Rapport Azer Arboroculture 2024

Centre de Formation Professionnelle Agricole
de Sidi Bouzid
Sommaire
Introduction -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1
1. Présentation de l’organisme d’accueil : --------------------------------------------------------------------------- 2
1.1. Historique et localisation ------------------------------------------------------------------------------------ 2
1.2. Objectifs : --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
2. Présentation de l’hydroponie: --------------------------------------------------------------------------------------- 3
3. Les avantages et inconvénients de l’hydroponie : -------------------------------------------------------------- 4
3.1. Les avantages de l’hydroponie : --------------------------------------------------------------------------- 4
3.2. Les inconvénients de l’hydroponie :---------------------------------------------------------------------- 5
4. L’avenir de la culture hydroponique : ----------------------------------------------------------------------------- 5
4.1. Croissance du marché : -------------------------------------------------------------------------------------- 5
4.2. Adaptation au changement climatique : ---------------------------------------------------------------- 5
4.3. Agriculture urbaine : ----------------------------------------------------------------------------------------- 6
4.4. Économie d’eau : ----------------------------------------------------------------------------------------------- 6
5. les technique de hydroponic: ---------------------------------------------------------------------------------------- 6
5.1. La technique du film nutritif (NFT) :-------------------------------------------------------------------- 6
5.2. La culture en eau profonde (DWC): --------------------------------------------------------------------- 7
5.3. Les étapes de mise en place d’une plante à la culture hydroponique (DWC) : ------------- 8
6. Les la tâches d’entretien nécessaires pour culture hydroponique : --------------------------------------- 12
6.1. Surveillance du niveau d’eau : --------------------------------------------------------------------------- 12
6.2. Changement de l’eau : -------------------------------------------------------------------------------------- 12
6.3. Dosage des nutriments : ------------------------------------------------------------------------------------ 12
7. Les composants d'un système hydroponique : ---------------------------------------------------------------- 12
8. La préparation d’engrais pour la culture hydroponique : --------------------------------------------------- 14
8.1. Outils et matériaux requis : ------------------------------------------------------------------------------- 14
8.2. Préparation des solutions : -------------------------------------------------------------------------------- 14
8.3. Mélange pour la culture de laitue : --------------------------------------------------------------------- 14
8.4. Note : ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
9. Les maladies affectant les cultures hydroponiques : --------------------------------------------------------- 15
10. Liste de plantes qui prospèrent en hydroponie avec leurs préférences en pH et en concentration
en ppm dans la solution nutritive.--------------------------------------------------------------------------------------- 18
Conclusion ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 19
Rapport du stage 2024
Introduction
Dans le cadre de ma formation autant que technicien en
arboriculture, j’ai assisté à la production agricole en serre
hydroponique du Centre Sectoriel de Formation Professionnelle
Agricole en Cultures Maraîchères de Primeurs de Chott Mariem. Cela
m’a permis de suivre de prés et de pratiquer les différentes techniques
et mesures qui me rapprochent de la vie professionnelle.
Parmi, ces techniques de production agricole, on note l’hydroponie
qui est le sujet de mon stage.
Un grand merci s’adresse au MR Mohamed Aymen Farsi pour son
savoir faire et ses conseils fructueux.
1
1. Présentation de l’organisme d’accueil :

1.1. Historique et localisation
Chott Meriem (arabe : ‫ )شط مريم‬est une ville

du Sahel tunisien située en banlieue nord de Sousse.
L'économie de Chott Meriem est essentiellement axée sur

l'agriculture puisque 70 % de ses terres sont potentiellement
exploitables. La région produit de l'huile d'olive, des produits
maraîchers , des fruits et des plants ornementales.
Le Centre Sectoriel de Formation Professionnelle Agricole en

Cultures Maraîchères de Primeurs de Chott Mariem est une institution
éducative spécialisée dans la formation professionnelle dans le
domaine de l'agriculture, plus spécifiquement dans la culture
maraîchère et la production de primeurs.
2
1.2. Objectifs :
 Acquérir des compétences pratiques
 Apprendre les bonnes pratiques agricoles
 Comprendre la gestion agricole
 Observer et participer aux différentes phases de production
 Développer des compétences en résolution de problèmes
 Travailler en équipe
 Se familiariser avec les innovations et les nouvelles
technologies.
2. Présentation de l’hydroponie:
L’hydroponie est une méthode de culture hors-sol qui permet de

cultiver des plantes sans utiliser de sol. Les plantes sont cultivées dans
un substrat neutre et inerte, comme du sable ou des billes d’argile, et
sont irriguées avec une solution nutritive riche en nutriments
essentiels tels que l’azote, le phosphore et le potassium. Cette méthode
de culture présente de nombreux avantages, notamment la possibilité
de cultiver des plantes tout au long de l’année dans n’importe quel
environnement, d’obtenir des rendements plus élevés tout en utilisant
moins d’eau, et de contrôler l’environnement dans lequel les plantes
sont cultivées.
3
3. Les avantages et inconvénients de l’hydroponie :

3.1. Les avantages de l’hydroponie :
 Utilisation efficace de l’eau et des nutriments:
Dans les systèmes hydroponiques, l’eau et les nutriments sont recyclés

et réutilisés, ce qui permet de réduire considérablement le
gaspillage. De plus, les plantes ont un accès direct aux nutriments dont
elles ont besoin, ce qui améliore leur croissance et leur
développement .
 Contrôle accru sur les conditions de croissance:
Avec l’hydroponie, vous pouvez contrôler précisément les conditions

de croissance de vos plantes, y compris la température, l’humidité et
la concentration en nutriments. Cela signifie que vous avez la
possibilité de créer un environnement optimal pour chaque type de
plante, ce qui peut améliorer considérablement la qualité et la quantité
des récoltes.
 Possibilité de cultiver des plantes toute l’année:
L’un des grands avantages de l’hydroponie est la possibilité de

cultiver des plantes toute l’année, indépendamment des conditions
extérieures. Cela signifie que vous pouvez profiter de fruits et légumes
frais à tout moment, même en hiver.
4
3.2. Les inconvénients de l’hydroponie :

 Coût initial élevé:
La mise en place d’un système hydroponique nécessite un

investissement en matériel et en nutriments, qui peut être assez
onéreux. Toutefois, une fois que vous avez amorti ces coûts, les
économies réalisées en matière d’eau et de nutriments peuvent
compenser l’investissement initial .
 Dépendance à l’énergie:
Les systèmes hydroponiques sont particulièrement vulnérables aux

pannes de courant. Sans alimentation électrique, les plantes peuvent
rapidement souffrir de stress hydrique, ce qui peut nuire à leur
croissance et à leur développement .
4. L’avenir de la culture hydroponique :

4.1. Croissance du marché :
La taille du marché hydroponique devrait passer de 4,69 milliards

USD en 2023 à 6,83 milliards USD d’ici 2028, avec un TCAC de
7,80% au cours de la période de prévision (2023-2028).
4.2. Adaptation au changement climatique :
L’agriculture hydroponique est très adaptée aux pays et régions qui
souffrent de plus en plus du manque d’eau et de terres cultivables.
Elle offre une solution durable pour la culture de produits frais

destinés à approvisionner les marchés
5
4.3. Agriculture urbaine :
D’ici la fin du siècle, la grande majorité de la population mondiale

vivra dans des zones urbaines à forte densité4. La culture hydroponique
offre une solution de sécurité alimentaire efficace, car la technologie
utilise efficacement l’espace et peut être appliquée même par les
populations urbaines et rurales sans terre.
4.4. Économie d’eau :
Les systèmes hydroponiques et aquaponiques constituent une

alternative à l’agriculture classique. Économes en eau, ces modes de
culture innovants sont promis à un bel avenir face à l’épuisement des
ressources hydriques de la planète.
5. les technique de hydroponic:

5.1. La technique du film nutritif (NFT) :
La technique du film nutritif (NFT) est une technique de culture

hydroponique dans laquelle un petit courant peu profond d’eau, riche en
nutriments est re-circulé sur les racines à travers un canal, une gouttière
6
ou un tube . Les plantes sont suspendues au-dessus de ce courant d’eau et

leurs racines sont baignées dans la solution nutritive. Cette technique est
simple et peu coûteuse, mais elle peut ne pas être efficace pour les
plantes qui nécessitent beaucoup d’eau.
5.2. La culture en eau profonde (DWC):
La culture en eau profonde (DWC) est une autre technique

d’hydroponie qui implique la suspension des racines des plantes dans
une solution nutritive aérée . Cette technique est plus simple que la
technique NFT et a un plus grand volume d’eau, ce qui réduit les
fluctuations de température. Cependant, les racines peuvent atteindre
l’eau plus rapidement, ce qui peut entraîner une croissance excessive
des racines et une diminution de l’oxygène disponible pour les
racines .
7
5.3. Les étapes de mise en place d’une plante à la culture

hydroponique (DWC) :
 Préparation du système DWC : Il faut d’abord préparer le
système DWC, qui comprend généralement un réservoir pour la
solution nutritive et une plaque de polystyrène pour supporter les
plantes.
 Préparation de la solution nutritive : Remplissez le réservoir

avec la solution nutritive appropriée.
8
 Préparation des plantes : Remplissez les pots avec le substrat

approprié et placez une plante dans chaque pot.
 Retirer la tourbe des racines de la plante
 Mettre la plante dans l’eau pour laver les racines.
9
 Mettre les racines dans un fongicide.
 Mettre la plante dans le support.
 Mettre les supports dans une blanche.
10
 Mettre la planche dans le bassin.
11
6. Les la tâches d’entretien nécessaires pour culture

hydroponique :
6.1. Surveillance du niveau d’eau :
Il est important de vérifier régulièrement le niveau de l’eau dans le

système. Si nécessaire, ajoutez de l’eau sans engrais.
6.2. Changement de l’eau :
Il est recommandé de changer l’eau chaque mois.

6.3. Dosage des nutriments :
Les plantes ont besoin d’un mélange précis de nutriments pour croître
de manière optimale. Il est donc nécessaire de mesurer régulièrement
la concentration en nutriments de votre solution avec un
conductimètre.
7. Les composants d'un système hydroponique :
Système de culture hydroponique : On peut trouver

diverses sortes de systèmes hydroponiques, comme le
système NFT (Technique de Film Nutritif) ou le système
DWC (Culture en Eau Profonde).
Réservoir d’eau : C’est ici que la solution nutritive est

stockée.
12
Substrat : Il s’agit d’un matériau comme (polystyrène)

inerte qui soutient les plantes et leurs racines.
Système de distribution de l’eau : Il s’agit du système

qui achemine la solution nutritive du réservoir aux racines
des plantes.
Contrôle environnemental : On utilise fréquemment

des capteurs pour mesurer la température, l’humidité et
d’autres facteurs environnementaux afin de garantir
des conditions de croissance idéales
Système de gestion informatisé : Quelques agriculteurs

emploient des systèmes numériques pour observer et
réguler divers éléments de la serre, comme l’arrosage,
l’éclairage, et l’alimentation des plantes.
1. . Système de contrôle du climat : Il s’agit d’un système

pour contrôler la température, l’humidité et la ventilation
autour des plantes.
13
8. La préparation d’engrais pour la culture

hydroponique :
8.1. Outils et matériaux requis :
pH-mètre, salinomètre (TDS&EC), acide phosphorique, et divers

types d’engrais (NPK + TE, Nitrate de Magnésium, Nitrate de
Potassium, Chélate de Fer, Nitrate de Calcium) et de l’eau neutre.
8.2. Préparation des solutions :
o Solution A : Mélangez 850g de NPK 20 20 20 + TE, 400g de Nitrate

de Magnésium, 350g de Nitrate de Potassium avec 10L d’eau neutre.
o Solution B : Mélangez 17g de Chélate de Fer, 500g de Nitrate de
Calcium avec 5L d’eau neutre.
8.3. Mélange pour la culture de laitue :
Pour 2L d’eau neutre, ajoutez 10ml de la Solution A et 10ml de la

Solution B. Cela donne un pH inférieur à 4,5 et 940 ppm.
8.4. Note :
La culture de la laitue préfère un pH entre 6,5 et 7 et 1000 ppm.

Utilisez de l’acide phosphorique pour diminuer le pH et de l’eau
neutre pour ajouter une quantité suffisante pour les besoins de la
culture sans augmentation de la conductivité.
14
9. Les maladies affectant les cultures hydroponiques :

Les cultures hydroponiques peuvent être exposées à différentes maladies,
même si le risque de maladies est généralement réduit par rapport aux
cultures en sol. Voici quelques exemples de maladies susceptibles de
toucher les cultures hydroponiques .
Mildiou (Oïdium) : Une infection fongique qui se propage dans des
environnements humides,
souvent touchant les feuilles.
 Symptômes : Taches blanches poudreuses sur les feuilles.
 Prévention : Maintenir une bonne circulation d'air, maintenir des
niveaux d'humidité bas, utiliser des fongicides biologiques.
Fusarium :La maladie de Fusarium est une infection des plantes causée
par des champignons du genre Fusarium.
15
 Symptômes : Jaunissement des feuilles, flétrissement

 . Prévention : Maintenir des conditions de croissance optimales, éviter
l'humidité excessive, désinfecter les systèmes régulièrement.
Pythium : Un type de champignon responsable de la décomposition des
racines.
 Symptômes : Racines brunâtres, molles et pourries.
 Prévention : Maintenir un pH optimal, utiliser des désinfectants pour
l'eau, éviter les fluctuations excessives de la température de l'eau.
Les Bactéries: Les maladies bactériennes des plantes sont des infections
causées par des bactéries pathogènes qui attaquent les tissus végétaux.
 Symptômes décolorations, des déformations des feuilles
16
 Prévention : Utiliser une irrigation goutte à goutte plutôt qu'un

arrosage par aspersion, désinfecter les systèmes régulièrement, éviter
le stress hydrique.
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10. Liste de plantes qui prospèrent en hydroponie avec

leurs préférences en pH et en concentration en ppm
dans la solution nutritive.
Culture PH PPM La partie

comestible
Basilic 5,5 - 6,5 1000 - 1500 les feuilles
Épinard 6,0 - 7,0 800 - 1200 les feuilles
Fraises 5,8 - 6,5 1000 - 1500 le fruit
Laitue 5,5 - 6,5 800 - 1000 les feuilles
Tomates 5,5 - 6,5 (légèrement acide) 1200 - 1800 le fruit
Aubergine 5.5/6.5 1500/2500 le fruit
Concombres 5,8 - 6,5 1200 - 1600 le fruit
Courgette 5.5/6 1260/1700 le fruit
Menthe 5,5 - 6,5 1000 - 1500 les feuilles
Céleri 5.5/6 560/1250 les feuilles
18
Conclusion
Au cours de ce stage au Centre Sectoriel de Formation

Professionnelle Agricole en Cultures Maraîchères de Primeurs de
Chott Mariem, nous avons pu maîtriser quelques techniques
agricoles dans la serre d’hydroponie et de découvrir de prés la
culture hydroponique.
Pendant cette période assez courte, j’ai eu l’occasion d’être bien
encadré par des responsables et j’ai tiré un grand profit de leur
expérience, leur savoir faire et leurs conseils fructueux.
19

Rapport Azer Arboroculture 2024

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1. Présentation de l’organisme d’accueil :

Chott Meriem (arabe : ‫ )شط مريم‬est une ville

L'économie de Chott Meriem est essentiellement axée sur

Le Centre Sectoriel de Formation Professionnelle Agricole en

L’hydroponie est une méthode de culture hors-sol qui permet de

3. Les avantages et inconvénients de l’hydroponie :

Dans les systèmes hydroponiques, l’eau et les nutriments sont recyclés

Avec l’hydroponie, vous pouvez contrôler précisément les conditions

L’un des grands avantages de l’hydroponie est la possibilité de

3.2. Les inconvénients de l’hydroponie :

La mise en place d’un système hydroponique nécessite un

Les systèmes hydroponiques sont particulièrement vulnérables aux

4. L’avenir de la culture hydroponique :

La taille du marché hydroponique devrait passer de 4,69 milliards

Elle offre une solution durable pour la culture de produits frais

4.3. Agriculture urbaine :

D’ici la fin du siècle, la grande majorité de la population mondiale

Les systèmes hydroponiques et aquaponiques constituent une

5. les technique de hydroponic:

La technique du film nutritif (NFT) est une technique de culture

ou un tube . Les plantes sont suspendues au-dessus de ce courant d’eau et

5.2. La culture en eau profonde (DWC):

La culture en eau profonde (DWC) est une autre technique

5.3. Les étapes de mise en place d’une plante à la culture

 Préparation de la solution nutritive : Remplissez le réservoir

 Préparation des plantes : Remplissez les pots avec le substrat

 Mettre la plante dans l’eau pour laver les racines.

 Mettre les racines dans un fongicide.

 Mettre la plante dans le support.

 Mettre les supports dans une blanche.

 Mettre la planche dans le bassin.

6. Les la tâches d’entretien nécessaires pour culture

Il est important de vérifier régulièrement le niveau de l’eau dans le

Il est recommandé de changer l’eau chaque mois.

7. Les composants d'un système hydroponique :

Système de culture hydroponique : On peut trouver

Réservoir d’eau : C’est ici que la solution nutritive est

Substrat : Il s’agit d’un matériau comme (polystyrène)

Système de distribution de l’eau : Il s’agit du système

Contrôle environnemental : On utilise fréquemment

Système de gestion informatisé : Quelques agriculteurs

1. . Système de contrôle du climat : Il s’agit d’un système

8. La préparation d’engrais pour la culture

pH-mètre, salinomètre (TDS&EC), acide phosphorique, et divers

o Solution A : Mélangez 850g de NPK 20 20 20 + TE, 400g de Nitrate

8.3. Mélange pour la culture de laitue :

Pour 2L d’eau neutre, ajoutez 10ml de la Solution A et 10ml de la

La culture de la laitue préfère un pH entre 6,5 et 7 et 1000 ppm.

9. Les maladies affectant les cultures hydroponiques :

 Symptômes : Jaunissement des feuilles, flétrissement

 Prévention : Utiliser une irrigation goutte à goutte plutôt qu'un

10. Liste de plantes qui prospèrent en hydroponie avec

Culture PH PPM La partie

Basilic 5,5 - 6,5 1000 - 1500 les feuilles

Épinard 6,0 - 7,0 800 - 1200 les feuilles

Fraises 5,8 - 6,5 1000 - 1500 le fruit

Laitue 5,5 - 6,5 800 - 1000 les feuilles

Tomates 5,5 - 6,5 (légèrement acide) 1200 - 1800 le fruit

Aubergine 5.5/6.5 1500/2500 le fruit

Concombres 5,8 - 6,5 1200 - 1600 le fruit

Courgette 5.5/6 1260/1700 le fruit

Menthe 5,5 - 6,5 1000 - 1500 les feuilles