Domaine : S.M.T Discipline : S.V.

T
Date : 24/12/17 Classe : 11ème, Durée :
Fiche de séquence n°4
1- Compétences :
-Résoudre une situation problème ;
- Mettre à profit ses connaissances scientifiques et technologiques ;
- Communiquer à l’aide des langages mathématiques, scientifiques et technologiques.
2- Composantes, manifestations
a- Diagnostiquer la situation problème :
- Sélectionner les connaissances en rapport avec la situation ;
- Etablir des relations entre les données retenues.
b- Partager les informations relatives à la démarche et aux résultats
- Se servir, au besoin de contre exemples pour préciser, réajuster ou réfuter des démarches et des résultats.
- Tirer une conclusion.
c- Comprendre des phénomènes naturels :
- Se poser des questions sur son environnement ;
- Décrire les phénomènes de manière qualitative ;
- Expliquer les phénomènes à l’aide de loi et de modèle ;
d- Participer à des échanges à caractère scientifique
- Respecter les points de vue des autres ;
- Valider son point de vue ou sa solution en les confrontant avec d’autres.
- Consulter au besoin différentes sources d’information
e- Interpréter et produire des messages à caractère scientifique et technologique :
- Utiliser des informations scientifiques, technologiques provenant de diverses sources.
3- Contenus
Concept : les transformations de la matière et le flux d’énergie chez les êtres vivants
Sous-concept 2 : L’élaboration de matière organique
4- Ressources éducatives
- Ressources humaines : Prof, élèves.
- Ressources matérielles : feuilles vertes ; alcool ; eau iodée ; papier aluminium ; lampe électrique.
- Ressources financières : Voir direction de l’établissement
5- Stratégies d’animation :
Techniques de pédagogie active : organisation spatiale de la classe, écoute active, interaction pédagogique, travail
par groupe.
6- Déroulement des activités
Pré-évaluation : quels sont les éléments du milieu que la plante verte utilise pour sa nutrition ?
Activités
Situation problème : l’étude des besoins nutritifs de la plante verte a montré qu’elle a besoin de l’eau, des ions
minéraux et du carbone. Pour assurer son fonctionnement, la plante verte utilise ces éléments pour élaborer la matière
organique, grâce à un processus appelé photosynthèse.
- Quelles sont les conditions indispensables à la synthèse ?
- Comment évalue-t-on l’intensité de la photosynthèse ?
- Que deviennent les substances fabriquées ?
Activité 1 : la feuille, usine de synthèse
Expérience : deux feuilles vertes, l’une prélevée le matin avant exposition de la plante à la lumière (A), l’autre prélevée en fin
d’après-midi (B), subissent aussitôt après prélèvement, le traitement suivant : immersion dans l’eau bouillante ; décolorées à
l’alcool bouillant ; traitées à l’eau iodée pour révéler la présence éventuelle d’amidon .
Résultat : seule la feuille (B) se colore en bleu violacé, caractéristique de la présence d’amidon .
Consigne : analyse le résultat de l’expérience et tire une conclusion.
Synthèse partielle
Analyse : on constate que la feuille exposée à la lumière contient de l’amidon, celle à l’obscurité n’en contient pas.
Conclusion : grâce à la lumière, une feuille verte fabrique de l’amidon.

Concept 3 –sous-concept 2 – l’élaboration de matière organique- 11ème sciences Page 1/4

 Activité 2 : les conditions de la synthèse
a- Expérience 1 : à l’aide du papier aluminium, on masque partiellement une feuille verte. Après plusieurs heures
d’exposition au soleil, on enlève le cache et la feuille est soumise au test de la recherche d’amidon (eau bouillante puis
alcool bouillant et eau iodée).
- Résultat : après le test, la partie qui était cachée se colore en jaune (couleur de l’eau iodée), celles qui étaient à la
lumière se colorent en bleu-violacé.
Consigne : analyse les résultats de l’expérience et en déduis la nécessité de la lumière dans la synthèse de
l’amidon par une plante verte.
b- Expérience 2 : on prélève une feuille partiellement dépourvue de chlorophylle, ayant séjournée plusieurs heures au
soleil. On applique à cette feuille le test de la recherche de l’amidon .
- Résultat : après le test, les parties qui ne contenaient pas de chlorophylle se colorent en jaune (couleur d’eau iodée),
celles qui contenaient de la chlorophylle se colorent en bleu-violacé .
Consigne : analyse les résultats de l’expérience et en déduis la nécessité de la chlorophylle dans la synthèse de la
matière organique.
c- Expérience 3 : on considère le montage ci-après.
Le montage 1 contient du dioxyde de carbone, dont le carbone est rendu radioactif. Le montage 2 contient en plus du CO 2
radioactif, l’hydroxyde de sodium, qui a la propriété de fixer le CO2.
Les feuilles des montages ont été maintenues à l’obscurité pendant 48 heures avant l’expérience. Après un temps
suffisant d’éclairement solaire, les feuilles sont enlevées et soumises au test de la recherche de l’amidon.
Lumière

Feuilles vertes

Cristallisoir contenant
De l’eau

Montage 1 montage 2
- Résultat : le test donne une coloration bleue violacée sur la feuille du 1er montage. Celle du 2ème montage se colore en
jaune (couleur d’eau iodée). D’autre part, une analyse chimique du produit synthétisé dans la feuille du 1 er montage
montre la présence du carbone radioactif.
Consigne : analyse les résultats de l’expérience et en déduis le rôle du carbone dans la synthèse des substances
organiques. Pourquoi a-t-on utilisé une feuille qui a séjourné à l’obscurité pendant 48 heures ?
Synthèse partielle de l’activité 2
- Expérience 1 : on constate qu’il n’y a pas eu de synthèse dans la partie de la feuille recouverte par le cache :
la lumière est donc nécessaire à la synthèse de la matière organique.
- Expérience 2 : on constate qu’il n’y a pas eu de synthèse dans les parties de la feuille dépourvues de
chlorophylle : la chlorophylle est donc nécessaire à la synthèse d’amidon. Seuls les végétaux chlorophylliens
sont capables d’effectuer la photosynthèse.
- Expérience 3 : : on constate qu’une feuille verte, placée à la lumière, absorbe le dioxyde de carbone. A la
lumière, une plante verte absorbe le CO2 et rejette l’O2 : on parle d’échanges gazeux chlorophylliens, qui
s’effectue avec les échanges gazeux respiratoires (entrée d’O 2 et rejet de CO2).
Activité 3 : intensité de la photosynthèse
1- Définition : L’intensité de la photosynthèse ou vitesse de synthèse est la masse de matière organique produite
par unité de temps. Cette mesure étant délicate, on préfère mesurer soit la quantité de CO 2 absorbée, soit la
quantité d’O2 dégagée par unité de masse du végétal et par unité de temps. En effet, l’absorption de CO2 et le
rejet d’oxygène se font à une vitesse qui est proportionnelle à celle de la synthèse .
2- Influence des facteurs externes : lumière et température
a- Influence de la lumière :
Expérience : dans un bocal rempli d’eau enrichie en CO2, on place un rameau de plante verte aquatique. On éclaire le
montage avec une lampe électrique assez forte (100w ou plus). Au début de l’expérience, la lampe est placée près du
montage et on compte le nombre de bulles d’O2 dégagé par la plante. On recule peu à peu la lampe du montage et on
compte le nombre de bulles à chaque position.
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 Lampe de 100W

Position (a) position (b)

Les résultats sont dans le tableau suivant :
Distance entre la plante et la source 20 30 40 50 70 80 100
lumineuse en Cm
Nombre de bulles d’O2 110 70 45 40 30 25 20
Consigne 1 :
- Trace la courbe de variation du nombre de bulles en fonction de la distance de la source lumineuse (donc en
fonction de l’intensité lumineuse reçue par la plante).
- Analyse la courbe obtenue et tire une conclusion.
Synthèse partielle de la consigne 1 :
- Analyse : plus la distance entre la source lumineuse et la plante augmente, plus le nombre de bulles d’O 2
dégagé diminue.
- Conclusion : l’intensité photosynthétique (dégagement d’O2) augmente avec l’intensité lumineuse.
b- Influence de la température :
Les données du tableau ci-dessous sont relatives à une expérience au cours de la quelle on a mesuré les quantités d’O 2
dégagées en fonction de la température.
Température 10 20 30 40 45 50
Nombre de bulles d’O2 dégagés 2 6 9 10 7 1
Consigne 2 :
- Trace la courbe de variation du nombre de bulles en fonction de la température.
- Analyse la courbe obtenue et tire une conclusion.
Synthèse partielle de la consigne 2
- Analyse : L’intensité de la photosynthèse augmente avec la température jusqu’à un optimum au-delà du quel
elle diminue. La température pour laquelle l’intensité est optimale est variable suivant les plantes (souvent
30°).
- Conclusion : la température est aussi un facteur limitant de la photosynthèse.
3- Influence des facteurs internes :
Expérience 1 : soit une feuille (A) dont la surface foliaire est 1cm2 et une feuille (B) avec une surface foliaire de 3cm2.
Les deux feuilles étant placées dans des conditions convenables, on mesure le volume d’O 2 dégagé par unité de temps.
Ce volume est 1,2ml/h pour la feuille (A) et 2,3ml/h pour la feuille (B).
Consigne 3 : compare l’intensité photosynthétique des deux feuilles et en déduis le facteur qui influence cette
intensité.
Expérience 2 : soit une jeune feuille (A) et une feuille assez vieille (B), de mêmes dimensions, placées dans des
conditions convenables de photosynthèse. La mesure de l’intensité photosynthétique donne respectivement 1,1ml/h pour
la feuille (A) et 0,7ml/h pour la feuille (B).
Consigne 4 : compare l’intensité photosynthétique des deux feuilles et en déduis le facteur qui influence cette intensité
Synthèse partielle des consignes
Expérience 1 : l’intensité photosynthétique de la feuille (A) est inférieure à celle de la feuille (B). Cette différence est
due à la surface foliaire ou index foliaire.
Expérience 2 : l’intensité photosynthétique de la feuille (A) est inférieure à celle de la feuille (B). Cette différence est
due à l’âge de la feuille.

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 Synthèse générale
1- La feuille : usine de synthèse
L’expérience montre qu’une feuille verte exposée à la lumière du soleil, fabrique l’amidon (glucide).
Des mesures précises réalisées sur des feuilles vertes après exposition prolongée à la lumière montrent une
élévation de la masse de matière sèche.
Ces observations prouvent que la feuille verte est le siège des synthèses organiques.
La diversité des substances synthétisées : une analyse qualitative simple montre que la matière végétale est
composée d’eau, de sels minéraux et substances organiques carbonées. Ces substances organiques,
caractéristiques des êtres vivants, sont subdivisées en trois grands groupes : les glucides, les lipides et les
protides.
L’analyse chimique des substances organiques met en évidence les éléments chimiques qui les constituent.
Les plus abondants sont le carbone (40 à 50%), l’hydrogène (42 à 45%), l’oxygène (6 à 7%), l’azote (1,5 à
3%). Les glucides et les lipides sont formés par trois éléments : C, H et O. les protides contiennent en plus des
trois, l’azote (N), et en petite quantité le soufre (S), le phosphore.
2- Les conditions de la synthèse
a- Le carbone : l’utilisation du carbone radioactif (14C) montre que le carbone absorbé sous forme de CO2, est
intégré dans les matières organiques élaborées par la plante verte.
b- La lumière et la chlorophylle : de nombreuses expériences montrent la nécessité de la lumière et de la
chlorophylle dans la synthèse de la matière organique par les végétaux. Cette synthèse nécessite non
seulement des matières premières minérales mais aussi de l’énergie. Cette énergie provient de la lumière
captée par la chlorophylle : on parle de photosynthèse (synthèse grâce à l’énergie lumineuse).
3- Intensité de la photosynthèse :
a- Influence des facteurs externes :
- L’éclairement : L’intensité de la photosynthèse (dégagement d’O2) augmente avec l’intensité lumineuse.
Cependant, lorsque l’éclairement augmente, il existe une valeur de celui-ci pour laquelle il y a équilibre entre
les échanges gazeux respiratoires et les échanges gazeux chlorophylliens : elle correspond au point de
compensation.
- Température : elle constitue un autre facteur limitant important.
b- Influence des facteurs internes : De nombreux facteurs internes sont responsables de variations de l’intensité
de la photosynthèse :
- L’index foliaire : est une mesure de l’aire moyenne des feuilles d’une plante. Cet index est d’autant plus
élevé que l’intensité photosynthétique est plus élevée.
- L’âge de la feuille : l’étude expérimentale montre que l’activité photosynthétique est plus importante dans les
feuilles jeunes que dans les feuilles âgées.
4- Le devenir et la distribution des substances synthétisées :
Les substances élaborées dans la feuille au cours de la photosynthèse gagnent les nervures. Elles sont
évacuées sous forme de sève élaborée, qui circule dans des vaisseaux du liber vers les différents organes de la
plante. Ces substances constituent les matériaux de base soit de nouvelles parties de la plante soit de réserves,
notamment dans les graines, les fruits, les tubercules, etc.
Ainsi, à partir des produits primordiaux de la photosynthèse (glucides), la plante verte élabore l’ensemble des
substances organiques qui la constituent.
Evaluation
1- Définis : photosynthèse ; intensité photosynthétique ; sève élaborée ; échanges gazeux chlorophylliens.
2- Cite les conditions de synthèse de la matière organique.
3- Quel est le devenir des produits de la photosynthèse.
Appui
- Ré-médiation : décris les facteurs responsables de la variation de l’intensité photosynthétique.
- Enrichissement : tracer, analyser et interpréter les courbes relatives de la variation de l’intensité de la
photosynthèse en fonction de la température et de l’éclairement.

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