CHAPITRE 2

GRANDEURS PHYSIQUES LIÉES À LA QUANTITÉS DE MATIÈRE

I- Quantité de matière (Rappel)

1- Définition
Une mole de particules (atomes,molécules,ions ,...) est un ensemble qui contient
6, 02.1023 particules. ce nombre est appelé nombre d’Avogadro. Il est noté NA .
Pour un échantillon de matière contenant N particules chimiques, la quantité de
matière est :

f n : Quantité de matière en mol.

N
n= f N : Nombre de particule sans unité.
NA
f NA : Nombre d’Avogadro mol−1 .

2- Masse molaire

f La masse molaire atomique d’un élément chimique X est la masse d’une mole
d’atomes de cet élément à l’état naturel,on la note M (X), elle s’exprime en
g.mol−1 .
f La masse molaire moléculaire d’une molécule Xa Yb Z est la masse d’une mole
de cette molécule.

M (Ca Hb O) = a.M (C) + b.M (H) + M (O)

1
Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

II - Quantité de matière pour les corps solides et liquides

1- Quantité de matière et la masse
La quantité de matière n d’entités chimiques X contenue dans un échantillon de
masse m est :

f n : Quantité de matière en mol.

m
n= f m : Masse en g.
M (X)
f M (X) : Masse molaire en g.mol−1 .

2- Quantité de matière et le volume

a) Masse volumique

La masse volumique ρ d’un corps est egale au quotient de la masse m du corps par
son volume V .

f ρ : Masse volumique en kg.m−3 .

m
ρ= f m : Masse du corps en kg.
V
f V : Volume du corps m3 .

La relation entre la quantité de matière et la masse volumique est :

m
On a : ρ= d’où : m=ρ×V.
V
Et on a :
m ρ×V
n= =
M M
b) Densité

La densité d d’un corps par rapport a un corps de référence est égale au quotient
de la masse volumique ρ de ce corps par la masse volumique ρ0 du corps de référence.

f d : densité du corps sans unité.

ρ f ρ : Masse volumique du corps en kg.m−3 .
d=
ρ0
f ρ0 : Masse volumique du corps de référence en kg.m−3 .
Pour les corps solides et liquides, on prend généralement l’eau comme référence :
ρ0 = ρeau = 1 g.cm−3

1er Baccalauréat Sciences Ex 2 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

La relation entre la quantité de matière et la densité d est :

ρ
On a : d= d’où : ρ = d × ρ0 .
ρ0
Et on a :
m ρ×V d × ρ0 × V
n= = =
M M M

III - Quantité de matière des corps Gazeux

1- Volume molaire d’un gaz
Le volume molaire d’un gaz Vm est le volume occupé par une mole de ce gaz.
Vm est indépendant de la nature du gaz, mais dépend des conditions de température
et de pression, son unité est L.mol−1
La quantité de matière d’un gaz X de volume V dans les conditions de température
et de pression et donnée par la relation :

f n : Quantité de matière en mol.

V
n= f V : Volume en L.
Vm
f Vm : Volume molaire en L.mol−1 .

2- Densité d’un gaz

La densité de gaz, par rapport à l’air, est définie comme le rapport de la masse m
du volume V de ce gaz, et la masse ma du même volume de l’air, à condition que le
gaz et l’air soient pris dans les mêmes conditions de température et de pression.
m M M
d= = =
mair Mair 29

3- Loi de Boyle - Mariotte

Un gaz parfait est un modèle simplifié des gaz, dans ce modèle on néglige toutes les
interactions entre les molécules.
L’état d’un gaz est définit par quatre paramètres appelées variables d’état : la pres-
sion P ,le volume V , température T et la quantité de matière n.
La variation d’un de ces paramètres influe sur au moins un des autres.
On utilise le dispositif expérimental suivant formé d’une seringue contenant une
quantité d’air, et un manomètre pour mesurer la pression.
On pousse légèrement le piston,alors le volume de l’air dans la seringue diminue et
le manomètre indique une augmentation de la pression de l’air emprisonné.

1er Baccalauréat Sciences Ex 3 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

On écrit les valeurs de la pression P de chaque volume V dans le tableau suivant :

V (L) 1 0,5 0,33 0,25

P (P a) 1 2 3 4
P.V 1 1 1 1

Énoncer la loi de Boyle-mariotte.

A température constante, le produit P.V de la pression P par le volume V d’une
certaine quantité de gaz est constant.

P.V = cte

4- Équation d’état d’un gaz parfait

Pour un gaz parfait, les quatre variables d’état P ,V ,n et T sont reliées par l’équation
des gaz parfaits :

f P : Pression en P a.
f V : Volume en m3 .
f n : Quantité de matière en mol.
P.V = n.R.T
f R : Cte des G.P R = 8, 314 P a.m3 .k −1 .mol−1 .
f T : Température en k.(T (k) = T (o C) + 273, 15).

1er Baccalauréat Sciences Ex 4 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

Exercice 1
Le composant essentiel du savon a pour formule C18 H35 O2 N a.
1 Quelle est la masse molaire du savon ?
2 Quel est le pourcentage massique des différents éléments du savon ?
3 Quel est le nombre de molécules contenues dans une quantité n = 2 mol
du savon.
On donne : masses molaires en g.mol−1

f M(C) = 12 f M(O) = 16 f NA = 6, 02.1023 mol−1

f M(H) = 1 f M(Na) = 23

1 La masse molaire du savon :

M(C18 H35 O2 Na) = 18M(C) + 35M(H) + 2M(O) + M(Na)

= 18 × 12 + 35 × 1 + 2 × 16 + 23
M(C18 H35 O2 Na) = 306 g.mol−1

2 Le pourcentage massique de :

f l’atome du carbone C :
18M(C)
%C = × 100
M(C18 H35 O2 Na)
18 × 12
= × 100
306
%C = 70, 59%

f l’atome d’hydrogène H :
35M(H)
%H = × 100
M(C18 H35 O2 Na)
35 × 1
= × 100
306
%H = 11, 44%

1er Baccalauréat Sciences Ex 5 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

f l’atome d’oxygène O :
2M(O)
%O = × 100
M(C18 H35 O2 Na)
2 × 16
= × 100
306
%O = 10, 46%

f l’atome de sodium Na :
M(Na)
%Na = × 100
M(C18 H35 O2 Na)
23
= × 100
306
%Na = 7, 52%

3 Le nombre de molécules contenues dans une quantité n = 2 mol du savon.

N
n= ⇔ N = n.NA
NA
= 2 × 6, 02.1023
N = 1, 20.1024

Exercice 2
Un ester à odeur de banane a pour formule brute Cx H2x O2 . Le pourcentage
massique en oxygène vaut 24, 6 %.
1 Calculer la masse molaire moléculaire de cet ester.
2 Déterminer la valeur de x, en déduire la formule brute de l’ester.
On donne :

f M (C) = 12 g.mol−1 f M (H) = 1 g.mol−1 f M (O) = 16 g.mol−1

1 La masse molaire moléculaire de cet ester.

On a :
2M(O) 2M(O)
%O = × 100 ⇔ M = × 100
M %O
2 × 16
= × 100
24, 6
M = 130 g.mol−1

1er Baccalauréat Sciences Ex 6 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

2 On a :

M(Cx H2x O2 ) =
x.M(C) + 2x.M(H) + 2M(O)
M 12x + 2x + 2 × 16
=
M =
14x + 32
M − 32 =
14x
M − 32
x =
14
130 − 32
=
14
x = 7

Donc la formule brute de l’ester est : C7 H14 O2

Exercice 3
Le comprimé de vitamine C500 contient une masse de 500 mg de vitamine C
avec la formule C6 H8 O6 .
1 Calculer la masse molaire de vitamine C.
2 Calculer la quantité de matière de vitamine C dans le comprimé.
3 Calculer le nombre de molécules de vitamine C dans le comprimé.
On donne :

f M (H) = 1 g.mol−1 f M (C) = 12 g.mol−1 f M (O) = 16 g.mol−1

1 La masse molaire de vitamine C.

M(C6 H8 O6 ) = 6M(C) + 8M(H) + 6M(O)

= 6 × 12 + 8 × 1 + 6 × 16
M(C6 H8 O6 ) = 176 g.mol−1

2 La quantité de matière de vitamine C dans le comprimé.

m
n =
M
500.10−3
=
176
n = 2, 84.10−3 mol

1er Baccalauréat Sciences Ex 7 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

3 Le nombre de molécules de vitamine C dans le comprimé.

N
n= ⇔ N = n.NA
NA
= 2, 84.10−3 × 6, 02.1023
N = 1, 71.1021

Exercice 4
L’hexane C6 H14 est un corps liquide à température 20o C, sa masse volumique
est ρ = 0, 66 g.cm−3 .
1 Calculer la masse de n = 4, 8.10−2 mol de l’hexane à 20o C.
2 Calculer le volume de l’hexane occupé par cette quantité de matière.
On donne :

f M (C) = 12 g.mol−1 f M (H) = 1 g.mol−1

1 La masse de n = 4, 8.10−2 mol de l’hexane.
m
n= ⇔ m = n.M
M
= n.[6M(C) + 14M(H)]
= 4, 8.10−2 × (6 × 12 + 14 × 1)
m = 4, 13 g

2 Le volume de l’hexane occupé par cette quantité de matière.

m m
ρ= ⇔ V =
V ρ
4, 13
=
0, 66
V = 6, 26 cm3

Exercice 5
Deux liquides ont un même volume V1 = V2 = 100 ml. La masse du premier
liquide est m1 = 81 g. La densité du second liquide est d2 = 0, 915.
1 Calculer la masse volumique ρ1 du premier liquide.
2 Calculer la masse volumique ρ2 du second liquide.
3 Quelle est alors la masse m2 du second liquide ?
4 Calculer la masse volumique ρ du mélange de ces deux liquides en g.cm−3

1er Baccalauréat Sciences Ex 8 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

et en Kg.m−3 .
5 Déterminer alors la densité d de ce mélange par rapport à l’eau.

1 La masse volumique ρ1 du premier liquide.

m1
ρ1 =
V1
81
=
100
ρ1 = 0, 81 g.mL−1 = 0, 81 g.cm−3 car : 1mL = 1cm3

2 La masse volumique ρ2 du second liquide.

ρ2
d2 = ⇔ ρ2 = d2 .ρeau
ρeau
= 0, 915 × 1
ρ2 = 0, 915 g.cm−3

3 La masse m2 du second liquide.

m2
ρ2 = ⇔ m2 = ρ2 .V2
V2
= 0, 915 × 100
m = 91, 5 g

4 La masse volumique ρ du mélange de ces deux liquides en g.cm−3 et en Kg.m−3 .

m
ρ =
V
m1 + m 2
=
V1 + V2
81 + 91, 5
=
200
ρ = 0, 862 g.cm−3 = 0, 862.103 kg.m−3 = 862 kg.m−3

Remarque :
g 10−3 kg
g.cm−3 = 3
= −6 3
= 103 kg.m−3
cm 10 m
1er Baccalauréat Sciences Ex 9 NAIT ILYASSE Majid
Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

5 La densité d de ce mélange par rapport à l’eau.

ρ
d =
ρeau
0, 862
=
1
d = 0, 862

Exercice 6
Le benzène de formule brute C6 H6 est un solvant organique, Il peut être préparé
à partir des dérivés du pétrole.
A 20o C et sous la pression de 1013 hP a le benzène pur se trouve à l’état liquide,
sa densité est d = 0, 88.
On dispose d’un échantillon du benzène à l’état liquide de volume V = 2, 16 L
dans les même condition précédentes de température et de pression.
1 Exprimer la masse volumique de benzène en kg.L−1 .
2 Calculer la masse de l’échantillon de benzène.
3 Calculer la quantité du benzène dans cet échantillon.
On donne : ρ(eau) = 1 g.cm−3

f M (C) = 12 g.mol−1 f M (H) = 1 g.mol−1

1 La masse volumique de benzène en kg.L−1 .

ρ
d= ⇔ ρ = d.ρeau
ρeau
= 0, 88 × 1 kg.L−1
ρ = 0, 88 kg.L−1

2 La masse de l’échantillon de benzène.

m
ρ= ⇔ m = ρ.V
V
= 0, 88 × 2, 16
m = 1, 90 kg

1er Baccalauréat Sciences Ex 10 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

3 La quantité du benzène dans cet échantillon.

m
n =
M(C6 H6 )
m
=
6M(C) + 6M(H)
1, 90.103
=
6 × 12 + 6 × 1
n = 24, 4 mol

Exercice 7
Un flacon de volume V = 0, 75 L de propanol C3 H8 O .
1 Calculer la masse molaire de ce gaz.
2 Calculer la quantité de matière de ce gaz.
3 Calculer le nombre de molécules contenues dans ce flacon.
4 Calculer la masse du gaz dans ce flacon, et déduire la masse volumique de
ce gaz.
5 Calculer la densité d de ce gaz.
On donne :

f M (H) = 1 g.mol−1 f M (C) = 12 g.mol−1 f M (O) = 16 g.mol−1

f NA = 6, 02.1023 mol−1 f Vm = 25 L.mol−1

1 La masse molaire de ce gaz.

M(C3 H8 O) = 3M(C) + 8M(H) + M(O)

= 3 × 12 + 8 × 1 + 16
M(C3 H8 O) = 60 g.mol−1

2 La quantité de matière de ce gaz.

V
n =
Vm
0, 75
=
25
n = 0, 03 mol

1er Baccalauréat Sciences Ex 11 NAIT ILYASSE Majid

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3 Le nombre de molécules contenues dans ce flacon.

N
n= ⇔ N = n.NA
NA
= 0, 03 × 6, 02.1023
N = 1, 81.1022

4 La masse du gaz dans ce flacon.

m
n= ⇔ m = n.M
M
= 0, 03 × 60
m = 1, 80 g

5 La masse volumique de ce gaz.

m
ρ =
V
1, 80
=
0, 75
ρ = 2, 40 g.L−1

6 La densité d de ce gaz.
M
d =
29
60
=
29
d = 2, 07

Exercice 8
Une bouteille contient un volume V1 = 10 L du gaz de dioxygène que nous
considérons comme un gaz parfait, sous pression P1 = 15 bar et à température
de θ = 30 o C.
Quelle est le volume V2 pour un gaz sous pression P2 = 1 bar et à la même
température ?
D’après la loi de Boyle-Mariotte :

PV = cte ⇔ P2 .V2 = P1 .V1

P1 .V1
V2 =
P2
15 × 10
=
1
V2 = 150 L

1er Baccalauréat Sciences Ex 12 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

Exercice 9
Lors de la réaction entre une solution d’acide chlorhydrique et le zinc,
on recueille un volume V = 35, 0 mL de dihydrogène sous une pression
P = 1, 010 bar et à une température θ = 21, 0 o C.
1 Calculer la quantité de dihydrogène obtenu.
2 En déduire la masse correspondante.
On donne :

f M (H) = 1 g.mol−1 f R = 8, 314 P a.m3 .K −1 .mol−1

1 La quantité de dihydrogène obtenu.

P.V
n =
R.T
1, 010.105 × 35.10−6
=
8, 314 × (21 + 273, 15)
n = 1, 44.10−3 mol

2 La masse correspondante.
m
n= ⇔ m = n.M(H2 )
M(H2 )
= n × 2M(H)
= 1, 44.10−3 × 2 × 1
m = 2, 88.10−3 g

Exercice 10
Une bouteille cylindrique de volume V = 1 dm3 contient du dioxygène gazeux
sous une pression de 150 bar à la température de 25 o C.
1 Déterminer le volume molaire dans ces conditions.
2 Calculer la masse de dioxygène contenue dans la bouteille.
3 De quel volume de dioxygène peut-on disposer dans les conditions usuelles
(P = 1 atm, θ = 20 o C)
On donne :

f M (O) = 16 g.mol−1 f R = 8, 314 P a.m3 .K −1 .mol−1

1er Baccalauréat Sciences Ex 13 NAIT ILYASSE Majid

Mesure en chimie Grandeurs physiques liées à la quantités de matière

1 Le volume molaire dans ces conditions.

R.T
Vm =
P
8, 314 × (25 + 273, 15)
=
150.105
= 1, 65.10 m3 .mol−1
−4

= 1, 65.10−4 × 103 L.mol−1

Vm = 0, 165 L.mol−1

2 La masse de dioxygène contenue dans la bouteille.

m
n= ⇔ m = n.M(O2 )
M(O2 )
f Calculons M(O2 ) : f Calculons n :

M(O2 ) = 2M(O) V
n =
Vm
= 2 × 16
1
M(O2 ) = 32 g.mol−1 =
0, 165
n = 6, 06 mol

Donc : m = n.M (O2 ) = 6, 06 × 32 = 193, 92 g

3 Le volume de dioxygène peut-on disposer dans les conditions usuelles (P =
1 atm, θ = 20 o C)
n.R.T
V =
P
6, 06 × 8, 314 × (20 + 273, 15)
=
1, 013.105
= 0, 146 m3
= 0, 146 × 103 L
V = 146 L

1er Baccalauréat Sciences Ex 14 NAIT ILYASSE Majid