Management de la

qualité

LABELLISATION DES
PRODUITS AGRICOLES
ET HALIEUTIQUES AU
MAROC

le label agricole (LA),

l'appellation d'origine (AO).
l'indication géographique (IG)

Encadré par : Mme. EL HAROUCHI Rédigé par : Chaymae Echbel

 LE LABEL
AGRICOLE (LA)
Le Label Agricole (LA) est un moyen
de reconnaître les produits qui
disposent d'un ensemble de qualités
et de caractéristiques uniques, ce
qui leur permet de présenter un
niveau de qualité supérieur à celui
des produits similaires. Ce niveau de
qualité élevé est attribué en raison
des conditions de production, de
fabrication et, le cas échéant, de
l'origine géographique du produit.
Selon un rapport de la FAO,
l'obtention du Label Agricole est un Dattes Najda :
indicateur de la qualité
exceptionnelle d'un produit. OBJECTIFS DU LABEL AGRICOLE
Par exemple, l'agneau laiton et les des dattes Najda :
dattes Najda sont des produits qui • Création de la plus value liée à la
ont reçu le Label Agricole. protection de la réputation du
Label Agricole « Dattes Najda » ;
• Défendre le Label Agricole «
Dattes Najda » au niveau local,
national et international ;
• Organiser les circuits de
commercialisation entre les
producteurs, les distributeurs et les
points de vente
des dattes Najda;
• Promouvoir toute mesure d’ordre
scientifique et technique
susceptible d’améliorer la qualité
des dattes
Najda.
L'APPELLATION D'ORIGINE (AO)
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est un label qui reconnaît les
produits qui proviennent d'une région précise et dont la qualité, la
réputation ou les autres caractéristiques sont dues uniquement ou en
grande partie au milieu géographique. Le rapport de la FAO précise que
pour être considéré comme un produit AOP, il doit tenir compte de deux
éléments. Tout d'abord, les facteurs naturels, tels que le climat, la
pédologie, les caractéristiques chimiques et organoleptiques du produit,
et son potentiel variétal. Ensuite, le facteur humain, c'est-à-dire le savoir-
faire.
Le processus d'attribution d'une AOP peut prendre entre 3 et 10 ans et
comprend quatre étapes : l'étude préliminaire, la justification du site,
l'élaboration du cahier des charges et la demande d'agrément. Les
critères de l'AOP sont plus rigoureux que ceux de l'Indication
Géographique (IG), ce qui garantit la qualité et l'authenticité des produits.

Il existe au Maroc 5 Appellations d’Origines qui sont :

« SAFRAN DE TALIOUINE »
« ROSE DE KELâAT M’GOUNA-DADèS »
« HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDIN D’OULMES »
« HUILE D’OLIVE VIERGE ExTRA AGHMAT AYLANE »
« HUILE D’OLIVE TYOUT CHIADMA »
 les 30 produits labellisés
IGP, d'après Ministère de
l'Agriculture, de la Pêche
Maritime du
Développement Rural et
des Eaux et Forêts sont:

« ARGANE », « CLEMENTINE DE BERKANE »,

« DATTES MAJHOUL DE TAFILALET », «
VIANDE AGNEAU BENI GUIL », « GRENADE
SEFRI OULED ABDELLAH », « FIGUE DE
BARBARIE D’AîT BAâMRANE », « FROMAGE
DE CHEVRE CHEFCHAOUEN », « DATTES
AzIzA BOUzID DE FIGUIG », « MIEL
L'INDICATION D’EUPHORBE TADLA- AzILAL », « AMANDE
DE TAFRAOUT », « DATTES BOUFEGGOUS »,
GÉOGRAPHIQUE « POMME DE MIDELT », « NèFLES DE zEGzEL
(IG) », « DATTES BOUITTOB DE TATA », « MIEL
D’ARBOUSIER JBAL MY ABDESSALAM », «
L'Indication Géographique KESKES KHOUMASSI » OU « KESKES
Protégée (IGP) est une MOUKHAMESS », « HUILE D’OLIVE VIERGE
dénomination qui permet ExTRA OUEzzANE », « CâPRES DE SAFI », «
d'identifier un produit comme DATTES JIHEL DE DRâA », « NOIx D’AzILAL »,
« FEUILLES SECHÉES DU ROMARIN DE
étant originaire d'un terroir, d'une
L’ORIENTAL », « HUILE ESSENTIELLE DU
région ou d'une localité. Elle est
ROMARIN DE L’ORIENTAL », « RAISIN
accordée lorsque les qualités, la
DOUKKALI », « AMANDES DU RIF », « HENNÉ
réputation ou toutes les autres D’AIT OUABELLI », « COINGS OUED EL
caractéristiques déterminées d'un MALEH », « HUILE D’OLIVE OUTAT EL HAJ »,
produit peuvent être attribuées « FIGUE SèCHE NABOUT DE TAOUNATE », «
essentiellement à son origine HUILE D’OLIVE DE TAFERSITE », « MIEL
géographique et que la D’EUPHORBE DU SAHARA ».
production, la transformation
et/ou la fabrication se déroulent
dans la zone géographique
délimitée.