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Les parties aériennes de la plante sont les lieux de production de matière organique par
photosynthèse. Captée par les pigments chlorophylliens au niveau du chloroplaste, l’énergie
lumineuse est convertie en énergie chimique par la photolyse de l’eau, avec libération d’O2 et
réduction du CO2 aboutissant à la production de glucose et d’autres sucres solubles. Ceux-ci circulent
dans tous les organes de la plante où ils sont métabolisés, grâ ce à des enzymes variées, en produits
assurant les différentes fonctions biologiques dont : la croissance et le port de la plante (cellulose,
lignine) ; le stockage de la matière organique (saccharose, amidon, protéines, lipides) sous forme de
réserves dans différents organes, qui permet notamment de résister aux conditions défavorables ou
d’assurer la reproduction ; les interactions mutualistes ou compétitives avec d’autres espèces
(anthocyanes, tanins).

Notions fondamentales : chloroplaste, pigments chlorophylliens, photolyse de l’eau, réduction du

CO2, sève brute et sève élaborée, diversité chimique dans la plante.

Objectifs : on s’intéresse ici avant tout au bilan et aux produits de la photosynthèse, à leur diversité et
à leur fonction dans les plantes. Les mécanismes moléculaires de la photosynthèse ne sont pas étudiés,
pas plus que le détail des formules biochimiques.

Chapitre 2 : La plante productrice de matière organiquue

Ce qu’il faut savoir pour aborder le chapitre 2 :
Les molécules du vivant, qui forment la matière organique, peuvent se classer en trois catégories
lipides, glucides et protéines. Elles sont constituées des éléments chimiques suivants : carbone,
hydrogène, oxygène, azote et souffre (ces deux derniers sont spécifiques des protéines).
Une cellule eucaryote est constituée de cytoplasme limité par une membrane et contenant des
organites. Dans le cas des cellules végétales, elle est accolée à une paroi rigide. Les organites sont
nécessaires au déroulement des transformations chimiques constituant le métabolisme cellulaire.
Les mitochondries sont toujours présentes alors que les chloroplastes sont spécifiques des cellules
eucaryotes chlorophylliennes.
La lumière solaire est utilisée par les organismes chlorophylliens pour synthétiser de la matière
organique à partir de matière minérale (eau, dioxyde de carbone et sels minéraux). Au cours de ce
processus métabolique, appelé photosynthèse, le carbone du dioxyde de carbone est incorporé aux
molécules organiques et du dioxygène est rejeté.
Les organismes non chlorophylliens utilisent les nutriments issus de leur alimentation pour
produire leur propre matière organique. La respiration cellulaire, qui nécessite un apport de
dioxygène et s’accompagne d’un rejet de déchets (CO2 en particulier), leur permet de tirer des
molécules organiques l’énergie nécessaire à leurs fonctions vitales. Une partie de l’énergie est
dissipée sous forme de chaleur.

Introduction : Les végétaux sont à la base des écosystèmes : ce sont des producteurs primaires. Ils
utilisent l’énergie lumineuse pour synthétiser leur matière organique (énergie chimique) à partir de
matière minérale.

Questions : Comment se déroule la photosynthèse à l’échelle cellulaire ? Quels sont les devenirs
des produits de la photosynthèse ?

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I. La localisation cellulaire de la photosynthèse

Document 1 : La localisation de la photosynthèse

BILAN : La photosynthèse a lieu dans les parties chlorophylliennes des végétaux (les autres cellules
sont hétérotrophes : elles respirent uniquement).
La photosynthèse se réalise uniquement en présence de lumière dans les chloroplastes des cellules
chlorophylliennes. A l’obscurité, les cellules photosynthétiques respirent uniquement (attention : à la
lumière, elles respirent aussi, mais le bilan est en faveur de la photosynthèse).
Les chloroplastes sont des organites spécifiques des cellules végétales chlorophylliennes. Ce sont des
organites de 2 à 10 µm de long, de 1 à 2 µm d’épaisseur, entourés d’une double membrane. Ils
contiennent dans leur stroma (liquide interne) un important réseau de membranes : les thylakoïdes.

Document 2 : Schéma structural d’un chloroplaste

Remarque : Dans la membrane des thylakoïdes on trouve de nombreux pigments chlorophylliens.

Question : Quel est le rô le des pigments chlorophylliens contenus dans la membrane des thylakoïdes ?

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II. Le rôle des pigments chlorophylliens

➤ TP 4 : Les pigments chlorophylliens

Note : Rappels sur le principe d’un spectrophotomètre

La spectrophotométrie permet l’étude des solutions colorées. Un faisceau de lumière blanche est
envoyé sur une solution : une partie des longueurs d’ondes est absorbée par la solution. La lumière qui
ressort de la solution ne contient que les longueurs d’ondes non-absorbées (ou peu absorbées). La
couleur d’une solution résulte ainsi de la superposition des différentes radiations lumineuses
transmises (c’est-à -dire non absorbées) par la solution.

Longueur d’onde du bleu :

Rappels sur le principe de chromatographie sur papier

C’est une technique qui va permettre de séparer les pigments. Pour effectuer une telle séparation, une
petite quantité de la ou des solutions à analyser est déposée sur le bord d'une bande de papier de
chromatographie. Cet échantillon est adsorbé par le papier. Le papier est ensuite trempé dans un
solvant comme un mélange eau/éthanol et placé dans un récipient fermé. Pendant que le solvant
monte le long du papier par capillarité, il rencontre l'échantillon et l’entraîne. Les différentes
substances constituant l'échantillon migrent à différentes vitesses selon qu'elles interagissent plus ou
moins fortement avec le papier. La chromatographie sur papier demande un certain temps. Une fois
l'opération terminée, généralement quand le front de solvant (éluant) est presque arrivé en haut du
papier, le papier est retiré de la cuve et on laisse évaporer le solvant. Le résultat est appelé
chromatogramme.

BILAN : Les pigments chlorophylliens sont situés dans la membrane des thylakoïdes. Ils sont
composés de :
• Pigments verts, les chlorophylles (80%) : chlorophylle a et chlorophylle b.
• Pigments caroténoïdes (20%) : carotène et xantophylles.
Ces pigments absorbent la lumière : le rouge et le bleu, c’est pour cela que les chloroplastes sont verts
(couleur non absorbée).
Les longueurs d’ondes absorbées (spectre d’absorption) correspondent aux longueurs d’ondes
efficaces pour la photosynthèse (spectre d’action) : ce sont donc bien les pigments de la membrane
des thylakoïdes qui sont responsables de la capture de l’énergie lumineuse.

Spectre d’absorption : quantité de lumière absorbée par les pigments en fonction de la longueur
d’onde.
Spectre d’action photosynthétique : correspond à l’intensité de la photosynthèse en fonction de la
longueur d’onde. Il est obtenu en mesurant la quantité de 02 dégagé.

Transition : Comment se déroule la photosynthèse ?

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III. Les étapes de la photosynthèse

La photosynthèse est donc une réaction chimique qui permet la production de molécules organiques
et de dioxygène à partir de dioxyde de carbone et d’eau.

➤ TD 1 : Mise en évidence d’un processus en deux étapes

• Le dégagement d’O2 lors de la photosynthèse vient de la dégradation de l’eau = oxydation de la

molécule d’eau en présence de lumière = photolyse de l’eau.
H2O (forme réduite) → 2e- + 2H+ + 1/2 O2 (forme oxydée)
Oxydation de la molécule d’eau

Document 3 : La photolyse de l’eau

• Le CO2 atmosphérique sert à la synthèse de matière organique = réduction du CO2.

Bilan : La photosynthèse est donc une réaction d’oxydo-réduction catalysée par des enzymes.

• Document 1 : Forte incorporation du *CO 2 dans les molécules organiques à la lumière qui se poursuit
à l’obscurité = lumière pas nécessaire à l’incorporation = Phase non photochimique de la
photosynthèse = Phase chimique de la photosynthèse.
• Document 2 : Stroma à l’obscurité donc avec du *CO 2 ➩ faible radioactivité des molécules organiques
➩ besoin de lumière. Thylakoïdes à la lumière puis mis à l’obscurité avec stroma contenant du *CO 2
➩ forte radioactivité des molécules organiques ➩ synthèse importante de matière organique et forte
assimilation de *CO2 ➩ les thylakoïdes à la lumière sont nécessaires. Stroma à l’obscurité avec du
*CO2 et ATP + RH2 ➩ radioactivité similaire à l’expérience avec les thylakoïdes à la lumière ➩ ce ne
sont pas directement les thylakoïdes qui sont nécessaires mais des molécules synthétisées au niveau
des thylakoïdes en présence de lumière. Ces molécules sont RH2 et ATP. Cette phase qui synthétise
ces molécules = phase photochimique ne peut se faire qu’en présence de lumière.

Bilan : La photosynthèse est la succession de deux phases :

• Dans les thylakoïdes, une phase photochimique au cours de laquelle grâce à l’énergie
lumineuse (photons) captée par les pigments foliaires localisés dans la membrane des
thylakoïdes sont produits des composés reduits (notés RH 2), de l’ATP et de l’O2. Le dioxygène
est produit à partir de molécules d’eau.

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• Dans le stroma, une phase non photochimique au cours de laquelle le CO2 est incorporé et
réduit pour la synthèse des glucides. Cette phase nécessite les produits de la phase
photochimique : ATP et RH2.

Question : Comment les molécules de RH2 et d’ATP sont-elles synthétisées lors de la phase
photochimique de la photosynthèse ?

A. La phase photochimique

➤ TP 5 : La réaction de Hill

La réaction de Hill (recherche de l’oxydant de la phase photochimique

En 1937, Hill émet l’hypothèse suivante : les e - et les H+ venant de l’oxydation de l’eau sont transférés à
un intermédiaire = accepteur d’e- et H+ qui les transfère ensuite au CO2.

Expérience de Hill : On
réalise une solution isolée
de chloroplastes dont
l’enveloppe est rompue
➩ thylakoïdes intacts
mais le stroma est
mélangé à la solution.
On note la présence de
mitochondries. Cette
solution est placée à la
lumière ou à l’obscurité
en présence ou absence
du réactif de Hill =
oxydant = accepteur
d’électrons.

Résultats : En absence d’oxydant à la lumière comme à l’obscurité, diminution de la concentration en O ➩ 2

consommation ➩ respiration liée à l’activité des mitochondries.

En présence d’oxydant à la lumière, la concentration en dioxygène augmente ➩ dégagement de O ➩ 2

photosynthèse. A l’obscurité, la concentration en dioxygène diminue ➩ respiration cellulaire.

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Document 4 : Nécessité d’un accepteur d’électrons

La photosynthèse ne peut donc se faire qu’en présence d’un oxydant (= accepteur d’électrons et de H ) et de +

lumière.

Les électrons et les ions hydrogène venant de la photolyse de l’eau sont donc acceptés par une molécule =
Accepteur R.
R (oxydé) + 2H + 2e → RH (réduit)
+ -
2

H O (forme réduite) → 2e + 2H + 1/2 O

2
- +
2

2R + 2H O → 2RH + 0
2 2 2

Attention ce transfert n’est pas spontané et nécessite de l’énergie = lumière.

Question : On vient de voir l’origine du RH nécessaire à l’incorporation du CO dans la matière organique mais
2 2

d’où viennent les molécules d’ATP ?

Document 5 : L’origine de l’ATP

On réalise une suspension de chloroplastes isolés dont l’enveloppe est rompue ➩ les thylakoïdes sont isolés. Ils
sont placés à la lumière puis à l’obscurité en présence d’ADP + Pi.

Résultats : A la lumière avant l’ajout d’ADP + Pi, faible augmentation de la [O ] et [ATP]. Après l’ajout d’ADP + Pi,
2

forte augmentation de la [O ] et [ATP]. A l’obscurité pas d’augmentation.

2

Conclusion : L’ADP + Pi → ATP à la lumière mais pas à l’obscurité ➩ La synthèse d’ATP nécessite de la lumière
et de l’ADP + Pi. Le dégagement de 0 est lié à la synthèse d’ATP.
2

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Bilan : La phase photochimique (= phase lumineuse de la photosynthèse) comprend :

• La capture et la conversion de l’énergie lumineuse en énergie chimique par les pigments chlorophylliens dans
la membrane des thylakoïdes.
• L’oxydation de l’eau (photolyse) et la production de O . 2

• La synthèse de molécules intervenant ensuite dans l’incorporation du CO dans la matière organique c’est à
2

dire dans la phase chimique (= Phase non photochimique) de la photosynthèse : le RH et l’ATP.

2

Ces réactions sont des réactions d’oxydoréduction qui se font grâ ce à une chaîne d’oxydoréduction (pigments +
protéines) au niveau de la membrane des thylakoïdes.
La synthèse d’ATP se fait à partir d’ADP + Pi grâ ce à une ATP synthase localisée dans la membrane des
thylakoïdes.
L’énergie lumineuse convertie en énergie chimique constitue un apport initial d’énergie nécessaire aux
réactions d’oxydoréduction et à la synthèse d’ATP.

Note : La membrane des thylakoïdes = siège de la phase photochimique.

Question : Mais la photosynthèse correspond à la synthèse de matière organique. Comment et quand se fat cette
synthèse de matière organique ?

B. La phase chimique de la photosynthèse (= Phase non photochimique)

➤ TD 2 : La phase chimique

Les expériences de Calvin et Benson (1962) :

Des chlorelles sont maintenues en suspension à la

lumière, dans un récipient où l'on fait barboter du
dioxyde de carbone. Celles-ci sont refoulées dans
une tubulure souple et transparente qu'elles
parcourent en un temps donné grâ ce à une pompe
dont le débit est connu.
En un point variable de la tubulure, on injecte du
14
CO2 : le temps pendant lequel les algues peuvent
l'incorporer est variable selon l'endroit de
l'injection. Les cellules tombent enfin dans du
méthanol bouillant qui bloque instantanément
toutes les réactions chimiques.
Il s’agit d’un marquage radioactif des molécules
carbonées produites : plus on rapprochera
l’injection de C marqué de l’extrémité de la
tubulure, moins les chlorelles seront restées
longtemps au contact du C. 14

On va pouvoir ainsi établir une CHRONOLOGIE de

la formation des molécules.
Par radio-chromatographie, Calvin et Benson
déterminent ainsi les molécules formées en
fonction du temps.

Résultats :
• Après 2 s : présence d’APG (acide phosphoglycérique) et TP (triose phosphate)
• Après 5 s : présence d’APG (tâ che plus petite), de TP (tâ che plus grosse) et HP (Glucose)

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• Après 15s : présence d’APG (tâ che plus petite), de TP (tâ che plus petite) et HP (tâ che plus grosse) et R.

Document 6 : Expériences de Calvin Benson

Conclusion : Le 14CO a été incorporé dans une molécule organique ➩ synthèse APG ➩ synthèse TP ➩ synthèse
2

de glucides.

Remarque : Lorsque APG → TP cela nécessite l’utilisation de RH et ATP régénéré alors en R et ADP + Pi
2

nécessaire à la phase photochimique de la photosynthèse ➩ Il existe une complémentarité entre ces deux
phases.

Bilan : Les réactions de la phase non photochimique ont lieu dans le stroma riche en enzymes.

- La fixation du CO 2

Le CO est fixé par la rubisco (enzyme la plus abondante du monde vivant) sur un accepteur de CO : le ribulose
2 2

biphosphate qui est un sucre phosphorylé à 5 carbones noté C P . La molécule formée est instable et se scinde en
5 2

deux molécules à trois carbones : le phosphoglycérate ou acide phosphoglycérique noté PAG ou APG.
CO + C P → 2 APG
2 5 2

- De l’APG aux TP
La réduction du PAG en triose phosphate (sucre à trois carbones noté C P) nécessite un réducteur (RH ) et de
3 2

l’énergie (ATP), molécules produites au cours de la phase photochimique : il existe donc une complémentarité
entre les deux phases de la photosynthèse.

- Des TP (C P) aux autres composés carbonés

3

Les produits initiaux de la photosynthèse (C P) sont à la base de tous les constituants chimiques des êtres
3

vivants : glucides (glucose, saccharose), lipides (glycérol, acides gras), protides (acides aminés), nucléotides
fabriqués dans le stroma ou dans le cytoplasme de la cellule chlorophylienne. La sève brute apporte les ions
minéraux indispensables à ces synthèses. Les glucides peuvent être stockés temporairement dans les
chloroplastes sous forme d’amidon. Une partie des trioses produits servent à régénérer les molécules de C P 5 2

dans le stroma.

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Document : Schéma bilan photosynthèse

Protéines, lipides, glucides sont donc des produits de la photosynthèse.

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IV. Le devenir de la matière organique produite par photosynthèse

La matière organique (protéines, lipides, glucides) produite par la photosynthèse peuvent subir
différents traitements :
- participer à la croissance et au port dressé de la plante
- être stockée
- ou produire de nouvelles molécules plus complexes.

➤ TP 6 : Le devenir des produits de la photosynthèse

A. La croissance végétale utilise de la matière organique

La matière organique est en partie utilisée dans la croissance de la plante. Elle entre également dans la
rigidité des plantes puisqu’elle est à l’origine de la cellulose et de la lignine que l’on trouve dans les
parois de certaines cellules.

- La cellulose, molécule à l’origine de la résistance de la plante

Document 7 : Une paroi constituée de cellulose

La cellulose est un sucre (= ose). Elle est ajoutée à la paroi des cellules végétales pendant l’élongation
grâ ce à la cellulose synthase.
Lorsque la résistance des cellules est inférieure à la pression de turgescence (= pression exercée par
l’eau présente dans la vacuole de la cellule sur la paroi primaire de la cellule végétale), alors les
cellules s’allongent. Lorsque la résistance des cellules (qui augmente par ajout de cellulose) est
supérieure à la pression de turgescence, alors les cellules arrêtent l’élongation.

- La lignine, molécule à l’origine de l’imperméabilité des parois de certaines cellules

La lignine est une molécule formée à partir de la phénylalanine qui est un acide aminé. Elle permet aux
parois d’être imperméable. On la trouve donc souvent dans les vaisseaux conducteurs de sèves. Le
sclérenchyme est un tissu de soutien lignifié dont les cellules sont mortes. Ces cellules ont une double
paroi dont la seconde est plus épaisse ce qui rigidifie les plantes et permet le port dressé des plantes.
Dans les cellules du xylème secondaire, les parois sont aussi lignifiées.

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Document 8 : La lignine, une molécule de soutien

B. La matière organique stockée dans des organes particuliers

Des organes sélectionnés au cours de l’évolution permettent de stocker de la matière organique issue
de la photosynthèse en attendant le retour des conditions favorables au développement.

1. Les organes de stockage des plantes pérennes

Les plantes herbacées pérennes possèdent des organes souterrains capables d’accumuler des réserves
à l’abri des intempéries :
- Bulbes (Tulipe, oignon)
- Tubercule caulinaire (Pomme de Terre) : l’amidon y est stocké dans les amyloplastes.
- Tubercule hypocotylaire (Radis)
- Tubercule racinaire (Carotte)
- Rhizomes (Iris, Gingembre)

Document 9 : Les amyloplastes

Remarques On peut détecter cet amidon à l’aide d’un réactif coloré : l’eau iodée ou lugol.
On peut détecter les autres molécules à l’aide d’autres réactifs :
- protéines sont détectées par le test du biuret
- les lipides par le rouge Soudan II
- les sucres simples par la liqueur de Fehling (attention, ce réactif doit être chauffer en présence
de la solution à tester pour que la détection puisse se faire)
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2. Le stockage de réserves dans la graine

Chez les plantes annuelles, la pérennité est assurée par les graines. La graine va stocker de la matière
organique permettant à l’embryon de se développer lors de la germination :
- Des glucides (blé, riz)
- Des lipides (Noix, amande)
- Des protéines (Pois et lentille)

3. Le stockage dans les fruits

D’autres molécules comme les sucres peuvent être stockées dans les fruits. C’est ce goû t sucré qui
attirent les animaux.

Document 10 : La cerise face à son destin

Donc le phloème transporte les produits de la photosynthèse à la fois vers l’apex (= le haut) de la
plante et vers les racines.

C. La transformation de la matière organique en molécules complexes

Deux exemples de molécules complexes :

- les tanins
- les anthocyanes

Les tanins ont pour rô le de protéger les plantes, ils sont un moyen de défense chimique contre les
pathogènes ou les herbivores.

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Document 11 : Tanins d’acacia

Les anthocyanes, qui sont à l’origine des couleurs des pétales des fleurs, ont pour rô le d’attirer les
animaux comme les insectes pollinisateurs. Ils servent donc dans les interactions mutualistes.

Document 12 : Les anthocyanes des fleurs de fuchsia

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