Bilan du VI. 1.

Les végétaux absorbent l’eau et les minéraux présents dans le sol grâce aux milliards de poils absorbants
présents à l’extrémité de leurs racines. Ces poils constituent une immense surface à travers laquelle l’eau
entre dans les cellules des racines.
L’eau va ensuite circuler dans tout le végétal.

2. La production de la matière organique par les feuilles et son stockage

Bilan : La fabrication de la matière organique a lieu dans les feuilles selon un mécanisme que l’on nomme « la
photosynthèse ».
Cette fabrication nécessite :
- l’absorption de dioxyde de carbone par les feuilles
- l’eau
- l’action de la lumière.
Elle libère un déchet : le dioxygène.

Voici la réaction chimique de la photosynthèse :

Lumière

CO2 + eau  matière organique + O2

Cette réaction n’a lieu que dans les parties vertes des végétaux car c’est la chlorophylle, pigment vert qui
donne la couleur aux feuilles, qui capte la lumière.

Les expériences 2 et 3 p. 185 prouvent la nécessité de la lumière et du dioxyde de carbone dans la réalisation
de la photosynthèse.

Expérience 2 :
Protocole : une plante est éclairée par une lampe et un cache est placé sur une feuille.
On prélève deux feuilles et on y dépose du lugol.
Résultat : En présence de lugol la feuille éclairée est devenue marron et la partie cachée de la feuille est jaune.
Interprétation : On sait que le lugol est un réactif jaune qui devient marron en présence d’amidon. On en
déduit que la feuille éclairée est riche en amidon et la feuille restée à l’obscurité ne contient pas d’amidon.
Conclusion : Sachant que l’amidon est un glucide constituant la matière organique, l’exposition à la lumière
est obligatoire pour que les feuilles puissent fabriquer la matière organique.

Expérience 3 :
Protocole : Des feuilles d’une plante éclairée par une lampe sont placées dans deux sachets recevant un air de
composition différente. Le sac 1 reçoit un air normal contenant 21% de O2 et 0,03% de CO2. Le sac 2 reçoit un
air contenant 21% de O2 et 0% de CO2 (le CO2 a été absorbé par la potasse qui est une poudre issue d’une
roche).
On prélève une feuille de chaque sac et on y dépose du lugol.
Résultat : En présence de lugol la feuille du sac 1 est devenue marron et la feuille du sac 2 est jaune.
Interprétation : On sait que le lugol est un réactif jaune qui devient marron en présence d’amidon. On en
déduit que la feuille recevant un air contenant du CO2 est riche en amidon et la feuille ne recevant pas de CO2
ne contient pas d’amidon.
Conclusion : Le dioxyde de carbone est indispensable à la réalisation de la photosynthèse par les feuilles.

Suite du bilan : La matière organique fabriquée dans les feuilles est temporairement stockée dans les feuilles
mais elle peut aussi circuler dans la plante pour être stockée dans des organes de réserves, tels que les fruits,
les graines, les tubercules, les racines.
Les expériences du document 1 p. 184 montrent que :
- les noix (fruit) sont très riches en lipides
- les pommes de terre (tubercules) sont très riches en amidon (glucide)
- les graines de haricot sont très riches en protéines
- le tubercule de topinambour est riche en inuline (glucide). (voir p. 203)