Teste de Recuperação

UFCD : Língua Francesa na Cozinha

Curso : CEF de Auxiliar de Cozinha Ano : 9º Turma : D

Nome : _____________________________________________________________

Avaliação : ______________________ A professora : ______________________

Les aliments/Dans la Cuisine/Recette

LE PETIT-DEJEUNER
Exercice 1 : méli-mélo

a . Remets les lettres dans l’ordre pour reconstituer le mot

b. Relier chaque mot à l’image correcte

TANSSROIC = UN …………………………………
 

REALECES = DES ……………………………..

 

REUTNOCIF = DE LA …………………………………
 

IELM = DU …………………….
 
OUARTY = UN ………………………….
 

UERREB = DU ………………………….
 

HTE = UN …………………………………
 

AILT = DU ……………………………..  

SUJDEGRAN
UN ……… … ‘ …………………  
O =

FUEO = UN …………………….  
HOCOCALT = UN ……………………CHAUD  

EFAC = UN ………………………….  
 Les quantités précises
 de yaourt

 de confiture
Un pot 
 de sucre

 de thé

 de miel

1 kilo  de levure
500 grammes 
 de pain

 de jambon

 de saucisson

Un sachet 
 de lait

 de vin

 d’eau
Une boîte (de conserve) 
 de banane

 de raisin

 de fraises

Une bouteille   de thon

Un litre
 de champignons
************************************************************

Recette de Harira (soupe marocaine)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

1. ASSOCIEZ LES INGREDIENTS AUX IMAGES

Ingrédients :
1. 150 g de viande de bœuf ou d’agneau

2. 5 carottes

3. 2 courgettes

4. 1 gros oignon

5. 1 pomme de terre

6. 1 tomate

7. 1 poignée de persil

8. 1 poignée de coriandre fraîche

9. 1 cube de bouillon de bœuf

10. 1 boîte de concentré de tomate

11. 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout (mélange d’épices)

12. 1 dose de safran

13.1 poignée de pois-chiches en boîte

14. Du sel

15. Du poivre

16. De l’eau

17. De l’huile
 2. COMPLETEZ LE TEXTE AVEC LES MOTS MANQUANTS :

Viande Epluchez Mélangez 30 Minutes

Cocotte Mixez Coupez

Dans une __________________________ mettez la ___________________ à dorer quelques

minutes avec un peu d’huile.

______________et ___________________les légumes grossièrement, puis rajoutez-les à la viande

avec un peu d’eau.

Ajoutez le bouillon cube, le concentré de tomate, le raz-el-hanout, le safran, le sel et le poivre.

Fermez la cocotte et laissez cuire pendant ____________________ .

Sortez les légumes et ______________________-les puis remettez-les dans le reste de bouillon.

_________________________bien. Si c’est trop épais rajoutez de l’eau.
Identification : Reliez l’image à son nom (4,8%)

 DE LA VIANDE

 DES BISCUITS

 DES BONBONS

 DES FRITES

 DES POMMES DE TERRE

 DU BEURRE

 DU CHOCOLAT

 DU FROMAGE

 DU PAIN

 DU POULET

 UN GÂ TEAU

  UNE TARTE

 UN HOT-DOG

 DU POISSON

  UN OEUF

 UN HAMBURGER
