– BAR CRU & ENTRÉES FROIDES – – TERRE –

HUÎTRES FRAÎCHES Notre viande de boeuf USDA a vieilli à sec 35-42 jours
ATLANTIQUE: Malpeque Choice, Rasberry, Pickle Point, Sexy peques, Marché dans notre cellier de l'Himalaya à température et d'humidité contrôlée
Cocktails, Gooseberry, Lucky Limes, etc… 14OZ DELMONICO │*Disponibilité du produit 65
BELUGA & OSCIETRA CAVIAR 28gr│50 gr Marché 18OZ ENTRECÔTE 78
Blinis, blancs et jaune d'oeufs, persil, échalottes, crème fraiche 12OZ CONTRE-FILET NY 65
PATTES DE CRABE ROYALE D'ALASKA Marché 16OZ KANSAS │CONTRE-FILET AVEC OS 75
COCKTAIL DE CREVETTES u6/8, sauce cocktail-mangues 12chq 8OZ FILET MIGNON 58
CARPACCIO DE BOEUF EN CROÛTE DE POIVRE 27 12OZ FILET MIGNON 82
Roquette, copeaux Parmigiano Reggiano, réduction balsamique 16OZ FILET MIGNON AVEC OS │*Disponibilité du produit 87

CRUDOS COUPES DE STEAK GRAND FORMAT À PARTAGER

THON "YELLOWFIN" │ Vinaigrette aux agrumes, câpres, piment fort, 27 ( Les steaks de grand format sont tranchés et servis sur une planche)
zeste de citron, pousses de fines herbes 24OZ COWBOY │COUPE FRANÇAISE 110
SAUMON ÕRA KING 26 40OZ TOMAHAWK 185
Huile d'olive infusée au ponzu, oignons rouges, aneth, tobikko, 32OZ KANSAS │CONTRE-FILET AVEC OS 135
zeste de citron 32OZ PORTERHOUSE 135
Amelioration des steaks !
TARTARES Queue de homard 30 2-Crevettes u6/8 24
SAUMON ÕRA KING │Avocats, crostini 26 10OZ WAGYU AUSTRALIEN (Contre-filet ou Entrecôte) 125
THON "YELLOWFIN" | Avocats, graines de sésame, sauce miso-mirin 27 12OZ CÔTE DE VEAU 62
BOEUF | Filet mignon 100%, oeuf de caille 26 Pôelée avec fines herbes, fini au four; asperges, pommes de terre
Pont-neuf, beurre Maîte d'hôtel, réduction veau au porto
PLATEAU DE CRUSTACÉS STEAK OSCAR 95
COCKTAIL DE FRUITS DE MER 42 Filet mignon 8oz, asperges, queue de homard , sauce Béarnaise
Huître, pince de homard, ½ queue de homard, crevette u6/8, sauce cocktail CARRÉ D'AGNEAU (COUPE DOUBLE) 65
PETIT 165 En croûte d'herbes, purée de pommes de terres à l'ail, oignons cippolini,
(4 Crevettes u6/8, 2 x ½ queues de homard, 2 pinces, 1dz huîtres) réduction de veau au Porto
LARGE 350
(12 Crevettes u6/8 4 x ½ queues de homard, 4 pinces, 1½ dz huîtres)
Demandez à votre serveur pour toutes questions!
– MER –
– ENTRÉES CHAUDES – HOMARD & POISSONS FRAIS Marché

PIEUVRE GRILLÉES │Oignons rouges, câpres, origan 35 Nos poissons frais varient entre 1.25 – 3.5lbs
PÉTONCLES & BACON 28 Servis avec épinards ou frites maison
Purée de chou-fleur, sirop d'érable du Québec (Demandez à votre serveur pour la sélection & disponibilité)

TATAKI DE THON "YELLOWFIN" 27 THON EN CROÛTE AU SÉSAME 56

Thon en croûte de sésame, daikon, wakamé, aïoli au wasabi, Galette de riz panko croustillant, wakamé, aïoli au wasabi, gingembre,
sauce miso-mirin sauce miso-mirin, échalottes
DUMPLINGS AU HOMARD ET CÔTE COURTE DE BOEUF 24 SAUMON ÕRA KING │Coulis de pois à la menthe sans crème et nappé 52
Réduction de veau infusée à l'huile de sésame, sauce miso-mirin avec fleurons de chou-fleur
graines de sésames, ciboulette FLÉTAN │ Poêlé, beurre blanc citron-aneth; servi avec pommes de 48
CALMARS: Grillés ou Frits 30 rattes, asperges et carottes
HUÎTRES ROCKEFELLER (4) 32 RAVIOLIS AU HOMARD 48
Épinards, champignons, échalotes, Pernod, sauce Mornay Ravioli avec tomates cerises séchées, réduction de bisque de homard
GÂTEAU DE CRABE (2) │Sauce à la moutarde ancienne 32 à la crème et brandy, poivre Madagascar, oignons verts et queue de homard
SLIDERS (2) │Fromage Gruyère, Dijon à la truffe noire 16 TAGLIATELLE AUX FRUITS DE MER 56
CARRÉ D'AGNEAU "NZ" "Lollipop" │ Fines herbes & ail 10chq Tagliatelle, queue de homard, pince de homard, crevette, pétoncle,
MACARONI AU FROMAGE │ Huile de truffe 17 moules, oignons Français, vin blanc, soupçon d'ail, sauce bisque-tomates

PLATEAU DE FRUITS DE MER

PETIT 125
(½ lb-Calmars, ¼ lb-Pieuvres, 2-u6/8 Crevettes, 2-Pétoncles, épinards) – PLATS D'ACCOMPAGNEMENT –
LARGE 275 ( Sauces ) ( Légumes )
(1lb-Calmars, ½ lb-Pieuvres, 6-u6/8 Crevettes, 6-Pétoncles, épinards) Sauce au poivre 7 Épinards à la crème 12
Demandez à votre serveur pour toutes questions! Réduction de veau au Porto 6 Épinards sautés 9
Béarnaise à la truffe 8 Pleurottes sautées à l'ail 17
– SALADES – Asperges 13
L'ALIKI │Tomates, concombres, oignons Français, olives Kalamata, 17 Ragoût de champignons sauvages 14
origan, fromage Feta Choux de Bruxelles, bacon, sirop d'érable du Québec 11
CÉSAR │ Romaine, Parmigiano Reggiano, croûtons à l'ail 16 Broccolini 10
QUARTIER DE LAITUE ICEBERG 16 ( Amidon ) Rapini 10
Vinaigrette Maytag, fromage bleu émietté, tomates cerises, prosciutto Frites maison 7 Légumes grillés 17
MÉDITERRANÉENE 15 Quartiers de patates douces 8 Carottes miniatures glacées 8
Laitue infusée avec aneth, concombre, échalotes, huile et vinaigre Purée de pommes de terre à l'ail 8 Chou-fleur sauté, ail 8
NIÇOISE NUE 17 Pommes de terre Pont-neuf 7 Cornichons 5
Haricots verts, tomates, poivrons rouges & jaunes, concombres, Pommes de terre au four 8
pommes de terre bouillies, câpres, olives, anchois, oeuf de caille Pommes de terre toute GARNIE 12
BURRATA │*Disponibilité du marché 28 Purée de pommes de terre HOMARD 30
Tomates de saison, fleur de sel, réduction balsamique

Directeur général: Shawn Lamontagne

*LES GROUPES DE 6 PERSONNES OU PLUS AURONT UN POURBOIRE DE 18% AJOUTÉ À LA FACTURE