SOMMAIRE

INTRODUCTION ....................................................................................................................................... 2
I- PRESENTATION GENERALE.................................................................................................................. 3
I-1- CONTEXTE ET JUSTIFICATION ....................................................................................................... 3
I-2- POPULATIONS CIBLES ................................................................................................................... 3
II- METHODOLOGIE ET STRATEGIE A DEVELOPPER ................................................................................ 4
II-1- OBJECTIF DE DEVELOPPEMENT ................................................................................................... 4
II-2- OBJECTIFS IMMEDIATS ................................................................................................................ 4
III- PROSPECTION SUR TERRAIN ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE .......................... 5
III-1- PROSPECTION SUR TERRAIN....................................................................................................... 5
III-2- ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE ...................................................................... 5
IV- ELABORATION DU PROJET ................................................................................................................ 6
IV-1- ANALYSE DES INFORMATIONS OBTENUES LORS DE LA PHASE DE PROSPECTION : ................... 6
IV-2- FONCTIONNEMENT DU DISPOSITIF ............................................................................................ 6
V- COÛT, RESULTATS ET AVANTAGES .................................................................................................... 7
V-1- COÛT :.......................................................................................................................................... 7
V-2-LES RESULTATS OBTENUS : ........................................................................................................... 7
V-3- AVANTAGES ................................................................................................................................ 7
CONCLUSION........................................................................................................................................... 9

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INTRODUCTION
De nos jours, la disponibilité de produits alimentaires en toute période de l’année
représente dans certains pays un problème d’importance capitale. Cela peut être facilement
constaté lorsqu’on visite n’importe quel marché sahélien peu de temps après la saison des
récoltes; on s’aperçoit alors du manque ou même de l’absence de certains produits et, quand
ceux-ci sont disponibles, ils sont de mauvaise qualité de conservation. Cette situation
représente un problème pour la sécurité alimentaire et se répercute négativement au plan
économique local et mondial.

Pour résoudre ce problèmes, de nombreux efforts ont été déployés en Afrique pour
développer des techniques de séchage plus performantes que le séchage traditionnel,
notamment par le développement de séchoirs solaires à coût modéré, à usage domestique ou
semi-industriel.

L'objectif de notre projet consiste donc à développer un modèle de séchoir solaire indirect
avec concentrateur d’énergie pour améliorer les conditions de conservation et réduire le temps
de séchage de certains produits agricoles ainsi que certains aliments pour une utilisation
ultérieure. Pour mener à bien notre étude, nous allons d’abord nous intéresser à la présentation
générale du projet après, à la méthodologie et stratégie à développer ensuite, aux ressources
disponibles, aux assistances sollicités et au budget et enfin au rapport suivi et à l’évaluation du
projet.

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I- PRESENTATION GENERALE
I-1- CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Le séchage des aliments de manière générale consiste à se débarrasser de toute présence d’eau
dans ces derniers tout en permettant de mieux les conserver. Depuis plusieurs décennies, en
Afrique subsaharienne, certains produits agricoles apparaissent pendant une période de l’année
puis disparaissent et il faut encore attendre un an pour revoir ces produits inonder à nouveau
les marchés et ceci sans jamais songer comment les conserver pour une utilisation permanente
et à tout moment de l’année. Cette étude vise à améliorer les conditions de séchage et de
conservation des aliments ainsi que, des produits agricoles pour une utilisation permanente
toute l’année grâce au prototype de séchoir solaire avec concentrateur d’énergie que nous allons
concevoir (figure 1), puis l’expérimenter tout en se servant d’exemples de la conservation et
du séchage de la viande et du poisson tout en leur permettant de garder leur saveur, leur couleur
et leur qualité.

Figure1 : prototype du séchoir solaire avec concentrateur d’énergie (nous avons

respectivement de la gauche vers la droite la vue : de droite, de face, de gauche et arrière)

I-2- POPULATIONS CIBLES

Comme populations cibles, nous avons :

- les commerçants, les agriculteurs,

- les vergers,
- les ménages,
- les industries,
- les bailleurs de fond,
- certains organismes nationaux et internationaux (le P.A.M….). En bref le monde y est
concerné.

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II- METHODOLOGIE ET STRATEGIE A DEVELOPPER
II-1- OBJECTIF DE DEVELOPPEMENT

L’objectif du projet est de permettre à la population subsaharienne et celle de la ville Maroua

de :

 valoriser leurs produits agricoles et alimentaires pour une alimentation saine tout au
long de l'année,
 contribuer à un développement local durable,
 promouvoir des systèmes simples qui utilisent une énergie gratuite et abondante
 rechercher le bénéfice et garder nos marchés toujours propres et où les aliments ne
seront plus à la merci des poussières et des insectes nuisibles.

Le projet vise aussi à sensibiliser les populations sur la technique du séchage solaire indirect,
les former à la fabrication de séchoirs solaire, les engager dans une démarche de développement
durable.

II-2- OBJECTIFS IMMEDIATS

Les objectifs immédiats sont les suivants :

- valoriser les surplus de production pour les familles et éventuellement dégager un

revenu d’appoint ;
- intégrer rapidement les familles rurales, groupements ou coopératives dans le
processus ;
- encourager les femmes dans l’attribution des équipements des séchoirs solaires;
- augmenter les revenus productifs des populations bénéficiaires ;
- renforcer les capacités locales en matière de bonne gouvernance, de maintenance ;
- De gestion et d’organisation dans le domaine de l’utilisation des séchoirs solaires ;
- En outre le projet améliore le fonctionnement des séchoirs solaires, vise l’élaboration
d’un outil d’aide à la rationalisation de la gestion énergétique afin d’optimiser la durée
du séchage et la qualité du produit à sécher.

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III- PROSPECTION SUR TERRAIN ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT
ECONOMIQUE
III-1- PROSPECTION SUR TERRAIN
Pour mener à bien notre étude, nous nous rendu au petit marché de Pitoaré, au marché Parrard
et au grand marché. Notre tâche ici, consistait à poser des questions à chaque vendeur pour
avoir une idée de la manière ils conservent et sèchent leurs produits. Il ressort que toutes ces
personnes ont les problèmes pour conserver et sécher leurs produits. La figure ci-dessous
illustre les difficultés de conservation et de séchage de certains produits.

a b c

Figure2 : illustration du mode de séchage de la viande, des mangues et des légumes

III-2- ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE

Cette méthode de séchage et de conservation causent de nombreuses pertes car lorsque ces
produits se dégradent, les commerçants passent à la phase d’évacuation ; ce qui pollue
l’environnement dans le sens où il y’aura un manque d’assainissement (figure3). Nous
remarquons qu’ici, il y a une double perte à savoir la perte économique et la dégradation de
l’environnement. Une enquête menée dans les marchés de la ville de Maroua, il ressort que les
pertes dues au non maitrisent de la technique de conservation de la tomate et des légumes
s’élèvent à plus de 30.000.000 FCFA pendant la période de récolte. (confère figure 2).

Figure 3 : Illustration des pertes et de la pollution à la mangueraie d’E.T.A /C.R.A

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IV- ELABORATION DU PROJET
IV-1- ANALYSE DES INFORMATIONS OBTENUES LORS DE LA PHASE DE
PROSPECTION :

C’est un chantier qui s’inscrit dans une démarche de développement durable pour les
agriculteurs, les commerçants, les industries, les organismes à caractère humanitaire, etc :

- Au niveau social, la fabrication du séchoir et son utilisation par les personnes formées
permettra la création d’un réseau d’acteurs de terrain débouchant sur une mutualisation des
données en termes d’expériences, de capacité de séchage,…

- Au niveau économique, les séchoirs permettrons aux agriculteurs de mettre en place une
activité génératrice de revenus grâce à la vente des produits séchés ou à la vente des séchoirs
eux même. De plus l’utilisation de l’énergie solaire est 100% gratuite, elle n’engendre donc
pas de cout supplémentaire par rapport à l’investissement de départ.

- Au niveau environnemental, les séchoirs utilisent simplement l’énergie solaire, une énergie
propre et durable.

IV-2- FONCTIONNEMENT DU DISPOSITIF

Les dispositifs expérimentaux de séchoirs solaires des produits agroalimentaires, viandes et

poissons sont étudiés et représentés sur la figure4.

Vue de profile Vue arrière

Vue de face
Figure4 : différentes vues du prototype du séchoir solaire avec concentrateur

C’est un séchoir solaire de type indirect qui comporte un concentrateur d’énergie, un capteur
solaire et d’une chambre de séchage. Les rayons du solaire reçues au niveau du concentrateur
et au niveau du capteur solaire grâce à la ventilation naturelle sont envoyés dans la chambre

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de séchage sous forme de chaleur. Une fois dans la chambre de séchage, il y a un phénomène
des mouvements de convection d’air chauffé qui se produit dans l’enceinte et les vents chauds
s’élèvent grâce au phénomène d’effet thermosiphon il y a séchage rapide du produit ou de
l’aliment dans le dispositif.

V- COÛT, RESULTATS ET AVANTAGES

V-1- COÛT :
Le coût du dispositif est de 40.000 FCFA

V-2-LES RESULTATS OBTENUS :

Dispositif :

- Facilement réalisable à partir de matériaux disponibles localement;

- Fiable et résistant;
- Peu coûteux du point de vue de la fabrication et de l'entretien;
- Peut être amorti par une famille rurale en moins d'une saison de séchage;
- Se présentant sous une forme très bien acceptée par les utilisatrices;
- Ne nécessitant aucune intervention en cours de séchage;
- Permettant de sécher aussi bien les fruits et légumes que les produits carnés;
- Fournissant des produits séchés de bonne qualité hygiéniquement : pas de poussière ni
d'infestation par les insectes (figure 5).

Figure 5 : séchage de la viande et du poisson

V-3- AVANTAGES
Comme avantage, nous avons :

1. Les temps de séchage sont réduits en comparaison avec le séchage traditionnel

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2. Les produits conservent leurs couleurs naturelles.

4. Le produit n’est pas exposé directement au soleil. Il conserve mieux sa couleur et sa

valeur nutritionnelle (notamment les vitamines A et C).
5. Possibilité de construire ce type de séchoirs localement, avec un coût réduit.
6. Son fonctionnement n’exige pas une énergie électrique ou des combustibles fossiles

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 CONCLUSION

Parvenu au terme de notre travail sur la conception et la réalisation d’un séchoir solaire
multitâches pour pallier aux problèmes de non disponibilité de certains produits agricoles toute
l’année dans les pays du sahels et dans la ville de Maroua en particulier, nous constatons que ce
séchoir:

- Permet d’obtenir les aliments de très bonne qualité ;

- Permet de garder la couleur et de conserver la saveur des aliments,
- Est Fiable et résistant;
- Est Peu coûteux du point de vue de la fabrication et de l'entretien;
- Peut être amorti par une famille rurale en moins d'une saison de séchage;
- Se présente sous une forme très bien acceptée par les utilisatrices;
- Permet de disposer les produits saisonniers à toute l’année;
- Permet de sécher aussi bien les fruits et légumes que les produits carnés;
- Fournit des produits séchés de bonne qualité hygiéniquement : pas de poussière ni
d'infestation par les insectes
- Le temps de séchage est réduit en comparaison avec le séchage traditionnel

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