1.

Présentation de l’entreprise :

Sur un terrain de 4000 m² situé en plein cœur de la zone industrielle du port d’Agadir, avec une
capacité de production journalière de 60 tonnes/jour et de stockage de 200 tonnes.

La société X-FACTOR Daurade ROYALE est aujourd’hui leader dans le domaine de la congélation, du
traitement et de la commercialisation de la daurade royale et d’autre espèces.

Cette vocation a nécessité que notre société réponde aux normes en vigueur pour sa conception et
pour les procédures de production adaptées.

Photo :

Logo d’entreprise

2. Gamme de produit
a) Surgélation :
- Notre daurade surgelée

Quelque soient vos besoins en daurade, qu'il soit sauvage ou d'élevage, entier, sous forme de filets,
de portions ou en blocs industriels... X-Factor est en mesure de répondre à toute demande
spécifique.

Photo

- Nos autres produits

X-Factor sera toujours et avant tout "la daurade royale sous toutes ses formes". Mais c'est aussi
d'autres produits de la mer que nous avons sélectionnés et ajoutés à notre gamme de produits car ils
répondent aux attentes de nos clients. Pour ce faire et pour leur plus grande satisfaction, notre
expérience professionnelle nous a permis de sélectionner les meilleurs partenaires

Photo site

b) Rillette :

À l’apéritif ou en entrée, les rillettes de X-Factor daurade royale vont réveiller les papilles des plus
fins gourmets ! Cuisinées de façon traditionnelle à partir de la chaire et le foie, elles sont une
invitation au voyage… Découvrez nos recettes inédites mêlant poissons & foie aux arômes délicats
des épices.

3. Diagramme de fabrication
 Réception de la daurade

Entreposage

Récupération du foie de la
daurade Opérations Préparatoires

Hachage Lavage & égouttage

Surgélation IQF
Malaxage Filetage

Récupération des chutes de Glazurage

Rillette de foie filetage

Surgélation
Hachage

Filet surgelé
Malaxage

Rillette de la chair

Conditionnement

Entreposage T° = -20°C

Expédition T° = -18°C