se sentir rassasié, par l’absence de réactions trent en outre que les sentiments négatifs et les comporte-
de l’estomac ou de sentiments de satiété mais aussi par ments alimentaires sont étroitement corrélés. […]
un sentiment de culpabilité une fois le « méfait » accompli. Il n’est pas facile de mettre en veilleuse les facteurs de stress
25 Quand manger constitue l’acte dominant et la manière de externes qui peuvent conduire à manger inconsidérément 55
composer avec nos émotions, quand la tristesse, la solitude, ou de conserver une attitude équilibrée dans chaque situa-
l’épuisement, la colère, le stress ou l’ennui nous poussent tion de vie. D’où la recommandation d’adopter un « mindful
en direction de la cuisine, c’est que nous sommes déjà pris eating » (manger en pleine conscience) afin de renforcer la
dans une fâcheuse spirale. vigilance sur ses habitudes alimentaires et de bien repérer
30 Réfréner les impulsions négatives en mangeant ne constitue les éléments déclenchants. 60
Johanna Zielinski, juin 2017
2. Lisez l’article (doc. 1) et identifiez-en le thème.
3. En petits groupes. Relisez l’article (doc. 1).

1. Manger permet d’éliminer les émotions négatives.
2.La volonté peut aider à réduire la pulsion liée à la nourriture.
3.L’environnement amplifie les troubles de la faim.
4. La faim émotionnelle consiste à consommer n’importe quel aliment.
5.La faim émotionnelle peut avoir des impacts sur la santé.
b. Déduisez les caractéristiques de la faim émotionnelle. Comment est-elle perçue ? Justifiez.
c. À quoi est opposée la faim émotionnelle ?
d. Proposez un autre titre à cet article. Partagez avec la classe et sélectionnez un titre commun.
16 seize
24 vingt-quatre
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Dossier 2 Leçon 1
4. Par deux. Lisez à nouveau l'article (doc. 1). 8. 000En petits groupes. Écoutez à nouveau l’extrait
a. Repérez dans le texte les synonymes des du livre audio (doc. 2).
expressions suivantes (plusieurs réponses a. Expliquez la phrase : « On a trop fait ces derniers
possibles). Complétez votre répertoire. temps dans le camaïeu raffiné, l’amertume ton sur
manger • un besoin compulsif • corriger ton. » Échangez.
b. Relevez les phrases qui expriment l’opposition. b. À quoi le narrateur associe-t-il son dessert ? Justifiez.
Exemple : Les émotions assurent notre survie, c. Par quelle pensée le narrateur est-il perturbé ?
mais elles constituent des entités complexes Identifiez le sentiment associé à cette pensée.
qui nous échappent fréquemment et que nous
comprenons à peine (l. 1-3). 9. En deux groupes. Lisez le texte de Philippe Delerm
Listez les autres expressions que vous (transcriptions p. 5).
connaissez pour exprimer l’opposition. a. Relevez les expressions désignant le banana split :
un groupe repère les expressions positives et l’autre
5 les expressions négatives.
En petits groupes. b. Quelles remarques pouvez-vous faire sur
a. Listez les émotions positives et négatives liées l’organisation de la description ? Commentez le choix
à l’alimentation. de l’auteur.
b. Déterminez les facteurs favorisant ces émotions c. À votre avis, quelles émotions éprouve le narrateur ?
(lieu de consommation, situation personnelle, etc.). Échangez.
c. Faites une carte mentale reprenant ces différents d. La situation de cet extrait correspond-elle à « une faim
éléments. émotionnelle » (doc.1) ? Justifiez.
d. À l'aide de votre carte, expliquez le sens de
l'expression « manger en pleine conscience ». 10
En petits groupes. La gourmandise est-elle « un vilain
document 2 000 défaut » ? Échangez.
À NOUS
11. Nous réalisons un recueil de plaisirs
minuscules.
Seul(e).
a. Pensez à un plat, à un mets particulier qui vous
renvoie à un sentiment agréable.
Exemples : la première gorgée de bière, les loukoums
chez l’Arabe, le croissant du trottoir*…
b. Décrivez ce plat.
c. Précisez le contexte de la dégustation : le lieu,
6. 000 Écoutez l’extrait du livre audio (doc. 2). le moment de la journée, l’occasion particulière
a. Décrivez la scène (où se trouve le personnage, et éventuellement les autres personnes présentes
ce qu’il fait). ainsi que leurs réactions.
b. Comment les autres personnes réagissent-elles d. Listez vos émotions et précisez à quels sens elles
au choix du personnage principal ? sont associées.
e. Dans un texte de 250 mots, décrivez la scène et
7. 000 Par deux. Réécoutez l’extrait du livre détaillez les émotions ressenties.
audio (doc. 2). En groupes.
a. Repérez les deux autres desserts proposés dans f. Lisez et enregistrez les textes à la manière d'un livre
le menu. Quelle est leur particularité ? audio et échangez vos impressions.
b. De quoi est composé le banana split ? Quel sens g. Regroupez vos productions sous forme d'un recueil
y est principalement associé ici ? et partagez-le sur le réseau social de la classe.
DOC. 2 – lorgner (v. t.) : regarder du coin de l’œil. – goguenard (adj.) : * « plaisirs minuscules » décrits par Philippe Delerm
moqueur. – déférent (adj.) : respectueux. dans son ouvrage.
dix-sept 25
vingt-cinq 17
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17/01/2020 16:44
16:45
■ Comprendre l’influence de l'alimentation sur la santé ▶ Doc. 1 et 2
LEÇON Étudier et restituer des données chiffrées ▶ Doc. 1 et 2
2 Ration journalière
■
1
En petits groupes. À votre avis, quels sont les 5. Par deux. Lisez l’article (doc. 2).
différents facteurs qui influencent les choix a. Associez chaque graphique à l’un des paragraphes.
alimentaires ? Échangez et listez-les. Partagez Justifiez.
avec la classe.
b. Comparez les informations données par les graphiques
à celles dans l'article. Quelles informations le journaliste
document 1 Vidéo n° 2 ajoute-t-il concernant le choix des aliments et les
Changer de regard sur l’alimentation modalités de l'enquête ?
c. Expliquez l'intérêt de chacun des supports.
6. Par deux. Relisez l’article (doc. 2).

a. Complétez le texte en utilisant les termes suivants.
notable • par rapport • légèrement inférieur •
deux fois moins élevé • davantage • deux fois moins •
l’accroissement
La quantité d'aliments consommée est … chez les
individus ayant arrêté leurs études avant le bac. Le
choix des aliments se porte … sur les pommes de
terre que sur les légumes … aux individus qui ont
suivi un cursus universitaire. En outre, on note qu’ils
2. Regardez la vidéo (doc. 1). consomment … de produits biologiques.
a. Repérez les intervenants. Associez un domaine Par ailleurs, … du recours aux compléments
à chacun. alimentaires est surtout … auprès des classes les plus
scientifique • sociologique • psychologique favorisées, le nombre de consommateurs étant … chez
b. Résumez en une phrase l’avis des intervenants les individus ayant un niveau d’étude inférieur au bac.
sur le sujet traité. b. Relevez les conséquences de l’alimentation sur la santé.
c. Que représentent les infographies ? Comparez-les aux données du document 1.
Repérez les chiffres associés. c. Quelles sont les principales conclusions de cette étude ?
d. Quel est l’objectif de ce reportage ?
7. Par deux. Lisez à nouveau l’article (doc. 2).
3. Par deux. Regardez à nouveau la vidéo (doc. 1). a. Retrouvez l’ordre dans lequel figurent les informations
a. Pourquoi la phrase « T’auras ton dessert si t’as suivantes. Qu'apportent les intertitres ?
mangé ta soupe ! » a-t-elle une incidence sur analyses des données • conclusions • présentation
notre comportement alimentaire ? A-t-on le même de l’étude
rapport au sucré dans votre pays ? Échangez. b. Identifiez les phrases extraites de l’étude. Comment
b. Quels sont les autres facteurs qui influencent apparaissent-elles ? Quel est leur intérêt ?
les comportements alimentaires ? Justifiez. c. Relevez les expressions qui permettent au journaliste
c. D'après vous, quelles sont les grandes bases de faire référence aux contenus de l’étude.
d’une alimentation équilibrée ? Échangez. Exemple : « … cette étude met en lumière… » (l. 8).
4. En petits groupes. Observez les deux 8

graphiques (doc. 2). En petits groupes. La « malbouffe » est-elle un sujet
À votre avis, quel est leur objectif ? Proposez de préoccupation dans votre pays ? Si oui, ce phénomène
un titre à chaque graphique. touche-t-il toutes les classes sociales ? Échangez.
DOC. 1 – encrage (n. m.) : inscription.
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document 2 Dossier 2 Leçon 2
L’alimentation, grand marqueur des inégalités sociales en France
Mercredi 12 juillet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’ali- Entre 2006-2007 et 2014-2015, le nombre de consommateurs
mentation (Anses) a publié sa troisième étude sur les habitudes de compléments alimentaires est passé de 12 % à 19 % chez les 30
alimentaires des Français (INCA 3). Réalisé tous les sept ans, ce enfants et de 20 % à 29 % chez les adultes. Le rapport ne manque
vaste rapport analyse de manière minutieuse les comportements pas de préciser que la consommation de ces produits augmente
5 et habitudes alimentaires des Français. […] en fonction du diplôme obtenu par un individu. «Il est ainsi multiplié
Au-delà de la sédentarisation de la population, de la consomma- par deux entre un niveau d’études primaire ou collège et un niveau
tion insuffisante de fruits et de légumes et l’usage excessif du sel, d’études supérieur au bac. » Cette consommation peut s’avérer 35
cette étude met en lumière la relation étroite entre habitudes, en dangereuse, les compléments alimentaires pouvant s’avérer à
termes de nutrition et d’inégalités sociales. risques s’ils sont pris sans conseils médicaux.
10 Chez les adultes, la consommation alimentaire est positivement Les niveaux d’études élevés moins regardant sur le prix
associée au niveau d’études. Le rapport souligne que la ration Au cours de l’étude, les participants ont dû signaler les trois prin-
journalière (quantité totale d’aliments consommés) varie de cipaux facteurs influençant leurs choix lors de l’achat de produits 40
« 2 864 [grammes par jour] pour un niveau d’études primaire ou alimentaires, d’après une liste de seize critères.
collège à plus de 3 061 grammes par jour pour un niveau d’études Les résultats montrent que plus l’individu de référence du ménage
15 supérieur au bac ». est diplômé, plus l’accent est mis sur des critères de qualité du
Choix des aliments produit : provenance, mode de production, signes de qualité ou
Au niveau des aliments, les personnes ayant suivi des études composition nutritionnelle. Au contraire, la priorité est le prix, la 45
supérieures consomment plus de fruits et de légumes, mais éga- marque ou les offres promotionnelles lorsque le niveau d’études
lement plus de fromages, de yaourts et fromages blancs ou encore diminue. […]
20 de chocolat. Au contraire, les individus qui se sont arrêtés au pri- Surpoids et obésité
maire ou au collège boivent plus de sodas et privilégient la viande Le différentiel social est encore plus criant lorsque l’on évoque le
(hors volaille) et les pommes de terre. statut pondéral des individus interrogés. Les chiffres exposés dans 50
Produits bio et compléments alimentaires l’étude dévoilent une prévalence* au surpoids et à l’obésité forte-
Le déséquilibre social se manifeste également lorsque l’on cible ment liée au niveau d’études et à la profession. « Dans l’ensemble
25 certains produits, comme les aliments issus de l’agriculture bio- de la population, la prévalence du surpoids, et plus encore celle de
logique. Un individu exerçant la profession de cadre ou ayant au l’obésité, diminue quand le niveau d’études augmente », explique
minimum le bac en consomme deux fois plus qu’un ouvrier ayant le rapport. […] 55
arrêté son cursus au collège ou au lycée. Clément Le Foll, Le Monde, 18 juillet 2017
*prévalence (n. f.) : nombre de cas d'une maladie à un instant donné.

À NOUS
9. Nous analysons un rapport d'études dans un article. c. Organisez le plan de votre article en classant les
En petits groupes. différentes informations. Écrivez les intertitres.
a. Cherchez un rapport d’étude portant sur les d. Rédigez les conclusions générales et les
comportements alimentaires dans votre pays. différentes parties de votre article (250 mots).
Exemple : une étude sur la consommation de la viande. e. Partagez les résultats de votre étude avec la
b. Identifiez les différentes rubriques du rapport et relevez classe et sur le réseau social et comparez les
les données les plus marquantes (écarts importants). habitudes alimentaires.
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■ Analyser et commenter un fait société ▶ Doc. 1 et 2
LEÇON
3 La colère des agriculteurs

1
En petits groupes. ▶ Culture et société p. 198
a. Connaissez-vous le « terroir français » ? Faites des recherches et présentez à la classe

un produit du terroir français (type de produit, caractéristiques, origine régionale).
b. Existe-t-il une appellation similaire dans votre pays ? Échangez.
document 1
Le narrateur, Florent-Claude Labrouste, est un ancien cadre du ministère de l’Agriculture
qui vient de quitter son travail. Dépressif suite à plusieurs ruptures amoureuses et autres
déceptions professionnelles, il décide de retrouver Aymeric d’Harcourt, son ancien camarade
de l’école d’agronomie. Celui-ci a repris la ferme de son père au sortir de ses études.
« Dis-moi, Florent… continua-t-il très doucement, dis-moi ce que tu en penses, j’écouterai ton point de vue. Est-ce
qu’on est vraiment foutus, est-ce qu’on peut essayer de faire quelque chose ? Est-ce que je dois essayer de faire
quelque chose ? Ou bien est-ce que je dois me comporter comme mon père, revendre la ferme, renouveler mon
inscription au Jockey-Club et finir ma vie comme ça, tranquille ? Dis-moi ce que tu en penses. » […]
5 « Tu vois, dis-je, de temps en temps, on ferme une usine, on délocalise une unité de production, mettons qu’il y a
soixante-dix ouvriers de virés, ça donne un reportage sur BFM, il y a un piquet de grève, ils font brûler des pneus,
il y a un ou deux politiques locaux qui se déplacent, enfin ça fait un sujet d’actu, un sujet intéressant, avec des
caractéristiques visuelles fortes, la sidérurgie ou la lingerie c’est pas pareil, on peut faire de l’image. Là, bon, tous
les ans, tu as des centaines d’agriculteurs qui mettent la clef sous la porte. […] Le nombre d’agriculteurs a énormé-
10 ment baissé depuis cinquante ans en France, mais il n’a pas encore suffisamment baissé. Il faut encore le diviser
par deux ou trois pour arriver aux standards européens, aux standards du Danemark ou de la Hollande – enfin, j’en
parle parce qu’on parle de produits laitiers, pour les fruits, ça serait le Maroc ou l’Espagne. Là, il y a un peu plus
de soixante mille éleveurs laitiers ; dans quinze ans, à mon avis, il en restera vingt mille. Bref, ce qui se passe en
ce moment avec l’agriculture en France, c’est un énorme plan social, le plus grand plan social à l’œuvre à l’heure
15 actuelle, mais c’est un plan social secret, invisible, où les gens disparaissent individuellement, dans leur coin, sans
jamais donner matière à un sujet sur BFM. » […]
« Une fois qu’on aura divisé le nombre d’agriculteurs par trois », poursuivis-je avec cette fois la sensation d’être
au cœur de l’échec de ma vie professionnelle, et de me détruire moi-même à chaque parole que je prononçais,
en même temps si j’avais eu un succès personnel à aligner, si j’avais réussi à faire le bonheur d’une femme ou au
20 moins d’un animal mais même pas, « une fois qu’on sera aux standards européens, on n’aura toujours pas gagné,
on sera même au seuil1 de la défaite définitive, parce que là, on sera vraiment en contact avec le marché mondial,
et la bataille de la production mondiale, on ne la gagnera pas. » […]
Cette fois j’avais été clair, j’aurais difficilement pu l’être davantage, et je ne restai que quelques minutes. Au moment
où je me levai pour prendre congé, Aymeric me jeta un regard bizarre, où je crus lire une pointe d’amusement –
25 mais c’était peut-être, plus vraisemblablement même, une pointe de folie. […]
J’allumai la cafetière, avalai mon comprimé de Captorix et défis l’emballage d’une nouvelle cartouche de Philip
Morris avant d’allumer BFM, et tout me sauta aussitôt à la figure, […] le bruit ambiant chez les éleveurs de
la Manche et du Calvados s’était synthétisé en drame, une fracture locale s’était concrétisée en une séquence
de déchaînement lourd, et une configuration historique assortie d’un mini-récit s’était aussitôt organisée. […]
30 Il y avait chez les responsables politiques une gêne, un embarras très inhabituel chez eux, aucun ne manquait de
souligner qu’il fallait, jusqu’à un certain point, comprendre la détresse et la colère des agriculteurs, et en particu-
lier des éleveurs, le scandale de la suppression des quotas laitiers revenait comme un impensé obsédant, coupable,
dont personne ne parvenait tout à fait à s’affranchir, seul le Rassemblement national3 semblait tout à fait clair sur
ce sujet. Les conditions insupportables que la grande distribution faisait peser sur les producteurs étaient elles
35 aussi un sujet honteux, que chacun, à part peut-être les communistes – j’appris à cette occasion qu’il existait
encore un Parti communiste, et qu’il avait même des élus –, préférait essayer d’éluder. Le suicide d’Aymeric, je
m’en rendais compte avec un mélange d’effarement2 et de dégoût, allait peut-être avoir des effets politiques, là où
rien d’autre n’aurait pu le faire.
Michel Houellebecq, Sérotonine, éditions Flammarion, 2019.
1. être au seuil de (exp.) : être à la limite de. 2. effarement (n. m.) : stupéfaction. 3. Parti français d'extrême droite.
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Dossier 2 Leçon 3
2. Lisez le titre de l’œuvre et son introduction document 2 Vidéo n° 3

(doc. 1). Agriculteurs : ils ouvrent leurs supermarchés !
a. Qui sont les deux personnages dans cet extrait ?
Qu’ont-ils en commun ? Quelles caractéristiques
les opposent ?
b. Cherchez la définition de « sérotonine ».
Que vous évoque ce titre ?
3. En petits groupes. Lisez la première partie

de l’extrait du roman (doc. 1, l. 1 à 25).
a. Déterminez le sujet de la discussion entre les
deux personnages.
b. À quels secteurs Florent compare-t-il 8. Par deux. Regardez l’ensemble du reportage (doc. 2).
l’agriculture ? Quelle différence souligne-t-il ?
a. Déterminez les points communs et les différences
c. Quel regard pose-t-il sur la situation actuelle ? entre ce supermarché et un supermarché traditionnel.
d. Faites des hypothèses sur la suite du texte. b. À quelle difficulté est confronté le gérant du magasin ?
4. Par deux. Lisez la deuxième partie de l’extrait 9
du roman (doc. 1, l. 26 à 38).
En petits groupes.
a. Quels événements ont lieu ? Correspondent-ils
à vos hypothèses (act. 3d) ? a. Réfléchissez aux avantages de cette structure
pour les producteurs et pour les clients.
b. Identifiez les réactions qu’ils suscitent auprès
des politiques. b. Pensez-vous que ce type de supermarché puisse
constituer une menace pour la grande distribution ?
c. Relevez les informations complémentaires
Échangez.
données sur la situation des agriculteurs.
c. Connaissez-vous d’autres types d’initiatives mises
5. En petits groupes. Lisez l’extrait du roman en place pour faire face à la crise que les agriculteurs
(doc. 1). traversent ? Faites des recherches et présentez une
initiative à la classe.
a. Listez le vocabulaire du conflit social et
complétez votre répertoire.
À NOUS
b. Répertoriez les expressions qui montrent
que Florent a une vision éclairée de l’avenir 10. Nous présentons un exposé sur un fait
des agriculteurs. Quels sont les temps et les de société.
pronoms employés ? Par deux.
c. Repérez la phrase qui témoigne de son a. Choisissez un fait de société dans votre pays.
sentiment face à cet avenir. – Déterminez la catégorie de population concernée.
d. Qu'apportent ces différents éléments ? – Faites des recherches sur : l'élément déclencheur
de cette situation, le contexte et l’évolution du
6 phénomène.
– Analysez les répercussions sur la société et sur la
En petits groupes. catégorie de population concernée. Si possible,
a. Comment comprenez-vous maintenant le titre étudiez le traitement de ce phénomène par les
du roman ? médias.
b. Que pensez-vous du choix de sujet de ce livre ? – Listez les solutions proposées par la population et/ou
Donnez votre point de vue à l'écrit. Échangez. par le gouvernement.
– Imaginez l’évolution de cette situation dans le futur.
7. Regardez la première partie du reportage (doc. 2). b. Préparez le plan (différentes parties, exemples)
a. Quel est le sujet de ce reportage ? de votre présentation. ▶ Stratégies p. xx
b. Quel lien pouvez-vous établir avec le c. Présentez à l’oral votre fait de société à la classe.
document 1 ? d. Commentez les faits présentés.
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■ Donner des conseils pour faire des achats alimentaires ▶ Doc. 1
LEÇON Présenter les avantages et les inconvénients des applications nutritionnelles
4 #mieuxmanger
■ ▶ Doc. 1 et 2
1
En petits groupes. Qu’est-ce qu’un bon produit alimentaire pour vous ?
Comment le choisissez-vous ? Échangez.
document 1
https://www.ledauphine.com/france-monde/2019/02/28/savoir-ce-que-l-on-mange-pieges-et-solutions
CONSOMMATION Savoir ce que l’on mange : pièges et solutions

a. – – – – – – – – – – – – – – général bourrés d’additifs et de conservateurs de type sorbates, 45
Au fil des années, manger français, local et authentique est deve- nitrites, sulfites, texturants, colorants et autres antioxydants. […]
nu un argument de vente dans les rayons. La grande distribution Les additifs ont d’abord été introduits pour la conservation des
s’est emparée du phénomène, les consommateurs se disant prêts aliments et la prévention du développement de pathogènes dan-
5 à payer plus cher ces articles. Plusieurs produits jouent donc à gereux comme le botulisme, la listériose ou la salmonellose, mais
fond la carte de l’origine… parfois à la limite de la mention men- aussi afin de donner son aspect ou sa consistance au produit. 50
songère. Ainsi, les jambons blancs ou les lardons d’un rose éclatant
b. – – – – – – – – – – – – – – tiennent leur couleur des nitrates et nitrites (E249, E250, E251,
E252). On leur injecte également de l’eau, du gras et des sucres
Faites-vous la différence entre les logos officiels et les slogans
pour leur apporter de la densité, de la texture et du goût.
10 marketing apposés sur les produits ? Sachez que des mentions
telles que « C’est bon la France », « 100 % origine garantie », RECONNAÎTRE LES LOGOS BIO, COMMERCE ÉQUITABLE, 55
ou « Terroir garanti » ainsi que des drapeaux bleu-blanc-rouge ou PÊCHE DURABLE…
régionaux sur les paquets sont parfois trompeurs et n’authentifient Le label Agriculture biologique (« AB ») est le plus connu des
en rien leur provenance réelle. […] six labels officiels (Bio Europe, Bio Cohérence, Cosmébio…)
15 Vous pouvez faire confiance aux mentions « origine France » ou répondant au cahier des charges de l’INAO (Institut national
« produit de France » qui vous indiqueront que le produit que de l’origine et de la qualité). Le plus connu des certificats 60
vous achetez (des huîtres, des olives, du miel…) a été récolté en équitables, Fairtrade/Max Havelaar, garantit que le produit
France et éventuellement transformé sur un site français. N’hésitez a été acheté à un prix correct et qu’il a été réalisé dans des
pas non plus devant les labels AOP, Appellation d’origine proté- conditions respectueuses des droits de l’homme et de l’envi
20 gée (beurre, fromages…), AOC, Appellation d’origine contrôlée ronnement. Il est régulièrement critiqué pour avoir certi-
(vins…), IGP, Indication géographique protégée (charcuterie…), fié des multinationales. « Pêche durable » et « MSC pêche 65
ou encore le Label Rouge, qui garantit une qualité supérieure, durable » certifient que les produits vendus sous ces logos sont
et la « Spécialité traditionnelle garantie », gage de savoir-faire respectueux de l’environnement maritime.
traditionnel.
d. – – – – – – – – – – – – – –
25 LE « NUTRI-SCORE », QU’EST-CE QUE ÇA VAUT ? […] Les industriels utilisent souvent des sucres nocifs de céréales
L’étiquetage nutritionnel « Nutri-Score » lancé en novembre comme le fructose et le glucose, des purées de fruits avec conser- 70
2017 par le gouvernement pour lutter contre la « malbouffe » vateurs chimiques, et divers additifs texturants (dans les mousses
peine à s’imposer. Cette échelle, qui classe de A à E les pro- par exemple).
duits alimentaires en fonction de leurs qualités nutritionnelles, Il faut également fuir les « 0 % » et les produits allégés : remplacer
30 était censée guider les choix des clients dans les rayons et le sucre par des édulcorants de synthèse (aspartame, sucralose,
pousser industriels et distributeurs à améliorer la qualité de acésulfame K…) ou naturel (stévia…) « conduit à des modifi- 75
leurs recettes. Les annonceurs ont jusqu’au 1er janvier 2021 cations néfastes du métabolisme des graisses et de l’énergie »,
pour faire figurer ce logo sur leurs affichages publicitaires. […] assure une étude publiée dans Medical Xpress en juillet 2017. […]
c. – – – – – – – – – – – – – – Quant aux marques qui fondent leur marketing sur l’aspect
35 L’autre astuce des entreprises pour mieux vendre est de vanter « santé » (« bon pour le transit », « améliore votre cholestérol »,
des produits plus sains qu’ils ne sont réellement : les barres de etc.), il ne s’agit que d’arguments marketing, car le yaourt tradi- 80
céréales, les poudres chocolatées ou les céréales pour enfants tionnel est déjà un produit « santé » en lui-même.
pleines de « vitalité », « enrichies en vitamines » qui sont de vraies e. – – – – – – – – – – – – – –
bombes caloriques ; certaines briques de soupe « du potager » Pour sortir la tête de cette jungle aux fausses informations, les
40 ou des poêlées de légumes surgelées qui regorgent* de sucres clients ont pris pour habitude d’utiliser des applications qui scan-
ajoutés, de sel ou d’amidon modifié de blé ou de maïs […]. nent le code des articles et les notent, la plus connue étant Yuka, 85
Au rayon frais, méfiez-vous aussi de tout ce qui se trouve sous déjà téléchargée plus de 8 millions de fois – contre un million
blisters plastiques tels que les sandwichs et les charcuteries indus- d’utilisateurs l’an dernier.
triels à prix bas et à durée de conservation longue : ils sont en
*regorger (v. i.) : déborder, contenir en très grande quantité.

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Dossier 2 Leçon 4
document 2 000
2. Par deux. Lisez l’article (doc. 1).
a. Quel est son objectif ?
b. Rétablissez l’ordre des intertitres.
Trouver du « made in France » • Se méfier des « Ce qui me plaît dans cette application, c’est
de connaître les additifs dans les produits. »
additifs et des conservateurs • Allégés, zéro,
argument « santé »… • Déjouer les mentions
trompeuses • Des applications pour s’en sortir
3. Par deux. Relisez l’article (doc. 1).

a. Identifiez les deux pièges auxquels sont
confrontés les consommateurs dans un
supermarché. Pourquoi risquent-ils de tomber
dans ces pièges ?
b. Repérez les produits « à risques » mentionnés
dans cet article. Quelle est leur particularité ?
c. Que font de plus en plus de consommateurs 7. 000 Par deux. Écoutez l’émission (doc. 2).
aujourd’hui ? Faites-vous la même chose ? a. Identifiez les différents intervenants.

Échangez. b. Expliquez le fonctionnement des applications mobiles
de consommation.
4. En petits groupes. Lisez les encadrés (doc. 1).
c. Quelle est la raison principale de l’engouement
a. Associez-les à une (ou plusieurs) partie(s) des consommateurs ?
de l’article. Justifiez. d. Expliquez comment ces applications permettent de déjouer
b. Qui attribue ces étiquetages ? Qu’apportent-ils les problèmes soulevés dans le document 1 (act. 3a).
aux produits ?
8. 000 Par deux. Réécoutez l’émission (doc. 2).
5. En petits groupes. Lisez à nouveau l’article (doc. 1).
a. Relevez les différents conseils donnés. Comment 1. Les produits référencés sont toujours bio.
sont-ils formulés (temps, pronom, lexique) ? 2.Ces applications indiquent uniquement la composition
b. Connaissez-vous d’autres expressions pour des aliments.
donner des conseils ? 3. Ces applications ont un impact sur les habitudes
c. Reformulez les conseils donnés dans l’article alimentaires.
en utilisant vos propres expressions. 4. Les applications actuelles utilisent une base
de données déjà existante.
6 5. Les pouvoirs publics contrôlent les contenus
des applications.
En petits groupes. 6.Les données recueillies ne peuvent pas être utilisées
a. Listez les labels, les logos et les slogans à des fins publicitaires.
présents sur les produits alimentaires de votre b. Quel débat soulèvent ces applications ? Échangez.
pays.
b. Faites des recherches pour identifier leur fiabilité.
À NOUS
Exemples : appellations officielles, recommanda-
tions nutritionnelles du gouvernement… 9. Nous échangeons sur les avantages et les
c. Distinguez les informations utiles et les inconvénients des applications nutritionnelles.
informations imprécises. En petits groupes.
d. Rédigez les conseils à donner aux a. Reprenez les pièges auxquels sont confrontés les
consommateurs francophones pour se repérer consommateurs dans un supermarché (act. 3a).
parmi les informations mentionnées. b. Listez les informations données par les applications
et déduisez les avantages qu'elles représentent.
POUR ALLER PLUS LOIN
c. Notez les limites de ces applications pour le
AOP, AOC, IGP, Label Rouge : à quoi correspondent ces consommateur.
différentes indications (l. 19 à 22) ?
Répartissez ces différentes appellations par groupes et d. Échangez et faites part de vos conclusions à la classe.
faites des recherches. Présentez-les à la classe.
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MOTS et EXPRESSIONS
Leçon 1 – Faim émotionnelle
1. a. Classez les mots ou expressions suivants selon qu’ils sont en lien avec les émotions, les sensations ou
l’alimentation.
un sentiment d’infériorité • la nourriture de confort • l’ennui • le manque de confiance en soi • ingérer de la nourriture •
soulager • en colère • satisfaire son estomac • exprimer la faim • épuisé(e) • un repas excessif • rassasié(e) • réfréner
les impulsions négatives • tendu(e) • apaisant(e) • manger inconsidérément • un trouble alimentaire • stressant(e) •
compenser un manque psychique • la culpabilité • la solitude • la satiété
b. Complétez l’article avec des mots de l’exercice 1a. Faites les modifications nécessaires.
Un événement … et on se précipite sur de …. Doit-on s’en inquiéter ?

Manger est le fait d’… pour … et se sentir …. Mais on peut aussi manger pour combler des besoins
émotionnels, … ou …. La nourriture exerce ici une action …. Quand vous êtes triste, …, … ou …,
vous pouvez très bien vous dire « je vais m’offrir un gâteau car ça va me … ». Ce n’est pas grave, sauf
quand ces comportements deviennent des habitudes quotidiennes et occasionnent ainsi des … qui
peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.
Leçon 2 – Ration journalière

2. Reformulez les phrases suivantes. Vous pouvez vous aider des expressions utiles de l’encadré. Plusieurs
formulations sont possibles.
Expressions utiles
multiplier par – diviser par – enregistrer une baisse de X % – observer une hausse de X % – diminuer de – augmenter de –
se stabiliser – mettre en lumière – mettre en évidence – être en forte progression – être en chute libre
Exemple : L’étude montre qu’il y a dix fois plus d’enfants concernés par l’obésité qu’il y a quarante ans. → L’étude montre que
le nombre d’enfants concernés par l’obésité a été multiplié par dix en quarante ans.
a. En 2016, parmi les consommateurs de viande, 45 % mangeaient de la viande bio contre 74 % en 2019.
b. Le rapport souligne la relation étroite entre les habitudes alimentaires et le niveau socioprofessionnel.
c. Cette année encore, pas de grand changement au niveau de la consommation de chocolat : les Français en ont
acheté 14 500 tonnes pour Pâques contre 14 450 tonnes l’année dernière.
d. L'usage de compléments alimentaires est passé de 12 à 19 % chez les enfants.
e. Les personnes interrogées ont consommé trois fois moins de sucre que l’année dernière.
f. Depuis 1960, les ménages consacrent à l’alimentation une part de plus en plus réduite de leur dépense de
consommation : 20 % en 2014 contre 35 % en 1960.
3. a. Complétez le tableau avec des mots et expressions tirés du document 1 p. 26 (vidéo). Ajoutez ensuite
d’autres expressions que vous connaissez déjà.
Les professionnels de Les spécialistes de Les nutriments Les produits Les problèmes de
la chaîne alimentaire l’équilibre alimentaire essentiels à chimiques utilisés santé pouvant être
l’organisme dans les plats liés à l’alimentation
transformés
Les agriculteurs, … Des vitamines, Un conservateur, …
… … …
b. Utilisez un maximum de ces mots et expressions pour expliquer ce qu’est une alimentation saine et
équilibrée ainsi que ses bienfaits.
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Dossier 2
Leçon 3 – La colère des agriculteurs

4. Associez les mots aux définitions correspondantes.
1. Une exploitation agricole.
2. Un système normatif commun à l’ensemble des États de l’Union européenne.
a. un standard européen 3. Un instrument de maîtrise quantitative permettant de contrer l’effondrement du prix du lait
b. la ferme et du beurre.
c. la production 4. L’ensemble des terres d’une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles
d. un éleveur (-euse) et fournissant un ou plusieurs produits caractéristiques, par exemple un vin.
e. un paysan (-ne) 5. L’ensemble des activités visant à produire du lait, souvent à partir d’un élevage bovin.
f. le terroir 6. Une personne vivant à la campagne du travail de la terre.
g. l’élevage laitier 7. C’est un professionnel garant du bon développement des animaux dont il a la charge : il veille
h. les quotas laitiers à leur santé, leur développement et leur reproduction.
8. Le rendement d’une ferme.
5. Sélectionnez les mots et expressions en lien avec le commerce, puis classez-les dans les catégories proposées.
rayonner • faire du volume • avoir du mal à écouler les stocks • s’approvisionner • apprivoiser • imposer ses prix • la
grande distribution • le gérant • le responsable des achats • le responsable d’étage • un caddie • une charrette • être
en rupture de stock • un magasin de producteurs • une carte de fidélité • une carte vitale • un consommateur • un
supermarché • être fidèle • mettre en rayon
a. types de commerce : … b. personnes : … c. actions : … d. problèmes : … e. objets : …
Leçon 4 – #mieuxmanger
6. Complétez l’article avec les mots suivants. Faites les modifications nécessaires.
marché • consommateur (2x) • produit • slogan • mention • application • marque • grande distribution • offre • label
Le marketing des produits alimentaires a pris en compte,

mais aussi suscité, l’émergence de plusieurs évolutions de la consommation.
Revue de détail de diverses actions de marketing.
Miser sur le bio, synonyme de qualité
Des … de grande consommation proposent des références bio à côté de leurs … standards.
Placer du « sans » en guise de « plus »
Le mot « sans » devient une nouvelle entrée pour les … . Le « sans conservateur » est le plus courant.
Au rayon fruits et légumes, le … « Zéro résidu de pesticides », lancé en 2018, est très vite monté en
puissance. Sur les bouteilles de vin, la … « sans sulfites ajoutés » est de plus en plus fréquente.
Du végétal pour envisager le futur
Les légumes secs retrouvent une nouvelle jeunesse. Les industriels en font un axe d’attaque dans leurs
nouvelles … .
Mettre l’accent sur le producteur et le local
Les … du type « C’est qui le Patron ?! » ou « Récoltons l’avenir » revendiquent une juste rémunération
et un accompagnement des agriculteurs et répondent à une volonté du … de défendre les agriculteurs
français et de consommer plus local.
Médiatiser les « super-aliments » sur Instagram
Pour la clientèle de la … …, l’utilisation d’… qui décodent l’étiquette et la composition du produit
transformé encourage de nouveaux réflexes de consommation. Graines de chia, baies de goji et d’açaï
sont les nouvelles stars d’un régime alimentaire sain. Comme l’avocat, dont le … a connu un boom
depuis quatre ans, ces aliments qui ont basé leur réputation sur leur valeur nutritionnelle ont envahi
les comptes Instagram.
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DALF 1
Compréhension des écrits
Lisez l’article puis répondez aux questions.
À quoi ressemblera l’habitat en 2049 ?

C’est désormais une certitude : l’ampleur de la crise écologique va nous obliger à revoir notre façon
de nous déplacer et de manger. Mais pas seulement. Notre habitat, lui aussi, va devoir évoluer…
L’habitat résidentiel, à lui seul, consomme 31 % de notre énergie et Un troisième défi attend la France : l’organisation des villes. Il va falloir
émet 10 % de nos gaz à effet de serre. « Ce secteur est un gisement loger, demain, de plus en plus de monde dans un espace sans cesse
d’économies d’énergie majeur », résume Nicolas Doré, chef de service plus limité. Comment ? Au nom de la densification, certains architectes
adjoint du service bâtiment de l’Agence de l’environnement et de la prônent le rehaussement de certains immeubles d’un ou deux étages.
maîtrise de l’énergie (Ademe). Habitats modulables et pièces à partager
Les défis d’avenir à surmonter sont nombreux : il va falloir, demain, L’habitat du futur sera écologique, mais aussi modulable. Pour ré-
loger de plus en de monde, surtout dans les villes, tout en utilisant de pondre au bouleversement des structures familiales, au vieillissement
moins en moins de ressources, mais aussi adapter nos logements aux de la population et à la transformation des trajectoires de vie, de moins
changements climatiques, les rendre à la fois plus sobres et plus con- en moins linéaires, nombre de spécialistes appellent au dévelop-
de sur-mesure qui émane de la société. Vaste programme ! le nombre de pièces pourra être augmenté ou réduit facilement, via
Quid des matériaux des systèmes de cloisons amovibles.
Pour économiser l’énergie et émettre moins de gaz à effet de serre, ce Autre piste à suivre : le développement, en ville, où la place manque
sont d’abord les matériaux que nous utilisons qu’il va falloir changer. cruellement, de pièces et d’équipements partagés – comme l’électro-
de 7 % des émissions de CO2 dans le monde – et qui pose aussi des système sont nombreux : gagner de la place chez soi en mutualisant
problèmes de prélèvements excessifs de sable et d’eau. certains services encombrants, réaliser des économies d’énergie
Cette évolution prend forme déjà, ici ou là. Des architectes, comme le via le partage d’un même équipement, mais aussi tisser du lien
Parisien Dimitri Roussel, développent de plus en plus de projets cons- social, notamment pour les personnes âgées, confrontées au risque
truits à partir de structures en bois, y compris pour des constructions d’isolement.
de grande hauteur. Selon le fondateur de l’agence Dream, le bois n’a Technologie et logements de demain
que des atouts. Il est écologique, avec « un bilan carbone deux fois Des entreprises ont d’ores et déjà commencé à développer de multi-
plus performant que le béton et l’acier », il présente aussi des avan- ples services d’habitat dit « connecté », comme le pilotage à distance
tages économiques, puisqu’il « optimise le temps de construction » et de la lumière, de la porte, des volets ou encore du niveau de chauffage,
« pourrait permettre de vitaliser les territoires ruraux ». Enfin, il procure via un smartphone.
à ceux qui habitent de tels bâtiments une « plus grande sensation de Et ce n’est qu’un début, à entendre les principaux acteurs de ce
bien-être ». secteur. « La maison de demain va se transformer en plateforme de
Au-delà même de la question des matériaux, pour limiter les services. Elle connaîtra les habitudes de ceux qui y habitent, antici-
besoins énergétiques, Nicolas Doré souligne la nécessité de revenir à pera leurs besoins et leur proposera automatiquement des solutions »,
des « principes de construction basiques et anciens, mais qui ont été avance Serge Darrieumerlou, directeur innovation du groupe Somfy.
oubliés », comme la prise en compte de l’environnement naturel qui Cet habitat « sur mesure » est porteur de nombreuses promesses,
nous entoure. selon le dirigeant : « Cette technologie “douce” va aider les seniors à
Alors que s’annoncent des étés de plus en plus chauds, la direction rester chez eux plus longtemps, en rendant certaines tâches du quoti-
des vents dominants ou encore la végétation doivent être davantage dien plus simples et plus fluides. »
intégrées au moment de la construction. L’objectif ? Obtenir un habitat Alléchantes, ces évolutions impliquent toutefois de conserver une
plus sobre, mais aussi confortable, car mieux ventilé, mieux éclairé, certaine vigilance. « La technologie peut générer des économies
mieux insonorisé, mieux chauffé. d'énergie mais […] entraîne aussi de nouveaux usages et donc de
L’utilisation de la climatisation nouvelles consommations d'énergie » met en garde Nicolas Doré.
Reste que la construction de bâtiments neufs ne représente qu’une Sans compter que la fabrication de ces produits de haute technologie
petite partie du défi à relever. Près des trois quarts des bâtiments qui nécessite des métaux rares (le lithium par exemple), dont l’extraction
seront présents en 2050 sont en effet déjà sortis de terre ! Le défi, pose des problèmes écologiques et sociaux.
c’est donc aussi et surtout la rénovation de l’habitat, et notamment la Enfin, la maison connectée n’est pas non plus sans risque pour notre
lutte contre ce qu’on appelle les « passoires thermiques », très éner- vie privée. Le développement de ces services pourrait permettre aux
combles, fenêtres, planchers pour diminuer les besoins en chauf- récolter nombre d’informations sur nos habitudes de consommation.
fage », mais aussi de privilégier des pompes à chaleur. Des données précieuses car monétisables. Pourra-t-on, dès lors,
D'après le Réseau pour la transition énergétique, si rien n'est fait, vraiment continuer à parler de « chez soi » ?
million de climatiseurs...
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Dossier 2
1. De quoi traite cet article ?

a. De l’émergence des logements partagés.
b. De la transformation de nos lieux de vie.
c. De la place de la nature en milieu urbain.
2. Pourquoi le journaliste prône-t-il la simplicité de l’habitat ?
3. Pourquoi certains architectes préfèrent-ils utiliser du bois ? (3 réponses attendues)
4. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
réponse.
Les nouvelles constructions de logements constituent un enjeu mineur.
Vrai
Faux
Justification : …
5. Que propose Nicolas Doré ?

a. De promouvoir l’utilisation de matériaux recyclés.
b. De rendre les logements existants plus adaptés.
c. De limiter la multiplication d’édifices nouveaux.
6. À quel phénomène les villes vont-elles devoir s’adapter ?

a. À l’accélération des nouvelles technologies.
b. À l’augmentation de la population urbaine.
c. À l’évolution des normes environnementales.
réponse.
Les habitats évolutifs résoudront des problèmes sociaux.
Vrai
Faux
Justification : …
8. Selon le journaliste, quels sont les atouts des équipements partagés ? (Plusieurs réponses possibles,
2 réponses attendues)
réponse.
Vrai
Faux
Justification : …
b. La maison du futur risque de réduire l’autonomie des personnes âgées.
Vrai
Faux
Justification : …
10. Quel est le paradoxe mis en avant par Nicolas Doré au sujet des nouvelles technologies ?
11. En quoi le journaliste est-il sceptique concernant la maison connectée ?
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ANNEXES DU LIVRE DE L’ÉLÈVE
Des contenus conçus spécialement pour étoffer l’apprentissage de niveau C1/C2, en autonomie
STRATEGIES
Argumenter
L’essai argumenté Rédiger un essai argumenté (épreuve DALF)
L’objectif d’une argumentation (à l’oral comme à l’écrit) est de présenter un raisonnement pour défendre L’essai argumenté fait partie de l’épreuve de production écrite du DALF. Il consiste à prendre position sur un thème
une idée, s’opposer à une thèse, convaincre ou persuader un interlocuteur/-trice et délibérer. donné en proposant un type d’écrit spécifique (un article, une lettre formelle, un commentaire sur un forum…).
Rappel Quelle que soit la forme de votre production, l’essai argumenté comporte toujours une introduction, un
Rappels pour varier les types d’arguments et d’exemples développement en deux ou trois parties et une conclusion.
La préparation au brouillon
Un dossier Types d’arguments

Argument d’autorité Statistique
Types d’exemples
À deux ans, deux enfants sur trois regardent la télé tous les
1. Lisez attentivement la consigne pour cerner le sujet, la problématique, le type d’écrit attendu et la situation de
communication. Pour vous aider, répondez aux questions suivantes : Qui écrit ? À qui ? Dans quel cadre ? Dans quel
but ? Sous quelle forme ?
Stratégies
→ Accorder de la valeur à un propos en fonction de son
origine ou de sa source plutôt que de son contenu. jours. 2. Notez les arguments et les exemples qui vous permettront de vous positionner et d’apporter des réponses à la
Selon une récente enquête de l’INSERM, les enfants question. Variez les arguments pour renforcer votre position.
sont exposés de plus en plus tôt aux écrans. 3. Organisez vos idées dans un plan adapté. ▶ Stratégies p. 176 (Les différents types de plan)
pour un travail Argument par la cause

→ S’appuyer sur la (ou l’une des) cause(s) d’un
Exemple personnel
Dans mon village du Bordelais entouré de vignes traitées
La rédaction de l’essai argumenté
1. Adaptez la forme de votre production (article, lettre formelle, contribution à un forum…) ainsi que le registre
ciblé sur phénomène. chaque année, le nombre de cancers de la tyroïde est bien et le ton (neutre, formel, élogieux, critique…) en fonction de la consigne.
L’utilisation fréquente des pesticides entraîne de supérieur à la normale. 2. Rédigez l’introduction. Présentez le thème et la problématique.
graves problèmes de santé chez les agriculteurs. Elle est constituée de 4 parties :
la production Argument par la conséquence

→ S’appuyer sur la (ou l’une des) conséquence(s)
d’un phénomène.
Exemple tiré d’œuvres
Les films Intouchables, De rouille et d’os ou encore La Famille
Bélier traitent tous du handicap.
– une idée générale (idée reçue, fait d’actualité, citation, etc.) permettant d’introduire le thème ;
– la présentation du thème ;
– l’énoncé de la problématique ;
de différents La société devenant plus inclusive, notre regard sur

le handicap change, ce n’est plus tabou.
– l’annonce du plan.
Rappel Le thème correspond au sujet.
3. Rédigez votre développement. Classez vos arguments de manière logique : du général au particulier, du moins
types de Argument de valeur

→ S’appuyer sur les repères moraux d’une société.
Comme chacun sait, la France est une démocratie
Exemple tiré de l’actualité
Un appel à la grève illimitée a été lancé par de nombreux
syndicats. Ils devraient donc être nombreux à protester contre
impactant au plus impactant…
4. Rédigez la conclusion en apportant une réponse à la problématique de départ et en dressant le bilan de vos
arguments. Vous pouvez apporter une ouverture au sujet en élargissant la réflexion.
discours dans laquelle chacun a le droit d’exprimer son opinion. la réforme des retraites. Encore un écueil pour l’exécutif qui
devra faire face à ce mouvement social de grande ampleur. Pensez-y
(oraux Argument d’expérience Anecdote Variez la structure de vos phrases

→ S’appuyer sur son expérience personnelle. Enfants, ma sœur et moi, bilingues depuis notre naissance, (propositions relatives, formes im-
Les familles bilingues, comme la mienne, développent avions développé un langage mélangeant l’allemand et le Entraînez-vous ! personnelles, phrases commençant
et écrits)
une langue propre. français. Je me souviens que nous attirions la curiosité des gens. par un verbe à l’infinitif…), évitez
les répétitions, utilisez la reformu-
Le saviez-vous ? 1. Lisez les affirmations suivantes et développez un argument lation et soyez concis(e).
accompagné d’un exemple pour chacune d’elles.
Il est possible d’exprimer une idée à partir d’un exemple : il s’agit d’un ▶ Rappels pour varier les types d’arguments et d’exemples
raisonnement inductif (du particulier au général). La banquise fond
(exemple), la planète se réchauffe (argument), c’est indéniable ! a. Le plastique est mauvais pour notre santé et l’environnement.
b. Le succès des médecines douces est dangereux.
MÉMO c. Il faut supprimer les notes au collège.
Expressions utiles Proposer des solutions

Je souhaite d’ailleurs vous proposer quelques
Introduire une cause
Les raisons de ce succès sont
2. En petits groupes. ET DANS LE MONDE
PROFESSIONNEL…
solutions pour pallier ce problème… multiples … SUJET Vous participez au forum d’un site consacré au problème
entation
Introduire sa contribution Pourquoi ne pas organiser … ? de manque de concentration des enfants à l’école. En cause, On peut avoir recours à l’argum
Vous avez sollicité notre opinion sur … Ne pourrait-on pas envisager … ? notamment : le temps passé devant les écrans et le nombre excessif ter des
pour défendre un projet, présen
Introduire une conséquence
Nous aimerions contribuer à la réflexion sur ... Nous pourrions résoudre ce problème en faisant … Les effets sont nombreux … d’activités périscolaires. En vous appuyant sur vos recherches, votre requête
Je souhaiterais apporter ma contribution sur … Ce phénomène entraîne … / a connaissance du sujet et votre propre expérience, expliquez ce qui peut revendications ou motiver une
Nous souhaiterions exposer notre réflexion sur … Introduire un exemple des répercussions sur … auprès de son supérieur.
perturber la concentration des enfants dans notre société actuelle et ie
On peut citer ici le cas de …
proposez des pistes pour améliorer la situation. (250 mots minimum) Une demande structurée et réfléch
Exposer un fait / un problème Rapportons les propos du ministre de Conclure
a. Lisez le sujet attentivement. Identifiez le type de plan proposé est primordiale pour obtenir
Il est indéniable que … l’Environnement qui s’est prononcé sur la Espérant que vous serez gain de cause !
Face aux enjeux climatiques actuels … question : « … » désormais sensible à ce (cf. p. 176).
Nous sommes face au problème de / au L’étude réalisée par … souligne que … problème, j’attends une réponse b. Faites un plan détaillé. Classez les arguments et exemples
paradoxe de … D’ailleurs, dans un article récent du Monde, on a de votre part. principaux. Variez leurs types.
Il semble que nous ayons un problème … pu lire que … En conclusion, on ne peut que c. Partagez-vous la rédaction de l’essai argumenté.
Ceci me rappelle une anecdote … se réjouir de / craindre …
174 cent soixante-quatorze cent soixante-quinze 175
CULTURE et SOCIÉTÉ
Alimentation Un dossier
Le terroir et les appellations Culture
Il semble que le mot « terroir » n’ait pas d’équivalent
dans les autres langues européennes, par consé-
bien au niveau de la culture (ex : truffes du Périgord,
etc.), de l’élevage (ex : les huîtres de Marennes et société
À vous !
pour apporter
quent, on le confond souvent avec le terme de territoire. Oléron, etc.) que de la transformation (ex : les vins de
Pour bien distinguer ces deux termes, on peut dire Sancerre, etc.).
que le terroir est un espace géographique sur lequel Certains labels et autres démarches qualité font 1. Complétez avec les mots territoire et terroir.
une population développe un savoir collectif ; le terri-
toire regroupe généralement plusieurs terroirs.
Des produits agri-
explicitement référence au terroir d’origine du produit.
L’AOP (Appellation d’origine protégée), par exemple,
désigne un produit dont les principales étapes de pro-
La Bourgogne est un (a.) .................. viticole connu dans le monde entier. Ses grands crus
(ex : la Côte de Beaune, la Côte de Nuits...) sont le symbole des (b.) .................. d’exception
aux étudiants
coles y sont asso-
ciés. Qu’ils soient
duction sont réalisées selon un savoir-faire reconnu
dans une même aire géographique. Tout comme
de cette région.
Un produit agricole demeure un produit fermier qui sera classé plus largement dans les spécialités
culinaires d’un (c.) .................. même s’il y a transformation par un agriculteur.
un socle
transformés ou
non, ils sont liés
aux savoir-faire et
l’AOC (Appellation d’origine contrôlée), l’AGP (Indica-
tion géographique protégée) et le AB (Agriculture Bio-
logique), ils constituent ainsi de véritables garanties 2. Associez chaque appellation à sa définition. commun de
aux usages de sa
population aussi
de la préservation des techniques de fabrication et
des goûts d’origine. connaissances
De quoi parle-t-on à la table
culturelles,
Les campagnes de prévention
Les gouvernements de nombreux états s’intéressent de plus en
plus à l’alimentation de leurs concitoyens, la considérant comme
des Français ?
D’après de récents sondages, les Français 1 2 3
classées par
thématique
passent en moyenne 2h13 par jour à boire et
un enjeu de santé public. Ce qui les pousse à mettre en place des à manger, et sont en tête du classement du
campagnes de prévention et de sensibilisation à une alimentation a. Elle désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination
temps consacré aux repas. La politique et les
avec un
saine. Par exemple, le gouvernement du Québec a publié le « guide sur le territoire français.
loisirs occupent certains sujets de discussion
alimentaire canadien » sur son site officiel (www.quebec.ca) où il b. Elle identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité et la réputation sont liées
mais, à table, l’alimentation demeure le thème
est clairement spécifié que ce guide est « un outil pour faire des à son origine géographique.
questionnaire
de prédilection… et le réchauffement climati-
choix alimentaires judicieux » et que « suivre les recommanda- que n’a fait que réorienter les conversations. c. Cette marque de certification identifie des produits 100 % bio ou contenant au moins 95 %
tions permet de combler [ses] besoins nutritionnels. » On y trouve Ainsi, en plus des recettes de cuisine que l’on de produits agricoles bio dans le cas des produits transformés.
ludique pour
de nombreuses informations sur les comportements alimentaires s’échange, on aborde désormais la question de
à adopter tels que cuisiner, découvrir de nouveaux aliments, de la malbouffe, on se concerte sur les régimes 3. Dites si les affirmations sont vraies ou fausses.
nouvelles saveurs, etc. bien-être à adopter. Recyclage des denrées a. Peu de gouvernements mettent en place des politiques pour le bien-être alimentaire.
D’autres formes de prévention existent : depuis 2007, la France,
comme de nombreux pays, a choisi de faire une campagne
d’affichage avec pour slogan « 5 fruits et légumes par jour » qui
alimentaires (loi de 2016), invendus dans les
restaurants, légumes moches, engouement
b. Le « guide alimentaire canadien » permet de prendre conscience de ses habitudes alimentaires.
c. Les fruits et légumes sont généralement très prisés par les consommateurs. se tester
pour les produits bio, etc. nombreux sont les d. Le site mangerbouger.be ne donne que des conseils gastronomiques.
a touché un public très large. En effet, la consommation de fruits sujets autour de la nutrition qui alimentent les
et légumes frais est généralement considérée comme insuffi-
e. Les Français considèrent les repas comme des moments privilégiés de la journée.
conversations. f. L’engouement des Français pour le « bio » n’a pas changé leurs sujets de discussion à table.
sante. Depuis 2018, le Québec, toujours à l’avant-garde, propose Cette caractéristique a depuis longtemps
cette campagne « j’aime manger, pas gaspiller » associée à un g. Certaines décisions diplomatiques pourraient être prises autour d’un repas gastronomique.
atteint les sphères de la politique française,
site web où l’on préconise la cuisine zéro déchet. En Belgique, le la gastronomie demeure en effet un des élé-
site mangerbouger.be, soutenu par des organismes institution- ments stratégiques de la diplomatie, valant la
Faux ; b. Vrai ; c. Faux ; d. Faux ; e. Vrai ; f. Faux ; g. Vrai.
Réponses : 1 : a. territoire ; b. terroirs ; c. terroir - 2. a. 3 ; b. 1 ; c. 2 - 3. a.
nels, donne pléthore de conseils très faciles d’accès. Cela va de création du néologisme : « gastro-diplomatie »
l’actualité en lien avec le bien-être alimentaire aux bons gestes à dès 2002.
adopter à l’école en passant par des idées d’activités physiques à
faire quotidiennement.
198 cent quatre-vingt-dix-huit cent quatre-vingt-dix-neuf 199
Une épreuve complète du DALF C1 et C2 pour se préparer à l’examen

28 vingt-huit

EXTRAIT
DU CAHIER DE PERFECTIONNEMENT
DOSSIER 2
Alimentation, « un plaisir à ras de terre » ?
5
C1
5
C2
COSMOPOLITE 5 Cahier
Cahier d’activit s
Corrigés et transcriptions
C1-C
Cahier
Le cahier de perfectionnement accompagne
d’activit s
l’étudiant de niveau C1/C2 avec de nombreuses
activités d’entraînement pour approfondir ses
compétences linguistiques et renforcer
Perfectionnement les savoir-faire
12 pages d’activités par dossier organisées
en trois temps pour :
- enrichir le vocabulaire en lien 1
P001-040-9782015135700.indd 1
avec la thématique du dossier 03/10/2019 08:47
- maîtriser la grammaire en contexte

- travailler sur le style et la grammaire textuelle
En annexes, des ressources pour un travail
approfondi en autonomie sur les stratégies, la
compréhension des documents et une épreuve
complète du DALF C1 et C2
P001-004-V01-Cosmo 5 cahier.indd 3 09/01/2020 14:34
Cahier de perfectionnement + audio MP3

+ livret de corrigés et transcriptions
Les audio sont disponibles

sur cosmopolite.hachettefle.fr ou sur l’application
MEDIA+, en scannant la page du livre.
Téléchargez sur ou
vingt-neuf 29

DOSSIER 2 Alimentation « Un plaisir à ras de terre » ?
Nous enrichissons notre vocabulaire
Les goûts alimentaires > Leçon 1
1. a. Classez les verbes de la liste dans la bonne catégorie.
bouffer • se délecter • se nourrir • s’alimenter • ingérer • s’empiffrer • picorer • dévorer • se goinfrer • grignoter •
manger sur le pouce • avaler • engloutir • se faire péter le bide • festoyer • se régaler • se sustenter
1. Manger : bouffer, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Manger peu : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Manger rapidement : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Manger sans modération : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. Manger avec plaisir : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. Faire entrer un aliment dans le corps : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b. Classez les verbes selon le registre de langue.
Registre familier Registre courant Registre soutenu
bouffer, ............................................. ........................................................... ...........................................................
........................................................... ........................................................... ...........................................................
........................................................... ........................................................... ...........................................................
........................................................... ........................................................... ...........................................................
2. Écrivez des phrases avec les éléments proposés.

1. chez l’ambassadeur / se délecter
........................................................................................................
2. intoxication alimentaire / avaler
........................................................................................................
3. une alimentation équilibrée / grignoter
........................................................................................................
4. avoir une faim de loup / engloutir
........................................................................................................
3. a. Indiquez pour chaque définition une saveur de la liste.
le piquant • l'amertume • le sucré • l'acidité • le salé • l'aigre-doux
1. Seule cette saveur est innée. Elle est reconnue et appréciée par le nourrisson puisqu’elle est synonyme d’énergie.
Elle apparaît plus intensément à chaud. le sucré
2. Cette saveur est apportée par un exhausteur de goût, c’est-à-dire un élément qui fait ressortir le goût des aliments.
...................................
3. Cette saveur provoque un réflexe spontané qui fait grimacer, sans que l’aliment ait un mauvais goût. Elle est d’autant
plus ressentie que l’aliment est froid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Cette saveur est généralement peu appréciée car son goût âpre procure une sensation assez désagréable et persistante.
...................................
5. Cette saveur mêle les goûts acides et sucrés. Les cuisines asiatiques en font un usage courant ainsi que les cuisines
slaves et d'Europe du Nord. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. Cette saveur est directement liée au toucher. Elle provoque une sensation de brûlure et d’irritation dans la bouche.
...................................
30 trente onze 11 12

b. Complétez le tableau avec l'adjectif correspondant aux saveurs puis classez les aliments, plats ou
boissons suivants. Attention, certains appartiennent à plusieurs catégories.
a. le gingembre h. le yaourt nature
b. la soupe de légumes i. la groseille
c. le piment j. la raclette
d. la datte k. la charcuterie
e. le thé vert très infusé l. le cornichon de hamburger
f. la rhubarbe m. le poivre
g. l'endive crue n. le chocolat noir 100 % cacao
Saveur Adjectif Aliments, plats ou boissons
1. le sucré sucré(e) ..................................................................................................
2. ................................ .......................................... ..................................................................................................
3. ................................ .......................................... ..................................................................................................
4. ................................ .......................................... ..................................................................................................
5. ................................ .......................................... ..................................................................................................
6. ................................ .......................................... ..................................................................................................
4. Présentez le plat traditionnel de votre pays que vous préférez. Précisez les saveurs associées et expliquez
votre choix.
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
Agriculture et données chiffrées > Leçons 2 et 3

5. Complétez la présentation de l’agriculture française avec les mots de la liste. Faites les accords nécessaires.
agroalimentaire • hectare • hausse • collecte • excédent commercial • production • compensé • puissance • récolte •
rendement • baisse • exploitation • surface cultivée • revenu moyen • exploitant
Agro-economie.fr
En 2018, la France est toujours la première puissance agricole européenne devant l’Allemagne et l’Italie. Tous secteurs
confondus, sa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (1) est estimée à 73 milliards d'euros. La . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (2) est également la plus vaste
d’Europe avec près de 30 millions d’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (3). Par ailleurs, la contribution de la branche agricole au produit
intérieur brut (PIB) devrait être en ........................ (4) cette année. En 2018, les exportations de produits agricoles et
........................ (5) ont représenté 6,6 milliards d'euros d'. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (6), notamment du fait de bonnes
........................ (7). À noter : la sécheresse a pesé sur le . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (8) des céréales mais aussi des fruits et des
légumes. Ce problème climatique a également fortement impacté la ........................ (9) de lait. Enfin, le nombre
d'. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (10) agricoles continue à diminuer inexorablement. Cette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (11) s’explique entre autres
par l'extension de la taille moyenne des . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (12). Leur moyenne d’âge ne cesse par ailleurs d’augmenter
puisque 50 % d’entre eux ont aujourd’hui plus de 50 ans ; les départs à la retraite ne sont de toute évidence pas
........................ (13) par l’arrivée de jeunes agriculteurs. Ceci s’explique par des inquiétudes économiques quant à
l'avenir de l’agriculture française mais aussi et surtout par des . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (14) médiocres.
11 12 douze trente et un 31

D2 – Alimentation « Un plaisir à ras de terre » ?
6. Observez l'infographie d'une étude. Présentez les faits marquants et les variations observées.
1. Les faits marquants : L’enquête réalisée par l’Agence Bio en
juin 2019 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2. Les variations observées : Selon l’étude, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Lexique thématique du dossier 2

7. Lisez les rubriques du lexique. Sur une feuille, complétez-les avec des mots et des expressions que vous
connaissez.
L'alimentation L'agriculture
Les goûts / les saveurs Produire
fade (la fadeur), sucrée(e) (le sucré), salé(e) produire, la production, un(e) producteur (trice)
(le salé), acide (l’acidité), amer(ère) (l’amertume) élever, un(e) éleveur (euse), l’élevage
la culture, cultiver, un(e) cultivateur (trice)
La composition
les vitamines, les sels minéraux, les fibres Commercialiser
les produits chimiques : un conservateur, un additif la grande distribution
calculer le nutri-score un supermarché paysan, un maraîcher
(s’)approvisionner (un approvisionnement)
L’alimentation saine
être en rupture de stock
manger local, authentique, bio
fixer le prix de vente
la qualité nutritionnelle
un slogan, un logo, un label, une mention
La malbouffe une appellation (AOP, AOC, IGP)
les aliments gras, à forte teneur en sucre et en sel,
très caloriques, pauvres nutritionnellement,
contenant peu de minéraux / de vitamines / de fibres Présenter une étude et ses résultats
végétales
publier / réaliser une étude sur
La nourriture de réconfort analyser, mettre en lumière, souligner
les sucreries / les friandises : un fruit confit, une ne pas manquer de préciser, dévoiler, révéler
pâte de fruits, un bonbon acidulé, une praline varier de ... à ..., deux fois plus
calmer / compenser la tristesse, la solitude, être multiplié(e) par deux, diviser par deux
l'épuisement, la colère, l'ennui, le stress, le manque diminuer, baisser, augmenter
d'estime de soi et de confiance en soi être influencé(e) par différents facteurs
32 trente-deux treize 13 14

?
Nous perfectionnons notre grammaire
de devant un nom
8. Lisez l'article.
bien.manger.fr
La pomme de terre (1) contient environ 80 % d’eau (2), 18 % de glucides (3) (essentiellement de l’amidon (4) mais
aussi du sucre (5) et des fibres alimentaires (6)), mais presque pas de lipides (7) et guère de protéines (8). Elle
représente un bon apport en potassium, mais elle est très pauvre en calcium (seulement 11 mg de ce sel minéral (9)
pour 100 g de pomme de terre), ce qui l’oppose aux légumes verts. Concernant la teneur en vitamine C, de bons taux
(10) sont présents au moment de la récolte (11), mais disparaissent ensuite entre le stockage et la cuisson. Elle constitue
donc presque uniquement un apport en glucides, c’est-à-dire une source du carburant (12) nécessaire à nos activités :
elle fournit 80 calories pour 100 g. La pomme de terre cuite à l’eau et au four contient de la vitamine B6 (13), 100 g
apportent l’équivalent de 15 % des valeurs nutritionnelles (14) de référence. Enfin comment parler de la pomme de
terre (15) sans parler des pommes de terre (16) ? De nombreuses variétés (17) existent. Sur les étals, on en voit de
nouvelles (18) apparaître régulièrement, ce qui fait d'elle un légume à toujours redécouvrir !
a. Relevez les formes en gras qui sont des compléments du nom.

1, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b. Indiquez les formes qui correspondent aux cas suivants :
1. dans un complément du nom, l'article partitif disparaît après de : 1, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. dans le complément d'objet d'un verbe à la forme négative, l'article indéfini ou partitif disparaît après de : . . . . . . . . . .
........................................................................................................
3. dans un complément du nom ou du verbe, de suivi des articles définis le et les entraîne les formes contractées du
et des : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. du, de la, de l', des indiquent des quantités indéterminées : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. des devient de devant un nom pluriel précédé d'un adjectif : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Souvenez-vous
quantité indéterminée
du et des ou
contraction de + le / les
9. Lisez l'article. Entourez la forme correcte.

http://www.infodujour.fr
L'essor du véganisme
Le phénomène végan se manifeste désormais jusque dans les grands supermarchés puisqu’on y trouve
des steaks de/du (1) soja à tous les parfums, de la/la (2) crème sans lait, du/le (3) fromage à la noix
de cajou, les/des (4) saucisses à base de/des (5) protéines de/du (6) blé et de/des (7) pois, du/le (8)
bacon de/des (9) légumes… Les habitudes de/des (10) Français seront-elles impactées par l’arrivée de/
des (11) nouvelles pratiques venues d’/des (12) autres pays ? D’emblée, il faut le rappeler : la gastronomie
française ne compte guère de/des (13) spécialités végétariennes… Au-delà du/de (14) régime alimentaire,
le véganisme est aussi un mode de la/de (15) vie : il s’agit de ne pas consommer des/de (16) produits issus
des/d’ (17) animaux ou de leur exploitation. Dès lors, beaucoup d’/des (18) articles sont concernés, depuis
les produits utilisant du/de (19) cuir, jusqu’à ceux contenant de/de la (20) cire d’abeille.
13 14 quatorze trente-trois 33

10. Complétez l'article avec de, d’, du, de l’, de la, des.
Tendance
Les influenceurs, nouveaux gourous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (1) réseaux sociaux, cherchent à évincer l’un . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (2)
piliers ...................... (3) système gastronomique ancien – le critique gastronomique – qui n’a plus guère
...................... (4) impact sur l’évolution culinaire. Ils menacent, à terme, l’existence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (5) guides mais
favorisent l’arrivée ...................... (6) téléphones portables et leur cortège ...................... (7) photographies…
Ainsi, le culte ...................... (8) fadeur commence à se répandre au détriment ...................... (9) acidité et
...................... (10) amertume. Fréquemment, les fruits prennent la place . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (11) légumes et les fleurs
celle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (12) herbes aromatiques.
L’impératif : l'emploi des doubles pronoms

11. 000 Écoutez la recette de la tarte tatin et complétez le tableau.
Formes affirmatives Formes négatives
Formes sans pronom ................................................................. .................................................................
personnel complément ................................................................. .................................................................
Formes avec un pronom concentrons-nous .................................................................
personnel complément ................................................................. .................................................................
................................................................. .................................................................
................................................................. .................................................................
................................................................. .................................................................
................................................................. .................................................................
Formes avec deux pronoms passe-les-moi ne me les coupez surtout pas

personnels compléments mets-m’en .................................................................
................................................................. .................................................................
Souvenez-vous
À l’impératif affirmatif, le(s) complément(s) du verbe est/sont après le verbe. Le verbe et le(s) complément(s) sont
associé(s) par un trait d'union.
Me et te deviennent moi et toi à la forme affirmative.
Exception : avec en, on trouve les formes -m'en et -t’en. Ex. : Mets-m'en la moitié !
À la deuxième personne du singulier, tous les verbes en -er et les verbes conjugués sur le même modèle (ouvrir, offrir,
cueillir, etc.) perdent le s final.
Exception : devant y et en, on ajoute s pour faciliter la prononciation. Ex. : Vas-y !
À l’impératif affirmatif, le complément d'objet direct (COD) est toujours avant le complément d'objet indirect (COI).
Exception : quelle que soit sa fonction, en est en position finale.
À l’impératif négatif, le complément d'objet direct (COD) et le complément d'objet indirect (COI) suivent le même
ordre que dans les autres modes verbaux.
12. Réécrivez les phrases à l’impératif. Remplacez les éléments soulignés par des pronoms.
Exemple : Nous devons dès à présent annoncer le palmarès des meilleurs scores nutritionnels au responsable qualité
de notre atelier. → Annonçons-le-lui dès à présent !
1. Vous devriez procurer les meilleurs produits frais aux enfants des cantines scolaires pour former leur palais.
......................................................................................................
2. Tu pourrais adresser un livret-conseil portant sur la conservation à ta clientèle afin de lutter contre le gaspillage.
......................................................................................................
3. Il te faudrait te souvenir des grands principes nutritionnels lorsque tu manges au restaurant.
......................................................................................................
34 trente-quatre quinze 15 16

?
La mise en relief
13. a. 000 Écoutez. Relevez les phrases emphatiques.
2, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b. 000 Réécoutez et complétez le tableau.
Phrase Élément mis en relief Structure de la mise en relief Type de phrase
n° c’est… / ce il y a… qui / voici / voilà… déclarative injonctive interrogative
sont qui / que que qui / que
2 les céréales
...... ...................................
...... ...................................
...... ...................................
14. Réécrivez les phrases en mettant en relief les groupes de mots soulignés. Variez les structures et faites les
modifications nécessaires.
1. Le ministère de l’Agriculture a finalement reçu la charge de cette remise à plat des doses de produits
phytosanitaires autorisées.
......................................................................................................
......................................................................................................
2. Les autorités sanitaires ont mis en garde deux ans auparavant contre l’abus de certaines boissons sucrées.
......................................................................................................
......................................................................................................
3. Jean-Pierre Coffe, un critique gastronomique, a permis de changer certaines pratiques dans la préparation de la
charcuterie industrielle.
......................................................................................................
......................................................................................................
4. Toutes fêtes confondues, Pâques reste la période durant laquelle le plus de chocolat est commercialisé en France.
......................................................................................................
......................................................................................................
5. Sur le plan de travail de tous les pâtissiers amateurs se trouve un robot pâtissier permettant de mixer, pétrir et fouetter.
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......................................................................................................
6. Ne vous y trompez-pas, cette année-ci verra les meilleurs rendements viticoles de la décennie !
......................................................................................................
......................................................................................................
15. a. Lisez l'article et soulignez un élément qu’il conviendrait de mettre en relief dans chaque phrase.
cuisinedumonde.fr
Ce continent a la cote en cuisine : l’Afrique ! En tout 54 pays cultivent un riche héritage culinaire. Et la tendance le montre
bien, la cuisine africaine ne tend-elle pas à rayonner dans nos contrées occidentales ? Dans la grande diversité des plats, de
multiples saveurs se combinent pour le bonheur de nos palais. Dans ces terroirs où les repas sont des moments de partage,
les différentes voix de la cuisine africaine veulent introniser cette culture du partage.
b. Sur une feuille, réécrivez l'article en utilisant des structures de mise en relief variées.
15 16 seize trente-cinq 35

Nous améliorons notre style
Reprise et substitution : assurer la continuité dans un texte sans se répéter
16. Lisez l'article. Relevez les expressions (pronoms, synonymes, termes génériques ou spécifiques) qui
reprennent les éléments listés.
Sylvie Brunel : « En Afrique, l'agriculture moderne laisse de côté les masses paysannes »
Selon la géographe, les États peuvent lutter contre la précarité rurale en favorisant la création de groupements
de producteurs, de coopératives et de syndicats.
La professeure à Sorbonne université et auteure de nombreux livres consacrés à la faim et au développement
croit aussi que l'Afrique conserve le potentiel pour devenir « le grenier du monde ». L’enjeu sera de nourrir
ce continent qui dispose pourtant de toutes les ressources pour être parmi les plus puissants. En effet, sa
population doublera d’ici 2050, alors que l’agriculture y est moins productive que dans le reste du monde. La
question des paysans, groupe essentiellement constitué de petits producteurs, est cruciale parce qu’ils sont
très nombreux. Même si les villes s’accroissent très rapidement, les urbains ne dépasseront les ruraux qu’en
2030. Or, ces derniers souffrent car leurs systèmes agraires sont encore très fragiles et les pertes importantes.
Mais quand on parle de l’agriculture africaine, on parle surtout de l’agriculture familiale, et celle-là, sauf
quand elle est soutenue par l’État, est dans une situation fort délicate. Malgré leur puissance numéraire, les
masses paysannes sont moins écoutées que les citadins qui, eux, ont les moyens, en descendant dans les rues,
de renverser le gouvernement. Ce dernier a donc préféré remplir les estomacs des urbains – les bourgeois, les
étudiants, l’armée – à bas prix pour acheter la paix sociale.
Face à ces constats d’échec, deux modèles s’affrontent : un premier qui préconise de passer à l’agrobusiness et
un second qui valorise l’agriculture paysanne. Le berceau de l’humanité tranchera-t-il entre l’un ou l’autre ?
1. Sylvie Brunel : la géographe (terme spécifique), . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. L’Afrique : ce continent (terme générique), . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Les gens qui vivent en ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Les gens qui vivent à la campagne : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. L’agriculture : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. L’alternative proposée : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17. Sur une feuille, réécrivez l'article pour supprimer les répétitions en couleur.
https://www.lavoixdunord.fr
La rue Esquermoise de Lille paraît calme, mardi 15 mai 2018, dans l’après-midi. Pourtant, la veille au soir, des
militants végans ont détruit volontairement les vitres de la boucherie L’Esquermoise. « Ce n’est pas la première
fois que ça arrive, mais la deuxième ou la troisième », signalent les propriétaires de la boucherie présents derrière
le comptoir, au lendemain de la destruction des vitres de la boucherie.
Filmés, les militants végans n’ont pas été discrets. Les militants végans ont laissé un message clair en dessous
des vitres : « Non au spécisme ». Martine Aubry, maire de la ville de Lille, a immédiatement réagi. Elle affirme son
soutien aux propriétaires de la boucherie, elle s’indigne dans un communiqué : « J’ai appris avec consternation
que les vitres de la boucherie avaient été détruites. Chacun a le droit d’avoir des opinions et de les défendre.
Mais rien ne justifie de détruire les vitres d’une boucherie. Je condamne fermement la destruction des vitres de
la boucherie. » Et le premier magistrat de la ville indique que la Ville se constituera partie civile aux côtés des
propriétaires de la boucherie, pour une action en justice. La destruction des vitres de la boucherie suscite la colère
dans le quartier.
36 trente-six dix-sept 17

?
ANNEXES DU CAHIER DE PERFECTIONNEMENT
Des contenus conçus pour un travail approfondi en autonomie de niveau C1/C2
STRATÉGIES
Production guidée : l'essai argumentatif
1. Analysez le sujet : entourez le thème (= ce dont on parle) et encadrez la thèse (= ce qu’on dit du thème).
Sans gluten, sans sel, sans cuisson, sans produits d’origine animale : les régimes Souvenez-vous
spécifiques sont de plus en plus à la mode. Il s'agit de choix individuels qui créent Le thème est souvent précisé
aussi l’engouement de petits groupes. Mettent-ils en danger le vivre ensemble ? dans l'intitulé du sujet.
2. Entourez les éléments corrects pour formuler une problématique. Souvenez-vous

Peut-on de nos jours / Doit-on dans le futur / Pourquoi toujours vivre conformément La problématique est toujours
une question qui n’a pas de
Des productions à ses choix alimentaires en préservant la convivialité ? / sans mettre en danger
l'entre-soi ? / en les imposant aux autres ?
réponse évidente et qui contient
une contradiction ou au moins
guidées en lien 3. Lisez les notes et complétez le plan dialectique.
une tension.
avec la 1. En France : choucroute et salade niçoise compatibles !

méthodologie 2. Table = lieu de convivialité où on doit refuser les débats enflammés.
3. Goûts propres à des choix plus idéologiques.
abordée 4. Moins d’espace pour le dialogue collectif amoindri.
dans les pages 5. Nécessité d’un consensus pour préserver l’unité.
6. Pas de viande à table, végans et non végans restent ensemble.
Stratégies 7. Par exemple : les végans.
8. Diversité des goûts dans toutes les cultures et les communautés.
9. Nourriture qui fait partie du plaisir à « être ensemble », partage.
Thèse
Argument : 3
Exemple : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conclusion intermédiaire et transition vers l’antithèse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Antithèse
Argument : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Exemple : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conclusion intermédiaire et transition vers la synthèse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Synthèse
Argument : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Exemple : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conclusion intermédiaire : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...........................................................................................................
4. Au brouillon, ajoutez des arguments et des exemples personnels dans chaque partie et rédigez l’essai
argumentatif à partir du plan dialectique.
88 quatre-vingt-huit Dossier 2
DALF 1
1. De quoi traite cet article ?
Compréhension des écrits a. De l’émergence des logements partagés.
Lisez l’article puis répondez aux questions. b. De la transformation de nos lieux de vie.
c. De la place de la nature en milieu urbain.
À quoi ressemblera l’habitat en 2049 ? 2. Pourquoi le journaliste prône-t-il la simplicité de l’habitat ?
C’est désormais une certitude : l’ampleur de la crise écologique va nous obliger à revoir notre façon
de nous déplacer et de manger. Mais pas seulement. Notre habitat, lui aussi, va devoir évoluer… 3. Pourquoi certains architectes préfèrent-ils utiliser du bois ? (3 réponses attendues)
L’habitat résidentiel, à lui seul, consomme 31 % de notre énergie et Un troisième défi attend la France : l’organisation des villes. Il va falloir
émet 10 % de nos gaz à effet de serre. « Ce secteur est un gisement loger, demain, de plus en plus de monde dans un espace sans cesse 4. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
d’économies d’énergie majeur », résume Nicolas Doré, chef de service plus limité. Comment ? Au nom de la densification, certains architectes
adjoint du service bâtiment de l’Agence de l’environnement et de la prônent le rehaussement de certains immeubles d’un ou deux étages. réponse.
maîtrise de l’énergie (Ademe). Habitats modulables et pièces à partager Les nouvelles constructions de logements constituent un enjeu mineur.
Les défis d’avenir à surmonter sont nombreux : il va falloir, demain, L’habitat du futur sera écologique, mais aussi modulable. Pour ré- Vrai
loger de plus en de monde, surtout dans les villes, tout en utilisant de pondre au bouleversement des structures familiales, au vieillissement Faux
moins en moins de ressources, mais aussi adapter nos logements aux de la population et à la transformation des trajectoires de vie, de moins
changements climatiques, les rendre à la fois plus sobres et plus con-
Justification : …
en moins linéaires, nombre de spécialistes appellent au dévelop-
de sur-mesure qui émane de la société. Vaste programme ! 5. Que propose Nicolas Doré ?
Une épreuve
le nombre de pièces pourra être augmenté ou réduit facilement, via
Quid des matériaux des systèmes de cloisons amovibles. a. De promouvoir l’utilisation de matériaux recyclés.
Pour économiser l’énergie et émettre moins de gaz à effet de serre, ce Autre piste à suivre : le développement, en ville, où la place manque b. De rendre les logements existants plus adaptés.
sont d’abord les matériaux que nous utilisons qu’il va falloir changer. cruellement, de pièces et d’équipements partagés – comme l’électro- c. De limiter la multiplication d’édifices nouveaux.
complète du DALF
de 7 % des émissions de CO2 dans le monde – et qui pose aussi des système sont nombreux : gagner de la place chez soi en mutualisant 6. À quel phénomène les villes vont-elles devoir s’adapter ?
problèmes de prélèvements excessifs de sable et d’eau. certains services encombrants, réaliser des économies d’énergie via
Cette évolution prend forme déjà, ici ou là. Des architectes, comme le le partage d’un même équipement, mais aussi tisser du lien social, a. À l’accélération des nouvelles technologies.
C1 et C2
Parisien Dimitri Roussel, développent de plus en plus de projets cons- notamment pour les personnes âgées, confrontées au risque d’isole- b. À l’augmentation de la population urbaine.
truits à partir de structures en bois, y compris pour des constructions ment. c. À l’évolution des normes environnementales.
de grande hauteur. Selon le fondateur de l’agence Dream, le bois n’a Technologie et logements de demain
que des atouts. Il est écologique, avec « un bilan carbone deux fois 7. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
et les corrigés
Des entreprises ont d’ores et déjà commencé à développer de multip-
plus performant que le béton et l’acier », il présente aussi des avan- les services d’habitat dit « connecté », comme le pilotage à distance de réponse.
tages économiques, puisqu’il « optimise le temps de construction » et la lumière, de la porte, des volets ou encore du niveau de chauffage,
« pourrait permettre de vitaliser les territoires ruraux ». Enfin, il procure Les habitats évolutifs résoudront des problèmes sociaux.
via un smartphone.
à ceux qui habitent de tels bâtiments une « plus grande sensation de Et ce n’est qu’un début, à entendre les principaux acteurs de ce Vrai
bien-être ». secteur. « La maison de demain va se transformer en plateforme de Faux
Au-delà même de la question des matériaux, pour limiter les services. Elle connaîtra les habitudes de ceux qui y habitent, antici- Justification : …
besoins énergétiques, Nicolas Doré souligne la nécessité de revenir à pera leurs besoins et leur proposera automatiquement des solutions »,
des « principes de construction basiques et anciens, mais qui ont été avance Serge Darrieumerlou, directeur innovation du groupe Somfy. 8. Selon le journaliste, quels sont les atouts des équipements partagés ? (Plusieurs réponses possibles,
oubliés », comme la prise en compte de l’environnement naturel qui Cet habitat « sur mesure » est porteur de nombreuses promesses,
nous entoure. 2 réponses attendues)
selon le dirigeant : « Cette technologie “douce” va aider les seniors à
Alors que s’annoncent des étés de plus en plus chauds, la direction rester chez eux plus longtemps, en rendant certaines tâches du quoti-
des vents dominants ou encore la végétation doivent être davantage dien plus simples et plus fluides. » 9. Vrai ou faux ? Choisissez la bonne réponse et recopiez la phrase ou la partie du texte qui justifie votre
intégrées au moment de la construction. L’objectif ? Obtenir un habitat Alléchantes, ces évolutions impliquent toutefois de conserver une réponse.
plus sobre, mais aussi confortable, car mieux ventilé, mieux éclairé, certaine vigilance. « La technologie peut générer des économies
mieux insonorisé, mieux chauffé.
d'énergie mais […] entraîne aussi de nouveaux usages et donc de Vrai
L’utilisation de la climatisation nouvelles consommations d'énergie » met en garde Nicolas Doré.
Reste que la construction de bâtiments neufs ne représente qu’une Sans compter que la fabrication de ces produits de haute technologie Faux
petite partie du défi à relever. Près des trois quarts des bâtiments qui nécessite des métaux rares (le lithium par exemple), dont l’extraction Justification : …
seront présents en 2050 sont en effet déjà sortis de terre ! Le défi, pose des problèmes écologiques et sociaux. b. La maison du futur risque de réduire l’autonomie des personnes âgées.
c’est donc aussi et surtout la rénovation de l’habitat, et notamment la Enfin, la maison connectée n’est pas non plus sans risque pour notre Vrai
lutte contre ce qu’on appelle les « passoires thermiques », très éner- vie privée. Le développement de ces services pourrait permettre aux Faux
combles, fenêtres, planchers pour diminuer les besoins en chauf- récolter nombre d’informations sur nos habitudes de consommation.
Justification : …
fage », mais aussi de privilégier des pompes à chaleur. Des données précieuses car monétisables. Pourra-t-on, dès lors,
D'après le Réseau pour la transition énergétique, si rien n'est fait, vraiment continuer à parler de « chez soi » ? 10. Quel est le paradoxe mis en avant par Nicolas Doré au sujet des nouvelles technologies ?
million de climatiseurs... 11. En quoi le journaliste est-il sceptique concernant la maison connectée ?
34 trente-quatre trente-cinq 35
17 trente-sept 37

ANNEXES DU CAHIER DE PERFECTIONNEMENT
TEXTES ET EXPLOITATION
J’ai goûté la pizza à 40 euros

par Ezechiel Zerah
À Paris, Bijou propose une pizza facturée 40 euros qui comprend du foie gras, de la caille et des billes
de truffe. Le chef, Gennaro Nasti, n’a pas honte de ce méga tarif dans son restaurant qu’il qualifie de
pizzeria gastronomique. À raison ? Verdict.
Quand j’ai appris qu’une pizzeria parisienne, aussi chic soit-elle, avait osé mettre à sa carte une
5 pièce à 40 euros (sans feuille d’or, caviar et autres pinces à homard), je me suis jeté dans un taxi
direction Montmartre, déjà prêt à en découdre avec l’agitatrice. Comprenez-moi : je viens d’une cité
qui a inventé le camion pizza et où la pizze s’avale à bas prix, sobrement nappée de sauce tomate
et d’anchois (ou de fromage, au choix).
12 h 48. Arrivée chez Bijou, accueilli par un visage marqué et sévère, celui de Simona. Elle rappelle
10 les authentiques aubergistes des trattorias historiques du sud de l’Italie. Un couple discute en
terrasse, un autre bavarde à l’intérieur au fond de la salle. Je demande à être installé sur l’une
des tables hautes : ce sera la 17, avec vue sur la quinzaine d’ampoules XXL découlant du plafond
comme dans toute ambassade bistronomique qui se respecte. Pas d’entrée, j’attaque directement
avec la raison de mon passage éclair, « La Caille », 40 euros (en moyenne, on facture 24,77 euros
15 la pizza ici). La belle a beau s’afficher avec fior di latte, scarole, filet de caille rôtie, quenelle de foie
gras, « perlage de truffe noire » et huile d’olive extra-vierge Muraglia, 262 francs, ça fait tout de
même tousser. Autant le dire : les attentes sont immenses, par le tarif mais aussi par le CV doré du
chef Gennaro Nasti : formation chez les grands noms de la pizza à Naples, titre de vice-champion
du monde pizzaïolo en 2012, sélection parmi les chefs du festival Taste of Paris, prix de la meilleure
20 pizzeria du monde (hors Italie) par le Gambero Rosso (guide Michelin de la Botte). Dernièrement,
l’intéressé paradait à Milan, sollicité pour régaler les invités des Best Chefs Awards.
« La Caille » arrive, découpée en quatre gros morceaux où se superposent les produits
précédemment cités. Je prends une première bouchée. Puis une deuxième. Une troisième. Alors ?
La pâte est dodue mais pas dense, humidifiée par la fleur de lait. Royale caille parfaitement rosée :
25 on cuisine ici (au four), oui Monsieur. Et puis boom, coup de maître de la scarole qui vient apporter
sa mâche soyeuse (cuisson à l’huile d’olive) et sa légère amertume. La crème au foie gras pourrait
paraître gadget (on le préfère évidemment le moins transformé possible), ce n’est pas le cas. Elle
lie au contraire le tout, apportant du gras bienvenu. Pour les billes de truffe noire façon caviar en
revanche, on repassera… même si les (rares) amateurs argueront que la salinité facilite la balance
30 (qui a dit qu’une touche d’agrume aurait vivifié davantage l’assiette, et plus naturellement ?). Ceux
qui ne seront pas venus goûter cette « Caille » moqueront sans doute la facturation outrageuse. Il
faut pourtant reconnaître que la texture est superbe, que l’équilibre est bluffant. Il y a de la volupté
dans cette pizza. Gennaro Nasti, cet orfèvre (becs sucrés, ne ratez pas le baba au rhum napolitain
maison. Splendide, si ce n’est la présence de fraises plus vraiment de saison)…
35 Dans un article du Parisien, l’intéressé laissait entendre qu’il verrait bien sa pizzeria gastronomique
étoilée au guide Michelin. En attendant d’avoir un jour son astre au guide rouge (il le mériterait),
Signore Nasti agit déjà comme certains grands généraux de la gastronomie française : introuvable
devant son four au déjeuner.
12 octobre 2018, https ://www.atabula.com/2018/10/12/bijou-pizza-paris-40-euros/
1. a. Lisez l'article. Quelle est la nature de ce texte ? Comment est le ton ?

Il s’agit d’un reportage gastronomique d’une critique gastronomique.
Le ton est enthousiaste sarcastique tragique élogieux didactique.
b. Que ressent l’auteur avant d’avoir goûté la pizza ? Justifiez.
Il est en colère scandalisé indifférent intrigué.
Justification : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
100 cent
38 trente-huit

c. Cochez les ingrédients de la pizza à 40 euros.
des œufs de poisson une volaille un crustacé un produit laitier
un sous-produit de volaille un métal précieux un champignon une variété de salade
d. Pour chaque jugement émis, indiquez de quel ingrédient on parle et notez l’expression de l'article.
Jugement émis Ingrédient Expression employée
réunit richement tous les ingrédients ........................................................ ........................................................
........................................................
croquante et fondante ........................................................ ........................................................
........................................................
le sel nécessaire à l’équilibre du plat ........................................................ ........................................................
........................................................
généreuse et aérée ........................................................ ........................................................
e. Vrai ou faux ? Justifiez avec un extrait tiré de l'article.

1. La pizzeria que l’auteur teste est un lieu branché. Vrai Faux
Justification : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. L’auteur a tout apprécié dans la pizza. Vrai Faux
Justification : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Ce restaurant ravira les adeptes de desserts. Vrai Faux
Justification : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Relisez l'article.
a. Reformulez la fin du chapeau : « À raison ? Verdict. »
...........................................................................................................
...........................................................................................................
b. À quelle pizza l'auteur oppose-t-il la pizza à 40 euros ? Montrez comment il insiste sur son caractère
populaire en relevant des mots et des expressions de l'article.
...........................................................................................................
...........................................................................................................
c. Identifiez deux personnifications pour parler de la pizza à 40 euros. Que souhaite souligner l’auteur avec ce
procédé ?
...........................................................................................................
...........................................................................................................
d. Repérez les passages de l'article où l’auteur indique que :
1. le chef est prétentieux : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...........................................................................................................
2. le chef est exceptionnel : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...........................................................................................................
e. Dans le passage où l'auteur exprime ses impressions pendant la dégustation (lignes 24 à 34), son opinion
correspond-elle à sa première impression ? Justifiez avec des éléments tirés de l’extrait.
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
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et accompagnés d’activités de compréhension
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DOSSIER 8 – D’innombrables langues françaises

Culture et société – Les courants littéraires

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