Lexique - La nourriture et les boissons

le petit déjeuner breakfast

le déjeuner lunch

le dîner dinner

le souper supper

le menu menu

l’entrée starter, appetizer, first

course

plat principal main course

le plat du jour the dish of the day, today’s

special

une recette a recipe

cru raw

comestible edible

non comestible unedible

appétissant appetizing

les plats à emporter takeaway food

immangeable uneatable
Les ingrédients
du gras, de la matière grasse fat

aliments complet whole food

allégé diet, light

de l’ail garlic

de l’huile (cooking) oil

de l’huile d’olive olive oil

de l’huile de colza rapeseed oil

de l’huile de tournesol sunflower oil

de la cannelle cinnamon

de la confiture jam

de la farine flour

de la gelée jelly

de la margarine margarine

de la marmelade d’orange orange marmalade

de la mayonnaise mayonnaise

de la menthe mint

de la moutarde mustard

de la noix de muscade nutmeg

de la sauce sauce

de la soupe/du potage soup

de la vinaigrette salad dressing

des céréales cereal

des chips crisps (GB), potato chips (US)

des clous de girofle cloves

des épices spices

des fines herbes herbs

des frittes french fries

des œufs brouillés scrambled eggs

des oignons macérés dans du pickled onions

vinaigre

des pâtes pasta

des pépites de chocolat chocolate chips

du basilic basil

du beurre butter

du chewing-gum chewing gum, gum

du chocolat chocolate

du curry curry
du fromage cheese

du fromage blanc cottage cheese

du ketchup (tomato) ketchup

du lait (demi-) écrémé skimmed milk, low-fat/skim milk

du miel honey

du pain bread

du pain blanc brown/white bread (GB),

wheat/white bread (US)

du pain grillé toast

du pain tranché sliced bread

du pain, une miche de pain a loaf of bread

du persil parsley

du poivre pepper

du porridge porridge (GB), oatmeal (US)

du riz rice

du romarin rosemary

du sel salt

du sucre sugar

du sucre de canne cane sugar

du sucre glace icing sugar

du vinaigre vinegar

l’amidon starch

l’assaisonnement seasoning

l’avoine oats

la semoule semolina

les épices Seasonings

pain complet wholemeal/wholegrain/wholewheat

bread (US)

pauvre en matières grasses low-fat

petit pain au lait bun, roll

un biscuit a biscuit/cookie (US)

un bonbon sweet (GB), candy (US)

un gâteau a cake

un œuf egg

un œuf à la coque boiled egg

un œuf poché poached egg

un œuf sur le plat fried egg

un paquet de biscuit packet of biscuits (GB), a bag of

cookies (US)
un paquet de chips packet of crisps (GB), a bag of
chips (US)

un pot de confiture pot of jam (GB), a jar of jam (US)

un sandwich a sandwich

une boîte de chocolat box of chocolates

une boîte de soupe/sardines tin of soup/sardines (GB), a can of

soup/sardines (US)

une crêpe a pancake

une omelette omelette

une pâtisserie pastry

une tablette de chocolat chocolate bar

une tarte tart

une tourte pie

une tranche de pain a slice of bread

La viande
saignant rare

à point medium

bien cuit well-done

de l’agneau lamb

de l’oie goose
de la dinde turkey

de la sauce au jus de viande gravy

de la saucisse sausage

de la viande meat

de la viande blanche white meat

de la viande froide / cuite cold / cooked meat

de la viande hachée minced meat, ground meat

de la viande rouge red meat

des oeufs au bacon bacon and eggs

des rognons kidneys

des travers de porc spare ribs

du bacon bacon

du blanc de poulet chicken breast

du bœuf beef

du canard duck

du foie liver

du gibier venison

du jambon ham

du jambon blanc boiled ham

du jambon fumé smoked ham

du jambonneau knuckle of ham

du lapin rabbit

du mouton mutton

du porc pork

du poulet chicken

du ragoût stew

du veau veal

dur tough

tendre tender

un bifteck steak

un rôti / le filet a joint / fillet

une aile a wing

une côtelette a cutlet / a chop

Poissons et fruits de mer

une écrevisse crayfish

de l’anchois anchovy

de l’églefin haddock
de la petite friture whitebait

de la pieuvre octopus

de la sardine sardine

de la sole sole

de la truite trout

des bâtonnets de poisson fish fingers (GB), fish sticks (US)

des crustacés shellfish

des huîtres oysters

des langoustines scampi, shrimp, crawfish (US)

des moules mussels

du calamar squid

du crabe crab

du hareng herring

du hareng fumé et salé kipper, pickled herring

du homard lobster

du loup / du bar seabass

du maquereau mackerel

du merlan whiting

du poisson frit servi avec des frites fish and chips

du poisson fumé smoked fish

du rouget / du mulet mullet

du saumon salmon

du saumon fumé smoked salmon

du thon tuna

un cabillaud cod

un oursin a sea-urchin

un poisson fish

une crevette shrimp

une crevette (rose) prawn, shrimp (US)

Les produits laitiers

du beurre butter

crémeux creamy

de la crème cream

du beurre salé salted butter

du fromage cheese

du fromage blanc fresh cheese / cottage

cheese
du fromage maigre Low-fat cheese

du fromage rappé grated cheese

du lait milk

du yaourt grec greek yoghurt

du yogourt / yaourt yoghurt

écrémé skimmed

pasteurisé pasteurized

une bouteille de lait a milk bottle

une brique de lait a carton of milk

Les boissons

de l’alcool alcohol

alcoolisé alcoholic

de l’alcool fort spirit

de l’eau gazeuse sparkling water

de l’eau minérale mineral water, plain water

de l’orangeade orange squash, orangeade

de la bière beer
de la limonade ; boisson gazeuse lemonade

de la liqueur liqueur

de la vodka vodka

des glaçons ice cube

des rafraîchissements refreshments

doux sweet

du café moulu/soluble ground/instant coffee

du café noir/café au lait black/white coffee

du champagne champagne

du cidre cider

du cognac brandy

du gin gin

du jus juice

du jus d’orange orange juice

du jus de fruit fruit juice

du jus de pommes apple juice

du jus de raisins grape juice

du lait milk

du porto port
du rhum rum

du Schweppes tonic water

du sherry sherry

du thé (au lait/au citron) tea (with milk/lemon)

du vin de table table wine

du vin mousseux sparkling wine

du vin rouge/rosé/blanc red/rosé/white wine

du whisky whisky, whiskey

le bar wine bar

non alcoolisé non-alcoholic

pétillant ; gazeux fizzy, carbonated

sec ; brut dry

un bar bar

un café coffee

un chocolat chaud hot chocolate

un Coca Coke

un Coca (en boîte) a can of Coke

un cocktail cocktail

un verre glass
une boisson A drink

une boisson non alcoolisée soft drink

une bouteille bottle

une infusion herb tea

une pinte de bière a pint of beer

Le dessert

de la crème cream

de la crème anglaise custard

de la crème fouettée, de la chantilly whipped cream

de la crème fraîche fresh cream

de la gelée jelly (GB), jello (US)

de la glace ice cream

de la tarte pie, tart

du dessert sweet (GB), dessert (US)

du pudding pudding

un beignet donut

un biscuit cookie
un gâteau au fromage blanc cheesecake

une tarte aux pommes apple pie

Les goûts

amer bitter

aigre, acide sour

épicé spicy

fade tasteless / bland

fort strong

fortement épicé hot

piquant pungent

poivré peppery

salé salty

sucré sweet

Verbes utiles

ajouter to add

à emporter to take out

aromatiser (avec) to flavour (with)

assaisonner (avec) to season (with)

avoir de l’appétit to have an appetite

avoir faim to be hungry

avoir soif to be thirsty

boire to drink

commander to order

étaler to spread

frire to fry

goûter to taste / to try

manger sur place to dine in

prendre son petit-déjeuner / to have breakfast / lunch / dinner /

déjeuner / dîner / souper supper

préparer un repas to fix a meal

rapidement

remplir to fill

saupoudrer to sprinkle

se saouler to get drunk

verser to pour