Classement des poissons

suivant les tables du Ciqual 2016

Teneur en lipides ≤ 3% Poissons Teneur en lipides 3 à 10% Poissons Teneur en lipides ≥ 10% Poissons gras
maigres maigres
Bar ou loup d’atlantique Anchois Anguille
Bogue Bar d’élevage Espadon
Bonite Brème Flétan du Groenland ou Flétan noir
Brochet Carpe d’élevage Hareng gras
Cabillaud Chinchard Maquereau
Capelan Congre Sardine
Carangue Denti Saumon élevage
Cardine Daurade royale Sprat
Carrelet ou plie Esturgeon
Eglefin Hareng maigre
Daurade Mulet
Courilou Requin
Corégone lavaret Rouget barbet
Corb Sabre
Eperlan Saumon élevage
Flétan Thon rouge
Hoki Truite
Grondin Turbot élevage
Grenadier
Lieu ou colin
Limande
Lingue ou Julienne
Lotte ou baudroie
Merou
Merlan
Omble chevalier
Pangasius ou poisson chat
Perche
Raie
Rascasse
Roussette ou saumonette
Saint-Pierre
Sandre
Saupe
Sébaste ou daurade sébaste
Sole
Tacaud
Thon albacore ou thon jaune, thon
germon ou thon blanc, thon listao,
thon tilapia
Turbot sauvage, turbot
Vivaneau